Εδώ είναι επτά κρασιά από τη Χιλή που θα σας χτυπήσουν.
Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η Χιλή άντλησε όγκους φθηνού χυμού αλκοόλ. Είναι τα πράγματα που ρέουν ελεύθερα σε αυτά τα πάρτι τέχνης εμπνευσμένα από τον Burning Man.
Ξέρετε αυτά ...
Για να είμαστε δίκαιοι, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το φτηνό κρασί. Δεν είναι τόσο συναρπαστικό.
Ευτυχώς για μας geeks, η Χιλή αρχίζει να παράγει κρασιά πρώτης κατηγορίας με πραγματική αίσθηση terroir. Έτσι, εάν είστε κάποιος που διακρίνεται λίγο περισσότερο με τις επιλογές του κρασιού σας, θα πρέπει πιθανώς να συνεχίσετε να διαβάζετε.
Επιπλέον, είναι προσιτές.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα
Οι κλιματικές επιρροές των Άνδεων και του Ειρηνικού Ωκεανού έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο κρασί της Χιλής.
Κρασιά Cool-Climate
Παρόλο που μεγάλο μέρος της Χιλής έχει ξηρό, μεσογειακό κλίμα, η παράκτια επιρροή και τα εδάφη παράγουν κρασιά με περισσότερη κομψότητα (δηλαδή ένα ελαφρύτερο σώμα) και αλμυρές γεύσεις. Δεν υπάρχουν βόμβες φρούτων εδώ.
Παράκτια Chardonnay
Το ρεύμα Humboldt κάνει τις παραλίες της Χιλής τις πιο κρύες στη Νότια Αμερική. Αυτό μπορεί να πιπιλίζει για τους αλήτες της παραλίας, αλλά λειτουργεί σαν ένα τεράστιο ψυκτικό βάλτο για την καλλιέργεια σταφυλιών. Οι αμπελώνες λαμβάνουν μια προστατευτική κουβέρτα ομίχλης σχεδόν κάθε μέρα. Για σταφύλια ψυχρού κλίματος όπως Chardonnay, Pinot Noir, και Sauvignon Blanc, αυτό είναι ιδανικό!
Ξεκινήστε το κυνήγι σας στην κοιλάδα της Καζαμπλάνκα για το Chardonnay. Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από 110 εκατομμύρια χρόνια, αμμώδη εδάφη από γρανίτη. Κατασκευάζει κρασιά Chardonnay με σοβαρή ανόργανα ένταση και άφθονη οξύτητα.
Γεύσεις: αλεύρι, φλούδα λεμονιού και πίτα, πράσινο μήλο, κουκουνάρι (από βελανιδιά) και κιμωλία
Αυτό που μας άρεσε πολύ -
- Viña Morande 'Gran Reserva' Chardonnay Casablanca Valley ~ 20 $
- Τελετουργικό 'Supertuga Block' Chardonnay (από τον Viñedos Veramonte) κοιλάδα της Καζαμπλάνκα ~ 45 $
Chalky Sauvignon Blanc
Είναι δύσκολο να συνοψίσουμε το Χιλής κρασί με ένα terroir επειδή η χώρα είναι τόσο μεγάλη και κλιματικά διαφορετική. Ακόμα, πολλά κρασιά της Χιλής μοιράζονται μια μοναδική αρωματισμένη υφή στον ουρανίσκο.
Είναι ιδανικό για το υπέροχο Sauvignon Blanc.
Οι περιοχές της Καζαμπλάνκα και των κοιλάδων Leyda προσφέρουν κρασιά Sauvignon Blanc με αξιοσημείωτη αλατότητα και βότανα. Είναι πολύ πιο κοντά (με στυλ) Κοιλάδα του Λίγηρα από τη Νέα Ζηλανδία, με λιγότερο γλυκά φρούτα και λιτή, πιο κρυσταλλική δομή.
Γεύσεις: ασβέστης, μέλι, κιμωλία, καπνός και αλατότητα
Αυτό που δοκιμάσαμε (και στη συνέχεια προχωρήσαμε στο chug) -
- EQ 'Coastal' Sauvignon Blanc (από τους Matetic Vineyards) της κοιλάδας της Καζαμπλάνκα ~ 20 $
- Viña Leyda 'Single Vineyard Garuma' Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 $
κρατώντας ένα ποτήρι κρασί
Μίντι Καρμένερ
Με πολλούς τρόπους, Η Carménère ήταν η τρέλα που έκανε το Χιλής κρασί υπέροχο. Η ανακάλυψη της ποικιλίας ανάγκασε τους αμπελουργούς να μάθουν πώς να καλλιεργούν χωρίς πρότυπο από τη Γαλλία. (Σε τελική ανάλυση, η Κάρμενερ είχε εξαφανιστεί!)
Φυσικά, η μεγάλη Carménère χρειάστηκε λίγο χρόνο για να το καταλάβει. Υπήρχαν δύο κυρίαρχα στυλ: ένα στυλ δρυς-σοκολάτας και ένα πράσινο, πιπέρι στυλ. Σήμερα, θα βρείτε το Carménère υψηλών προδιαγραφών για να παραδώσετε πιο αγνά μαύρα κεράσια και βότανα που υποστηρίζονται από τη λεπτή χρήση δρυς με καρυκεύματα κέδρου.
Γεύσεις: μαύρο κεράσι, πράσινο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, υγρό χαλίκι, κέδρος και χειμερινό πράσινο
Τι μας εντυπωσίασε -
- TerraNoble 'CA2' Carménère Colchagua Valley (Κόστα) 2016 ~ 28 $
- Viña Siegel 'Single Vineyard Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2016 ~ 25 $
- Viña Casa Silva 'Microterroir de Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2011 ~ 55 $
- Viña Montes 'Purple Angel' Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Κελάρια που αξίζει τον κόπο
Το μεγαλύτερο ζήτημα που έχουν τα κρασιά της Χιλής στην αγορά είναι ότι τα περισσότερα δεν είναι αρκετά παλιά για να τα πιούμε. Συχνά έχουν πολύ τάρτα ή πολύ ταννική. Ωστόσο, για όσους έχουν κελάρι, αυτά είναι καλά νέα! Τα υψηλής ποιότητας κόκκινα της Χιλής έχουν το δυναμικό να καθοριστεί για 15-25 χρόνια. Ας ελπίσουμε περισσότερα!
Για επιλογές για κελάρι, Αναζητήστε μείγματα Cabernet και Cabernet από τα καλύτερα σημεία της Colchagua και της Maipo Valley. Υπάρχουν δύο πρωτότυπα μίγματα της Χιλής που δεν θα θέλετε να χάσετε:
- Το C-C-C: Ένα κλασικό χιλιανό μείγμα Cabernet Sauvignon, Carménère και Cabernet Franc.
- Το C-C-S: Αυτό το μείγμα διαθέτει Cabernet Sauvignon και Carménère με μια πινελιά Syrah.
Γεύσεις: μαύρο κεράσι, πράσινο πιπέρι, μέντα, σοκολάτα γάλακτος και καπνός
Αυτό που ευχόμαστε ήταν στο κελάρι μας -
- Viña San Pedro «Cabo de Hornos» Cachapoal Valley (Άνδεις) 2016 ~ 45 $
- Viña Santa Rita 'Casa Real' Alto Maipo Valley 2015 ~ 90 $
- Neyen 'Espiritu de Apalta' (από τον Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ 55 $
- Viña Vik 'La Piu Belle' Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ 75 $
Μη συμβατικές παλιές αμπέλια
Ενώ η γειτονική Αργεντινή καθαρίζει τους περίεργους ιστορικούς αμπελώνες της, η Χιλή προσπαθεί να τους αγκαλιάσει. Η κοιλάδα Maule (προφέρεται «mahl-aye») φιλοξενεί μερικούς από τους παλαιότερους αμπελώνες στον κόσμο, επειδή η Χιλή είναι απαλλαγμένη από φυλλοξήρα (τουλάχιστον προς το παρόν).
Cariñena (γνωστός και ως Carignan)
Γεύσεις: μαύρο βατόμουρο, ψητό δαμάσκηνο, καμένη γη, θυμάρι και καπνός
Για όσους αναζητούν τα πλουσιότερα, πιο τολμηρά, αλμυρά αλλά φρουτώδη κόκκινα, πηγαίνετε για ένα μπουκάλι παλιά αμπέλου Carignan. Το έργο VIGNO προσφέρει τα πλουσιότερα στυλ, αλλά υπάρχουν αρκετοί παραγωγοί εκτός του VIGNO που προσφέρουν εξαιρετικές τιμές.
τι είναι τα πόδια στο κρασί
Χώρα
Γεύσεις: βατόμουρο, ιβίσκος, βρεγμένο λατέξ χρώμα και παιώνια λουλούδια
Αυτό δεν είναι το κόκκινο 'προσπαθήστε να είστε αριστοκρατικό'. Είναι αρωματικά, γροθιά και κάπως βλαστικά ταυτόχρονα. Είναι ένα από αυτά τα κρασιά που θα θέλατε να έχετε κρύα ενώ ξαπλώσατε σε μια καμπάνα δίπλα σε μια πισίνα.
Cinsault
Γεύσεις: καρυκευμένο βακκίνιο, βρασμένη φράουλα, δυόσμο, ξηρό τριαντάφυλλο και ιβίσκος
Το Cinsault παράγει μόλις αρκετό χρώμα για να φτιάξει ένα κόκκινο κρασί. Μοιάζει περισσότερο με ροζέ και έχει υπέροχη ψύξη. Αυτό είναι ένα από τα λίγα κόκκινα εκεί έξω που αψηφά τα όρια ζευγαρώματος τροφίμων και κάνει θαύματα με ceviche.
Μοναδικά και έξω κρασιά που αξίζει να πίνουν -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 $
- Viña Morande 'Velvety Adventure' Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 $
- Viña Sutil «Περιορισμένη Έκδοση» Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 $
- Ovega Negra 'Single Vineyard' Carignan 2015 ~ 17 $
- Luis Felipe Edwards 'Cien' Carignan 2013 ~ 30 $
- ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 $
Πειραματιστείτε και γίνετε επιλεκτικοί
Εκλεκτής ποιότητας θέματα: Όπως και η Γαλλία, η Χιλή έχει πολύ μεγαλύτερη μεταβλητότητα από vintage σε vintage. Το 2014 ήταν εξαιρετικό, το 2016 ήταν βρεγμένο (και οι περισσότεροι κόκκινοι υπέφεραν) και το 2018 αναμένεται να είναι ένα φανταστικό vintage! Πηγαίνετε και χαίρεστε!
Ρίξτε την επιρροή τιμών μακριά: Σε αντίθεση με άλλες περιοχές, η τιμή δεν αποτελεί ένδειξη ποιότητας στο κρασί της Χιλής. Οι τιμές είναι γενικές. Μπορείτε να βρείτε φανταστικά κρασιά κάτω των 20 $, οπότε μην αφήσετε την τιμή να σας απομακρύνει από το ρίσκο και να δοκιμάσετε κάτι νέο.
Χάρτης των αμπελουργικών περιοχών της Χιλής (12 × 16) διαθέσιμος στο Κατάστημα κρασιού.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΧΑΡΤΗΣ