Όλα για το κρασί Châteauneuf-du-Pape: το μείγμα, τη γεύση και πώς να βρείτε υπέροχα κρασιά και υπέροχες αξίες από την περιοχή της Νότιας Ροδανίας.
Το Châteauneuf-du-Pape αξίζει: το όνομα προέρχεται από μια συναρπαστική περίοδο στην Καθολική ιστορία (όταν ο Πάπας μετακόμισε από τη Ρώμη στην Αβινιόν ), έχει πέσει το όνομα του Beastie Boys (Mike D!), και είναι υπέροχο νόστιμο. Ωστόσο, δεν είναι φθηνό. Ένας συνδυασμός φήμης, περιορισμένης προσφοράς και ορισμένων δαπανηρών τεχνικών σημαίνει ότι ακόμη και τα πιο βασικά κρασιά Châteauneuf-du-Pape θα σας κοστίσουν πάνω από 30 $ (και πάνω από 100 $ για τα καλά προϊόντα). Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά παρόμοια κρασιά στην περιοχή (η Νότια Ροδανία) που προσφέρουν συγκρίσιμη γεύση και πολυπλοκότητα σε ένα κλάσμα του κόστους. Προς τα εμπρός!
Γεύση του Châteauneuf-du-Pape
- Καρπός Βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, βακκίνιο, φράουλα
- Γη / Άλλο Δέρμα, σκόνη, βιολετί, θυμάρι
- Γεύσεις βελανιδιάς Καπνός, καπνός, κέδρος, γαρίφαλο, βανίλια, τοστ
Τα κρασιά Châteauneuf-du-Pape τείνουν να έχουν ελαφρώς υψηλότερο αλκοόλ με 14% ABV. Η ονομασία επιτρέπει μόνο ένα άγγιγμα υπολειμματικής ζάχαρης (RS), που προσθέτει το σώμα στη γεύση. Επειδή το Châteauneuf-du-Pape έχει μέτρια υψηλή οξύτητα, συνήθως δεν μπορείτε να δοκιμάσετε καμία γλυκύτητα.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε για τη Νότια Ροδα είναι ότι σχεδόν όλα τα κρασιά που παρασκευάζονται εκεί είναι μείγματα. Το Grenache είναι το πιο διαδεδομένο σταφύλι , ακολουθούμενοι από τους Mourvèdre, Syrah και Cinsault. Ενώ τα κρασιά μιας ποικιλίας μπορούν να βρεθούν, η συντριπτική πλειονότητα ακολουθεί το GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) πρότυπο. Είναι ένα φυσικό ζευγάρωμα, καθώς το Grenache είναι έντονο και γευστικό, αλλά και λεπτόχρωμο και λείπει η χρωστική ουσία. Ως εκ τούτου, το πιο σκοτεινό, πιο ισχυρό Mourvèdre και το φρουτώδες Syrah συνδυάζονται για να επιτύχουν ένα πιο περίπλοκο, απολαυστικό κρασί.
Το Châteauneuf-du-Pape είναι καλυμμένο με πέτρες που ονομάζονται «γαλέτες» που είχαν κατατεθεί από αρχαίους παγετώνες. πηγή
κόκκινο κρασί γλυκό έως ξηρό κατάλογο
Το Southern Rhône είναι ζεστό. Μιλάμε για μεγάλες, ζεστές μέρες του καλοκαιριού, με μόνο τον Le Mistral (τον καλοκαιρινό άνεμο) να χτυπάει από τη Μεσόγειο για να εμποδίζει τα πράγματα να μαγειρεύονται. Ως αποτέλεσμα, έχετε πολύ ώριμη, ανεπτυγμένη γεύση στα κρασιά της περιοχής και επίσης σχετικά υψηλά επίπεδα αλκοόλ. Αν λοιπόν σας αρέσει η μεγάλη, άγρια Αυστραλία, το Rhône είναι ένα άλλο μέρος για να δείτε. Ωστόσο, τα καλύτερα κρασιά από την περιοχή έχουν μια αλμυρή, καπνιστή ποιότητα κρέατος που τα τοποθετεί σταθερά στον Παλιό Κόσμο.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΒρίσκοντας αξία στη νότια Ρον
Η κατανόηση της ιεραρχίας των οίνων της Νότιας Ροδα είναι απαραίτητη για την εύρεση ποιότητας σε καλή τιμή.
Βασικό επίπεδο: Η πιο βασική ονομασία για το κρασί από την περιοχή είναι το Côtes du Rhône και τα σταφύλια μπορούν να προέρχονται από οπουδήποτε μέσα σε μια πολύ μεγάλη περιοχή. Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν εξαιρετικές τιμές, αλλά οι περισσότερες Côtes du Rhône σε επίπεδο βάσης είναι ελαφρύτερες, μη δομημένες κόκκινες, κατάλληλες για εύκολο quaffing και λίγα άλλα.
Μεσαίο επίπεδο: Ανεβαίνοντας λίγο το επίπεδο μας φέρνει Côtes du Rhône-Villages κρασιά. Αυτά τα κρασιά προέρχονται από μία από τις 18 πιο γνωστές κοινότητες εντός της Νότιας Ροωνίας, και οι οινοποιοί εκεί μπορούν να προσθέσουν την ετικέτα «Χωριά» στις ετικέτες τους, καθώς και το όνομα του συγκεκριμένου χωριού.
Κορυφαίο επίπεδο: Περιστασιακά, ένα συγκεκριμένο χωριό θα κριθεί ότι θα παράγει κρασιά τόσο υψηλής ποιότητας που θα ανυψώνονται στο δικό τους AOP (το κορυφαίο επίπεδο ταξινόμησης γαλλικού κρασιού). Αυτό συνέβη με δύο χωριστά χωριά της Νότιας Ροδανίας και αποτελούν την πηγή του καλύτερου συνδυασμού αξίας και ποιότητας στην περιοχή. Οι Vacqueyras και Gigondas είναι και οι δύο γείτονες του Châteauneuf-du-Pape και και οι δύο προσφέρουν παρόμοια κρασιά σε πολύ πιο προσιτή τιμή. Όπως το διάσημο ξάδελφό τους, συσκευάζουν τόνους γεύσης, σώματος και δομής σε ένα πακέτο που ξεκινά με πλούσια μαύρα και κόκκινα φρούτα, λαχταριστά αλμυρά αρώματα αλλαντικών, βότανα όπως φασκόμηλο και δεντρολίβανο, ακόμη και πράσινες ελιές. Μεταξένια στον ουρανίσκο, αυτά τα κρασιά τελειώνουν με μια νύξη από σκονισμένη κόκκινη γη και λίγο οξύτητα.
Θέλετε να εξερευνήσετε την περιοχή Côtes du Rhône; Διαβάστε αυτό το άρθρο
Τι Vintage πρέπει να αγοράσω;
Οι οινοποιίες στη Νότια Ροδα έχουν λιγότερη σημασία από ό, τι σε πολλές άλλες γαλλικές περιοχές: ζεσταίνει εκεί δίπλα στη Γαλλική Ριβιέρα, οπότε είναι ένα σπάνιο τρύγο όπου τα σταφύλια δεν φτάνουν σε πλήρη ωριμότητα. Τούτου λεχθέντος, το 2005, το 2007 και το 2010 είναι ιδιαίτερα έντονα πρόσφατα vintages, με το 2009 να είναι αρκετά καλό.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑΣ: Γενικά, τα κρασιά της Νότιας Ροδίας πρέπει να πίνουν εντός 5-10 ετών από τον τρύγο τους, καθώς μόνο τα καλύτερα Châteauneuf-du-Papes έχουν δυνατότητα γήρανσης πέρα από μια δεκαετία.
Πού είναι λοιπόν όλα αυτά τα χωριά για τα οποία μιλάτε; Δείτε τον παρακάτω χάρτη!
Χάρτης της Νότιας Ροδανίας
Μην φοβάστε τον Φανκ
Τα κρασιά της Νότιας Ροδίας έχουν (δικαιολογημένη) φήμη για… καλά… funkiness. Αν σας αρέσει αυτό το είδος, μπορείτε να το ονομάσετε 'παιχνιδιάρικο' ή 'μπάρνι'. Αν δεν το κάνετε, τότε είναι περισσότερο «άλογο» ή «κόπρος». Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα αρώματα είναι το προϊόν μιας μαγιάς (Brettanomyces) που είναι περιβαλλοντική στα περισσότερα οινοποιεία της περιοχής. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν την πρόσθετη πολυπλοκότητα που φαίνεται να δίνει στα κρασιά, και άλλοι το βρίσκουν αηδιαστικό. Διαφορετικά κρασιά θα έχουν χαμηλότερα ή υψηλότερα επίπεδα «Brett», όπως αναφέρεται συνήθως, και εάν το κρασί αφήνεται να παραμείνει ανοιχτό για περίπου μία ώρα, τα περισσότερα από τα ισχυρότερα αρώματα θα εξαφανιστούν, αλλά είναι κάτι που πρέπει να γνωρίζετε για τη νότια Ρον κρασιά.
Εξερεύνηση περαιτέρω
Η πολύ μεγαλύτερη έκταση που περιβάλλει τη νότια Ρον καλλιεργεί τα ίδια σταφύλια και παράγει παρόμοια μείγματα. Συγκεκριμένα, ρίξτε μια ματιά στα κρασιά του Μπαντόλ κοντά στην Προβηγκία , και Corbières και Minervois στο Languedoc-Roussillon.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη Ρον, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Ροδανίας.
Ο Zachary Geballe είναι συγγραφέας του Seattle Weekly και προσφέρει εκμάθηση κρασιού vinetrainings.com