Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ψύχετε το Merlot;
πώς να κάνετε μια μείωση του λευκού κρασιού
—Sharron, Pettus, Τέξας
Αγαπητή Sharron,
πιο δημοφιλή οινοποιεία στην κοιλάδα Νάπα
Δεν το κάνω, αλλά είστε ευπρόσδεκτοι εάν έτσι θέλετε να πιείτε το Merlot σας!
Τα κόκκινα κρασιά όπως το Merlot πρέπει γενικά να σερβίρονται λίγο πιο κρύα από τη θερμοκρασία δωματίου, στους περίπου 60 ° έως 65 ° F.
Αν είναι ροζέ από σταφύλια Merlot, πιθανότατα θα σερβιριστεί με απλή ψύξη, όπως ένα λευκό κρασί. Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν τα λευκά και τα ροζέ τους στο ψυγείο τροφίμων τους και τα σερβίρουν κατευθείαν από εκεί, το οποίο μπορεί να είναι πολύ εφηβικό, πολύ κρύο και μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τη σίγαση των γεύσεων και των αρωμάτων του κρασιού. Νομίζω ότι αυτά τα κρασιά δείχνουν καλύτερα μεταξύ 40 ° και 50 ° F.
Από τη μία πλευρά, νομίζω ότι η θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι ένα βαθιά προσωπικό πράγμα, και θα πρέπει να ψύξουμε ή όχι να ψύξουμε τα κρασιά μας στο περιεχόμενο της καρδιάς μας και αν θέλουμε ρίξτε ένα παγάκι ή δύο σε ένα ποτήρι , όλοι θα πρέπει να σηκωθούν και να πανηγυρίσουν. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι αν ζητήσετε ένα Merlot παγωμένο σε ένα εστιατόριο, μπορεί να συναντηθείτε με τα υψωμένα φρύδια. Ολοκλήρωση παραγγελίας Θεατής κρασιού Ο εύχρηστος οδηγός για τη θερμοκρασία σερβιρίσματος για περισσότερες πληροφορίες!
—Δρ. Βίννι
τι κρασί να σερβίρει με γαλοπούλα