Μάθετε περισσότερα για αυτήν την ανεπίσημη κατηγορία ιταλικού κρασιού και πώς να τα βρείτε.
κόκκινο κρασί έναντι θερμίδων μπύρας
Το ανεπίσημο αστέρι της Ιταλίας: Super Tuscan Wine
Ο όρος Super Tuscan δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1980 για να περιγράψει ένα κόκκινο μείγμα από την Τοσκάνη. Αυτό που κάνει το 'σούπερ Τοσκάνικο' κρασί διαφορετικό από άλλα κρασιά της Τοσκάνης (όπως το Chianti) είναι η χρήση σταφυλιών οίνου που δεν είναι ιθαγενής στην Ιταλία. Μάθετε για το σούπερ Τοσκάνης και πώς να τα αναζητήσετε.
Τι είναι το κρασί Super Tuscan;
Το 'Super Tuscan' είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει κόκκινα κρασιά από την Τοσκάνη που μπορεί να περιλαμβάνουν μη αυτόχθονες σταφύλια, ιδιαίτερα Μέρλοτ , Cabernet Sauvignon , και Syrah . Η δημιουργία σούπερ Τοσκάνης κρασιών προέκυψε από την απογοήτευση που είχαν οι οινοποιοί απέναντι σε μια αργή γραφειοκρατία στην αλλαγή του ιταλικού νόμου για το κρασί κατά τη δεκαετία του 1970. Οι οινοποιοί άρχισαν να αναμιγνύουν «μη αναρτημένες» ποικιλίες κρασιού (όπως το Merlot) στα μείγματα τους για να φτιάξουν κρασιά υψηλής ποιότητας. Το νομικό σύστημα αποδόθηκε τελικά το 1992 με τη δημιουργία του IGT, ενός νέου χαρακτηρισμού που έδωσε στους οινοπαραγωγούς τη δυνατότητα να είναι πιο δημιουργικοί.
Το πρώτο σούπερ Τοσκάνης
Το πιο διάσημο σούπερ Τοσκάνικο κρασί ονομάστηκε 'Tignanello' και δημιουργήθηκε από τον Antinori το 1971. Ήταν το πρώτο σούπερ Τοσκάνικο κρασί, και σήμερα το Tignanello είναι ένα μείγμα 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvignon και 5% Cabernet Franc. Το Tignanello παραγγέλνει περίπου 80 $ ένα μπουκάλι, αλλά μπορείτε να βρείτε πολλά άλλα εξαιρετικά εξαιρετικά κρασιά της Τοσκάνης σήμερα. Ας μάθουμε πώς.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΠώς να προσδιορίσετε ένα IGT
Υπάρχει λίγο λάθος σχετικά με το τι είναι ένα σούπερ Τοσκάνικο κρασί, επειδή το προφίλ γεύσης κυμαίνεται αρκετά. Μπορείτε να βρείτε τα πάντα, από φρουτώδη και άγρια 100% κρασιά με βάση το Σαντιοβέζους έως βαθιά, πλούσια κρασιά με βάση το Syrah. Η ταξινόμηση Toscana IGT τους συνδέει και αυτή η σημείωση θα είναι πάντα στην ετικέτα.
μια λίστα με γλυκά κρασιά
Ένας άλλος παράξενος αλλά αποτελεσματικός τρόπος Το να βγάζεις ένα σούπερ Τοσκάνης σε μια λίστα κρασιών είναι να ψάξεις για «ονομαστικά» κρασιά. Τα ονομαζόμενα κρασιά έχουν παρενθέσεις γύρω από τα ονόματα, όπως το Luce Della Vite 'Lucente' Toscana. Πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν ένα πρωτότυπο όνομα αντί για μια ποικιλία (π.χ., Sangiovese) ή περιοχή (π.χ. Brunello di Montalcino) στο μπουκάλι. Εάν γνωρίζετε λίγο ιταλικά, θα μπορείτε να τα διαλέξετε χωρίς καμία δυσκολία. Veni, vidi, vici!
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Υπάρχουν τώρα ιταλικά κρασιά IGT από όλη την Ιταλία. Χρησιμοποιούν μια μεγάλη ποικιλία τόσο των γηγενών όσο και των μη αυτόχθονων σταφυλιών. Ίσως μπορούμε να τους ονομάσουμε «Σούπερ Ιταλοί;»Γιατί τους αποκαλούμε Σούπερ Τοσκάνους;
Το Super Tuscan είναι μια φράση που επινοήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1980.
Ρωτήσαμε τον κριτικό κρασιού Τζέιμς Σάκλινγκ όπου ο όρος μπορεί να έχει προέλθει. Είπε ότι μπορεί να προήλθε από διάφορες πηγές, όπως ο διάσημος Luigi Veronelli, ένας Ιταλός συγγραφέας κρασιού / φαγητού και διανοούμενος, ή από τον Burton Anderson, έναν συγγραφέα που μετακόμισε στην Τοσκάνη το 1977 για να γράψει για το λαμπρό του μέλλον, ή θα μπορούσε να ήταν Ο David Gleave, Master of Wine και ένας από τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες του Ηνωμένου Βασιλείου στην Ιταλία. Ανεξάρτητα από το ποιος δημιούργησε τη φράση, οι παραγωγοί στην Ιταλία στρέφονταν κεφάλια, κάνοντας κρασιά που δεν ταιριάζουν!
Χρειάζεστε κάποιες προτάσεις κρασιού Super Tuscan;
Εδώ είναι μερικά υπέροχα κρασιά για να αναζητήσετε την περιπέτειά σας στο 'Super Tuscany'.
Tenuta Luce Della Vite 'Lucente' Toscana IGT
Ένα μείγμα περίπου 50% Merlot, 25% Sangiovese και 25% Cabernet Sauvignon. ~ 20 $
Παίρνει συνεχώς υψηλό έπαινο, χρόνο και χρόνο. Είναι φρούτα προς τα εμπρός με αποξηραμένα αρώματα κερασιού και δαμάσκηνου και γλυκό φινίρισμα τανίνης. Αυτό το κρασί είναι της οικογένειας Frescobaldi.
Birdhouse 'Rapace' Toscana IGT
60% Sangiovese, 30% Merlot και 10% Cabernet Sauvignon. ~ 26 $
Γλυκά δαμάσκηνα και κεράσια με μπαχαρικό δρυός σαν καπνό και πλούσιο μακρύ φινίρισμα. Αυτό το κρασί είναι από έναν ανεξάρτητο παραγωγό που εισάγεται από τα κρασιά Michael Skurnik.
κατάλληλη θερμοκρασία για να σερβίρει κόκκινο κρασί
Tenuta Sette Ponti 'Oreno' Toscana IGT
Ένα μείγμα Merlot, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot. ~ 60 $
Εντυπωσιακά παρόμοια με τα κόκκινα μίγματα του Μπορντό και της Νάπα, αλλά με το κλασικό πηλό-funk από το ιταλικό terroir. Η Tenuta Sette Ponti κάνει δύο ακόμη σούπερ Τοσκάνους με τα ονόματα 'Crognolo' και 'Poggio al Lupo Maremma'. Το Tenuta Sette Ponti είναι μέρος του χαρτοφυλακίου Kobrand Wine and Spirits.
Castello di Fonterutoli 'Siepi' Toscana IGT
50% Sangiovese και 50% Merlot. ~ 50 $
Δείτε το απόσπασμα σημείωσης δοκιμής παρακάτω:
«Μέτριο έως έντονο ρουμπίνι κόκκινο χρώμα με υπέροχα αρώματα από το γυαλί. Κυριαρχούν τα αρώματα του κερασιού, του δαμάσκηνου satsuma και των θρυμματισμένων βιολέτων, με απαλά αναδυόμενες νότες από ζαχαρωμένα ροδοπέταλα, σκόνη κιμωλίας, μπαχαρικό ψησίματος, λεβάντα και γύρη μάραθου με αερισμό.
Εξαιρετικά κομψό στον ουρανίσκο, το Siepi έχει υπέροχη απόχρωση και μακρύ στο στόμα. Μεσαίο έως ολόσωμο στιλ, το κρασί εμφανίζει κορυφαίες γεύσεις Ariel Plum, boyenberry και τέλεια ώριμα κεράσια Rainier. Τριτογενείς νότες από κασσί, ψητό φουντούκι και πραλίνα macadamia αναδύονται καθώς εξελίσσεται στον ουρανίσκο.
Το Siepi έχει μια θαυμάσια λιπαρή οξύτητα και εύπλαστες θρυμματισμένες τανίνες χαλίκι, επιτρέποντας στο κρασί να κυμαίνεται κυριολεκτικά στον ουρανίσκο με σαγηνευτικά κατεβάζοντας κεράσι, κέδρους και δαμάσκηνα. Jamie Stewart, εκπρόσωπος των ΗΠΑ για Ferrari Sparkling Wines