Αγαπητέ Δρ Vinny,
Είναι δυνατόν να γλυκανθεί το ξηρό κόκκινο κρασί που αγοράζεται από το κατάστημα;
- Κασσάνδρα, Χάμιλτον, Όρος
Αγαπητή Κασσάνδρα,
Σίγουρα, θα μπορούσατε να γλυκάτε ένα κρασί. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο ποτήρι σας κόκκινο κρασί πιθανότατα δεν θα διαλύσει, θα έχετε περισσότερη τύχη με ένα απλό σιρόπι (ζάχαρη διαλυμένη σε νερό σε αναλογία 1: 1).
Αλλά το μεγαλύτερο ερώτημα είναι, γιατί θα θέλατε να το κάνετε αυτό; Μπορεί να είναι πιο γλυκό, αλλά αυτό θα μείωνε τις υπόλοιπες γεύσεις εκτός ισορροπίας. Εάν αγοράσατε ένα μπουκάλι που δεν σας αρέσει, βεβαιωθείτε πρώτα ότι είναι σερβίρεται στη σωστή θερμοκρασία : Εάν είναι πολύ ζεστό, το αλκοόλ μπορεί να κολλήσει και μπορεί να φαίνεται λίγο τραχύ στη γλώσσα σας εάν είναι πολύ κρύο, οι γεύσεις (συμπεριλαμβανομένων των ώριμων ή γλυκών) μπορεί να είναι σε σίγαση.
Εάν το κρασί εξακολουθεί να μην σας αρέσει, μπορώ να σκεφτώ μερικές άλλες κατευθύνσεις που θα έκανα πριν καταφύγω στο γλυκαντικό: Μετατρέψτε το σε αιμορραγώ προσπαθήστε μετατρέποντάς το σε ξύδι παγώστε το σε ένα παγάκι και αποθηκεύστε το για μαγείρεμα συνταγή για βραστά κοντά πλευρά . Ή δώστε το σε έναν φίλο ή έναν γείτονα, λέγοντας, 'Ίσως θα το απολαύσετε περισσότερο από εμένα'.
Το πιο σημαντικό, αν σας αρέσει το κρασί σας από τη γλυκιά πλευρά, απλώς πείτε στον υπάλληλο του οινοποιείου τι ψάχνετε - θα σας δείξουν σε κάτι που σίγουρα θα λατρέψετε!
—Δρ. Βίννι