Οι εναλλακτικές λύσεις για το φελλό έχουν γίνει πιο συχνές στην αγορά κρασιού με υψηλές τιμές
Εναλλακτικά Κλείσιμο Κρασιού
Πάνω από το 30% όλων των κρασιών στην αγορά είναι σφραγισμένα με κλείσιμο χωρίς φελλό. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι, τους οποίους αναλύουμε παρακάτω. Όλα αυτά ταιριάζουν με την παράδοση, η οποία δεν πρέπει να είναι κακό, αλλά πρέπει να το δούμε σε ένα ευρύτερο πλαίσιο. Το κλείσιμο της επόμενης γενιάς μπορεί να αποδώσει πολύ καλά, να φαίνεται σέξι σαν κόλαση και να ευθυγραμμίζεται περισσότερο με τη βιομηχανική διαδικασία εμφιάλωσης, αλλά η χρήση τους έχει επίσης θέσει σε κίνδυνο την οικονομία των περιοχών που εξαρτώνται από την παραγωγή και την παραγωγή φελλού. Ενώ τα περισσότερα συνθετικά πώματα δεν είναι λιπασματοποιήσιμα όπως τα πώματα, πολλά είναι ανακυκλώσιμα.
[superquote] Το κλείσιμο της επόμενης γενιάς μπορεί να αποδώσει πολύ καλά, να φαίνεται σέξι σαν κόλαση και να ευθυγραμμιστεί περισσότερο με τη βιομηχανική διαδικασία εμφιάλωσης, αλλά η χρήση τους έχει επίσης θέσει σε κίνδυνο την οικονομία των περιοχών που εξαρτώνται από την παραγωγή και την παραγωγή φελλού. [/ superquote]
Γιατί όχι πώματα;
Τα πώματα φιαλών φελλού είναι φτιαγμένα από φλοιό βελανιδιάς και είναι πολύ σκληρή δουλειά (διαβάστε: ακριβά). Η χρήση εναλλακτικών λύσεων είναι φθηνότερη, αποφεύγει κάθε κίνδυνο βαφής φελλού και είναι απλώς πιο πρακτική για πολύ κρασί. Ορισμένες ποικιλίες κρασιού, για παράδειγμα riesling και sangiovese, είναι πιο ευαίσθητες σε θέματα φελλού όπως το TCA Taint (βλ. 7 Σφάλματα κρασιού και πώς να τα μυρίσετε για πληροφορίες). Δεδομένου ότι η πλειονότητα του κρασιού καταναλώνεται μέσα στον επόμενο χρόνο παρασκευής του, ίσως η ανάπτυξη εναλλακτικών λύσεων για τα μπουκάλια κρασιού είναι μια καλύτερη εναλλακτική.
Κλήση ρόλου! Γνωρίστε το κλείσιμο χωρίς φελλό !:
Βιδωτά καπάκια
Όλοι ξέρουμε πώς να τα ανοίξουμε. Τα βιδωτά πώματα είναι συνήθως αλουμίνιο με ουδέτερη πλαστική επένδυση στο εσωτερικό για στεγανοποίηση με τη φιάλη. Κάνουν μια σχεδόν τέλεια σφράγιση με το μπουκάλι, που σημαίνει ότι υπάρχει πολύ μικρή παραλλαγή μπουκαλιού, αλλά υπάρχει επίσης αντίκτυπος στα κρασιά μακράς κάψας που έχουν παραδοσιακά αναπτύξει γεύσεις από αργή είσοδο οξυγόνου γύρω από τον πιο πορώδη φελλό. Εξαιτίας αυτού, προτιμώνται για τα κρασιά που προορίζονται να καταναλωθούν εντός ενός ή δύο ετών από την εμφιάλωση.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΚαπάκια Crown
Προορίζεται για αφρώδη κρασιά, αυτά χρησιμοποιούνται εδώ και χρόνια πίσω από τα παρασκήνια. Ο παραδοσιακός φελλός σαμπάνιας θα αντικατασταθεί πριν από την αποστολή, κυρίως για να διατηρηθεί η πανηγύρι του ανοίγματος ενός μπουκαλιού αφρώδους. Ορισμένοι παραγωγοί παραλείπουν τώρα αυτό το βήμα και στέλνουν τα μπουκάλια τους με τις κορώνες ακόμα. Αυτά λειτουργούν υπέροχα, αλλά είναι αλήθεια, μοιάζουν περισσότερο με το άνοιγμα ενός μπουκαλιού μπύρας από οτιδήποτε άλλο.
Σφραγίδα κρασιού
Αυτές οι σέξι γυάλινες μύτες φαίνονται φουτουριστικά κομψές και έχουν το κύριο πλεονέκτημα ότι είναι εντελώς επαναχρησιμοποιήσιμες. Όπως τα βιδωτά καλύμματα, δημιουργούν ένα σχεδόν τέλειο φράγμα οξυγόνου χάρη σε μια λαστιχένια σφράγιση γύρω από το λαιμό του πώματος, οπότε φέρουν επίσης την εντολή μικρότερων χρόνων κελαριών. Τα κύρια μειονεκτήματά τους είναι ότι είναι ακριβά και δεν παίζουν πολύ καλά με τα περισσότερα μηχανήματα εμφιάλωσης, πράγμα που σημαίνει περισσότερο κόστος και εργασία στην εμφιάλωση.
Συνθετικά πώματα
Αυτά τα απόλυτα λεία, ομοιόμορφα πώματα μπορούν σχεδόν να περάσουν για πραγματικά πώματα, πράγμα που είναι βασικά η ιδέα. Διατηρούν την τελετή της χρήσης ανοιχτήρι και σκάει φελλό , διατηρώντας παράλληλα ένα πιο προβλέψιμο, οικονομικό κλείσιμο στη φιάλη. Ο μεγαλύτερος παραγωγός μακράν είναι η Nomacorc, η οποία ισχυρίζεται πιο σταθερούς ρυθμούς μεταφοράς οξυγόνου από τους φυσικούς φελλούς, τη μακρά γήρανση στο μπουκάλι (τουλάχιστον με το premium προϊόν τους) και περισσότερες επιλογές για προσαρμογή και επωνυμία από τους φελλούς ξύλου.
τα συνθετικά πώματα είναι πολύ ποικίλα.
μπορείτε να πιείτε κρασί με δίαιτα κετο
Πηγές:
https://www.nomacorc.com/
Βικιπαίδεια Crown Cork
Alt Κλείσιμο Wikipedia
Βικιπαίδεια βιδώματος