Μην γυρίσετε την πλάτη σας στο Zinfandel ακόμα. Μόλις μάθετε την πλούσια ιστορία της στις Ηνωμένες Πολιτείες και ανακαλύψετε τις αποχρώσεις - και τις καλές στην αγορά, θα αποθηκεύσετε το φθινόπωρο.
Ένα παλιό αμπέλι Zinfandel με τη χρήση μιας μεθόδου κλαδέματος αρχαίου κεφαλιού ή κλαδέματος - δεν είναι συνηθισμένη σήμερα.
Είναι το Zinfandel ένα αμερικανικό σταφύλι;
Ο Zinfandel είναι μετανάστης όπως οι περισσότεροι Αμερικανοί. Μοσχεύματα από τους αυτοκρατορικούς κήπους στο παλάτι Schönbrunn της Βιέννης μεταφέρθηκαν στα θερμοκήπια της Βοστώνης το 1820. Τότε, ήταν ένα σημάδι πλούτου να έχουμε φρέσκα σταφύλια όλο το χειμώνα. Εκτιμήθηκε για την ικανότητά του να σχηματίζει τέλειες σταφίδες.
Η αληθινή προέλευση του Zin
Το Zinfandel είναι το ίδιο σταφύλι με την κροατική ποικιλία Crljenak Kaštelanski . Η κληρονομιά της χρονολογείται από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία το 32 π.Χ. Το Primitivo είναι στην πραγματικότητα ένας κλωνικός συγγενής - πολύ παρόμοιος με τον Zinfandel.
πόσες μερίδες κρασιού είναι σε ένα μπουκάλιΤα σταφύλια μεταφέρθηκαν από τους 49ers στην Καλιφόρνια το 1850. Οινοποιεία Fledgling, όπως Οινοποιείο Buena Vista και ο Oak Knoll Ranch, φύτεψαν το Zinfandel, καθιστώντας το το πιο διαδεδομένο σταφύλι στην Καλιφόρνια. Δυστυχώς, άλλες ποικιλίες όπως το Alicante Boushet (α βαφή σταφυλιών ) έγινε πιο δημοφιλής επειδή κράτησαν καλύτερα όταν αποστέλλονται στην Ανατολή. Για να επιδεινωθούν τα πράγματα, η Phylloxera ανακαλύφθηκε στο Οινοποιείο Buena Vista τη δεκαετία του 1860 - η ίδια ψείρα θα σκότωνε πάνω από τα 2/3 του παγκόσμιου πληθυσμού των σταφυλιών κρασιού τη δεκαετία του 1890.
Πτώση σε δύσκολους καιρούς
Όταν ήρθε η απαγόρευση, η επιχείρηση κρασιού υπέστη σοβαρά θύματα. Οι αμπελώνες επέζησαν από την καλλιέργεια σταφυλιών για μυστηριακή χρήση, αλλά πολλά από τα αμπέλια Zinfandel εξαφανίστηκαν.
Εξαγορά Λευκού Zinfandel!
Το 1975 το λευκό κρασί ήταν πιο δημοφιλές από το κόκκινο. Ανταποκρινόμενη στην ανάγκη, ο Bob Trinchero από το Trinchero και το Sutter Home προσπάθησαν να δημιουργήσουν ένα ξηρό λευκό κρασί που ζυμώνει το χυμό zinfandel που αποσπάται από τα δέρματα (καθώς το δέρμα είναι αυτό που προσθέτει χρώμα στο κόκκινο κρασί) Η απόπειρα ήταν μια καταστροφή λόγω ενός κολλημένη ζύμωση όπου δεν ζυμώνεται όλη η ζάχαρη. Ήταν ροζ και γλυκό. Το απελευθέρωσε ούτως ή άλλως και πότες κρασί το λάτρεψα . Σήμερα το White Zinfandel αντιπροσωπεύει το 85% των παραγόμενων Zinfandel.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΠώς να βρείτε το Great Zinfandel
Μάθετε τη γεύση Το Zinfandel έχει υψηλή οξύτητα που συχνά περιγράφεται ως γεύση «πικάντικο». Οι γεύσεις μούρων κυριαρχούν, από φράουλα έως βατόμουρο, ανάλογα με την ωριμότητα. Αν σας αρέσει σκόνη 5 μπαχαρικών, γαρύφαλλα και κανέλα αναζητήστε Zinfandel ηλικίας βελανιδιάς. Αν σας αρέσουν τα ελαφρύτερα και πιο εκλεκτά κρασιά, αναζητήστε λιγότερη βελανιδιά.
Το επίπεδο αλκοόλ έχει σημασία Θέλετε ένα πλουσιότερο Zinfandel ή ένα ελαφρύτερο Zinfandel; Ο ευκολότερος τρόπος για να πείτε πώς θα αισθανθεί ένα Zinfandel είναι να κοιτάξετε το επίπεδο αλκοόλ. Τα σταφύλια Riper Zinfandel παράγουν κρασιά με υψηλότερο αλκοόλ. Riper = πλουσιότερο πιο σκούρο «γλυκότερο» δοκιμάζοντας τον Zinfandel.
Το Zinfandel έχει διαφορετικές γεύσεις από κάθε περιοχή της Καλιφόρνια
Σημειώστε από πού προέρχεται το αγαπημένο σας Zinfandel, πιθανότατα προτιμάτε αυτήν την περιοχή. Μάθετε περισσότερα για τις κύριες περιοχές παρακάτω!
Η κομητεία Amador και οι πρόποδες της Σιέρα
Σώμα Μεσαίο - πλήρες
Το Amador County παράγει τα πιο jammy Zinfandels στην αγορά. Κυριαρχούν οι γεύσεις σμέουρων και σούπερ ώριμων φραουλών. Τα Zinfandels από αυτήν την περιοχή τείνουν να είναι λιγότερο καρυκεύματα και πλούσια με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι αμπελώνες που βρίσκονται πιο μακριά στους λόφους παράγουν περισσότερα Zinfandels με τάρτα βατόμουρο και λεπτές μυρωδιές υγρού γρανίτη.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Νεβάδα City Winery, Lava Cap Winery
Λόντι (Κεντρική Κοιλάδα, Modesto)
Σώμα Γεμάτος
Μια μεγάλη επίπεδη περιοχή στην κεντρική κοιλάδα, το Lodi είναι μια σημαντική εμπορική περιοχή οινοποιείων στην Καλιφόρνια. Παρά την ομοιογένεια της μεγάλης εμπορικής παραγωγής, οι Zinfandels από το Lodi έχουν συνήθως πλούσιες σκούρες γεύσεις βατόμουρου έως μόκα και ακολουθεί φινίρισμα από καπνιστό σφενδάμι. Μου αρέσει να αναφέρομαι σε αυτό το είδος φινιρίσματος ως φινίρισμα γλυκό-τανίνης, πιθανότατα λόγω της χρήσης καλοψημένης επεξεργασίας βελανιδιάς. Ανεξάρτητα από την τεχνική, τα Zinfandels του Lodi είναι εύκολα αναγνωρίσιμα και μοναδικά ευχάριστα.
Brazin, Earthquake, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
τι κρασί πηγαίνει με χοιρινό παϊδάκι
Κοιλάδα Νάπα
Σώμα Γεμάτος
Πολλά από τα στρέμματα των αμπέλων Zinfandel, ηλικίας άνω των 90 ετών, έχουν καταρριφθεί υπέρ του πιο κερδοφόρου Cabernet Sauvignon. Από το υπόλοιπο Zinfandel στην περιοχή, τα κρασιά είναι εξαιρετικά αρωματικά με νότες βατόμουρου και μαύρου πιπεριού. Τα κρασιά συνήθως εμφανίζουν τόσο υψηλότερη οξύτητα όσο και υψηλότερες τανίνες που με τη σειρά τους τα καθιστούν κατάλληλα για ηλικία.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Αμπελώνες Napa Hillside
Σώμα Μεσαίο-γεμάτο
Το Howell Mountain and Chiles (ομιλείται σαν «παιδί») Οι κοιλάδες AVA έχουν πολύ χαμηλότερες θερμοκρασίες όλο το χρόνο από το δάπεδο της κοιλάδας. Τα κρασιά από αυτές τις περιοχές τείνουν να έχουν περισσότερες νότες ερυθράς γης σχεδόν σαν πιπέρι καγιέν και φινίρισμα καπνού με γλυκό καπνό. Οι Zinfandels σε αυτήν την περιοχή είναι απίστευτες.
Κόκκινοι & πράσινοι αμπελώνες, οινοποιείο Outpost, D-Cubed
Sonoma (συμπεριλαμβανομένων των Dry Creek και Rockpile)
Πριν την τρέλα του Pinot χτύπησε το Sonoma, υπήρχε ο Zinfandel. Η Sonoma δέχεται περισσότερες ομίχλες και πιο κρύες θερμοκρασίες από τη Νάπα, κάνοντας πιο απαλή και πιο πλούσια Zinfandel. Στο Dry Creek, τα κρασιά έχουν έως και 15,5% αλκοόλ και είναι πλούσια και στρογγυλά, με μόκα και σκόνη 5 μπαχαρικών. Χρειάζεστε ένα ευχαριστημένο πλήθος Zin; Η Sonoma Zinfandel θα κάνει τον εραστή του Merlot ευτυχισμένο.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Οινοποιείο Kokomo, κελάρι αρ. 8
Paso Robles
Σώμα Μεσαίο
Το Zinfandel από το Paso Robles είναι πιο λουλουδάτο χαρακτήρα από άλλους. Με λουλούδια, σκεφτείτε βιολέτες και τριαντάφυλλα μαζί με τις κλασικές γεύσεις σμέουρων με βραμπούλες του Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Λος Άντζελες / Riverside / Cucamonga
Σώμα Γεμάτος
Το LA County είχε οινοποιεία αποστολής πολύ πριν από τα οινοποιεία της Βόρειας Καλιφόρνιας. Σήμερα, τα αμπέλια με επίγεια κατάρτιση βρίσκονται ανάμεσα σε αυτοκινητόδρομους. Με γεύσεις που κυμαίνονται από βατόμουρο έως τάρτα μαύρο κεράσι, τα κρασιά τείνουν να έχουν ελαφρώς μεγαλύτερη οξύτητα από τα ξαδέλφια τους στο Lodi. Η Carol Shelton, μια μακρά παραγωγός κρασιών από το Rancho Cucamonga, κάνει ένα μείγμα πεδίου που περιλαμβάνει τον Zinfandel ανάμεσα σε μερικές άλλες παραλλαγές όπως οι Carignan και Petite Sirah.
Κάρολ Σέλτον
Πηγές
Από ένα καυτό σπίτι από τον George Vierra από τον Morgan Guy Twain-Peterson από zinfandel.org
Ο Zinfandel είναι ενεργοποιημένος wikipedia.org
Ιστορική Εταιρεία Αμπελώνων στην Καλιφόρνια