Το Πάσχα, η εβραϊκή γιορτή που εορτάζει την έξοδο των Ισραηλινών από την αρχαία Αίγυπτο, ξεκινά το ηλιοβασίλεμα την ερχόμενη Δευτέρα. Το έχουμε πει πολλές φορές στο παρελθόν, αλλά επαναλαμβάνεται: Το κρασί Kosher είναι πολύ, πολύ περισσότερο από το κολλώδες-γλυκό Μάνισεβιτς και Mogen david .
Είτε στο Ισραήλ, την Καλιφόρνια, τη Γαλλία, την Ισπανία ή αλλού, οι οινοπαραγωγοί της Kosher εκφράζουν την επιθυμία να κριθούν τα προϊόντα τους στην παγκόσμια σκηνή, παράλληλα με τους ομολόγους τους. Αυτοί
Το 2006, Κελάρια κρασιού Herzog , οι οποίες πρόσφατα άνοιξε ένα μεγάλο νέο οινοποιείο στο Όξναρντ, Καλιφόρνια. , αγόρασε σχεδόν 10 τόνους σταφυλιών Cabernet Sauvignon από Andy Beckstoffer 'μικρό To-περάσματα αμπελώνας στο Oakville. Ο ιστότοπος είναι η πηγή σταφυλιών για οινοποιεία όπως οι Schrader και Paul Hobbs, και ο οινοποιός Herzog Joe Hurliman σχεδιάζει να δημιουργήσει ένα κρασί για το πρόγραμμα Herzog Reserve, του οποίου οι τρέχουσες προσφορές πωλούνται σε λιανική τιμή από 28 έως 65 $. Το οινοποιείο κυκλοφόρησε πρόσφατα το 2005 Herzog Lodi Zinfandel, το πρώτο τους αποθεματικό Zin, κατασκευασμένο από αμπέλια που φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1930 και λιανικής πώλησης στα 26 $. '>
Στο Ισραήλ, εν τω μεταξύ, Μπαρκάν αποδεικνύει τη δέσμευσή του για terroir και μικροκλίμα με τη σειρά Reserve Altitude. Κάθε μια από τις σειρές '> Barkan αρχίζει επίσης να πειραματίζεται με ποικιλίες που είναι νέες στο Ισραήλ, συμπεριλαμβανομένων των Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc και, λέει ο Sharon,' καλύτεροι κλώνοι Petite Sirah και Sémillon '.
Ο Ιταλός παραγωγός Giordano δημιούργησε πρόσφατα το πρώτο σούπερ σούπερ Τοσκάνης, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Είναι>>
«Πολλοί Εβραίοι που στο παρελθόν δεν ήταν τόσο θρησκευτικοί είτε δεν έπιναν κρασί κοσέρ, ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο γι 'αυτό και αναζητούν κρασιά που τους θυμίζουν τι έπιναν πριν. Τα ιταλικά κρασιά κοσέρ είναι ένα τέλειο παράδειγμα αυτού », εξηγεί ο Shai Germazian της Allied Importers, η εταιρεία που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του Giordano, Ντάλτον , Teperberg, Κιννερέτ και άλλα κρασιά kosher και non-kosher στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Σύμφωνα με τον Michael Aaron, πρόεδρο της Νέας Υόρκης Σέρι-Λέμαν , η ζήτηση των καταναλωτών φαίνεται να αντικατοπτρίζει την αύξηση της ποιότητας των οίνων kosher παγκοσμίως. Château Valandraud , ένα κρασί kosher με 250 $ ένα μπουκάλι, με αρκετά καλή επιτυχία στις πωλήσεις. Ποτέ δεν θα είχαμε ονειρευτεί να το μεταφέρουμε πριν από χρόνια ».
(Ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για το κρασί kosher; Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Θεατής κρασιού Σχολικό μάθημα, Kosher ABC Γευσιγνωσίας Οίνου .)Lamb Chop Provencal με πατάτα δενδρολίβανου
Για ένα μενού γαλακτοκομικών προϊόντων / pareve:
- Σαλάτα σπαραγγιού με νέες πατάτες
- Ψάρι με σάλτσα ντομάτας-χρένου και καλοκαιρινής σκουός
- Ψάρια σε παλέρμο
- Σολομός ποσέ με λεμόνι και σέλινο Nage και λάχανο Sauté
- Μπριζόλες Halibut στον ατμό
- Σπαράγγι με σάλτσα ελιάς
| Κρασί | Σκορ | Τιμή |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Τραγανή, με φυτικές αποχρώσεις στα διακριτικά αρώματα και γεύσεις μανταρινιού και κυδωνιού, τελειώνοντας με μια άνθηση φρέσκων μπαχαρικών. Πιείτε τώρα. Έγιναν 1.200 περιπτώσεις. —Η.Σ. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Γεμάτο σώμα, με γεύσεις βατόμουρου, σκούρου κερασιού και καπνού που παραμένουν με πίσσα και μεταλλικές νότες στο φινίρισμα. Ένα εντυπωσιακό, δομημένο κόκκινο από το Ισραήλ. Πιείτε τώρα έως το 2009. Έγιναν 1.000 θήκες. —Κ.Μ. | ||
| GIORDANO Τοσκάνη Borgo Reale Τοσκάνη 2004 | 88 | 21 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Άφθονος χαρακτήρας βατόμουρου και σοκολάτας στη μύτη. Μεσαίο σώμα, στρογγυλό και φρουτώδες, με μακρύ φινίρισμα. Sangiovese και Canaiolo. Το καλύτερο μετά το 2006. Έκανε 1.500 περιπτώσεις. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Racy, με μια μεγάλη ποικιλία από εξωτικές γεύσεις ανανά, παπάγια και μάνγκο και μια παύλα λεμονόχορτο. Πιείτε τώρα. 1.232 υποθέσεις έγιναν. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Απαλό χρώμα χαλκού, ώριμα αποξηραμένα κεράσι και γεύσεις σταφίδας αναδεικνύουν τις ρίζες του Pinot Noir. Κερδίζει την πολυπλοκότητα, με το παραμικρό άκρο στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα. 560 θήκες. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Ένα τραγανό, σταθερό λευκό, με πινελιές πλούτου και πολλές γεύσεις αμυγδάλου και εσπεριδοειδών. Οι καπνιστές νότες γεμίζουν το φινίρισμα. Πιείτε τώρα. Έγινε 1.600 περιπτώσεις. —Κ.Μ. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Πολύ ροδάκινο, ελαφρύ και φρέσκο, με ένα άγγιγμα γλυκύτητας και νότες μελιού και μπαχαρικών στο φινίρισμα. Σερβίρετε καλά παγωμένο. Πιείτε τώρα. Έγινε 2.000 περιπτώσεις. —Κ.Μ. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 $ |
| Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο. Απλό και φρουτώδες, με νότες μούρων και καφέ. Μεσαίο σώμα, με ελαφριές τανίνες και φρουτώδες φινίρισμα. Πιείτε τώρα. Έγιναν 1.400 περιπτώσεις. —J.S. | ||