Ε: Έχω κακές εποχιακές αλλεργίες. Αυτή την άνοιξη έχω παρακολουθήσει μερικές δοκιμές κρασιού και ο αλλεργικός μου πυρετός φαίνεται να επιδεινώνεται ακόμη περισσότερο. Μπορεί το πόσιμο κρασί να συμβάλει στην αλλεργία μου; - Ντάνα
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Ο πυρετός του σανού, η ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει «εποχιακές αλλεργίες», είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αλλεργιών, που επηρεάζουν περίπου ένα στα πέντε άτομα, σύμφωνα με την κλινική Mayo. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φτέρνισμα, φαγούρα στα μάτια, ρινική καταρροή και συμφόρηση. Η δυσανεξία στο αλκοόλ, είτε στο ίδιο το αλκοόλ είτε στα συστατικά που βρίσκονται σε ένα αλκοολούχο ποτό, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα ρινικής καταρροής και συμφόρησης. Ακούγεται οικείο?
Το να καταλάβετε τι συμβαίνει όταν κάποιος αναφέρει ρινικά συμπτώματα μπορεί να είναι δύσκολο - ειδικά όταν πρόκειται για μεγέθη αντιδράσεων, όπως στην περίπτωσή σας, καθώς αυτοί οι τύποι συμπτωμάτων μπορεί μερικές φορές να επιδεινωθούν μεταξύ τους (για παράδειγμα, όταν το φτέρνισμα οδηγεί σε πονοκέφαλο ).
Σύμφωνα με τον Δρ Corinne Bowser, εκπρόσωπο της Αμερικανικής Ακαδημίας Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, μια πραγματική εποχιακή αλλεργική αντίδραση λειτουργεί ως εξής: Ένα άτομο συναντά ένα αλλεργιογόνο εισπνεύοντας ένα σωματίδιο και ότι το αλλεργιογόνο αντιδρά στο σώμα με IgE, ένα αντίσωμα, το οποίο με τη σειρά του θα συνδεθεί με ένα ιστιοκύτταρο. Όταν αυτό το ιστιοκύτταρο εκραγεί (αποκοκκίωση), το σώμα πλημμυρίζει τις ισταμίνες από αυτό το κύτταρο, οι οποίες προκαλούν τα αλλεργικά συμπτώματα.
Ο Δρ. Bowser λέει ότι μια μελέτη έδειξε ότι το αλκοόλ έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί την αποκοκκιοποίηση των μαστοκυττάρων σε ιαπωνικούς πληθυσμούς, αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν έχει αναπαραχθεί με τους πληθυσμούς του Καυκάσου. Η κατανάλωση αλκοόλ, επομένως, πιθανώς δεν θα προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Μπορεί, ωστόσο, να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα, γνωστά ως μη αλλεργική ρινίτιδα. Άτομα που πάσχουν από εποχιακές αλλεργίες ενδέχεται επίσης να ανταποκρίνονται σε μη αλλεργιογόνα αίτια ρινίτιδας (βουλωμένη μύτη και φτέρνισμα). Μια μελέτη στη Σουηδία διαπίστωσε υψηλή συσχέτιση μεταξύ ατόμων που έχουν ρινικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση αλκοόλ και εκείνων που αναφέρουν ότι πάσχουν από εποχική ρινίτιδα (εποχιακές αλλεργίες), βρογχίτιδα ή άσθμα. Επιπλέον, οι γυναίκες ανέφεραν μεγαλύτερες συχνότητες ρινικών συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση αλκοόλ. Ο Δρ. Bowser λέει ότι αυτό μπορεί να είναι συνάρτηση των γυναικών που είναι λιγότερο ανεκτικές στο αλκοόλ ή είναι πιο πιθανό να αναφέρουν κάποιο πρόβλημα.
Θα μπορούσαν οι ισταμίνες στο κρασί να προκαλέσουν ρινική αντίδραση; Οι επιστημονικές μελέτες έχουν αντικρουόμενα αποτελέσματα. Ο Δρ Bowser λέει ίσως: «Είναι πιθανός ένοχος». Αλλά άλλοι διαφωνούν, λέγοντας ότι οι ισταμίνες είναι πολύ συχνές στα τρόφιμα που τρώμε και οι άνθρωποι θα παρατηρούσαν μια αντίδραση όταν έτρωγαν αυτά τα άλλα τρόφιμα. Ο Fred Freitag της Diamond Headache Clinic λέει ότι «υπάρχει περισσότερη ισταμίνη σε 4 ουγκιές ψαριών ή μερίδα μελιτζάνας από ό, τι σε 4 ουγγιές κόκκινου κρασιού», όταν ρωτήθηκε για το ρόλο που μπορεί να διαδραματίσουν οι διατροφικές ισταμίνες στην πρόκληση πονοκεφάλου που σχετίζεται με το κρασί, αν και σημείωσε ότι εάν κάποιος είχε αντίδραση στις διατροφικές ισταμίνες, θα ήταν πιθανώς μια βουλωμένη μύτη. Εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη, εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε την αντίδρασή σας έναντι άλλων τροφίμων που περιέχουν ισταμίνη, όπως τα τυριά ηλικίας και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα.
Το να περιπλέκει ολόκληρο το ζήτημα είναι ότι μερικές φορές οι αλλεργίες μπορεί να είναι περιστασιακές. Για παράδειγμα, ο Δρ. Bowser σημειώνει ότι υπάρχουν αλλεργίες που προκαλούνται από άσκηση που προκαλούνται από συγκεκριμένα τρόφιμα ή αλλεργίες μόνο σε συνδυασμούς τροφίμων και όχι σε τρόφιμα όταν τρώγονται ξεχωριστά. Το στρες έχει επίσης αποδειχθεί ότι επιδεινώνει τις αλλεργίες. Ίσως αξίζει να δώσετε προσοχή πέρα από αυτό που έχετε καταναλώσει συγκεκριμένα σε ολόκληρο το περιβάλλον στο οποίο αισθάνεστε ότι τα συμπτώματά σας επιδεινώνονται.