Αν έχετε βρεθεί ποτέ να στέκεστε στο διάδρομο του κρασιού, κοιτάζοντας τις τιμές, ίσως αναρωτηθήκατε,
«Υπάρχει πραγματικά μια διαφορά μεταξύ φθηνού και ακριβού κρασιού;»
Και,
'Είναι καλύτερο το ακριβότερο κρασί;'
Για να το καταλάβουμε, ας ρίξουμε μια ματιά στο κόστος για να φτιάξετε ένα μπουκάλι κρασί.
Πόσο κοστίζουν τα σταφύλια σε ένα μπουκάλι κρασί στην Καλιφόρνια.
ποτήρια σε ένα μπουκάλι κρασί
Το κόστος των σταφυλιών κρασιού
Τα σταφύλια είναι ένα από τα πολλά έξοδα που πηγαίνουν στην παραγωγή ενός μπουκαλιού κρασί. Έτσι, για να βάλω πραγματικούς αριθμούς πίσω από αυτό το κόστος, εγώ κατέστρεψε ορισμένα δεδομένα από το 2017 California Grape Crush Report.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΕδώ έμαθα:
- $ 5 (για το πραγματικό μέρος του κρασιού) προσφέρει έναν πολύ καλό χυμό ποιότητας.
- Υπάρχει σημαντική διαφορά τιμής μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών. (Το Merlot προσφέρει εξαιρετική αξία!)
- Η κοιλάδα Napa είναι, μακράν, το πιο ακριβό μέρος για να αγοράσετε σταφύλια κρασιού. Νάπα Cabernet Sauvignon κοστίζει 12,34 $ / φιάλη (σταθμισμένος μέσος όρος).
- Ορισμένοι παραγωγοί της Καλιφόρνια ξοδεύουν μόλις 49 σεντς ένα μπουκάλι για σταφύλια από το Εσωτερικές κοιλάδες.
Φυσικά, τα σταφύλια δεν είναι το μόνο δαπανηρό πράγμα στην παραγωγή κρασιού.
Τα αμερικανικά δρύινα βαρέλια κοστίζουν περίπου 600 $, ενώ η ευρωπαϊκή βελανιδιά ξεκινά συνήθως από 1.200 $ ανά βαρέλι.
Το κόστος της βαλανιδιάς
Τα δρύινα βαρέλια κυμαίνονται στην τιμή από περίπου 600 έως 2400 $ το βαρέλι, ανάλογα με το τύπος βελανιδιάς και επίπεδο ποιότητας.
Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον $ 2 χρέωση ανά μπουκάλι εάν το κρασί χρησιμοποιεί βελανιδιά. (BTW, είναι δυνατόν να το κάνουμε φθηνότερα χρησιμοποιώντας δρύινα τσιπ).
Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε ήδη, η βελανιδιά χρησιμοποιείται πιο συχνά για κόκκινα κρασιά, αν και θα βρείτε τη γήρανση της βελανιδιάς να χρησιμοποιείται και για μερικά τολμηρά λευκά κρασιά (όπως Τσάρντον , Λευκή Ρίοια , και τα λοιπά).
Ενώ τα δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται ξανά και ξανά, η ισχυρότερη βελανιδιά αρωματικές ενώσεις βανίλιας, γαρίφαλου και μπαχαρικών ψησίματος προέρχονται από νέα βαρέλια.
πόσο καιρό είναι ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί
Το κόστος της συσκευασίας
Η παρουσίαση είναι το παν!
Στη συνέχεια έρχεται η συσκευασία. Οποιοσδήποτε ρεαλιστής συνειδητοποιεί ότι η συσκευασία δεν είναι σημαντική όσο λειτουργεί. Αυτό που έχει σημασία μέσα στο μπουκάλι, έτσι δεν είναι; Ωστόσο, δεν μας εμποδίζει να επηρεαστούμε από τον τρόπο εμφάνισης των μπουκαλιών κρασιού.
Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη συσκευασία:
- Το Punt: Ξέρετε, αυτό το αντίχειρα μεγέθους στο κάτω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού; Δεν είναι Πραγματικά ύλη. Εάν βρείτε ένα μπουκάλι με βαθιά διάτρηση, αυτό σημαίνει ότι το μπουκάλι ήταν πιο ακριβό.
- Βιδώματα: Δοκιμάσαμε εναλλακτικές λύσεις φελλού από τη δεκαετία του 1960. Αυτό που μάθαμε είναι ότι λειτουργούν και, σε πολλές περιπτώσεις, είναι πιο συνεπή από τα φυσικά πώματα.
- Χαμηλός ώμος έναντι ψηλού ώμου: Οι φιάλες χαμηλών ώμων (π.χ. 'Μπουκάλια Burgundy') είναι το μπουκάλι 'it' αυτές τις μέρες, αλλά δεν ταιριάζουν στα περισσότερα ράφια κρασιού ή στοίβα το ένα πάνω στο άλλο. Για έναν συλλέκτη, είναι λίγο πόνο στον κώλο.
- Βαριά μπουκάλια: Μερικά μπουκάλια είναι τόσο βαριά που αποτελούν το 60% του βάρους της μονάδας. Το βάρος δεν είναι κακό μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι κοστίζει επιπλέον καύσιμο για τη μεταφορά βαρέων μπουκαλιών. Ωστόσο, αισθάνονται εντυπωσιακά…
- Χρώμα γυαλιού: Το διαυγές ποτήρι δεν προστατεύει το κρασί από ελαφριά απεργία και το πράσινο γυαλί δεν τα κάνει πολύ καλύτερα. Απροσδόκητα, το καφέ γυαλί είναι ένα αποτελεσματικό προστατευτικό UV, αλλά δεν έχει πιάσει ακόμα. Το καφέ γυαλί είναι προσιτό.
Κατά την έρευνα του κόστους συσκευασίας, έμαθα ότι η αύξηση των δαπανών σε μπουκάλια μπορεί να αντιμετωπίζεται καλύτερα σαν ενσωματωμένο κόστος μάρκετινγκ.
είναι ξηρό ή γλυκό
Αποδεικνύεται, μικρά πράγματα όπως οι τιμές σταφυλιών, η επιλογή της βελανιδιάς και το κόστος συσκευασίας αυξάνονται πραγματικά.
Προσθέτοντάς το
Ως πείραμα, πήρα τις μέσες τιμές για σταφύλια κρασιού από τις υψηλότερης ποιότητας ζώνες καλλιέργειας της Καλιφόρνια και δημιούργησα δύο παραδείγματα. Φυσικά, αυτό το πείραμα δεν περιλαμβάνει το κόστος της οινοποιίας, τα έξοδα εγκαταστάσεων και τι όχι, αλλά το βρήκα ακόμα φωτιστικό.
Merlot εναντίον Cabernet Franc
Η χρήση σταφυλιών Merlot με αμερικανική βελανιδιά και συσκευασία αξίας κατέληξε να κοστίζει περίπου 5 $ το μπουκάλι.
Οι αυξημένες τιμές για τα σταφύλια Cabernet Franc, τα φανταχτερά γαλλικά δρύινα βαρέλια και η συσκευασία κύρους αυξάνουν το κόστος κατά τρεις φορές, κάνοντας περίπου 16 $ ένα μπουκάλι.
Λοιπόν, είναι το φθηνό κρασί καλύτερο από το ακριβό κρασί;
Προφανώς, εξαρτάται πραγματικά από την επιθυμία σας να πιείτε έξω από το κουτί.