Μερικά από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο είναι μείγματα διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι οινοποιοί έχουν περισσότερο έλεγχο στο προφίλ γεύσης ενός κρασιού όταν χρησιμοποιούν ως κρασί τα σταφύλια. Η πρακτική της ανάμειξης είναι πολύ συνηθισμένη ακόμη και με κρασιά μεμονωμένης ποικιλίας. Για παράδειγμα, ένα Cabernet Sauvignon από τη Napa μπορεί να έχει έως και 25% Merlot ή Petit Verdot για να ολοκληρώσει τη γεύση.
Το κόκκινο μείγμα «GSM» είναι κατασκευασμένο από Grenache, Syrah και Mourvèdre και είναι ένα κλασικό από την περιοχή Côtes du Rhône. Ας μάθουμε γιατί λειτουργεί αυτό το μείγμα κρασιού και ποιος το κάνει.
Το μυστικό για το μείγμα Côtes du Rhône: «GSM»
Υπάρχουν 19 διαφορετικά σταφύλια που χρησιμοποιούνται στα κρασιά Côtes du Rhône και Chateauneuf-du-Pape. Ευτυχώς, από τις 19 ποικιλίες, υπάρχουν πραγματικά μόνο 3 ποικιλίες που καθορίζουν το στυλ. Αυτές οι ποικιλίες είναι Grenache, Syrah και Mourvèdre - κρατούν το μυστικό για το κρασί Côtes du Rhône.
Γκρενάς (γνωστός και ως Garnacha)
Μέχρι στιγμής τα ελαφρύτερα από τα τρία κρασιά, το Grenache προσθέτει ζαχαρωμένα φρούτα, βατόμουρο, μπαχαρικά κανέλας και Ruby Red γκρέιπφρουτ γεύσεις. Συνήθως το Grenache αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος ενός κρασιού νότια Côtes du Rhône. Παρόλο που το Grenache έχει ελαφρύ χρώμα, μπορεί να προσθέσει υψηλά επίπεδα αλκοόλ στο μείγμα, δίνοντας στα κρασιά GSM ένα μακρύ κουραστικό τελείωμα.
Λάβετε περισσότερα στοιχεία για το Grenache
άνοιξε τη λευκή διάρκεια ζωής του κρασιού
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα
Syrah (γνωστή ως Shiraz)
Το Syrah είναι διάσημο ως το σταφύλι της βόρειας περιοχής της Ροδανίας (για τις γνωστές περιοχές του Ερμιτάζ και της Côte Rotie). Η Syrah προσθέτει τις πιο σκούρες γεύσεις φρούτων από βατόμουρο, δαμάσκηνο και ακόμη και μαύρη ελιά στο μείγμα Côtes du Rhône. Το Syrah μπορεί να έχει πολύ νόστιμη γεύση, προσδίδοντας συχνά αυτό το κλασικό άρωμα «μπέικον» που οι άνθρωποι σημειώνουν στα κρασιά από τη Ροδανία. Το ενδιαφέρον πράγμα για την ανάμειξη του Syrah είναι ότι προσθέτει πολλή γεύση και τόλμη, αλλά όχι πολύ επίγευση. Για τον τερματισμό, καλούμε τον Mourvèdre…
Ξαπλώστε λίγο το Syell
Mourvèdre (γνωστό ως Monastrell)
Αν θέλετε ποτέ να δοκιμάσετε μια μοναδική ποικιλία Mourvèdre (και θα πρέπει, είναι νόστιμα), αναζητήστε Γαλλικό Bandol ή Ισπανικό Monastrell . Το ίδιο το Mourvèdre είναι ένα βαθύ πλούσιο σκούρο κρασί, παρόμοιο με το Syrah, αλλά με πιο επίμονο φινίρισμα. Το σταφύλι χρησιμοποιείται κάπως με φειδώ στο Côtes du Rhône για να προσθέσει δομή τανίνης (διαβάστε: πικρία) και αρώματα λουλουδιών.
Αποκτήστε το deets στο κρασί Mourvèdre
πόσα γαλόνια σε ένα μπουκάλι κρασίΣυμβουλές δοκιμής: Όταν δοκιμάζετε το Côtes du Rhône δοκιμάζετε και τα τρία σταφύλια μαζί. Οι γεύσεις κόκκινων φρούτων προέρχονται από το Grenache και τα σκούρα φρούτα από το Syrah και το Mourvèdre. Μάθετε τα κόλπα δοκιμάζοντας κόκκινο κρασί
Πού μπορώ να βρω μίγματα GSM;
Η Γαλλία δεν είναι το μόνο μέρος που παράγει κρασιά GSM «Rhône blend». Μπορείτε να τα βρείτε στην Καλιφόρνια (ιδιαίτερα στο Paso Robles), στη Νότια Αυστραλία και ακόμη και στην Ισπανία.
- Νότια Αυστραλία
- Η Αυστραλία υπέστη πρόσφατα πολλές αλλαγές στον τρόπο παραγωγής κρασιού. Θα διαπιστώσετε ότι αρκετοί ποιοτικοί παραγωγοί στην Κοιλάδα Barossa, όπως η Massena, ο John Duval (πρώην Penfold's) και ο Torbreck, απέσυραν πολλά από την υπερβολικά ώριμη γεύση που πολλοί σημειώνουν ως γεύση 'critter κρασί'. Τα μίγματα GSM χρησιμοποιούν συχνά το όνομα 'Mataro' αντί του Mourvèdre.
- Paso Robles, Καλιφόρνια
- Η Paso Robles ξεκίνησε στα κρασιά τύπου Côtes du Rhône με ένα μόνο οινοποιείο / φυτώριο που ονομάζεται Tablas Creek. Εισήγαγαν αμπέλια απευθείας από ένα συνεργαζόμενο οινοποιείο στην περιοχή Chateauneuf-du-Pape που ονομάζεται Chateau de Beaucastel. Αυτό το μικρό νηπιαγωγείο παρείχε μεμονωμένα μερικά από τα αμπέλια με την υψηλότερη βαθμολογία για το Syrah και το Mourvèdre στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ενώ τα ίδια τα κρασιά Tablas Creek δεν είναι εξαιρετικά πλούσια, η περιοχή είναι γνωστή για την παραγωγή πολύ μεγάλων τολμηρών κρασιών.
- Κοιλάδα Κολούμπια, Ουάσιγκτον
- Λόγω της ακραίας μεταβολής της θερμοκρασίας ενός υψηλού επιδόρπιου κλίματος, τα κρασιά GSM της Ουάσιγκτον έχουν πολύ περισσότερη οξύτητα από τα νότια αδέλφια τους στο Πάσο. Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες παραγωγοί που κάνουν υπέροχα μείγματα GSM, αλλά σε τόσο μικρές ποσότητες που πολλοί δεν εγκαταλείπουν το κράτος.
- Priorat, Ισπανία
- Στο Priorat, το κόκκινο μείγμα είναι λίγο διαφορετικό. Χρησιμοποιεί ακόμα το Garnacha ως βάση αλλά στη συνέχεια χρησιμοποιεί το Mazuelo (γνωστό ως Carignan) και συνήθως μερικά Merlot και Syrah. Αυτά τα κρασιά θα έχουν την ίδια ζαχαρωμένη νότα με το Côtes du Rhône, αλλά συχνά με λίγο πιο καπνιστή πολυπλοκότητα από τη μέτρια τανίνη στο Merlot που αναπτύσσεται σε χώματα σχιστόλιθου.
[facebook align = 'right'] [/ facebook]
Συνιστώμενο πόσιμο Εργασία για το σπίτι
Αυτά τα κρασιά είναι όλα κάτω των 50 $ και τα περισσότερα κάτω από $ 30 και επικοινωνούν πραγματικά με το τι είναι ένα GSM. Εάν κάνετε κλικ στις εικόνες, θα σας μεταφέρει στο συγκεκριμένο κρασί wine.com - ενότητα Rhône Blend
20 $
50 $
16 $
33 $
17 $
45 $
36 $
45 $
22 $
Μάθετε περισσότερα για την περιοχή Côtes du Rhône
Ανακαλύψτε όλες τις ονομασίες στο Rhône και αποκτήστε μια αίσθηση προοπτικής κοιτάζοντας έναν χάρτη ολόκληρης της περιοχής.