Το BLT Prime ανοίγει ξανά στο Upper East Side του Μανχάταν
Το ESquared Hospitality's BLT Prime επιστρέφει στη Νέα Υόρκη. Η σύγχρονη αλυσίδα steak-house είχε κλείσει του Θεατής κρασιού Καλύτερη θέση βραβείου Gramercy που κέρδισε τον Δεκέμβριο του 2018. Στις 21 Μαρτίου, άνοιξε ξανά στην Upper East Side.
Το νέο φυλάκιο διαθέτει ένα διευρυμένο μενού με πολλά από τα χαρακτηριστικά στοιχεία της μάρκας, όπως ταρτάρ τόνου, σόλα Dover σόλας, popovers και μπριζόλες, καθώς και πολλά νέα πιάτα, όπως ψητό σολομό με βινεγκρέτ τζίντζερ-κουρκούμη και κοτόπουλο με πουρέ τρούφας και μανιτάρια τουρσί.
Το πρόγραμμα κρασιών, που επιβλέπεται από τον διευθυντή ποτών της ESquared Hospitality, Sylvain Brunel, είναι παρόμοιο με αυτό του πρώην Gramercy, αλλά μικρότερο, με έμφαση στα California Cabernet, Bordeaux και Burgundy. Η πρώτη λίστα προσφέρει περίπου 275 επιλογές, αλλά η ομάδα σχεδιάζει να αναπτύξει το πρόγραμμα σε περίπου 500 κρασιά.
Ο πρόεδρος της ESquared Hospitality, Keith Treyball, περιγράφει τη λίστα ως ένα μείγμα προσβάσιμων ετικετών και κρασιών blue-chip. «Είτε πρόκειται για την αγοραστική μας δύναμη στην αγορά είτε για να είμαστε στην κορυφή όταν ορισμένοι από αυτούς τους αμπελώνες διατίθενται κατά τη διάρκεια του έτους, βρίσκουμε μερικά από αυτά τα πολύ σπάνια, δύσκολα να πάρει κρασιά που έρχονται στα κελάρια μας», δήλωσε ο Treyball. Θεατής κρασιού .
Το ESquared Hospitality περιλαμβάνει επίσης βραβευμένες έννοιες εστιατορίων Αγορά BLT , Μπριζόλα BLT , Γιαγιά Σπίτι και η Φλωρεντία .
τα καλύτερα οινοποιεία κοιλάδας willamette για επίσκεψη
Το Ocean Prime κάνει ντεμπούτο στο Σικάγο
Ευγενική προσφορά του Ocean Prime Ocean Prime υπερέχει σε σούσι και άλλα πιάτα θαλασσινών.Ocean Prime, το εστιατόριο θαλασσινών και υβριδικό μπριζόλα 13 Νικητές βραβείων αριστείας , ανοίγει την πρώτη του θέση στο Σικάγο στις 3 Απριλίου. Η αλυσίδα είναι μέρος των εστιατορίων Cameron Mitchell, η οποία περιλαμβάνει επίσης τους νικητές του βραβείου εστιατορίου η ταβέρνα Avenue Steak , ο αχυρώνας στο Rocky Fork Creek , δύο τοποθεσίες του Κουζίνα Hudson 29 + Ποτό , Μ και Mitchell's Ocean Club .
Το νέο εστιατόριο θα περιλαμβάνει τη βασική λίστα κρασιών με επίκεντρο την Καλιφόρνια της μάρκας Ocean Prime, καθώς και τη δική της «λίστα καπετάνιου» premium επιλογών από παραγωγούς όπως PlumpJack και Κύκλος . Η λίστα ανοίγματος θα προσφέρει 190 διαφορετικές επιλογές με περίπου 55 κρασιά από το ποτήρι, συμπεριλαμβανομένων έξι χύσεων διαθέσιμων μέσω του Coravin ( Ειδική επιλογή Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Το 2015 θα είναι μεταξύ αυτών). Η ομάδα θα αναπτύξει το πρόγραμμα καθώς θα έχει μια αίσθηση των τοπικών συνηθειών αγοράς κρασιού.
«Θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι οπουδήποτε και αν είναι το επίπεδο ενδιαφέροντος κάποιου και το επίπεδο εμπειρίας του κρασιού, θα μπορούν να δουν τη λίστα και να πάρουν μια άνετη απόφαση για αυτό που τους αρέσει», δήλωσε ο διευθυντής εταιρικών ποτών Ryan Valentine.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του φυλακίου του Σικάγου είναι μια γυάλινη κλειστή, ελεγχόμενη θερμοκρασία, κάβα που θα διαχωρίσει την κύρια μπάρα από την τραπεζαρία και αποθηκεύει περίπου 1.500 μπουκάλια.
Ο σεφ του Aster San Francisco προχωρά
Ο Brett Cooper αφήνει τη θέση του ως σεφ και συνιδιοκτήτης του Αστήρ στο Σαν Φρανσίσκο. Ο προορισμός του μενού γευσιγνωσίας κατέχει ένα Βραβείο Αριστείας για τη λίστα κρασιών των 200 επιλογών με δυνατότητες στη Γαλλία και την Καλιφόρνια. Η 30η Μαρτίου θα είναι η τελευταία βραδιά υπηρεσίας για τον Cooper, ο οποίος πέρασε τέσσερα χρόνια στο εστιατόριο.
Ο συνιδιοκτήτης Daniel Patterson θα συνεχίσει να λειτουργεί το Aster εκτός από τον νικητή του Best of Award of Excellence Ρολόι , το οποίο διαθέτει 700 επιλογές που ξεχωρίζουν στην Καλιφόρνια και τη Βουργουνδία.
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση WSRestoAwards και στο Instagram στις wsrestaurantawards .