Είναι αλήθεια ότι η Syrah με οποιοδήποτε άλλο όνομα θα είχε γεύση ως ... ε ... καλή; Θα το δοκιμάσουμε σήμερα με την αυστραλιανή nom de plume της Syrah, Shiraz.
Αυτό είναι σωστό: σαν Zinfandel (Πρωτόγονος), Grenache (Garnacha) και Πινότ Γκρίτζιο (Pinot Gris), το Shiraz είναι ένα από αυτά τα σταφύλια που έχει ένα ψευδώνυμο ανάλογα με το πού το βρίσκετε. Όμως, όπως τα ξαδέλφια της, η μορφή Shiraz της Αυστραλίας φέρνει κάτι πραγματικά μοναδικό στο τραπέζι.
Τι είναι η δοκιμαστική πρόκληση; Η πρόκληση είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε τον ουρανίσκο του κρασιού σας κάθε εβδομάδα με 34 κρασιά από 12 χώρες - Η Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου.
Shiraz, Syrah: τι λέγεται; Θα σας δείξουμε.
Η Shiraz προήλθε αρχικά από την κοιλάδα Rhône στη Γαλλία, όπου είναι πιο γνωστή για το ρόλο της στα διάσημα μείγματα τους: τα πανταχού παρόντα Μείγμα GSM είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.
καλύτερα οινοποιεία για επίσκεψη στη Νάπα
Στο πιο δροσερά κλίματα της Γαλλίας, Το Syrah δημιουργεί μεσαίου μεγέθους, γήινα κόκκινα κρασιά με αρώματα μαύρου πιπεριού.
Από την άλλη πλευρά, οι θερμότερες περιοχές της Αυστραλιανής Shiraz είναι γνωστές για απίστευτα φρούτα, γεμάτα κρασιά. Οι Αυστραλοί το λατρεύουν.
είναι prosecco ένα ωριμασμένο κρέας
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΚαι η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα: Τα 100.000 στρέμματα της Αυστραλίας (39.900 εκτάρια) φυτευμένου Shiraz το καθιστούν το πιο αναπτυγμένο σταφύλι στην ήπειρο.
Όπου κι αν το βρείτε, η Shiraz είναι γνωστή για την τολμηρή, πλούσια γεύση και τα αρώματα του σκούρου φρούτου.
Έχοντας αυτό κατά νου, επιλέξαμε ένα Shiraz από το Περιοχή Βικτώριας της Αυστραλίας. Με το πιο μεσογειακό κλίμα, η Shiraz από αυτήν την περιοχή μπορεί να δείξει τον πλούτο της Αυστραλίας με τις πιπεριές της Γαλλίας. Ίσως λοιπόν να έχουμε το καλύτερο και των δύο κόσμων.
2018 Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz 2018
Κοίτα: Βαθύ ρουμπίνι.
Αρώματα: Σάλτσα μείωσης βατόμουρου, μαύρο κεράσι, καπνού, καμφορά, γαρίφαλο και αποξηραμένα λουλούδια.
θερμίδες σε ένα ποτήρι λευκό zinfandel
Στο The Palate: Αυτό είναι πλούσιο. Είναι τόσο απαλό, με βελούδινες τανίνες. Σημειώσεις σοκολάτας, βατόμουρου brambles και λίγο πιπέρι στο τελείωμα.
Ζεύγος φαγητού: Ίσως μιλάει μόνο το χειμώνα, αλλά θα το λατρέψαμε με ένα μοσχαρίσιο στιφάδο ή μια πίτα βοσκού. Ένα αλμυρό τυρί όπως το Manchego ή η παρμεζάνα θα ήταν επίσης νόστιμο
Τι μάθαμε για την Αυστραλιανή Shiraz
Όποιος σας λέει ότι η Σιράζ έχει δύναμη δεν αστειεύεται. Αυτό το κρασί ήταν απαλό και νόστιμο, αλλά συσκευάστηκε με ένα γροθιά. Το 'Decadent' είναι μια λέξη που συνέχισε να εμφανίζεται καθώς τη δοκιμάσαμε. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Αυστραλοί στην κοιλάδα Barossa χρησιμοποίησαν αυτά τα πράγματα για να φτιάξουν κρασιά σε στιλ Port.
Αλλά ένα πράγμα συνέχιζε να μπαίνει στο craw μας: γιατί το καλό ονομάζεται Syrah στη Γαλλία, αλλά Shiraz στην Αυστραλία; Λοιπόν, εξαρτάται από το ποιος ρωτάτε.
Η πιο δημοφιλής προέλευση του ονόματος προέρχεται από την ιδέα ότι η Syrah μεταφέρθηκε στη Γαλλία από τη Shiraz, την πρωτεύουσα της Περσίας, όπου έγινε ένα δημοφιλές κρασί που ονομάζεται Shirazi. Ωστόσο, πρόσφατη γενετική μελέτη έδειξε ότι το σταφύλι είναι όντως αυτόχθονο στη Γαλλία.
Ή θα μπορούσε να είναι μια «αυστραλιανή» εκδοχή της λέξης «Scyras», το όνομα που ο Syrah είχε καλέσει εδώ και χρόνια από τους Βρετανούς και τους Αυστραλούς.
Αλλά τα ονόματα δεν κάνουν το κρασί υπέροχο: οι οινοποιοί και τα κλίματά τους. Και αυτό το Shiraz είναι εύκολα αγαπημένο στα κόκκινα που έχουμε δοκιμάσει κατά τη διάρκεια αυτής της πρόκλησης.
λευκό κρασί με ιταλικό φαγητό
Τελευταίες εντυπώσεις
Όπως πολλά κρασιά που είχαν την καταγωγή τους στον Παλιό Κόσμο, αλλά είχαν γεννήσει επιτυχία στον Νέο Κόσμο, αυτό το μπουκάλι μας ενθάρρυνε μόνο να πάρουμε ένα μπουκάλι Γαλλικό Syrah. Και γιατί σταματάς εκεί;
Εξάλλου, καλλιεργείται επίσης ευρέως στην Ισπανία, τη Νότια Αφρική, τις Ηνωμένες Πολιτείες και πολλά άλλα μέρη του πλανήτη. Βλέπω? Ακόμα και ένα μόνο σταφύλι κρασιού μπορεί να σας κάνει να ξεκινήσετε ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο.
Η Αυστραλία διαθέτει μια βιομηχανία κρασιού που έχει δημιουργήσει μια σειρά από μοναδικά και νόστιμα κρασιά που έχουν ξεφύγει από τις εκδόσεις του παλαιού κόσμου. Βουτήξτε στο βλέμμα μας Περιοχές κρασιού της Αυστραλίας και θα ανακαλύψετε πολλές νέες επιλογές για να δοκιμάσετε.