Οδηγός κρασιού Chardonnay: Κάτι για όλους

Ποτά

Το ήξερες? Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη κρασιού Chardonnay.

Αν σας αρέσει η ιδέα του κρεμώδους, πλούσιου λευκού κρασιού στο ποτήρι σας, θα λατρέψετε το κλασικό στιλ του κρασιού Chardonnay με βελανιδιά.



Από την άλλη πλευρά, εάν προτιμάτε τα κρασιά σας να είναι λιπαρά, ορυκτά και ξηρά, τότε το τέλειο Το Chardonnay είναι το είδος της βελανιδιάς .

Πώς μπορεί ένα σταφύλι να προσφέρει μια τέτοια ποικιλία γεύσεων; Λοιπόν, η οινοποίηση και το κλίμα όπου μεγαλώνουν τα σταφύλια έχουν να κάνουν με την απάντηση.
Κρασί Chardonnay σε ένα ποτήρι και ένα τσαμπί σταφύλι Chardonnay

Προφίλ γεύσης κρασιού Chardonnay

ΑΡΩΜΑΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ(μούρα, φρούτα, εσπεριδοειδή)
Λεμόνι, μήλο, αχλάδι, ανανά, καρπός καρπού, πάθος, ροδάκινο, εικ
ΑΛΛΑ(βότανο, μπαχαρικά, λουλούδι, ορυκτά, γη, άλλα)
Apple Blossom, Lemon Zest, Citrus Peel, Selery leaf, Beeswax, Lemon balm, Honeysuckle, Wet flint rock, Saline Solution, Vanilla Bean, Almond, Jasmine
ΔΥΟ ΓΕΥΣΕΙΣ(γεύσεις προστιθέμενες με γήρανση βελανιδιάς)
Βανίλια, ψητή τάρτα, βούτυρο, πίτα, καραμελωμένη ζάχαρη, κρέμα μπρουλι, άνηθο, καρύδα, πραλίνα
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ CHARDONNAY
Χωρίς υγρασία: 48 ºF (9 ºC)
Δρυς: 54 ºF (12 ºC)
ΟΞΥΤΗΤΑ
Μεσαίο χαμηλό (δρύινο ζεστό κλίμα) - Μεσαίο υψηλό (μη βρώμικο δροσερό κλίμα)
Ομοιόμορφες ποικιλίες
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Ιταλία), Antão Vaz (Πορτογαλία)

Γεύσεις στο Chardonnay από την ωριμότητα

πόσα γραμμάρια ζάχαρης σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
Μια σημείωση για την ωριμότητα και το κρασί Chardonnay

Ένα πολύ ώριμο Chardonnay θα έχει περισσότερες γεύσεις σε τροπικά φρούτα όπως ανανά, γκουάβα και μάνγκο. Ένα μόλις ώριμο Chardonnay θα έχει γεύσεις πράσινου μήλου και λεμονιού.

Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού

Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού

Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.

Ψώνισε τώρα

Γιατί λατρεύω το Chardonnay;

Δεν χρειάζεται να είστε μέλος του clubhouse με επένδυση από Chanel για να αγαπήσετε τον Chardonnay. Γιατί; Επειδή το Chardonnay είναι το πιο διαφορετικό –Και τα περισσότερα φυτεμένα– λευκό κρασί σταφυλιών στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για τα πάντα, από πλούσια Sonoma Chardonnay προς το φως και την ευγένεια Σαμπάνια «Blanc de Blancs» . Γνωρίστε τη μεγάλη ποικιλία στυλ Chardonnay και εντοπίστε αυτό που είναι ιδανικό για εσάς.

Το ήξερες? Η Καλιφόρνια έχει περισσότερες φυτείες Chardonnay από οποιοδήποτε άλλο σταφύλι;

Γιατί κάποια Chardonnays έχουν γεύση βουτύρου;

Η μυρωδιά της βανίλιας, του βουτύρου, της καρύδας και του άνηθου είναι όλα τα χαρακτηριστικά του γήρανση βελανιδιάς. Ωστόσο, η υφή που έχουν ορισμένα Chardonnays που μπορεί να περιγραφεί ως λιπαρή, κρεμώδης, απαλή ή κηρώδης προέρχεται από ένα ειδικό είδος μέθοδος οινοποίησης που ονομάζεται μηλογαλακτική ζύμωση.

Τι είναι η Μαλλακτική Ζύμωση;

Μετά τη ζύμωση του κρασιού, μια επιπλέον ζύμωση που ονομάζεται Malolactic Fermentation (MLF) θα δώσει στο κρασί μια λιπαρή υφή. Το MLF μετατρέπει το ξινό μηλικό οξύ (το οξύ στα μήλα) σε εξομαλυντικό γαλακτικό οξύ (το οξύ στο γάλα).

Ζεύγος τροφίμων Chardonnay

Τυρί αιγός Humboldt Fog

Μαλακά τυριά

Δοκιμάστε ημι-μαλακά ήπια τυριά κατσίκας και αγελαδινού γάλακτος όπως το Humboldt Fog.

Βότανο Crusted Halibut

Ψάρια με βότανα

Βότανο Crusted Halibut με Minted Sweet Pea Purée.

γυαλί μπορντό έναντι γυαλιού μπορντώ

Εικονίδιο κοτόπουλου

Ζεύγη κρέατος

Στήθος κοτόπουλου, στήθος γαλοπούλας, χοιρινό κρέας, ιππόγλωσσα, πέστροφα, μπακαλιάρος, ορμόνη, λιπαρά ψάρια, ατλαντικό σολομό, αστακό, καβούρι, χτένια, γαρίδες, μαλάκια, στρείδια (άπλυτα)

Εικονίδιο βοτάνων

Μπαχαρικά και βότανα

Tarragon, μαϊντανό, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού, μαντζουράνα, λευκό πιπέρι, κρεμμύδια, καρυκεύματα πουλερικών

Εικονίδιο μαλακό τυρί

Ζεύγη τυριών

Μαλακό - Ημι-μαλακό Τυρί αγελαδινού γάλακτος και κατσικίσιο τυρί.

Εικονίδιο μανιταριών

Λαχανικά και χορτοφάγος ναύλος

Κίτρινο σκουός, μπιζέλια, κολοκυθάκια, σπαράγγια, τσοκ ήλιου, Seitan, λευκά μανιτάρια, τρούφες, Chanterelles, αμύγδαλα

Oaked Buttery Chardonnay σε ένα ποτήρι

τι θερμοκρασία να σερβίρει chardonnay

Βούτυρο Chardonnay

Οι Oaked Chardonnays είναι πλούσιες, γεμάτες σώμα και έχουν επιπλέον γεύσεις βανίλιας, βουτύρου και καραμέλας από τη βελανιδιά. Ένα δροσερό κλίμα, το βουτυρικό Chardonnay θα έχει περισσότερες γεύσεις εσπεριδοειδών σε σχέση με ένα ζεστό κλίμα Chardonnay, το οποίο θα έχει περισσότερες τροπικές γεύσεις φρούτων.

Μάρκες βουτύρου Chardonnay
  • Το καλύτερο από τα καλύτερα Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Μέση του δρόμου Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Μεγάλες αξίες KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Τι περιοχές κάνουν το Oaked Chardonnay

Πολλές βελανιδιές Chardonnays προέρχονται από θερμότερες περιοχές κρασιού.

  • Νότια και Ανατολική Αυστραλία
  • Napa Valley, Paso Robles και Lake County στην Καλιφόρνια
  • Μεντόζα Αργεντινή
  • Βουργουνδία, Γαλλία (Puligny-Montrachet, Meursault και Mâconnais)
  • Απουλία, Ιταλία

Unakaked Chardonnay σε ένα ποτήρι

Unoaked Chardonnay

Το Unoaked Chardonnay βρίσκεται πολύ πιο κοντά στο στιλ του Pinot Gris ή του Sauvignon Blanc. Το κρασί Chardonnay τείνει να έχει λιγότερες «πράσινες γεύσεις» από το Sauvignon Blanc. Ανάλογα με το πώς ωριμάζουν τα σταφύλια όταν επιλέγονται, η γεύση κυμαίνεται από λεμόνι και πράσινο μήλο (λιγότερο ώριμο) έως ανανά και σύκα (πολύ ώριμα).

Unoaked Chardonnay μάρκες
  • Το καλύτερο από τα καλύτερα Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Μέση του δρόμου Βραδινή γη
  • Μεγάλες αξίες Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Δυτική Αυστραλία)
Τι περιοχές κάνουν το Unakaked Chardonnay

Τα περισσότερα άπλυτα Chardonnay προέρχονται από περιοχές με πιο κρύο κλίμα.

  • Ακτή Sonoma, Καλιφόρνια
  • δυτική Αυστραλία
  • Loire και Chablis, Γαλλία
  • Κολάγα και Κοιλάδα της Καζαμπλάνκα, Χιλή
  • Όρεγκον