Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι τα ονόματα των φιαλών για φιάλες διαφορετικού μεγέθους; Μου αρέσει να έχω ένα μεγάλο μπουκάλι όταν έχω επισκέπτες για δείπνο. Είναι εντυπωσιακό, παρόλο που είναι δύσκολο να χυθεί.
—David E., Tiverton, R.I.
Αγαπητέ David,
Ας ξεκινήσουμε με το μπουκάλι κρασιού τυπικού μεγέθους, στα 750 ml. Εάν το χωρίσετε στο μισό, στα 375 ml, θα καταλήξετε σε ένα «split», «μισό μπουκάλι» ή «demi». Αλλά ρωτούσατε για μεγαλύτερες μορφές. Το 'magnum' είναι 1,5 λίτρα ή το αντίστοιχο των δύο φιαλών και αν το διπλασιάσετε, θα έχετε ένα 'διπλό magnum' στα 3 λίτρα. (Ένα μπουκάλι 3 λίτρων είναι επίσης γνωστό ως 'jeroboam' στη Σαμπάνια και τη Βουργουνδία, αλλά στο Μπορντό, το τζεβοάμ είναι 4,5 λίτρα.)
χάρτης οινοποιείων ξηρού κολπίσκου
Τα πράγματα μεγαλώνουν γρηγορότερα μετά από αυτό: ένα μπουκάλι 6 λίτρων ονομάζεται είτε «αυτοκρατορικό» είτε «μεθουλά», ένα «salmanazar» χωράει 9 λίτρα (όσο κρασί είναι ένα πλήρες κουτί τυποποιημένων μπουκαλιών), ένα «balthazar» κρατά 12 λίτρα και ένα «nebuchadnezzar» χωράει 15 λίτρα.
Αν και είναι πολύ εύκολο να βρείτε magnum, τα μπουκάλια μεγαλύτερης μορφής είναι πιο σπάνια, συνήθως διαθέσιμα μόνο σε δημοπρασίες. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα μεγάλα μπουκάλια θεωρούνται συλλεκτικά λόγω της σπανιότητάς τους και επειδή η συμβατική σοφία υποστηρίζει ότι το κρασί σε αυτά τα μπουκάλια γερνά πιο αργά από τα μικρότερα αντίστοιχα.
—Δρ. Βίννι