Ας είμαστε ειλικρινείς εδώ, εάν δεν μπερδεύεστε με όλα τα διαφορετικά ιταλικά κρασιά τότε είστε είτε:
α.) επαγγελματίας σομελιέ ή β.) Ιταλός.
Το να δοκιμάζετε νέα ιταλικά κρασιά είναι μερικές φορές σαν να βουτάτε στα τυφλά σε νεφελώδη νερά. Μπορεί επίσης να είναι λίγο ενοχλητικό όταν φέρνεις αυτό που νομίζεις ότι είναι 'ωραίο ιταλικό κρασί' στο σπίτι του φίλου σου, για να το πεις ότι είναι εμπορικό.
παλιό κρασί έναντι νέου κρασιού
Οι Ιταλοί φτιάχνουν σαμπάνια;
Λοιπόν όχι ακριβώς, αλλά υπάρχει ένας τόνος εξαιρετικά γεμάτος αφρώδη ιταλικά κρασιά. Μερικά από αυτά τα αφρώδη κρασιά είναι φανταχτερά και είναι φτιαγμένο ακριβώς όπως η σαμπάνια αλλά φθηνότερο.
Τι σημαίνει το Spumante;
'Αφρώδες κρασί' που σημαίνει 'αφρώδες κρασί' στα ιταλικά. Αφρώδες κρασί δεν προσδιορίζει το επίπεδο γλυκύτητας ή τον τύπο των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, υπάρχει ένας δημοφιλής τύπος που ονομάζεται Asti Spumante φτιαγμένο με Σταφύλια Μοσχάτο.
Υπάρχουν 5 βασικοί τύποι αφρωδών οίνων από την Ιταλία που περιλαμβάνουν Prosecco, Lambrusco, Franciacorta, Metodo Classico και Asti Spumante. Φτάστε σε όλους!
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα1. Prosecco
Αρωματικό, Fruity, Bubbly - ιδανικό για πάρτι
Το Prosecco είναι μια ποικιλία λευκού σταφυλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφρώδους οίνου. Συμβαίνει επίσης να είναι μια περιοχή που βρίσκεται στο Βένετο στη βορειοδυτική Ιταλία . Πολλοί αποκαλούν το σταφύλι Prosecco «Glera». Τα περισσότερα κρασιά Prosecco προορίζονται για απόλαυση νέων και φρέσκων, οπότε προσπαθήστε να αγοράσετε το νεότερο vintage. Θα βρείτε τα αρωματικά να είναι ανθισμένα και ροδάκινα με αποχρώσεις του φασολιού βανίλιας, παρόλο που θα έχει ξηρή γεύση (γνωστή και ως γλυκιά). Ωστόσο, το Proseccos έχει γεύση ελαφρώς γλυκότερο από παραδοσιακή σαμπάνια . Αν δείτε το ροζέ Prosecco, γνωρίζετε ότι το ροζ χρώμα προέρχεται από την προσθήκη μιας πινελιάς Pinot Nero (Pinot Noir) που τους δίνει κίτρινες γεύσεις ροδάκινου και φράουλας.
Φανταστική υποπεριοχή: Valdobbiadene
Στους λόφους κοντά στο Conegliano , υπάρχει μια σημαντική υποπεριοχή που ονομάζεται Valdobbiandene. Αυτή η περιοχή θεωρείται ότι είναι ο παραγωγός της υψηλότερης ποιότητας Proseccos στον πλανήτη (εικόνα). Πολλά από τα κρασιά από αυτήν την περιοχή θα είναι σε θέση να ηλικία όμορφα σε ένα κελάρι .
Γρήγορη συμβουλή για ποιότητα: ψάχνω Prosecco Superiore από Valdobbiandene. Η πλειονότητα των χύδην Prosecco προέρχεται από την πιο επίπεδη περιοχή γύρω από το Τρεβίζο.
4. Asti Spumante
Asti Spumante είναι φτιαγμένο με σταφύλια Moscato (γνωστό και ως Muscat Blanc), επομένως είναι ένα από τα πιο γλυκά αφρώδη κρασιά που μπορείτε να αγοράσετε από την Ιταλία. Με αφρώδεις φυσαλίδες και πολύ αρωματική μύτη από ασιατικό αχλάδι, αγιόκλημα και νεκταρίνι, ταιριάζει εξαιρετικά καλά με γλυκά επιδόρπια και λευκή σοκολάτα.
μάρκες λευκού κρασιού χωρίς γλουτένη
Παρά το πόσο φοβερό αυτό ακούγεται για τους λάτρεις του κολλώδους (γλυκού κρασιού), δεν θεωρήθηκε ποτέ κρασί υψηλής ποιότητας. Τα περισσότερα Asti Spumante που έρχονται στις ΗΠΑ είναι κακώς κατασκευασμένα, παρόλο που η περιοχή έχει την αναγνωρισμένη κατηγορία DOCG.
- Moscato d'Asti D.O.C.G.
- Asti Spumante είναι η πλήρως αφρώδης έκδοση του Moscato d'Asti, η οποία είναι η ελαφρώς φυσαλίδα έκδοση. Υπάρχουν πολλά μεγάλα Moscato d'Asti στην αγορά των ΗΠΑ.