Η αμπελουργική περιοχή της Χιλής αφιερωμένη στο Cabernet Sauvignon είναι δεύτερη μετά τη Γαλλία. Η χώρα έχει γίνει ένα ζεστό σημείο οινοποίησης λόγω του ψυκτικού αποτελέσματος που λαμβάνει η Χιλή από τον Ειρηνικό Ωκεανό και το Humboldt Current. Με άλλα λόγια, η Χιλή έχει το ιδανικό κλίμα για το κρασί. Τα ερυθρά κρασιά της Χιλής έχουν περάσει από τα καλά στα εξαιρετικά τα τελευταία χρόνια και όμως προσφέρουν ακόμα καλή αξία.
Κόκκινα κρασιά από αριθμούς
- Cabernet Sauvignon 94.900 στρέμματα
- Μέρλοτ 26,280 στρέμματα
- Καρμένερ 23.470 στρέμματα
- Syrah 17.000 στρέμματα
- Pinot Noir 8.170 στρέμματα
Ενημέρωση χάρτη κρασιών 2016
Τώρα διαθέσιμο: Χάρτες ονομασίας για να εξερευνήσετε όλες τις μεγάλες οινοπαραγωγικές περιοχές του κόσμου. Ανακαλύψτε την τέχνη για χειρισμό.
Δείτε τους Χάρτες Οίνου ➜
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΟδηγός για το κόκκινο κρασί της Χιλής Μια γρήγορη επισκόπηση
Ένας λεπτομερής χάρτης των κύριων αμπελουργικών περιοχών της Χιλής
Διαθέσιμος χάρτης κρασιού της Χιλής ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
πόσες ουγγιές είναι 750 ml;
Cabernet Sauvignon και Bordeaux Blends
Οι περισσότεροι αμπελώνες της Χιλής βρίσκονται στην περιοχή της Κεντρικής Κοιλάδας, η οποία είναι μια μεγάλη περιοχή που περιέχει αρκετές μικρότερες κοιλάδες, συμπεριλαμβανομένων των Maipo, Colchagua και Maule Valley. Το μεγαλύτερο μέρος της Κεντρικής Κοιλάδας είναι φαρδύ και επίπεδο και εδώ είναι το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού της Χιλής. Αν ψάχνετε όμως για κρασί που αξίζει την ηλικία, τα εκλεκτά κρασιά της Χιλής τείνουν να βρίσκονται στους πρόποδες (περιοχές με υψηλότερα υψόμετρα), ειδικά στις υποπεριοχές του Puente Alto (στο Alto Maipo ή στο «High Maipo») και Alto Cachapoal («High Cachapoal»). Της Χιλής Cabernet Sauvignon και Μπορντό μίγματα έχουν ένα χαρακτηριστικό στυλ τάρτας και φρουτώδους, χαρακτηριστικό του a δροσερό κλίμα κρασί. Η τρυφερότητα (γνωστή και ως οξύτητα) προέρχεται από δροσερά ωκεάνια αεράκια που τραβούνται εσωτερικά από τα απίστευτα ψηλά Όρη των Άνδεων.
- Τυπικές γεύσεις: Μεσαία έως γεμάτα κρασιά μέτρια οξύτητα και γεύσεις μαύρης σταφίδας, φρέσκια σάλτσα μούρων, βιολέτες, σοκολάτα και γραφίτη
- Συμβουλές: Κάτω από $ 15 θα σας προσφέρει εξαιρετικές καθημερινές πότες που συχνά βελτιώνονται αρκετά με λίγα χρόνια ηλικίας μπουκαλιών. Ψάξτε για 2007, 2009, 2011 και 2013
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (περιέχει τις υποζώνες Puente Alto και Pirque)
- Κόστος: 10 έως 15 $
Carmenère
Η ιστορία του Carménère είναι μια ιστορία λανθασμένης ταυτότητας. Το 1800, τα μοσχεύματα σταφυλιών εισήχθησαν από το Μπορντό που θεωρήθηκε ότι ήταν Merlot (τα αμπέλια μοιάζουν παρόμοια). Μόνο το 1994, όταν ένας ερευνητής σταφυλιών (γνωστός και ως αμπελογράφος) Jean Michel Bousiquot, κατάλαβε ότι ο Χιλιανός Merlot ήταν στην πραγματικότητα η ποικιλία Carménère του Μπορντό. Τα κρασιά Carménère είναι αλμυρά, ζουμερά και μεσαίου μεγέθους, με μια ξεκάθαρη νότα κόκκινου πιπεριού. Η αλμυρή γεύση του κρασιού έχει λίγη λατρεία. Σήμερα, το σταφύλι έχει σχεδόν εξαφανιστεί στο Μπορντό, καθιστώντας το Carménère κάτι μοναδικό στη Χιλή.
- Τυπικές γεύσεις: Κρασιά μεσαίου μεγέθους με πικάντικες νότες βατόμουρου, πιπεριού, ροδιού, σοκολάτας, πράσινου πιπεριού και γραφίτη
- Συμβουλές: Τα πλουσιότερα στιλ της Carménère συνδυάζονται συχνά μικρά ποσοστά Petit Verdot και Syrah για να προσφέρουν τολμηρές γεύσεις σοκολάτας και βιολέτας μαζί με την ιδιαίτερη γεύση της Carménère.
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Peuno στην κοιλάδα Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta στην κοιλάδα Colchagua
- Κόστος: 10 έως 15 $
Pinot Noir
Η ομίχλη συλλέγεται στις παράκτιες κοιλάδες όλο το καλοκαίρι στη Χιλή. Τα δροσερά πρωινά στη Χιλή μοιάζουν πολύ με τα πρωινά στο Monterey ή στο San Luis Obispo, CA - που, παρεμπιπτόντως, είναι περιοχές που είναι γνωστές στην κατασκευή υπέροχο Pinot Noir. Λόγω αυτού του ψυκτικού αποτελέσματος, οι παράκτιες κοιλάδες της Χιλής έχουν γίνει ένα καυτό σημείο για ποικιλίες μέτριου έως ψυχρού κλίματος όπως το Chardonnay και το Pinot Noir. Φυσικά, παίρνει ηλιόλουστο το απόγευμα που ωριμάζει τα σταφύλια, προσφέροντας ένα στυλ Pinot Noir που είναι πλούσιο με γεύσεις δαμάσκηνου, φράουλας και βατόμουρου.
- Τυπικές γεύσεις: Ελαφρύς και απαλός με γεύσεις φράουλας, βατόμουρου, κρεμώδες γιαούρτι βανίλιας, ξύσμα πορτοκαλιού αίματος και μέταλλα.
- Συμβουλές: Δώστε προσοχή στο πρόγραμμα βελανιδιάς σε αυτά τα κρασιά, καθώς θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση. Τα κρασιά με χαμηλή βελανιδιά είναι ελαφρύτερα και πιο έντονα, καθώς οι βελανιδιές Pinots έχουν περισσότερες νότες γαρύφαλλο, βανίλια και καπνό.
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Κοιλάδα της Καζαμπλάνκα και Κοιλάδα του Σαν Αντόνιο
- Κόστος: 18 $
Syrah
Η Syrah, ή η Shiraz, όπως μερικές φορές ονομάζεται, δείχνει πολλές δυνατότητες στη Χιλή. Υπάρχουν δύο βασικά στυλ: ένα παχουλό, καπνιστό και στιλ 'Aussie Shiraz' που καλλιεργείται στις περιοχές της κοιλάδας του Maipo, της Colchagua και της μεγάλης περιοχής της Κεντρικής Κοιλάδας και ένα λιτό, πιπέρι, κομψό στυλ που βρίσκεται σε περιοχές μεγάλου υψομέτρου όπως Cachapoal και Elqui Valley. Οι διεθνείς κριτικοί έχουν επιδείξει αυτό το τελευταίο στυλ λόγω των περίπλοκων νότες του και της ηλικίας, αλλά και οι δύο αξίζουν να διερευνήσουν εάν αγαπάτε τη Syrah.
- Τυπικές γεύσεις: Τα κρασιά τείνουν να είναι γεμάτα σώμα και πικάντικα με γεύσεις από μαύρο κεράσι, γραφίτη, δαμάσκηνο ζάχαρης, μαύρο πιπέρι, βατόμουρο και σοκολάτα.
- Συμβουλές: Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για κρασιά επιπέδου αποθεματικού που συνήθως προσφέρουν εξαιρετική αξία.
- Περιοχές ενδιαφέροντος: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- Κόστος: 10 έως 15 $
Άλλα κόκκινα κρασιά ενδιαφέροντος
Θα ήταν κρίμα να μην επισημάνουμε μερικά άλλα κόκκινα κρασιά της Χιλής που είναι εκτός έδρας, αλλά σίγουρα αξίζει να εξερευνήσετε:
- Malbec
- Το Chili Malbec είναι πολύ διαφορετικό από το διπλανό γείτονά του, την Αργεντινή. Περιμένετε ένα πολύ ελαφρύτερο και πιο χυμό στιλ Malbec που μοιάζει σχεδόν με μια χυμό ρόδι-βακκινίων χωρίς ζάχαρη. Τα κρασιά είναι αρωματικά με νότες βιολέτας και παιώνιας, ιδανικά για κρασί την άνοιξη-το καλοκαίρι. Περιμένετε να ξοδέψετε περίπου $ 20 για ένα υπέροχο μπουκάλι.
- Φράγκο Cabernet
- Συνήθως χρησιμοποιείται ένα σταφύλι ανάμειξης που ρίχνεται στο πανταχού παρόν μείγμα «Μπορντό», το Cabernet Franc γίνεται περιστασιακά σε ένα κρασί μίας ποικιλίας. Αυτά τα κρασιά είναι αλμυρά, άπαχα και εύθραυστα, με γεύσεις ζουμερά κόκκινα φρούτα, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά και βότανα. Για λιγότερο από 15 $ μπορείτε να βρείτε το εξαιρετικό Chili Chili Franc ένα τέλειο κόκκινο για υπαίθριο ποτό.
- Χώρα
- Μία από τις πιο φυτεμένες και λιγότερο συζητημένες ποικιλίες της Χιλής είναι η País (γνωστή και ως «Mission Grape» ή Listan Prieto). Το País είχε ένα απογοητευτικό παρελθόν καθώς το σταφύλι χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή κρασιού χύμα και παρήγαγε λειαντικά, ρουστίκ, γήινα και τανικά κρασιά. Σήμερα, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε πολύ ενδιαφέροντα κρασιά από παλιό αμπέλι από την κοιλάδα Maule, Bío-Bío και Itata. Όταν ελέγχονται οι τανίνες, τα κρασιά Pais έχουν μια αίσθηση και σχεδόν γλυκιά γεύση με γεύσεις από κόκκινο κεράσι, δαμάσκηνα και τριαντάφυλλα.
- Cariñena (Carginan)
- Οι αμπελώνες Cariñena (μερικές φορές ορθογραφικά Carignane) στη Χιλή ήταν ο τόπος χύμα οινοποιίας κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960 και του 1970, αλλά αυτό αρχίζει να αλλάζει. Σήμερα, υπάρχουν πολλά παλιά αμπέλια της Cariñena που προορίζονται να παράγουν νόστιμα, κόκκινα κρασιά με φρούτα που μερικές φορές έχουν μια λεπτή, πιπεριά, ωριμασμένη νότες που μοιάζει με κρέας και είναι ένα συναρπαστικό εύρημα για τους αλμυρούς λάτρεις του ξηρού κρασιού. Τα κρασιά είναι εκπληκτικά προσιτά για την ποιότητα, αναμένεται να ξοδέψουν κάτω από $ 15 για ένα υπέροχο μπουκάλι.
Περισσότερα για το Χιλής κρασί
Ο εμπειρογνώμονας της Χιλής, Jake Pippin παρέχει μια πολύ πιο λεπτομερή ματιά στο κρασί της Χιλής με μια σύνοψη των διαφορών των μεγάλων περιοχών και τι πρέπει να αναζητήσουμε.
Τα πραγματικά σύνορα του κρασιού της Χιλής
Πηγές
Διάκριση Carmenère από παρόμοιες καλλιέργειες με την πληκτρολόγηση DNA
Το ρεύμα Humboldt παρέχει κρύα νερά της Ανταρκτικής προς τα βόρεια που μετριάζουν τον καιρό στην παράκτια Χιλή
Οι οίνοι κοινοπραξίας της Χιλής