Ένα καλά διατηρημένο μυστικό της διεθνούς σκηνής κρασιού, και σίγουρα η πιο ποικίλη αμπελουργική πολιτεία της χώρας, είναι η Βικτώρια της Αυστραλίας.
Η Βικτώρια έχει σε μεγάλο βαθμό μεσογειακό κλίμα και φιλοξενεί την πιο βιώσιμη πόλη του κόσμου (σύμφωνα με το Economist Intelligence Unit ). Εάν η άποψή σας για το κρασί Aussie είναι στεγνό λευκό από το κουτί για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή γεμάτα κόκκινα που μετατρέπουν τη θεία Sharon σε ένα ποτήρι θαυμάτων, ετοιμαστείτε για μια σειρά επιλογών που ανταγωνίζονται τα κορυφαία εργαλεία από τη Γαλλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και αλλού.
Και ναι, τα περισσότερα έχουν βίδες.
Αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις πιο σημαντικές περιοχές κρασιού και κρασιών της Βικτώριας και τι θέλετε να αναζητήσετε και να δοκιμάσετε.
Τα κρασιά της Βικτώριας Αυστραλίας
Λεβάντα και αμπέλια στους αμπελώνες de Bortoli στην κοιλάδα Yarra. Με Ο Steve Lacy Πορτ Φίλιπ
Οι μεμονωμένες περιοχές του Port Phillip διαφέρουν τόσο δραματικά, ώστε να υποδιαιρούνται περαιτέρω με βάση τους τύπους εδάφους, την πτυχή και τις ποικιλίες που φυτεύονται. Αυτό είναι το σπίτι των παγκοσμίου επιπέδου Pinot Noir, Chardonnay και Bordeaux Blends.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
τι ονομάζεται ιταλική σαμπάνιαΨώνισε τώρα
Υποπεριοχές σημείωσης: Yarra Valley, Mornington Peninsula, Macedon και Geelong
Κοιλάδα Yarra
Μια τόσο περίπλοκη περιοχή (σκεφτείτε το ύψος, την έκθεση, την ποικιλία) καθιστά την οργάνωση δύσκολη. Τα κόκκινα ηφαιστειακά εδάφη και ο αμμώδης αργαλειός είναι οι δύο κύριοι τύποι εδάφους που παράγουν πολύ διαφορετικά κρασιά, μαζί με μυριάδες στιλ παραγωγών. Κομψά και αιθέρια Cabernet Sauvignons που θυμίζουν το Μπορντό ανυψώνονται προσεκτικά, συνειδητά φτιάχνονται και προσεκτικά κάβονται δίπλα στο αριστοκρατικό Pinot Noir που θα δώσει Côte d'Or ένα τρέξιμο για τα χρήματά του. Το γάντι ποικίλλει από το κομψό Chardonnay και το εκφραστικό, κομψό, σύνθετο Pinot Noir έως το μοναδικό αμπελώνα Nebbiolo που έχει γίνει λατρευτικό εικονίδιο. Το Riesling κερδίζει έδαφος, με στυλ που κυμαίνονται από ξηρό έως γλυκό και ορισμένοι παραγωγοί παίζουν με την επαφή με το δέρμα για να δημιουργήσουν υφή, κρασιά που αξίζουν την ηλικία.
Χερσόνησος Μόρνινγκτον
Εδώ έρχονται να παίξουν οι Melburnians (η μεγαλύτερη πόλη του κράτους) τα σαββατοκύριακα. Παραλίες, καφετέριες, εκλεκτά εστιατόρια και αμπέλια. Το καλά αεριζόμενο δυτικό άκρο της χερσονήσου προστατεύεται από ένα τεράστιο ανάχωμα κόκκινου ρύπου (ηφαιστειακό, σιδηρούχο βασάλτη) που δημιουργεί ένα κεντρικό τεμάχιο για τους αναρίθμητους τύπους εδάφους που θα έδιναν στην Αλσατία μια προσπάθεια για τα χρήματά της. Τα Chardonnays εδώ είναι κομψά και φωτεινά, με τραγανή οξύτητα που υποστηρίζει πλούσιες γεύσεις ροδάκινου, νεκταρινιού και γκρέιπφρουτ, συχνά με μια συνετή χρήση δρυς υψηλής ποιότητας. Ο Pinot Noir είναι ο άλλος σούπερ σταρ. Το Mornington Pinot είναι γνωστό για την ομορφιά του, τις εύπλαστες τανίνες και τα έντονα κόκκινα φρούτα.
Μακεδόνας
Είναι η Mornington που συναντά τη Yarra στο Pinot Noirs of Macedon, τα οποία είναι διάσημα κομψά, εκλεπτυσμένα και κομψά. Η έμφαση στο Macedon είναι οι εκφράσεις ενός αμπελώνα που έχουν συμπυκνωμένες γεύσεις βατόμουρου, κερασιού, ποτ πουρί και γίνονται σε μικροσκοπικούς αριθμούς. Το Chardonnay παράγεται επίσης, σχεδόν πάντα σε πολύ συγκρατημένο και ορυκτό στιλ που μιλάει με γαλλική προφορά. Οι αρωματικές ουσίες παράγονται επίσης στη Μακεδονία, με την υφή, το άνθος και το λευκό-ροδάκινο Pinot Gris να οδηγεί το δρόμο.
Γκέιλονγκ
Εκφώνησε το G’long. Μια παραθαλάσσια πόλη με διάσπαρτα αμπελώνες μέχρι το νότο της ενδοχώρας Otway που δημιουργεί κρασιά διαφόρων διαφορετικών στυλ και ποικιλιών, αλλά ως επί το πλείστον διάσημο για το δίδυμο της Βουργουνδίας Pinot Noir και Chardonnay. Τα πιο συναρπαστικά παραδείγματα του Pinot Noir εδώ είναι στενά φυτεμένα, εκπαιδευμένα χαμηλά στα εδάφη αργίλου / αργίλου και είναι κατασκευασμένα που θυμίζουν ορισμένους παραγωγούς παλαιού κόσμου που χρησιμοποιούν ολόκληρα τσαμπιά για να δημιουργήσουν κρασιά πλάτους, δομών και σκούρων μαύρων φρούτων. Το Chardonnay άλλαξε κατεύθυνση από γεμάτα, πλούσια, βουτυρικά παραδείγματα σε γραμμικά, τεντωμένα, μεταλλικά στυλ που είναι φανταστικά με τα τρόφιμα.
Κεντρική Βικτώρια
Τα κόκκινα μοσχαρίσια κρέατα απαιτούν μια ζουμερή μπριζόλα για τρελό, στεγνό Riesling και μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια της Μασσαλίας στον κόσμο.
Υποπεριοχές σημείωσης: Heathcote και Goulburn Valley / Nagambie Lakes
Χεθκότ
Μερικά από τα παλαιότερα εδάφη στον κόσμο (Καμπαναρικός βασάλτης - Περίπου 500 εκατομμύρια χρόνια), τα ηλιόλουστα ζεστά καλοκαίρια και οι δροσεροί, υγροί χειμώνες δημιουργούν μεγάλα, ζουμερά κόκκινα κρασιά (κυρίως) από τη Shiraz που έχουν πάντα μια αλμυρή, μεταλλική ραχοκοκαλιά και γεύσεις δαμάσκηνων , σκούρα κεράσια, με γλυκόριζα και βανίλια. ο τανίνες είναι ανθεκτικά και μελαγχολικά στη νεολαία τους, υποστηρίζοντας μια μεγάλη δόση αλκοόλ (μερικές φορές 15% ή περισσότερο) και συχνά περνούν ένα δίκαιο χρόνο για πολύ υψηλής ποιότητας Γαλλική βελανιδιά βαρέλια. Τα αποτελέσματα είναι αρμονικά πικάντικα, αλμυρά κρασιά που προσφέρουν κουβάδες με πυκνή, σκοτεινή γεύση φρούτων. Οι βασιλιάδες του Κοιλάδα της Ρον έχουν επίσης σημειώσει την αναζήτηση συνεργατικών προσπαθειών μεταξύ κορυφαίων παραγωγών στο Heathcote και συμπαθητών του Michel Chapoutier.
Goulbourn Valley / Nagambie Lakes
Σύμφωνα με την επιρροή της κοιλάδας Rhône, οι Marsanne, Roussanne και Viognier κλέβουν την παράσταση 40 λεπτά βορειοανατολικά στην κοιλάδα Goulbourn. Με αμπέλια Marsanne που φυτεύτηκαν στα μέσα του 19ου αιώνα (μερικά από τα παλαιότερα στον κόσμο… BTW) και εξακολουθούν να παράγουν μικρές ποσότητες zesty, ζωηρά πράσινα μήλα με άρωμα λεμονιού και λευκά κρασιά που μπορείτε να πιείτε σε πικνίκ ή σε ηλικία για ένα δεκαετία. Ανέφερα ότι είναι σαν $ 18; Μπορείτε επίσης να αγοράσετε Shiraz από αμπέλια που φυτεύτηκαν πριν εκλεγεί ο Abraham Lincoln που έχουν απίστευτα πυκνά, σκούρα αρώματα μαύρων κερασιών, δαμάσκηνων, βανίλιας, καπνού και μαύρης σοκολάτας.
ποιο κρασί είναι καλό με μακαρόνια
Βορειοανατολική Βικτώρια
Ελαφριά, ξηρά λευκά κρασιά; Ελεγχος. Οχυρωμένα κρασιά παλαιότερα από τη γιαγιά; Ελεγχος. Nebbiolo με σαφώς ιταλική προφορά; Ελεγχος.
Υποπεριοχές σημείωσης: Beechworth και Rutherglen
Μπέχγουορθ
Πώς ακούγεται ένας άγριος ταννικός, καπνός και καπνός, σκούρο, σκοτεινό Nebbiolo; Ίσως Ιταλικά; Όχι, αυτό είναι ο Beechworth. Τα στιλ του κρασιού που παράγονται εδώ ποικίλλουν από ανθεκτικά Chardonnays με αναμφισβήτητο δρύινο χαρακτήρα, έως ένα καθαρό, φωτεινό Petit Manseng φτιαγμένο από έναν σούπερ σταρ αμπελουργών που ορκίζατε ότι ήταν απευθείας από το Jurançon. Ακόμα και τα Shiraz είναι ελαφριά στα πόδια τους, με γεύσεις μπαχαρικών, πιπεριών και ώριμων κερασιών. Για να διατηρήσουμε τα πάντα ενδιαφέροντα, υπάρχει επίσης η παγκόσμιας κλάσης Pinot Noir, φτιαγμένη από κρασιά που μιλούν για λιχουδιά, φινέτσα και κομψότητα, συχνά με καλά ενσωματωμένα και υψηλής ποιότητας γαλλικά δρύινα βαρέλια που ολοκληρώνουν έντονες νότες κερασιού, βατόμουρου και μόκα. Όμως, αυτό το Nebbiolo - ένας Ιταλός στην καρδιά του, παραδίδει ένα δίκαιο χτύπημα σε έναν ανυποψίαστο δείπνο, όταν το σερβίρεται πριν από τα 20α γενέθλια.
Ράδεργκλεν
Συχνά συναγωνίζονται για το «παλαιότερο οικογενειακό οινοποιείο» στην Αυστραλία, οι αμπελουργοί του Rutherglen είναι διάσημοι για τα οχυρωμένα κρασιά τους από το Muscat. Ωστόσο, οι καιροί αλλάζουν, επειδή παρόλο που μπορείτε να ολοκληρώσετε ένα γεύμα με ένα Μοσχάτο από μια σόλα που ξεκίνησε το 1920, μπορείτε να ξεκινήσετε ένα γεύμα με ένα Apera που έχει περάσει χρόνο κάτω από το flor και δημιουργεί εκ νέου τα διάσημα κρασιά του Jerez (επειδή μπορούμε » να πω το σπαθί… ). Τα νέα παιδιά στο μπλοκ δημιουργούν επίσης ξηρά λευκά κρασιά από το Ugni Blanc και άλλα που είναι ελαφριά και μελαγχολία με γεύσεις μήλου, λεμονιού και λεμονιού.