Μέρλοτ

Ποτά


χαμηλά

Το Merlot λατρεύεται για τις έντονες γεύσεις μαύρου κερασιού, τις εύπλαστες τανίνες και τη σοκολάτα. Στο ψηλό σημείο, συχνά συγχέεται με το Cabernet Sauvignon και συνήθως συνδυάζεται με αυτό.

Πρωτεύουσες γεύσεις

  • Κεράσι
  • Δαμάσκηνο
  • Σοκολάτα
  • Δάφνη
  • Βανίλια

Προφίλ γεύσης



Ξηρά οστά

Μεσαίο γεμάτο σώμα

Τανίνες μεσαίου ύψους

Μέση οξύτητα

13,5-15% ABV

υδατάνθρακες σε λευκό κρασί μοσχάτο

Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση


  • ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
    Υπερμεγέθη

  • ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
    30 λεπτά

  • ΚΕΛΑΡΙ
    10+ χρόνια

Ζεύγος φαγητού

Το Merlot είναι ένα υπέροχο κρασί για παιχνίδι, καθώς ταιριάζει με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

Για την Τρίτη το βράδυ, εύκολο πόσιμο, αρχικό Merlot: σκεφτείτε πίτσα, bbq κοτόπουλο ή μια κατάσταση penne boscaiola (σκεφτείτε σάλτσα ντομάτας, κρεμώδες, μπέικον, μανιτάρια καλοσύνη) Κρατήστε το απλό, τα εύκολα γεύματα λειτουργούν με εύκολα κρασιά.

Για ένα μείγμα που κυριαρχεί το Merlot (όπως το επίπεδο εισόδου Μπορντό ) που έχει γήινες νότες, καθώς και ωριμότητα, σκεφτείτε: ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας, ή ρουστίκ ρατατούιγ! Για ζευγαρώματα κοκκινιστού κρέατος, δοκιμάστε να συμπληρώσετε τις έντονες νότες φρούτων του Merlot με σάλτσα chimichurri.

Τέλος, για όσους είναι γεμάτοι και πλούσιοι νέα παγκόσμια στυλ , σκεφτείτε το ράφι του αρνιού, ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή φιλέ μινιόν με σάλτσα κόκκινου κρασιού πιπεριού… μμμμμ.

Τα πράγματα που πρέπει να αποφύγετε όταν τραβάτε το φελλό σε ένα Merlot θα περιλαμβάνουν ευαίσθητα πιάτα με ψάρια, ελαφριές σαλάτες και εξαιρετικά πικάντικα πράγματα - αποθηκεύστε αυτά τα τσίλι για ένα Γερμανικό Riesling!

κρασί-ανόητο-κατσικίσιο-τυρί-008

Δοκιμάστε να συνδυάσετε ένα φρουτώδες κρασί Merlot με παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί.

Διασκεδαστικά γεγονότα για το Merlot Wine

  1. Ο Merlot είναι το παιδί του Φράγκο Cabernet και το σπάνιο, Magdeleine Noire des Charentes. Αυτό κάνει τον Merlot αδελφό του Cabernet Sauvignon!
  2. Το Merlot είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι κρασιού στο Μπορντό της Γαλλίας. Αναπτύσσεται στα ίδια κλίματα με τα Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec και Petit Verdot
  3. Το κρασί Merlot μπορεί εύκολα να συγχέεται με μια τυφλή γεύση. Τούτου λεχθέντος, αφήστε τις γεύσεις των μπλε φρούτων, πιο μαλακή τανίνη από την Cabernet, και ίσως μια νόστιμη νότα μόκα ή σοκολάτας να σας πει!
  4. Το όνομα 'Merlot' μεταφράζεται περίπου σε μικρό κότσυφας πιθανώς λόγω σκούρου μπλε / μαύρου χρώματος ή εκείνων των ενοχλητικών μικρών κότσυφων που τρώνε τα σταφύλια.
  5. Η πρώτη φορά που αναφέρθηκε ο Merlot ήταν το 1783. Το έγραψαν Μερλάου και είπε, 'κάνει ένα μαύρο και εξαιρετικό κρασί, παραγωγικό σε καλό έδαφος.'
  6. Το πιο ακριβό Merlot πωλήθηκε σε πλειστηριασμό το 2011. μια υπόθεση του 1961 Pétrus πήγε για ένα δροσερό 144.000 $ - Αυτό είναι 12.000 $ ένα μπουκάλι!
Κακή δημόσια εικόνα από τη δεκαετία του 1990

Στις αρχές της δεκαετίας του '90, ο Merlot υπέφερε από μια κακή δημόσια εικόνα. Στην Καλιφόρνια, οι περισσότεροι ήταν πλούσιοι, μαλακοί, αφροί και οριακοί γλυκοί (με χονδροειδές τρόπο). Τότε, όταν η ταινία, Στα πλάγια , κυκλοφόρησε το 2004, οι πωλήσεις Merlot μειώθηκαν σχεδόν 2% (ενώ οι πωλήσεις Pinot Noir αυξήθηκαν 16% στις Δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.)

Αν μόνο οι άνθρωποι γνώριζαν το κομψό και δομημένο δυναμικό αυτού του σταφυλιού!

«Παρά τη φήμη της Merlot ως φιλικό προς το χρήστη και πρώιμο ωριμάζον κρασί, τα καλύτερα από αυτά τα κρασιά μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται σε μπουκάλι για δεκαετίες».
Το χρώμα του κρασιού και πώς μεγαλώνει δείχνοντας το Merlot από το Wine Folly

Μια σύγκριση του χρώματος στο νεανικό και ηλικιωμένο κρασί Merlot από τον αμπελώνα Duckhorn 3 Palms.

Τι να περιμένετε στο Merlot Wine

Υπάρχουν περισσότερα για το Merlot παρά για το βλέμμα… Ρίξτε μια ματιά στο εύρος δυνατοτήτων με βάση την περιοχή (ζεστό κλίμα έναντι δροσερού κλίματος).

Δοκιμάζοντας ζεστό κλίμα Merlot

Από τα θερμότερα κλίματα, το κρασί Merlot τείνει να είναι πιο φρουτώδες με εκλεπτυσμένες τανίνες. Λόγω της τολμηρότητας αυτών των κρασιών, συχνά θα βρείτε μια γήρανση σε δρυς που προσθέτει βανίλια, σοκολάτα και καπνιστές νότες κέδρου.

Κλασικά παραδείγματα ζεστού κλίματος Merlot είναι από την κοιλάδα Napa, την Αυστραλία ή την Αργεντινή:

  • Βαθύ ρουμπινί χρώμα.
  • Ξηρά, αλλά με μεγάλες γεύσεις φρούτων. Θυμηθείτε, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι ίσα γλυκά.
  • Σκεφτείτε το βατόμουρο, το βατόμουρο, το δαμάσκηνο ή / και το βατόμουρο.
  • Μεσαίο συν σε ολόκληρο το σώμα. Εντυπωσιακό, αν θέλετε.
  • Μωβ λουλουδάτες νότες προς την κορυφή του γυαλιού. (Βιολετί, γυρίζεις βιολετί, Βιολετί!)
  • Πυραζίνες , ή πράσινες νότες, εμφανίζονται ως φυλλώδεις παρά πιπεριές.
  • Πλούσια μπαχαρικά ψησίματος από τη γήρανση της βελανιδιάς… Βανίλια, μπαχάρι και κανέλα.
  • Επίσης σοκολάτα. Καφές, μόκα, τρέλα!
ζεστό-κλίμα-έναντι-δροσερό-κλίμα-merlot-γεύσεις-λέξη-σύννεφο

Συγκρίνοντας τις νόστιμες νότες του ζεστού κλίματος με το δροσερό κλίμα Merlot κρασί.

Γευσιγνωσία Cool Merlot

Αυτά θα είναι πιο δομημένα, με γήινες γεύσεις. Δροσερό κλίμα Το Merlot αναμιγνύεται συχνά με το Cabernet Sauvignon όταν δοκιμάζεται τυφλό.

Το κλασικό παράδειγμα του δροσερού κρασιού Merlot είναι Δεξιά όχθη Μπορντό , όπως το Saint-Émilion ή το Pomerol, καθώς και τμήματα της Βόρειας Ιταλίας και της Χιλής.

  • Ρουμπίνι γρανάτης χρώμα.
  • Ώριμα ή ελαφρώς ξινά φρούτα. Βατόμουρο, κεράσι, δαμάσκηνο, βατόμουρο, βατόμουρο και σύκο.
  • Μωβ ανθισμένες νότες, βιολετί, ίριδα. Φύλλο καπνού, δάφνη, μέντα.
  • Γλυκόριζα και γλυκάνισο.
  • Μανιτάρι, τρούφα, δάπεδο από δάσος.
  • Πικρή σοκολάτα, καφές, μπαχάρι.
  • Γενικά πιο μεσαίο σώμα.
Jordan Οινοποιείο merlot αμπελώνες στην κοιλάδα Νάπα κατά τη διάρκεια του διαλείμματος

Budbreak στο Jordan Winery στην κοιλάδα Napa.

Περιοχές κρασιού Merlot

Μπορντό

Πραγματικά στο σπίτι στη Γαλλία, το Merlot είναι γενικά σε γενικά μείγματα ονομασιών (ή, στο υψηλότερο άκρο, Δεξιά όχθη). Ωστόσο, καλλιεργείται επίσης ευρέως σε όλη τη νότια Γαλλία, όπου συχνά αναμιγνύεται με σταφύλια όπως το Malbec.

Ιταλία

Στην Ιταλία, ειδικά στην Τοσκάνη, ο Merlot είναι αγαπητός συνεργάτης στα σταφύλια όπως (έκπληξη!) Cabernet Sauvignon, (παράλληλα με το Sangiovese) σε ένα στυλ κρασιού που ονομάζεται με αγάπη 'Super Tuscan'.

πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι φελλού με ανοιχτήρι
carmenere-merlot-φύλλα

Στη Χιλή, το 50% των αμπελώνων που πιστεύεται ότι ήταν Merlot αποδείχθηκε το σχεδόν εξαφανισμένο σταφύλι, Carménère!

κοκκινοπίπερο

Η Χιλή είναι μια άλλη τέλεια πατρίδα για τον Merlot. Τα κρασιά από εδώ ποικίλλουν, από εμφιαλώσεις της Κεντρικής Κοιλάδας με εύκολη κατανάλωση και φρουτώδη, έως πιο δομημένα και σοβαρά παραδείγματα από τις Colchagua, Maule Valley και Maipo.

  • Ένα διασκεδαστικό γεγονός σχετικά με την ιστορία της υποτιθέμενης προέλευσής του εδώ είναι ότι το 1800, τα μοσχεύματα που πιστεύεται ότι ήταν Merlot μεταφέρθηκαν από το Μπορντό και φυτεύτηκαν σε αμπελώνες της Χιλής. Ωστόσο, το 1994, ένας ερευνητής σταφυλιών με το όνομα Jean Michel Boursiquot, συνειδητοποίησε ότι στην πραγματικότητα ήταν μια εντελώς διαφορετική ποικιλία αμπέλου! Ήταν ένα σταφύλι που γνωρίζουμε σήμερα ως Καρμένερ.
  • Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα για το Χιλής κρασί είναι ότι χάρη στα Όρη των Άνδεων, η χώρα παραμένει ελεύθερη φυλλοξήρα!
Καλιφόρνια & Ουάσιγκτον

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Merlot είναι πιο γνωστό ότι αναπτύσσεται παράλληλα με το Cabernet Sauvignon στην περιοχή της Βόρειας Ακτής (που περιέχει την κοιλάδα Napa και το Sonoma). Στην Κεντρική Ακτή, θα βρείτε πολλά από τα μεγαλύτερα οινοποιεία παραγωγής (αν και υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις με εξαιρετική ποιότητα!)

Αυτό που είναι συναρπαστικό με τον Merlot στις ΗΠΑ είναι αυτό που συμβαίνει στην Κολούμπια της Κολούμπια της Ουάσιγκτον. Το σταφύλι αποδίδει πολύ καλά στην ξηρά, ανατολική πλευρά της πολιτείας όπου οι θερμοκρασίες τη νύχτα πέφτουν σημαντικά και διατηρούν πολύτιμη οξύτητα. Κοιτάξτε τις περιοχές Horse Heaven Hills, Yakima Valley και Walla Walla για ποιότητα.

Κίνα

Στην Κίνα, μια σχετικά νέα περιοχή κρασιών, συγκριτικά παγκοσμίως, το Merlot είναι ένα ανερχόμενο αστέρι. Η Merlot δεν έχει ακόμη επιτύχει κατάσταση υπέρ-premium, όπως το Cabernet στο κρασί Ao Yun, αλλά το μέλλον φαίνεται πολλά υποσχόμενο.

Seal-Merlot-Wine-Folly-απόσπασμα

Τελευταία λέξη

Το Merlot είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σταφύλια παγκοσμίως, αυτός ο χαμαιλέοντας σταφυλιού μπορεί να εμφανίζει τόσα διαφορετικά στυλ και ελπίζουμε τώρα είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί.