Barbera: Το κρασί Ιταλία δεν μιλάει ποτέ
Η Barbera έχει από καιρό γεμίσει τις χαμηλές πλαγιές και τις κοιλάδες της Βόρειας Ιταλίας. Θεωρείται ένα μικρότερο κρασί για το Nebbiolo και, ως εκ τούτου, δεν κερδίζει την καλύτερη ακίνητη περιουσία που καλλιεργεί σταφύλια (όπως πλαγιές με νότιο προσανατολισμό σε λόφους πάνω από το «nebbia» ή την ομίχλη).
Παρά την χαμηλή του θέση, το Barbera είναι το πεμπτουσία «κρασί των ανθρώπων», προορίζεται να το απολαύσετε νέοι - και είναι φθηνό!
Ανακαλύψτε αυτό το μοναδικό μικρό σταφύλι και μην αισθανθείτε ξανά ότι πρέπει να επιστρέψετε στο 'Chianti' όταν αναζητάτε ένα εξαιρετικό ιταλικό κρασί.
Οδηγός για το κρασί Barbera
πώς να φτιάξετε κρασί kosher
Προφίλ κρασιού Barbera
ΚΑΡΠΟΣ: Dark Cherry, Dried Strawberry, Plum, Blackberry
ΑΛΛΑ: Βιολέτα, λεβάντα, αποξηραμένα φύλλα, θυμίαμα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο
ΔΡΥΣ: Ναί. Μεγάλα ουδέτερα βαρέλια.
ΤΑΝΝΙΝΗ: Χαμηλός
ΟΞΥΤΗΤΑ: Υψηλός
ΕΥΚΑΙΡΙΑ Παραδοσιακά απολαμβάνεται εντός 2-4 ετών.
ΣΥΝΟΝΥΜΙΑ & ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΑ ΟΝΟΜΑΤΑ :
Barbare, Barbera της Άλμπα , Μπαρμπέρα της Αόστα , Barbera του Άστι , Barbera του Monferrato
Περιοχές κρασιού Barbera
62.900 στρέμματα παγκοσμίως (25.454 εκτάρια)
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
τα malbec, sangiovese και syrah είναι όλα αυτά;Ψώνισε τώρα
- Ιταλία (52.600 στρέμματα) Alba, Aosta, Asti, Monferrato, Puglia, Σαρδηνία
- Ηνωμένες Πολιτείες (~ 7.000 στρέμματα) Sierra Foothills, Central Valley, Σάντα Μπάρμπαρα
- Αυστραλία (~ 2.000 στρέμματα) Mudgee, McLaren Vale, Adelaide Hills
- Αργεντινή (~ 1.300 στρέμματα) Σαν Χουάν, Μεντόζα
Η γεύση του κρασιού Barbera
Γεύση Mish-Mash: Κατά κάποιο τρόπο το κρασί Barbera έχει πλούσια και ελαφριά γεύση. Γιατί αυτό? Λοιπόν, ένας λόγος είναι ότι έχει σκούρες χρωστικές χρωστικές που βάφουν το κρασί σε σχεδόν μαύρο.
Ωστόσο, η γεύση του Barbera έχει νότες φράουλας και βύσσινου: γεύσεις συνώνυμες με ελαφριά κρασιά . Ελαφριά τανίνη και υψηλή οξύτητα να το δοκιμάσετε «Ζουμερό» .
Τα περισσότερα από τα Barbera που θα βρείτε είναι από την Ιταλία που κλίνει προς περισσότερες ποώδεις γεύσεις, μπορείτε να δείτε τις παρακάτω διαφορές.
New World Barbera
Η Καλιφόρνια διαθέτει πολλούς καταπληκτικούς αμπελώνες του Barbera. Στην πραγματικότητα, πριν οι γαλλικές ποικιλίες ήταν δημοφιλείς στην Καλιφόρνια, υπήρχαν πολλοί Ιταλοί αγρότες που φύτευαν Ιταλικά σταφύλια παντού! Αυτό ήταν πριν από την απαγόρευση, τόσο πολλοί από αυτούς τους αμπελώνες ήταν αγρανάπαυση ή τραβούσαν.
Ο νέος κόσμος Barbera σήμερα είναι πιο γεμάτος και προωθήσει τα φρούτα.
μεταγγίζοντας κρασί σε μπλέντερ
Old Barbera
Η Ιταλία είναι το αρχικό σπίτι της Barbera. Τα καλύτερα κρασιά Barbera προέρχονται από την περιοχή του Πιεμόντε της οποίας υπάρχουν πολλές ονομασίες για εξερεύνηση!
Τα κρασιά έχουν πολύ πιο φρέσκο στιλ, με τάρτες νότες βατόμουρου και άφθονη οξύτητα.
τι να χρησιμοποιήσετε αντί για φελλό
Ζεύγος τροφίμων Barbera
- Συμπληρωματική σύζευξη
- Τα κρασιά και τα τρόφιμα που είναι μοναδικά μπορούν να γίνουν ολόκληρα όταν συνδυάζονται. Με τα κρασιά Barbera δοκιμάστε πλούσια σκούρα κρέατα, μανιτάρια, βότανα, ποώδη τυριά όπως το μπλε τυρί, υψηλότερα τρόφιμα ταννίνης όπως τα λαχανικά ρίζας και τα κοκκινιστά χόρτα.
Η ιδέα εδώ είναι ότι η έντονη οξύτητα στο κρασί θα κάνει ένα πλούσιο πλούσιο σε λιπαρά ή υψηλό τανινικό πιάτο.
- Σύζευξη ζευγαρώματος
- Ταιριάξτε τις γεύσεις στο Barbera για να τις ξεχωρίσετε. Δοκιμάστε το βύσσινο, το φασκόμηλο, το γλυκάνισο, την κανέλα, το λευκό πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τα εσπεριδοειδή και το μείγμα μπαχαρικών Morrocan που ονομάζεται Ras el Hanout.
- Περιφερειακή σύζευξη
- Τα τοπικά πιάτα του Monferrato περιλαμβάνουν: ταζάρ ζυμαρικά, φραγκόκοτες και πορτσίνι στιφάδο και carne all'albese (μια Piemontese έκδοση μπριζόλας ταρτάρ με παρμεζάνα, ελαιόλαδο και ρόκα) Τα ζυμαρικά τατζαρίν απεικονίζονται παραπάνω με ξυρισμένες τρούφες.
Οι λόφοι του Monferrato, πατρίδα του Barbera. πίστωση
5 πράγματα για το Barbera που θα σας εκπλήξουν
- 1000 χρόνια μεγαλύτερα από την Cabernet Sauvignon;
- Οι αμφολόγοι υποπτεύονται ότι η προέλευση του Barbera ανάγεται στον 7ο αιώνα. Συγκρίνετε αυτό με το πιο δημοφιλές Cabernet Sauvignon που υπήρχε μόνο από τον 17ο αιώνα.
- Σφυρήλατο με σκάνδαλο!
- Το 1986, ο Time ανέφερε ένα σκάνδαλο. Οκτώ Ιταλοί βρέθηκαν νεκροί και 30 άλλοι νοσηλεύτηκαν μετά την κατανάλωση του Odore Barbera. Αυτή η ειδοποίηση στα μέσα ενημέρωσης αποκάλυψε γρήγορα την τρομακτική αλήθεια παράνομα πρόσθετα κρασιού σε όλη την Ευρώπη στη δεκαετία του 1980.
- Bubbly Barbera – Μόνο στην Ιταλία
- Το Colli Piacentini DOC στην Εμίλια-Ρομάνια της Βόρειας Ιταλίας έχει αρκετά ελαφρώς αφρώδη Barberas που έχουν παρόμοια φρεσκάδα με το Lambrusco ή το Beaujolais. Είναι πολύ σπάνιες εκτός της Ιταλίας.
- Οι μικρότερες συστάδες κάνουν καλύτερο Barbera
- Το Barbera είναι μια πολύ έντονη ποικιλία σταφυλιών που μπορεί να παράγει υψηλές αποδόσεις (έως 5 τόνους / στρέμμα) και αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη. Τα καλύτερα Barberas, ωστόσο, τείνουν να είναι από καλά κλαδευμένους αμπελώνες και μικρότερες συστάδες σταφυλιών.
- Περισσότερα Oak;
- Υπάρχει μια κίνηση για να περάσετε λίγο περισσότερα χρήματα για το κρασί γήρανσης βελανιδιάς . Αυτή η τεχνική ασκείται συνήθως στο λόφο Amador και Sierra Fills στην Καλιφόρνια. Τα κρασιά Barbera από αυτήν την περιοχή πλησιάζουν το jammy με πλούσιες γεύσεις βανίλιας και μπαχαρικών.
Ενώ είναι εύκολο να πιείτε και να συνδυάσετε, το Old and New world Barbera έχει υπέροχες διαφορές που αξίζει να εξερευνήσετε. Φροντίστε να οπλίσετε τον εαυτό σας με τα σωστά εργαλεία όταν δοκιμάζετε μια οικογένεια κρασιών - μας Διαγράμματα αρώματος κρασιού μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε υπέροχες νότες γευστικής δοκιμής, για να καταλάβετε ποιος τύπος Barbera είναι κατάλληλος για εσάς.