Εδώ είναι 15 ζεύγη αναψυχής για φαγητό και κρασί. Προσοχή, οι υπνάκοι δεν περιλαμβάνονται (αν και, θα μπείτε στον πειρασμό!).
Οι εικόνες των ζευγών κρασιού τείνουν να πηγαίνουν σε μια αποφασιστικά ελίτ κατεύθυνση. Τα εκλεκτά τυριά, οι πίνακες αλλαντικών και τα φουά γκρα φαίνεται να είναι οι καλύτεροι φίλοι του κρασιού. Αλλά στο τέλος μιας μακράς, αγχωτικής ημέρας, ποιος έχει το χρόνο ή την ενέργεια για αυτό;
Δεν υπάρχει έλλειψη ανθρώπων που θα προτιμούσαν να τρώνε αυτά τα πλούσια, οικεία γεύματα που μας έφεραν χαρά από τότε που ήμασταν παιδιά. Το είδος των γευμάτων που κολλάνε στα πλευρά σου και σε κάνουν να νιώθεις λίγο ένοχος. Και ποιος λέει ότι δεν μπορείτε να συνδυάσετε ένα υπέροχο μπουκάλι κρασί με όλα αυτά;
γλυκό κρασί marsala για μαγείρεμα
Πατάτες κρέατος και πουρέ πατάτας
Προσπαθήστε: Ζουμερά ιταλικά κόκκινα Montepulciano d'Abruzzo και Nerello Mascalese
Γιατί λειτουργεί:
Μεγάλα και φρουτώδη κρασιά όπως το Montepulciano d'Abruzzo αντέχουν πλούσια κρέατα και σάλτσες ντομάτας από τότε που η πρώτη ιταλική γιαγιά αποφάσισε τα παιδιά της να φαίνονται πολύ αδύνατα.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΤο σκοτεινό κεράσι και το βατόμουρο που βρίσκονται σε αυτά τα ιταλικά κλασικά διατηρούν το κρέας, προσθέτοντας ένα επίπεδο αλμυρού ποώδους που παντρεύεται με τα βαριά βότανα και μπαχαρικά.
Reuben Sandwich, Dill Pickle και πατατάκια
Προσπαθήστε: Κόκκινα κρασιά που έχουν υπέροχη ψύξη, όπως Zweigelt ή Ιταλικά Bonarda.
Γιατί λειτουργεί:
Υπάρχει μια έντονη, ξινή οξύτητα στο Zweigelt και το Ιταλικό Bonarda (δεν πρέπει να συγχέεται με το Αργεντινό κρασί με το ίδιο όνομα) που κινείται υπέροχα από όλη αυτή τη λιωμένη, τραγανή καλοσύνη.
Οι σκοτεινές νότες φρούτων και μπαχαρικών που βρίσκονται και στα δύο κρασιά πηγαίνουν υπέροχα με τη ξεχωριστή γεύση του ψωμιού σίκαλης χωρίς να γευτούν πολύ γλυκά.
PB&J με την Cheetos
Προσπαθήστε: Ένα αφρώδες ροζέ Crémant d'Alsace Rosé
Γιατί λειτουργεί:
Επειδή βασίζεται στο 100% Pinot Noir σταφύλια, το Crémant d'Alsace Rosé έχει μια τραγανή, φρουτώδη φράουλα που συμπληρώνει το πλούσιο φυστικοβούτυρο με τον ίδιο τρόπο που κάνει η μαρμελάδα ή το ζελέ.
Όταν τρώτε Cheetos με Rosé, βασικά ασχολείστε με μια κατάσταση χαμηλής ενοικίασης τυριών και ζευγαρώματος κρασιού: απλώς προσέξτε να μην πάρετε πάρα πολύ σκόνη τυριού στον ωραίο κρύσταλλο σας.
Πολωνικά Kielbasa με ψητά κρεμμύδια
Προσπαθήστε: Ένα φρουτώδες, γεμάτο λευκό σαν Γκρέτστο ή Σόβα
Γιατί λειτουργεί:
Και τα δύο είναι στεγνά με ισχυρές ιδιότητες από πέτρα φρούτα και πεπόνι, τα οποία θα συμπληρώνουν τις πλούσιες γεύσεις του λουκάνικου χωρίς να προσθέτουν μια δυσάρεστη ποιότητα cloying.
Είναι επίσης λίγο υψηλότερο στο σώμα και την οξύτητα, τα οποία θα αντέξουν στην καρδιά του κρέατος και της μουστάρδας (και θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την αναπνοή του κρεμμυδιού ενώ βρίσκονται).
Κορυφαία Ramen
Προσπαθήστε: Κάτι αφρώδες με λίγη γλυκύτητα, σαν Λάμπρουσκο ή Prosecco.
Γιατί λειτουργεί:
Οι πράσινες νότες μήλου και πεπονιού από τον μέσο όρο Prosecco σας θα πάνε υπέροχα με ένα κοτόπουλο ή γαρίδες Ramen, ενώ η φρουτώδης φράουλα-ραβέντι ενός Lambrusco πρέπει να λειτουργεί καλύτερα με στυλ με βάση το βόειο κρέας.
Οι φυσαλίδες και στα δύο είναι έντονα δροσιστικές μετά από μπουκάλια αλμυρών ζυμαρικών και λιπαρού ζωμού και θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας.
Burrito φασολιών και τυριών
Προσπαθήστε: Έντονα, αλμυρά κόκκινα Rioja Crianza ή Sangiovese
Γιατί λειτουργεί:
Οι αλμυρές νότες από δέρμα, πιπέρι και βότανα που είναι τόσο συχνές στο Tempranillo και Sangiovese συνδυάζονται υπέροχα με τυριά και πιο πλούσιες κόκκινες σάλτσες, με τις τανίνες να κόβουν ωραία μέσα από τις βαρύτερες γεύσεις.
Τα πληρέστερα σώματα και των δύο κρασιών συμπληρώνουν την ισχυρή γεύση και την κλίμακα των burritos (ειδικά αν αγοράσατε ένα που έχει το μέγεθος ενός μαξιλαριού).
Κέικ χοάνης
Προσπαθήστε: Κάτι γλυκό και κοφτερό, σαν Γερμανό Spätlese Riesling
Γιατί λειτουργεί:
Το υψηλό οξύ του Spätlese είναι ιδανικό για να κόψει το τηγανητό κτύπημα ενός κέικ διοχέτευσης, ενώ η πρόσθετη γλυκύτητα θα αντέξει μέχρι το μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, χωρίς αμφιβολία να το ξεπεράσετε.
Τα πέτρινα φρούτα και τα εσπεριδοειδή ενός γλυκότερου Riesling θα προσθέσουν επίσης πολλή επιπλέον γεύση: σαν να ολοκληρώσατε το κέικ χοάνης με ροδάκινα ή μαρμελάδα!
τι κρασί θα ήθελα
Μπάρμπεκιου χοιρινό και σαλάτα πατάτας
Προσπαθήστε: Ένα στεγνό Riesling (για αρωματικές σάλτσες) και Ταννάτ (για πιο γλυκές σάλτσες)
Γιατί λειτουργεί:
Η υψηλή οξύτητα ενός ξηρού Riesling θα ταιριάζει με τον στυπτικό χαρακτήρα μιας σάλτσας BBQ με βάση το ξύδι (όπως πολλές σάλτσες σε στιλ Καρολίνας) και θα προσθέσει κάποια φρέσκια φρουτώδη ουσία για να συμπληρώσει το ψητό κρέας.
Η βαριά ταννική φύση ενός Tannat, από την άλλη πλευρά, θα ταιριάζει με το πληρέστερο σώμα μιας παχύτερης σάλτσας, ενώ ταυτόχρονα κόβει τη γλυκύτητα που θα δείτε σε πολλές σάλτσες μπάρμπεκιου.
Ψάρια και μάρκες
Προσπαθήστε: Σφιχτά και ξινά κρασιά, όπως Πικπούλ ή Κουβέρτα του Λιμού
Γιατί λειτουργεί:
Το οξύ που χτυπάει τα χείλη σε αυτά τα κρασιά κόβει το κουρκούτι και το λίπος σαν ξυράφι, αφήνοντας το στόμα σας χωρίς λάδι (και τυχόν υπολειμματική ψαριά).
Επιπλέον, οι νότες εσπεριδοειδών υπάρχουν και στα δύο Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν τα αγαπημένα προσθέτουν ξύσμα: το ίδιο σαν να είχατε πιέσει λίγο λεμόνι πάνω από τα ψάρια σας.
Πίτσα
Προσπαθήστε: Στεγνό, αλμυρό ιταλικό κόκκινο Τσιάντι ή Nero d'Avola
Γιατί λειτουργεί:
Το πληρέστερο σώμα και οι πλούσιες, κόκκινες νότες από ντομάτα και φυλλώδη βότανα που θα βρείτε στο Chianti και το Nero d'Avola ήταν βασικά φτιαγμένα για να συμπληρώσουν την καρδιά της γέμισης πίτσας.
Συχνά, το Nero d'Avola εμφανίζει νότες από παστωμένο κρέας, το οποίο είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε με περισσότερα σνακ με βαριά πεπερόνι γενικά.
Τυρί στη σχάρα και σούπα ντομάτας
Προσπαθήστε: Πλούσια, ποώδη κόκκινα όπως η Χιλή Καρμένερ ή Φράγκο Cabernet
Γιατί λειτουργεί:
Με τα αξιοσημείωτα επίπεδα τους πυραζίνη , αυτά τα αλμυρά κρασιά έχουν διπλό καθήκον ταιριάζοντας με την πλούσια, ποιότητα ντομάτας της σούπας, προσθέτοντας ταυτόχρονα αυξημένη πολυπλοκότητα στα βότανα και τα μπαχαρικά με τα οποία παρασκευάζεται.
τι πηγαίνει καλά με το κρασί
Το υψηλότερο οξύ και οι τανίνες σε αυτά τα κόκκινα συνδυάζονται επίσης υπέροχα με το λίπος σε ένα τυρί στη σχάρα: κάντε το καλύτερό σας για να μην το βυθίσετε στο ποτήρι κρασί σας!
Πίτα κοτόπουλου
Προσπαθήστε: Εκφραστικά, λευκά λευκά οξέα Πράσινο κρασί ή Πράσινη Valtellina
Γιατί λειτουργεί:
Τα όξινα, ξηρά λευκά αρέσουν σε αυτές τις έντονες αντιθέσεις με κρεμώδεις, κοτόπουλο με βάση τις σάλτσες και τις σάλτσες, και οι φωτεινές, φρουτώδεις νότες και στα δύο θα συμπληρώνουν τα γλυκά λαχανικά που βρίσκονται συνήθως σε μια κατσαρόλα.
Πολλοί Grüner Veltliners έχουν νότες πιπεριού και φυτικών ιδιοτήτων σε αυτά, κάτι που βοηθά στην ανάδειξη πολλών μπαχαρικών που υπάρχουν ήδη στην πίτα.
Sloppy Joes και πατάτες τηγανητές
Προσπαθήστε: Έντονα, σαρκώδη κόκκινα, όπως ο Νέος Κόσμος Cabernet Sauvignon ή Σιράζ
Γιατί λειτουργεί:
Τα ακμάζοντα μαύρα φρούτα και οι υψηλές τανίνες στην Καλιφόρνια Cab ή στην Αυστραλιανή Shiraz είναι κάτι παραπάνω από ένα ταίριασμα για το πλούσιο, κόκκινο βόειο κρέας και τη σάλτσα που αποτελούν το μέσο Sloppy Joe.
Αυτές οι ίδιες τανίνες θα έχουν θαύματα που έχουν δουλέψει πάνω τους από την αλμυρή πατάτα, καθώς το αλάτι έχει έναν τρόπο σίγασης της πικρίας που σχετίζεται με τις σκληρότερες τανίνες.
Chocolate Chip Cookie a la Mode
Προσπαθήστε: Σκούρα, οχυρωμένα κρασιά Oloroso Sherry
Γιατί λειτουργεί:
Το πλήρες σώμα ενός Oloroso Sherry θα ταιριάξει υπέροχα με την κρέμα του παγωτού σας και οι πλούσιες γεύσεις ζαχαρωτών και καρυδιών θα συμπληρώσουν το cookie, επίσης θα ορκιστείτε ότι έχει ξηρούς καρπούς!
Υπάρχει επίσης μια απροσδόκητη ποσότητα οξύτητας σε ένα Sherry που θα κόψει πολύ καλά το γαλακτοκομείο ενός cookie a la mode.
Σάντουιτς με σαλάτα τόνου ή κοτόπουλου
Προσπαθήστε: Καθαρά και ελαφριά λευκά σαν Πινότ Γκρίτζιο ή Verdejo
Γιατί λειτουργεί:
Οι ελαφριές, απλές νότες εσπεριδοειδών και πεπονιών θα αναμιχθούν καλά με το λευκό κρέας και των δύο αυτών δεσμευμένων σαλατών, χωρίς να προσθέσει περισσότερη βαρύτητα.
μπλε μπουκάλι κρασί moscato d asti
Η τραγανή οξύτητά τους θα χρησιμεύσει επίσης για την εξισορρόπηση του πλούτου της μαγιονέζας, χωρίς να είναι τόσο συντριπτική που ανησυχείτε ότι θα κουλουριαστεί.
Το κρασί και το φαγητό άνεσης είναι εντελώς συμπληρωματικά: ταιριάζουν όπως το φυστικοβούτυρο και το ζελέ! Ή ένα PB&J και Crémant d'Alsace Rosé, ανάλογα με την περίπτωση!
Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας κρασιά για να συνδυάσετε με αναψυκτικά;