Η έκταση 600 μιλίων της κοιλάδας του ποταμού Λίγηρα και οι παραπόταμοι της αποτελούν μια από τις κορυφαίες περιοχές κρασιού της Γαλλίας. Γνωρίστε τα κρασιά (από Μοσχάτο προς την Sancerre ) στον οδηγό κρασιού της Loire Valley.
Σε αυτόν τον οδηγό, εξερευνήστε τα σταφύλια, τις ονομασίες κρασιού, την ιστορία, τον πολιτισμό και το κλίμα αυτής της διαφορετικής περιοχής. Στην πραγματικότητα, η κοιλάδα του Λίγηρα αισθάνεται αρκετά ποικίλη από τους πρόποδες του Massif Central έως το λιμανάκι της πόλης της Νάντης. Και, όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα κρασιά ποικίλλουν επίσης!
- Εξερευνήστε τις πολλές περιοχές του Λίγηρα και μάθετε την ειδικότητα του κρασιού τους.
- Κατανοήστε πώς το έδαφος και το κλίμα επηρεάζουν τα κρασιά από καθεμία από τις 4 μεγάλες περιοχές.
- Αποκτήστε μια κορυφή στο ήθος που οδηγεί τις τρέχουσες τάσεις κρασιού Loire.
- Δείτε τι είναι συναρπαστικό στα κρασιά της κοιλάδας του Λίγηρα και δοκιμάστε τα μόνοι σας!
Το Loire μπορεί να χωριστεί σε 4 κύριους τομείς.
Περιοχές κρασιού Loire Valley
- Κάτω Κάτω: Μια θαλάσσια περιοχή που ονομάζεται Pays Nantais («Χώρα της Νάντης»).
- Μέση Λίγηρα: Οι αμπελώνες στο Anjou, Saumur και Touraine (ο «Κήπος της Γαλλίας»).
- Κέντρο Λίγηρα: Οι αμπελώνες Center-Loire που περιλαμβάνουν το Sancerre που πλαισιώνουν τη Βουργουνδία.
- Άνω Loire: Περιέχει Auvergne και γύρω αμπελώνες.
Τα κύρια σταφύλια
Τα συστήματα ταξινόμησης στην κοιλάδα του Λίγηρα υπαγορεύουν ποια σταφύλια φυτεύονται εδώ. Φυσικά, πολλοί αμπελουργοί υιοθετούν πρακτικές για τη βελτιστοποίηση της ανάπτυξης και της μακροζωίας στους αμπελώνες τους, διαμορφώνοντας το τοπίο αυτού που γίνεται ο Loire σήμερα. Ακόμα, υπάρχουν μερικά μεγάλα σταφύλια που κυριαρχούν εδώ στους αμπελώνες.
Τσενίν Μπλανκ
Τα πιο γνωστά σε Savennières, Anjou, Saumur, Touraine, Vourvray, Montlouis και Jasnières.
Ελαφρύ έως γεμάτο σώμα, η ένταση του Chenin σε συνδυασμό με τη ζουμερή και ταννική δομή του καθιστά δύσκολο να αντισταθεί. Ο Τσενίν, αλλιώς γνωστός ως Plant d'Anjou, είναι ο αγαπητός του Λίγηρα λόγω του πόσο ευπροσάρμοστο είναι. Φτιαγμένο σε κάθε στιλ (ξηρό, γλυκό και αφρώδες), συνδυάζεται επίσης με τα περισσότερα φαγητά λόγω του υψηλού επιπέδου οξύτητάς του.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΠεριμένετε αρώματα από μαλακά ψημένα χρυσά μήλα με τόνους κυδώνι, αποξηραμένα άνθη και κερί μέλισσας με ένα στοιχείο τραγανής ορυκτότητας. Για τους έμπειρους γευσιγνώστες, το υγρό μαλλί είναι ένα τυφλό δώρο του Chenin… και όταν τα σταφύλια επηρεάζονται με botrytis, περιμένετε μια μέλι τζίντζερ νότα.
Φράγκο Cabernet
Πιο γνωστά στα Chinon, Saumur-Champigny και Bourgeuil.
Το Cab Franc κυμαίνεται τόσο πολύ όσο το Chenin. Τρέχει το εύρος μεταξύ ελαφρού έως μεσαίου σώματος με μια νέα γεύση οξύτητας. Ο αλμυρός χαρακτήρας του Cabernet Franc προωθεί, καθώς και κόκκινα φρούτα, ξέσματα μολυβιού και νότες κέδρου.
Το Cabernet Franc είναι επίσης γνωστό ως 'Breton' στο Λίγηρα και η καταγωγή του οδηγεί οπουδήποτε από το Μπορντό έως την ισπανική χώρα των Βάσκων. Η Νοτιοδυτική καταγωγή, σε κάθε περίπτωση. Αυτό το δροσερό σταφύλι που αγαπά το κλίμα βρίσκεται στην πιο ευτυχισμένη καλλιέργεια σε ασβεστολιθικά εδάφη.
Sauvignon Blanc
Πιο γνωστά στα Sancerre και Pouilly-Fumé.
Εάν το Loire ήταν το Instagram, ο μεγαλύτερος «επηρεαστής» του Sauvignon Blanc θα ήταν ο Sancerre. Είναι ένα σημείο αναφοράς παγκοσμίως για αυτό το σταφύλι. Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή είναι εγγενές στο ανατολικό Loire όπου ο Sauvignon Blanc ονόμασε επίσης Sauvignon Fumé ή Fumé Blanc. Γενικά, το Sauvignon blanc ευδοκιμεί στο δροσερό ηπειρωτικό κλίμα του Center-Loire.
τι είδους κρασί είναι ροζ μοσχάτο
Περιμένετε τις γεύσεις του πράσινου μήλου και του δαμάσκηνου mirabelle με βότανα και λουλουδάτα χρώματα που αντιστέκονται ενίοτε στο μικροσκοπικό και μερικές φορές καπνό.
Chateau de Goulaine (περίπου 1000 μ.Χ.) καλλιεργεί ακόμα το πεπόνι για τα τοπικά κρασιά του Muscadet.
Πεπόνι Βουργουνδίας
Το πιο γνωστό στο Muscadet Sèvre et Maine.
Έχετε μυρίσει ποτέ τη θάλασσα στο ποτήρι του κρασιού σας; Το Melon de Bourgogne, ή απλά το 'Melon', αποπνέει τις θαλάσσιες αμπέλια που μοιάζουν με τη θάλασσα στο Pays Nantais, όπου είναι κοινώς γνωστό ως 'Muscadet', το οποίο είναι το όνομα των περιοχών όπου μεγαλώνει. Η ορυκτότητα των λαμπρών εσπεριδοειδών σε ένα συχνά παχύρρευστο ή κρεμώδες άρωμα ηλικιωμένου πλαισίου προσφέρεται για μια απολαυστική εμπειρία «γλου-γλου».
Το σταφύλι βιώνει πάρα πολύ μια αναγέννηση καθώς οι άνθρωποι μπαίνουν σε πιο λεπτά πράγματα.
μικρό
Τα πιο γνωστά στο Saint-Pourçain, το Cotes du Forez, το Cotes d´Aververe και το Cote Roannaise.
Χαιρετώντας από τη Bourgogne και το κύριο σταφύλι του Beaujolais, ο Gamay έχει μια ισχυρή παρουσία στο Λίγηρα και δικαίως. Οι συνθήκες ανάπτυξης στο ψυχρότερο ανατολικό τμήμα σε συνδυασμό με τα γρανιτικά εδάφη του Λίγηρα μοιάζουν με αυτό του Beaujolais. Το Gamay είναι ένα από τα ελαφριά κόκκινα (παρόμοια με το Pinot Noir) με απαλές τανίνες. μια έντονη παρουσία οξέων και λουλουδιών φρουτώδους νότες.
750 ml σε σύγκριση με 1 λίτρο
Άλλοι που πρέπει να γνωρίζουν
- Ρομαραντίν Αυτό το σταφύλι μεγαλώνει μόνο στη μικροσκοπική ονομασία Cour-Cheverny στο Touraine. Σκεφτείτε το ξηρό Chenin με μέλι. Αν δείτε ένα μπουκάλι, μην διστάσετε!
- Χασέλας Μια εύκολη ποικιλία ποτών που σας εκπλήσσει με τη φιλική ισορροπία των λεπτών φρούτων και της κιμωλίας.
- Grolleau Black Ένας ντόπιος Loire που προωθεί οξύ και συσκευάζει λιγότερο από μια γροθιά και είναι γνωστός ως μπλέντερ με άλλους, ειδικά κόκκινα, ροζέ και αφρώδη.
- Pineau d'Aunis Ένα αναμειγνυόμενο σταφύλι που έχει πικάντικη αλλά ανόργανη προσωπικότητα κόκκινων φρούτων έχει μια παθιασμένη ακολουθία στην κοιλάδα Loir (δεν είναι ορθογραφικά, το 'Loir' είναι παραπόταμος!), Συγκεκριμένα οι Coteaux du Vendomois και Coteaux du Loir.
Κάτω Λίγηρα πληρώνει αμπελώνες Nantais
Το Pays Nantais αφορά τα λευκά κρασιά - ο τύπος λευκών κρασιών στηρίγματος, εσπεριδοειδών, ψεκασμού στη θάλασσα στο πρόσωπό σας– που φωνάζουν για φρέσκα στρείδια. Αυτή είναι χώρα με λευκό κρασί.
Το έδαφος: Η πλειονότητα των αμπελώνων βρίσκεται στην επίπεδη, νότια όχθη των ποταμών Λίγηρα, Σεβρ και Μάιν. Ο Ατλαντικός Ωκεανός είναι πολύ κοντά, από 6-60 μίλια (10–96 χλμ.) Προς τα δυτικά, επομένως το κλίμα είναι θαλάσσιο με κρύους, υγρούς, θυελλώδεις χειμώνες, δροσερές συννεφιασμένες πηγές, ζεστά υγρά καλοκαίρια και συχνά θολές πτώσεις. (Ακούγεται λίγο σαν το Σιάτλ της Ουάσιγκτον!)
Τα εδάφη: Πληρώνει τα αμπέλια Nantais που αναπτύσσονται σε Massif Armorican σχιστόλιθο, mica schist, gneiss (μεταμορφικός γρανίτης), άμμος γρανίτη, γκάμπρο (διεισδυτικός πυριγενής βράχος), αμφιβολίτη βράχο με αμμώδη, πετρώδη εδάφη και κυριαρχούν στην αριστερή όχθη του Λίγηρα. Αυτά τα εδάφη είναι καλά στραγγιζόμενα που είναι σημαντικό για τα αμπέλια να επιβιώσουν σε αυτό το υγρό κλίμα.
Παρεμπιπτόντως, σταφύλια που καλλιεργούνται σε καλά στραγγιζόμενα, βραχώδη αμμώδη εδάφη τείνουν να παράγουν κρασιά με υψηλή ορυκτότητα, ελαφρύτερο από το μέσο όρο σώμα και πιο τολμηρές αρωματικές ουσίες.
Ποικιλίες κρασιού
- Πεπόνι Βουργουνδίας ( Μοσχάτο ): Δεν σχετίζεται με την οικογένεια Muscat, αν και ένας απόμακρος ξάδερφος του Chardonny! Αρχικά μεταφέρθηκε από τη Βουργουνδία για αναφύτευση αφού ένας κρύος παγετός το 1709 σκότωσε μεγάλο αριθμό αμπελώνων του Λίγηρα.
- Folle Blanche: Χρησιμοποιείται σε κρασιά με την ονομασία 'Gros Plant de Pays Nantais'.
- Pinot Gris: Χρησιμοποιείται στο Coteaux d'Ancenis Μαλβούσι ένα γλυκό λευκό κρασί.
Χαμηλότερες ονομασίες Loire
Muscadet AOP
Όλα τα κρασιά της περιοχής Muscadet (εκτός από το Malvoisie - ένα γλυκό κρασί του Pinot Gris) ηλικίας από 6 έως 24 μηνών στα άκρα τους - 'sur lie', - για να τους δώσει μια πιο στρογγυλή και πιο ελαστική αίσθηση στο στόμα. Η γήρανση ενός κρασιού στις οινολάσπες είναι να μην φιλτράρει το κρασί μετά τη ζύμωση και να ανακατεύει τα νεκρά σωματίδια μαγιάς καθώς το κρασί στηρίζεται. Τα κρασιά έχουν γεύση κρεμώδη, αλλά συχνά και περισσότερο με τη ζύμη, δευτερογενή αρώματα τυριού ή μπύρας.
Muscadet de Sèvre και Maine AOP
- Muscadet Sèvre και Maine Clisson AOP: Μια επίσημη ονομασία με γρανιτικά εδάφη χαλίκι που προσδίδουν πλούσια κρασιά με νότες αποξηραμένων φρούτων. Τα κρασιά πρέπει να είναι ηλικίας 24-36 μηνών με τις οινολάσπες.
- Muscadet Sèvre και Maine Gorges AOP: Επίσημη ονομασία με πηλό, χαλαζία και γκάμπρο (χοντροί ηφαιστειακοί βράχοι) με κρασιά που χαρακτηρίζονται για την ορυκτότητα και τις καπνιστές νότες. Γερνούν οπουδήποτε από 24-40 μήνες για να αναπτυχθούν πλήρως.
- Muscadet Sèvre και Main le Pallet AOP: Μια επίσημη ονομασία με εδάφη gneiss και gabbro. Αυτά είναι πιο άπαχα κρασιά που γερνούν 18 μήνες στις οινολάσπες.
- Goulaine: Ένα Cru Communal με όνομα ο σημαντικός πύργος στην περιοχή. Τα κρασιά προσφέρουν πλούσιες, ώριμες νότες φρούτων και γήρανση στις οινολάσπες για 20-30 μήνες.
- Château-Thébaud: Cru Communnaux με κρασιά που έχουν αρωματικά πράσινα μάραθο και γλυκάνισο καθώς και αλατότητα στον ουρανίσκο. Τα κρασιά πρέπει να γερνούν πολύ για τις οινολάσπες, από 36-48 μήνες.
- Mouzillon-Tillières: Ένα Cru Communal με σφιχτά πλημμυρισμένα κρασιά πεπονιού με αξιοσημείωτη πικρία.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux που παράγει πεπόνι με νότες λουλουδιών και λεπτό κερί χαρακτήρα.
- Λα Χέι Φουσσιέρ: Ένα Cru Communal με πολύ βότσαλα εδάφη και κρασιά με αξιοσημείωτα αρωματικά που κλίνουν προς τη μενθόλη. Τα κρασιά γερνούν τουλάχιστον 18 μήνες.
- Vallet: Η Cru Communnaux παράγει άπαχα και λουλουδάτα κρασιά που γερνούν τουλάχιστον 18 μήνες στις οινολάσπες.
- Champtoceaux: Ένα Cru Communal που είναι τεχνικά μέσα στο Muscadet Coteaux de la Loire. Τα κρασιά προσφέρουν περισσότερα φρούτα και ηλικία για τουλάχιστον 17 μήνες στις οινολάσπες.
ΠΟΠ Muscadet Coteaux de la Loire
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Fiefs Vendéens AOP
Middle Loire Anjou, Saumur & Touraine
Οι αμπελώνες που περιβάλλουν τις πόλεις Angers και Tours βρίσκονται σε ένα από τα πιο όμορφα μαγευτικά τοπία σε όλη τη Γαλλία. Αυτό είναι όπου ο Τσενίν Μπλανκ φτάνει στο αποκορύφωμά του (όπως στο μυαλό, είναι πολύ καλός), όπου κυριαρχούν τα αφρώδη κρασιά, και όπου το Cabernet Franc παίρνει το επίκεντρο.
Το έδαφος: Ο θαλάσσιος καιρός μετριάζεται καθώς κινείστε στην ενδοχώρα. Οι εποχές και το κλίμα εδώ αισθάνονται πιο καθορισμένες και φιλόξενες. Αυτό το συγκεκριμένο τμήμα του Λίγηρα είναι σχετικά επίπεδο είναι ένα από τα θερμότερα ολόκληρης της κοιλάδας του Λίγηρα.
Τα εδάφη: Υπάρχουν αμέτρητα εδάφη στις 5 υποπεριφέρειες του Middle Loire:
- Ανζού: Τα δυτικά σημεία δείχνουν σκοτεινά σχισμένα εδάφη που αναφέρονται ως «Anjou Noir» που έχουν ως αποτέλεσμα πιο ισχυρά, δομημένα κρασιά. Είναι αδύνατο να σκάψεις, οπότε τα κελάρια βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Το ανατολικό τμήμα δείχνει ασβεστόλιθο με στρείδι γνωστό ως 'tuffeau blanc'. Αυτό το υλικό καταρρέει εύκολα, οπότε υπάρχουν πολλά κελάρια ιδανικά για αφρώδη οινοποίηση.
- Σαμούρ: Στο κέντρο του Anjou-Saumur βρίσκεται η Layon. Είναι μερικές από τις καλύτερες κλιματικές συνθήκες στον κόσμο «Ευγενή σήψη» (πρωινή ομίχλη, Chenin Blanc, ξηροί άνεμοι 'foehn') και συνεπώς το πρώτο γλυκό κρασί Grand Cru του Λίγηρα: το Quarts de Chaume βρίσκεται εδώ.
- Τουραΐνη: Το Touraine βρίσκεται πάνω στη λεκάνη του Παρισιού και επομένως είναι γεμάτο από ασβεστόλιθο (γνωστό και ως «Turonian tuffeau») με επίστρωμα από πηλό (“perruches”) ή άμμο και χαλίκι. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους εδάφους προσδίδει επίπεδα «puissance», δομή και ικανότητα ηλικίας. Το Tuffeau είναι το πιο ευγενές, ακολουθούμενο από parakeets και τέλος χαλίκι.
- Ορλεάνη: Ασβεστολιθικό «τούφα» με πηλό, άμμο και χαλίκι.
- Κοιλάδα Loir: Περισσότερο ασβεστολιθικό «τούφα» με πηλό, άμμο και χαλίκι.
Εδώ κυριαρχούν οι Τσενίν Μπλανκ και Φράγκο Καμπέρνετ
Ποικιλίες κρασιού
- Τσενίν Μπλανκ: Μερικές φορές αναφέρεται ως 'Pineau de la Loire'
- Φράγκο Cabernet: που προέρχεται πιθανότατα από την περιοχή των Βάσκων, ονομάζεται 'Breton' στο Λίγηρα
- Οι υπολοιποι: Romorantin, Arbois (σπάνιο ιθαγενές λευκό σταφύλι), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (κυρίως άπλυτο), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (σπάνιο αυτόχθονο κόκκινο σταφύλι), Malbec (γνωστός και ως «Côt»), Gamay, Grolleau Noir (a κόκκινο), Pinot Noir και Pinot Meunier.
Ονομασίες κρασιού Anjou
Αν ο Ανζού ήταν γνωστός για ένα μόνο κρασί, θα ήταν ροζέ. Η Rosé αντιπροσωπεύει το ήμισυ της παραγωγής της περιοχής. Ακολουθούν οι κύριες ονομασίες για ροζέ που χρησιμοποιούνται στο Ανζού:
pinot noir κρασί γλυκό ή ξηρό
Ανζού Ροζέ
- Rosé de Loire AOP: Ένα ξηρό ροζέ που συνήθως χρησιμοποιεί Cabernet Franc και Grolleau με ώριμα αρώματα κόκκινων φρούτων και μια λιτή, ζιπύσταρη γεύση. Αυτή η ονομασία μπορεί να χρησιμοποιήσει σταφύλια από όλο τον Λίγηρα.
- Rosé d'Anjou AOP: Ένα απλό ξηρό στιλ (σχεδόν γλυκό) με έντονα φρουτώδεις νότες φράουλας, ροδοπέταλα και λεπτή πικάντικη μαύρη πιπεριά.
- Cabernet d'Anjou AOP: Ένα ροζέ! Χρησιμοποιώντας μόνο Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon φτιαγμένο σε στιλ ξηρού με ζαχαρωμένα φρούτα αρώματα φράουλας και κόκκινης σταφίδας.
Άντζου Κόκκινα και Λευκά Κρασιά
Η περιοχή Anjou παράγει επίσης μερικά κόκκινα και λευκά κρασιά:
- Anjou Blanc ΠΟΠ: Ένα μυστικό σημείο αξίας τόσο για το ξηρό όσο και για το ξηρό Chenin Blanc!
- Anjou Rouge ΠΟΠ: Απλά, γήινα κόκκινα κρασιά Cabernet Sauvignon ή Cabernet Franc.
- Anjou Village AOP / Anjou Village - Brissac AOP: Τα καλύτερα αγροτεμάχια μέσα στο Anjou of Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon
- Anjou Gamay AOP: Μια ονομασία ειδικά για μικρό παρασκευάζοντας φρέσκα και ζουμερά κόκκινα κρασιά.
Future Loire Grand Cru για το Dry Chenin Blanc; Σάββενιρες
Το Savennières είναι μια μοναδική περιοχή Chenin Blanc που αγωνίζεται εδώ και καιρό για το καθεστώς Grand Cru. Οποιος. Ημέρα. Η περιοχή είναι μοναδική στο ότι οι αμπελώνες παραδοσιακά έχουν περάσει από μητέρα σε κόρη. Υπάρχουν τρεις ονομασίες Savennières:
- Savennières AOP Φυτεύεται σε πέντε απότομους λόφους με νότιο προσανατολισμό. Μερικοί θεωρούν ότι είναι το καλύτερο ξηρό Chenin στον κόσμο. Λευκά ασβέστη, γλυκάνισο, γκρέιπφρουτ και κερί μέλισσας
- Savennieres Roche aux Moines AOP Μόνο 7 παραγωγοί εδώ σε μια απότομη σχιστόλιθο που συγκομίζεται με το χέρι.
- Coulee de Serrant AOP Αυτό το ιστορικό διάσημο μονοπώλιο (12ος αιώνας!) (Περιοχή ενός παραγωγού - Nicolas Joly) και το μοναδικό 100% βιοδυναμικό AOP της Γαλλίας. Ξηρό, άξιο ηλικίας Chenin που συγκομίζεται αργότερα από τις περισσότερες άλλες ονομασίες στην περιοχή.
Γλυκά κρασιά Anjou-Layon
Τα γλυκά κρασιά έχουν ιστορική φήμη σε πολλές από τις ονομασίες Anjou. Όλα είναι κατασκευασμένα από τον Chenin Blanc και επηρεάζονται από Botrytis cinerea ή «ευγενή σήψη» προσφέροντας μια πλούσια, μέλι και καλαίσθητη απόχρωση σε αυτά τα γλυκά νέκταρ.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: παρόμοιο έδαφος με το Savennieres με ελαφρύτερη συγκέντρωση γλυκύτητας από άλλα AOP's στο Layon
- Καλό AOP: εξαιρετικά κρασιά Chenin Blanc, που είναι συγκρίσιμα με το Quarts de Chaume
- Coteaux du Layon AOP: μερικές φορές ονομάζεται επίσης με το όνομα του χωριού
- Coteaux de L'Aubance AOP ελαφρύτερο και πιο ευάερο στυλ γλυκών κρασιών σε σύγκριση με αυτά των Bonnezeaux και Quarts de Chaume
- Quarts de Chaume AOP: Ένα «Grand Cru». Τα κρασιά πρέπει να έχουν τουλάχιστον 85 g / l ή 8,5% υπολειμματική ζάχαρη (λίγο λιγότερο από τη γλυκύτητα της Coca Cola), αλλά συνήθως έχουν πολύ περισσότερα από αυτό!
Ανζέ αφρώδη κρασιά
Λευκά του Chenin Blanc με αρώματα νεκταρινιών και αγιοκλημάτων. Οι φυσαλίδες Rosé περιλαμβάνουν Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon με νότες φρέσκων σμέουρων.
- Anjou Mousseaux AOP: γνωστός και ως «Anjou Fines Bulles» κυρίως λευκή παραδοσιακή αφρώδης μέθοδος που καλύπτει κρασιά από τις περιοχές Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d'Anjou και Rose d'Anjou.
- Crémant de Loire AOP: Αυτή η περιοχή παραγωγής καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος του Middle Loire. «Crémant» σημαίνει ότι οι παραγωγοί χρησιμοποιούν την παραδοσιακή μέθοδο και να θεωρηθείτε πιο σοβαρές από εκείνες του Ανζού Μουσού.
Ονομασίες κρασιού Saumur
Η Saumur είναι χώρα αφρώδους οίνου. Οι αμπελώνες που φυτεύονται σε ασβεστολιθικά εδάφη δίνουν στα σταφύλια τη φωτεινή οξύτητα που χρειάζονται για να κάνουν εξαιρετικά αφρώδη κρασιά. Κάτω από τους αμπελώνες βρίσκονται μίλια και μίλια από σήραγγες και σπηλιές - «τρογλοδύτες», σκαλισμένα από τον ασβεστόλιθο - το ιδανικό μέρος για να γερνάτε αυτές τις υπέροχες, φωτεινές φυσαλίδες.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc που συλλέγεται στο χέρι για ζωντανά κρασιά. Κυρίως γνωστό ως γλυκό κρασί, αν και υπάρχουν γλυκά και ξηρά στυλ.
- Saumur Blanc AOP: Φτιαγμένο τόσο σε ακίνητα όσο και σε αφρώδη στυλ. Οι αμπελώνες είναι το τούρνο τουρνουά (ασβεστόλιθος με λευκή κιμωλία).
- Saumur Sparkling ΠΟΠ: Η ελαφριά αφρώδης ονομασία στην περιοχή.
- Saumur Rosé AOP: Αυτή η περιοχή ήταν στο παρελθόν Cabernet de Saumur. Τα κρασιά μυρίζουν αρωματικά και γεύση κυρίως ξηρά προέρχονται από αμμώδη εδάφη ..
- Saumur Rouge AOP: Αρχικά, το Cabernet Franc προοριζόταν να χρησιμοποιηθεί σε αφρώδη κρασιά Saumur Brut, αλλά αυτή η ονομασία έχει αποδειχθεί ότι κάνει και ξηρούς κόκκινους.
- Saumur-Champigny AOP Μια περιοχή που είναι κυρίως Cabernet Franc από το 1800 και φυτεύτηκε σε αμμώδη εδάφη.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Το υψηλότερο ύψος όλων των ονομασιών Saumur και θεωρείται χρυσό παιδί των κόκκινων κρασιών του Saumur.
Central Loire Center-Loire αμπελώνες
Έδρα της πιο αναγνωρίσιμης περιοχής κρασιού στην κοιλάδα του Λίγηρα – Sancerre, - γνωστή για το σημείο αναφοράς της Sauvignon Blanc. Το Center-Loire περιβάλλει το ακριβές κέντρο της Γαλλίας! Δεδομένου ότι αυτή η περιοχή είναι γεωγραφικά πιο κοντά στην περιοχή κρασιού της Βουργουνδίας (γνωστή για το Pinot Noir και το Chardonnay), θα δείτε κάποια επικάλυψη εδώ.
Το έδαφος: Βρίσκεται ανάμεσα σε τρία ποτάμια - το Λίγηρα, το Τσερ και το Ινδρέ - αυτή η άπω ανατολική περιοχή είναι ηπειρωτική (ζεστά βάλσαμα καλοκαίρια και κρύοι, χιονισμένοι χειμώνες) με πολύ μικρή επιρροή στον Ατλαντικό Ωκεανό.
Τα εδάφη: Μέρος της λεκάνης του Παρισιού, το Center-Loire έχει ασβεστολιθικά ασβεστολιθικά εδάφη σύμφωνα με τις αρχαίες θάλασσες που κάποτε βρίσκονταν εκεί, όπως αποδεικνύεται από απολιθωμένα κοχύλια στρειδιών που βρίσκετε κάτω από τα αμπέλια.
- Λευκά εδάφη (γνωστός και ως Kimmeridgian): Μαρμάρινος (πηλός) ασβεστόλιθος που είναι αργός έως ζεστός. Αυτό προσδίδει πλούτο και υφή στα κρασιά.
- Caillottes (ασβεστόλιθος του Πόρτλαντ): γνωστός ως «Οξφόρδης» ασβεστόλιθος που είναι πετρώδης και θερμαίνεται γρήγορα, με αποτέλεσμα λιπαρά κρασιά νωρίς ωρίμασης με έντονες νότες από πέτρα φρούτων.
- Silex (Flint): Βραχώδες με πυριτόλιθο και πηλό, αυτά τα εδάφη είναι αργά στο ζεστό και δίνουν στα λευκά κρασιά έναν αναγωγικό χαρακτήρα (μυρίζει σαν καπνό και όπλο) σε όμορφα λουλούδια και ορυκτότητα όταν ανοίγουν τα κρασιά!
- Sables (Sands): Έδαφα καλά στραγγιζόμενα που δημιουργούν ελαφρά χρωματισμένα, φρουτώδη κόκκινα και ροζέ κρασιά.
Ποικιλίες κρασιού
- Sauvignon Blanc: Αναμφισβήτητα η πιο σημαντική ποικιλία σε αυτήν την περιοχή που μιμείται παγκοσμίως.
- Pinot Noir: Λόγω της εγγύτητας και της επιρροής του Burgundy Pinot Noir είναι όλο και πιο σημαντικό εδώ.
- Chasselas: Μια σπάνια, ελβετική ιθαγενής που εμφανίζεται σε εμφιαλώσεις από τη μικροσκοπική ονομασία Pouilly-sur-Loire.
- Οι υπολοιποι: Pinot Gris, Sauvignon Gris και Gamay
Ονομασίες Center-Loire
- Sancerre AOP: Με αιώνες φήμη, αυτή η ονομασία έχει ορίσει από καιρό το Sauvignon Blanc. Αρχικά φυτεύτηκε εξ ολοκλήρου με Chasselas μέχρι το πανδημία φυλλοξήρας Το αντίκτυπο έστρεψε το επίκεντρο αποκλειστικά στο Sauvignon Blanc για λευκά κρασιά το 1931. Ο Pinot Noir εμφανίζει επίσης κόκκινο και ροζέ από το Sancerre - έντονη οξύτητα, ξινά κεράσια και γήινο στιλ Pinot.
- Pouilly-Fumé AOP: (γνωστός και ως Blanc Fumé de Pouilly) σχεδόν πανομοιότυπο προφίλ εδάφους με το Sancerre με μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές νότες του όπλου και του καπνού (φούμι) στην περιοχή.
- Pouilly-sur-Loire AOP: Η μόνη ονομασία στο Loire όπου θα βρείτε τον Chasselas, μια υποτιμημένη ποικιλία με λεπτές νότες από φρέσκες μαργαρίτες και αποξηραμένο βερίκοκο.
- Quincy AOP: Ένα από τα πιο ιστορικά AOP στο Λίγηρα ως η πρώτη περιοχή του Λίγηρα που ονομάστηκε AOC το 1936. (καθιστώντας το το δεύτερο παλαιότερο AOC στη Γαλλία πίσω από το Châteauneuf du Pape! ) Είναι οροπέδιο κιμωλίας με ανατολικό προσανατολισμό και μεγαλώνει αποκλειστικά λευκά σταφύλια (Sauvignon Blanc με Sauvignon Gris).
- Reuilly AOP: Μία από τις πιο ξηρές περιοχές του Κέντρου, αυτό το AOP παράγει μια σειρά από αναζωογονητικά Sauvignon Blanc, Pinot Gris και πιπέρι Pinot Noir σε πλαγιές ασβεστόλιθου που βλέπουν νοτιοανατολικά.
- Menetou-Salon AOP: Το «φθηνότερο δίδυμο» ή «αδερφή» του Sancerre. (Πάρτε την επιλογή σας.) Κολακευτικό έδαφος από ασβεστόλιθο Kimmeridgian (εκείνο το λευκό ασβεστολιθικό υλικό) κάτω από καφέ πηλό πλούσιο σε πηλό παράγει λευκά με λίγο μενθόλη, αρωματικά λουλούδια και μεταξένια ερυθρά και βαμβάκι-ροζ ροζ κρασιά.
- Coteaux du Giennois AOP: Ο ασβεστολιθικός ασβεστόλιθος με λίμνες (λίμνες) παράγει φωτεινά, άπαχα, λευκά λευκά Sauvignon Blanc και κόκκινα / ροζέ κρασιά με Pinot Noir και Gamay.
- Châteaumeillant AOP: Έκπληξη έκπληξη! Αυτή η ονομασία είναι κυρίως Gamay (~ 75%) με λίγο Pinot Noir και Pinot Gris. Περιμένετε ώριμα, ζουμερά κρασιά με ένα άγγιγμα αυτής της πικάντικης τανίνης Gamay.
Αμπελώνες του Άνω Λίγηρα «Οβέρν»
Η τέταρτη υποπεριοχή του Λίγηρα, η Άνω Λίγηρα ή η «Οβέρνη», και η ιστορική σημασία της στη Γαλλία (ένας αντίπαλος της Beaune του 14ου αιώνα!) Είναι τεράστια. Αυτές οι ονομασίες αξίζουν πολύ να τις δοκιμάσετε… αν μπορείτε να τις εντοπίσετε!
Το έδαφος: Θεωρείται η πιο σκοτεινή περιοχή του Λίγηρα στο νοτιότερο σημείο της (που είναι το πραγματικό γεωγραφικό κέντρο της Γαλλίας!) Με πλαγιές κυρίως δυτικά και κλίμα που κυμαίνεται μεταξύ ζεστών (ish) θερμοκρασιών της κοιλάδας του Ροδανού (όπως το Côte du Forez) και του υψηλού ακραία υψόμετρο.
υψηλή αρτηριακή πίεση και κρασί
Τα εδάφη: Βρίσκεται πάνω από 500 εξαφανισμένα ηφαίστεια και γρανιτικά εδάφη του Massif Central. Πηλός με κιμωλία, βεράντες από άμμο και χαλίκι και πετρώματα από γρανίτη και gneiss αποτελούν τα εδάφη του Άνω Λίγηρα.
Ποικιλίες κρασιού
- Λίγο: Εάν είστε λάτρης του Beaujolais, θα τα λατρέψετε. Βουργουνδικής καταγωγής.
- Sacy (Tressalier - ένα σπάνιο λευκό): Φέρνει «ζωντάνια».
- Pinot Noir: «Auvernat» σημαίνει Pinot Noir… στη συνέχεια αυτή η ποικιλία μεγαλώνει πολύ καλά εδώ
- Οι υπολοιποι: Chardonnay και Sauvignon Blanc
Ονομασίες Upper Loire
- Saint-Pourçain AOP: επίσης γνωστό ως 'Limagne' (το όνομα της πεδιάδας / οροπέδιο όπου βρίσκεται) αυτά τα κρασιά είναι μείγματα Chardonnay / Sacy για λευκούς και το Gamay / Pinot Noir θυμίζει τη Βουργουνδία. Οι αμπελώνες υπάρχουν σε μια ενιαία πλαγιά από αλλουβιακές βεράντες, πηλός με κιμωλία και γρανίτη / gneiss, σχιστικά εδάφη. Varied είναι το όνομα του παιχνιδιού.
- Côtes d´Auvergne AOP: Ήταν κάποτε μια από τις υψηλότερες περιοχές παραγωγής στη Γαλλία (19ος αιώνας) και βρισκόταν στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με το Saint-Emilion, την Cote Rotie, το Piemonte και την κοιλάδα Willamette (ο 45ος παράλληλος!)… Αυτή η συναρπαστική περιοχή με ποικίλα λοφώδη εδάφη από πηλό , βασάλτης, μαρλ, γρανίτης, gneiss και ιζηματογενής τέφρα λάβα μεγαλώνει Gamay, Pinot Noir και Chardonnay.
- Côtes du Forez AOP: Αυτοί οι νοτιότεροι αμπελώνες του Λίγηρα χρονολογούνται από τον 1ο αιώνα μ.Χ. Προστατευόμενοι νότιος / νοτιοανατολικοί πρόποδες με πλαγιές βασάλτη και γρανίτη. Η περιοχή είναι μόνο 9 καλλιεργητές!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (ερυθρό και ροζέ), τα μισά από τα οποία καλλιεργούνται βιολογικά και παρασκευάζονται μέσω ημι ή ανθρακικού διαβροχής για κρασιά «quaffable» tutti-frutti ή παραδοσιακή ζύμωση για λίγο περισσότερη δομή. Πολύχρωμα χαλαζία (ροζ, κόκκινο και λευκό) με μείγμα κόκκινου πηλού.
Τελευταίο λόγο στο Λίγηρα
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, ο Λίγηρας ήταν η ενσάρκωση της λαμπρότητας, της πολυτέλειας, της χλιδής, της γαστρονομίας, της ευγένειας με τους αμπελώνες ως φλέβες που γλιστρούν μέσα από το μαγευτικό τοπίο. Το να γνωρίζετε το Λίγηρα είναι να καταλάβετε ότι εξακολουθείτε να ξύνετε την επιφάνεια. Όσο περισσότερο πηγαίνετε, τόσο περισσότερο συνειδητοποιείτε ότι το Loire είναι μια συνεχής αλλαγή. Εδώ είναι μερικά που αξίζει πολύ να δοκιμάσετε εάν έχετε την ευκαιρία:
- Κρασιά Briney Melon στο Muscadet και κεραυνός Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Πολυεπίπεδη μαύρη σχισμή Αντζού Νοίρ Τσενίν Μπλάνκ και μεθυσμένη, κοφτερή, μολυσμένη με μολύβι Touraine Cabernet Franc.
- Παγκόσμια διάσημη Sancerre και ανώνυμος ήρωας Auvergne.
Αφεθείτε στην ώθηση, βουτήξτε βαθιά σε αυτήν την ενδιαφέρουσα περιοχή. Απλά προειδοποίησε, ο Λίγηρας πρέπει να είναι έμπειρος, ποτέ δεν είναι πλήρως γνωστός.
Χάρτης κρασιού της κοιλάδας του Λίγηρα
Μια εκτύπωση χάρτη 12 × 16 κρασιού όλων των ονομασιών στην κοιλάδα του Λίγηρα. Σχεδιασμένο για χρήση εκτυπωμένο σε χαρτί ανθεκτικό στη διαρροή.
Αγορά χάρτη