Γεύσεις κόκκινων φρούτων στο κρασί
Πώς μπορώ να αγοράσω ένα κρασί όταν δεν ξέρω πώς έχει η γεύση; Ανατρέξτε στον παρακάτω οδηγό για να ανακαλύψετε ποια κρασιά έχουν κυρίαρχες γεύσεις κόκκινων φρούτων έναντι σκούρων φρούτων. Για παράδειγμα, ένα Pinot Noir έχει συχνά γεύσεις κεράσι και το Cabernet Sauvignon έχει συχνά γεύση σαν μαύρες σταφίδες.
 |  |  |   Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου. Ψώνισε τώρα |  καλύτερο κόκκινο κρασί με λαζάνια |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Αγλιανίκο | |||||||||
| Μπαρμπέρα | |||||||||
| Μπονάρντα | |||||||||
| Φράγκο Cabernet | ΜΑΥΡΟΣ | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Καρμένερ | |||||||||
| Κρώζων | |||||||||
| Τέχνασμα | |||||||||
| μικρό | ΤΑΡΤΑ | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Λάμπρουσκο | |||||||||
| Malbec | ΖΑΧΑΡΗ | ||||||||
| Μέρλοτ | ΜΑΥΡΟΣ | ||||||||
| Μοντεπουλτσιάνο | ΜΑΥΡΟΣ | ||||||||
| Μουβέντε | |||||||||
| Nebbiolo | ΤΑΡΤΑ | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Μικρή Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
Πρωτόγονοςγέλιο moscato d asti περιεκτικότητα σε αλκοόλ | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| Άγιος Λόρεντ | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Αρωματικές ουσίες με σκούρα φρούτα στο κρασί
Γεύσεις κόκκινων φρούτων σε ποικιλίες κρασιού
μικρό
Το Gamay είναι πιο γνωστό ως Beaujoulais. Οι περισσότεροι Beaujoulais προορίζονται να πίνουν εντός ενός έτους μετά την παραγωγή τους και είναι ελαφρύ κεράσι με μερικές φορές γεύση σαν μπανάνα. Υπάρχουν καλύτεροι, πιο άξιοι ηλικίας Beaujoulais που αναφέρονται ως 'cru Beaujoulais', και αυτά τα κρασιά έχουν συχνά αρώματα βατόμουρου και πικρία από πράσινα στελέχη. Τάρτα κεράσι , Βατόμουρο
Pinot Noir
Όταν το Pinot Noir έχει προφίλ γεύσης των βακκίνιων, προέρχεται από ένα ψυχρότερο κλίμα όπως το Όρεγκον, το Μάρλμπορο, η Νέα Ζηλανδία ή η Βουργουνδία, Γαλλία. Το κεράσι είναι η πιο κοινή γεύση που βρίσκεται στο Pinot Noir, που κυμαίνεται από κόκκινο έως μαύρο κεράσι. Τα κρασιά με σκούρο κεράσι υποδηλώνουν μια πιο ζεστή περιοχή, όπως το Sonoma, το CA Central Coast, το CA Central Otago, τη Νέα Ζηλανδία Ζεστά κρασιά στο Όρεγκον και την Παταγονία και την Αργεντινή. Τα αρώματα φράουλας είναι ένα χαρακτηριστικό που απαντάται συχνά στη Νέα Ζηλανδία Pinot Noir. Όταν ένα Pinot Noir έχει γεύσεις βατόμουρου και είναι από την Αμερική, αυτό συχνά σημαίνει ότι το κρασί αναμίχθηκε με λίγο Syrah για να προσθέσει επιπλέον σώμα. Κράνμπερι , Κεράσι , φράουλα , Βατόμουρο
Άγιος Λόρεντ
Ευρέως καλλιεργημένο στην Τσεχία και την Αυστρία, το κρασί St. Laurent προέρχεται από την ίδια οικογένεια με το Pinot Noir. Κράνμπερι , Κεράσι , Βατόμουρο
Ανατροπές
Πρόκειται για έναν αυστριακό σταυρό κόκκινου κρασιού μεταξύ St. Laurent και Gamay. Συνήθως θα έχει γεύσεις τάρτας με βατόμουρο και πιπεριά. Κράνμπερι , Τάρτα κεράσι
Lemberger (Blaufränkisch)
Παρόμοια γεύση με το Carménère με έντονη πικάντικη και περισσότερη τανίνη από το Zwiegelt, αυτό το κρασί μπορεί να βρεθεί καλλιεργημένο στην Αμερική, ιδιαίτερα στην πολιτεία της Washington και στη Νέα Υόρκη. Εξαιτίας αυτού, το Lemberger θα αρχίσει να γίνεται πιο δημοφιλές στην Αμερική. Κεράσι , Βατόμουρο
Grenache
Ο γρενανόσπορος μπορεί να κυμαίνεται σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το πού μεγαλώνει. Το American Grenache παίρνει συχνά γεύσεις φράουλας και μαρμελάδας. φράουλα , Βατόμουρο , Ωρα
Καρμένερ
Κόκκινο κεράσι
Tempranillo
Το Tempranillo είναι ένα ισπανικό σταφύλι που χρησιμοποιείται στη Rioja. Αυτά τα κρασιά μπορούν να κυμαίνονται από ένα ελαφρύ Crianza με περισσότερες νότες κερασιάς έως ένα πλούσιο σκοτεινό Grande Reserve, το οποίο μερικές φορές εμφανίζει ακόμη και γεύσεις βατόμουρου λόγω της παρατεταμένης γήρανσης του χρόνου στη βελανιδιά. Κόκκινο κεράσι , Βατόμουρο , Μυρτιλός
Μπαρμπέρα
Από τη βόρεια Ιταλία, το Barbera έχει πολύ πιο απαλό χρώμα και νότες από κεράσι και άγουρο βατόμουρο. Από τις ΗΠΑ, το Barbera μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα με ώριμες γεύσεις βατόμουρου. Κεράσι , Βατόμουρο , Ωρα
Μοντεπουλτσιάνο
Το κύριο σταφύλι στο Montepulciano d'Abruzzo από την Ιταλία. Αυτό το κρασί έχει επίσης έντονη καπνιστή και μεγάλες τανίνες, καθώς και σκούρα κόκκινα φρούτα. Μαύρο κεράσι
Sangiovese
Το Sangiovese προέρχεται από την Ιταλία και καλλιεργείται παντού. Παραδοσιακά, όταν προέρχεται από Chianti ή Brunello di Montalcino, έχει καπνιστή γεύση με αποξηραμένα κεράσι ή φράουλες. Όταν καλλιεργείται στις ΗΠΑ, δεν έχει καθόλου καπνιστό και φρέσκες γεύσεις φράουλας και μαρμελάδας. Κόκκινο κεράσι , φράουλα , Ωρα
Nebbiolo
Το Nebbiolo από τη βόρεια Ιταλία έχει πολύ μεγάλες τανίνες και είναι το σταφύλι στο Barolo και στο Barbaresco. Όταν κατασκευάζεται με την ονομασία 'Langhe', έχει πολύ ελαφρύτερες γεύσεις που μου θυμίζουν περισσότερο το Pinot Noir (αν και εξακολουθεί να έχει ισχυρότερες τανίνες). Τάρτα κεράσι , φράουλα , Βατόμουρο
Μέρλοτ
Το Merlot στα ελαφρύτερα στάδια του γεύσεις κερασιού και δαμάσκηνου. Ωστόσο, πολλοί οινοποιοί στην Αμερική και τη Γαλλία κάνουν πολύ πλούσιο στυλ Merlots με εκτεταμένη γήρανση δρυός που παίρνει πολύ πιο σκούρο χαρακτήρα φρούτων και είναι δύσκολο να διακριθούν από το Cabernet Sauvignon. Δαμάσκηνο , Μαύρο κεράσι , Ωρα
Λάμπρουσκο
Λάμπρουσκο είναι ένα σταφύλι που χρησιμοποιείται συχνά και είναι ένα απαλό κόκκινο αφρώδες κρασί από την Lambrusco Italy. Επί του παρόντος, το Lambrusco αυξάνεται σε δημοτικότητα λόγω του ελαφρού και αναζωογονητικού χαρακτήρα του. Πολλά κρασιά Lambrusco είναι ελαφρώς γλυκά, αν και πολλοί κατασκευαστές Lambrusco υψηλότερης ποιότητας κατασκευάζουν κρασιά ξηρού τύπου. φράουλα , Βατόμουρο
Zinfandel
Αγαπημένη της Αμερικής, Zinfandel είναι στην πραγματικότητα κροατικής καταγωγής. Ανεξάρτητα, η Αμερική διαθέτει μερικές από τις μεγαλύτερες φυτείες του Zinfandel που κυμαίνονται από ελαφρύτερο στιλ (με περίπου 13,5% αλκοόλ) που εμφανίζει γεύσεις φράουλας, έως ένα πλούσιο και πλούσιο σε αλκοόλ στιλ γεύσης κρασιού με γεύσεις περισσότερο σαν βατόμουρα (και μόκα!) φράουλα , Βατόμουρο , Ωρα
Πρωτόγονος
Το Primitivo μοιάζει πολύ με το Zinfandel σε πολλά χαρακτηριστικά, αλλά συνήθως παρασκευάζεται με λιγότερο αλκοόλ. Είναι ελαφρύ, με γήινες νότες από πηλό και γεύσεις φράουλας. φράουλα , Βατόμουρο , Ωρα
Φράγκο Cabernet
Το Cabernet Franc από τη Γαλλία έχει συχνά ισχυρότερες νότες πιπεριού και μαύρου πιπεριού από ό, τι τα κόκκινα μούρα. Το Cabernet Franc από τις ΗΠΑ έχει περισσότερες νότες κερασιάς, καθώς και υπαινιγμούς πιπεριάς και μερικές φορές, όταν καλλιεργείται στην Καλιφόρνια, έχει πολύ μαρμελάδα χαρακτήρα. Μαύρο κεράσι , Ωρα
Corvina (Amarone & Valpolicella)
Το Corvina είναι ένα από τα τρία σταφύλια που αποτελούν το Amarone. Το Amarone είναι γνωστό για τις αποξηραμένες νότες φράουλας μαζί με τα αρώματα αποξηραμένων φρούτων. φράουλα
είναι κρασί από σταφύλια
Carignan
Αυτό το σταφύλι βρίσκεται συνήθως σε μείγματα από το Cotes du Rhone. Το σταφύλι γίνεται ευρύτερα φυτευμένο και πιο δημοφιλές στις ΗΠΑ, τόσο στην πολιτεία της Ουάσιγκτον όσο και στην Καλιφόρνια από τα τέλη. Εκτός από τη γεύση του κόκκινου κερασιού, έχει επίσης μια κρεμώδη γεύση που θυμίζει σαλάμι. Κεράσι , Βατόμουρο
Μαύρες γεύσεις φρούτων σε ποικιλίες κρασιού
Cabernet Sauvignon
Το Cabernet Sauvignon διαθέτει ένα ευρύ φάσμα γεύσεων φρούτων από βατόμουρο (σε ψυχρότερα κλίματα όπως το Washington State) έως βατόμουρο (από ζεστά κλίματα όπως η Καλιφόρνια). Οι μοναδικές γεύσεις στο Cabernet Sauvignon είναι το πράσινο πιπέρι, το μαύρο πιπέρι με μεγάλες τανίνες και οι νότες καπνού. Βατόμουρο , Δαμάσκηνο , Μαύρη σταφίδα , Μαυρο μουρο
Malbec
Το Malbec μπορεί να είναι ελαφρύτερο με λιγότερη χρήση δρυός στο εύρος τιμών, δίνοντάς του περισσότερες γεύσεις μαύρου κερασιού. Δεδομένου ότι εκτίθεται περισσότερο χρόνο στη βελανιδιά, αναπτύσσει ένα ζαχαρωμένο βατόμουρο. Μυρτιλός , Ζαχαρωτό δαμάσκηνο
Μουβέντε
Ο Mouvedre δημιουργεί ένα πολύ σκούρο κρασί που έχει βατόμουρο και πλούσιες γήινες πίσσες σαν νότες. Μυρτιλός , Μαυρο μουρο , Δαμάσκηνο
Μικρή Sirah
Η Petite Sirah παράγει κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες που είναι πολύ μελάνι. Συχνά έχοντας μια ελαφριά πιπεριά, το Petite Sirah βρίσκεται συνήθως σε μίγματα όπου επιθυμείται πρόσθετη ένταση. Δαμάσκηνο , Μυρτιλός , Μαυρο μουρο
Nero d'Avola
Το παραδοσιακό στιλ Nero d'Avola (το κόκκινο σταφύλι πρωταθλητής της Σικελίας) είναι γήινο με αποξηραμένα αρώματα φρούτων όπως σταφίδες και σύκα. Όλο και περισσότεροι οινοποιοί στη Σικελία πειραματίζονται με διαφορετικές τεχνικές οινοποίησης και το Nero d'Avola γίνεται πιο ομαλό με περισσότερα χαρακτηριστικά βατόμουρου και μπαχαρικών. Δαμάσκηνο , Μαύρη σταφίδα , Μαυρο μουρο
Syrah / Shiraz
Το Syrah / Shiraz έχει μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Στη Γαλλία, παίρνει σχεδόν το χαρακτηριστικό της μαύρης ελιάς, ενώ στην Αυστραλία– όπου η Syrah ονομάζεται Shiraz - έχει μεγαλύτερη γεύση από βατόμουρο. Μυρτιλός , Μαυρο μουρο
Touriga Nacional
Σκούρο και ρουστίκ, αυτό το σταφύλι είναι μια κυρίαρχη ποικιλία που βρίσκεται στο Port (Πορτογαλία). Ως ξηρό κρασί, είναι γήινο και ρουστίκ, παρουσιάζοντας συχνά γεύσεις βατόμουρου. Μαύρη σταφίδα , Μαυρο μουρο
Μπονάρντα
Το Bonarda χρησιμοποιείται συχνά ως σταφύλι ανάμειξης στην Αργεντινή με τον Malbec. Έχει πιο σκούρο χρώμα από το Malbec και προσθέτει ταννική δομή και γήινη επιφάνεια. Μαυρο μουρο
Petite Verdot
Το Petite Verdot προσφέρεται σπάνια ως ένα μοναδικό κρασί ποικιλίας. Είναι αδιαφανές με μεγάλες τανίνες και όταν καλλιεργείται στη Γαλλία μυρίζει γήινο σαν πίσσα. Στην Αμερική και την Αυστραλία, το Petite Verdot είναι πολύ πιο φρουτώδες και μυρίζει σαν βιολέτες και βατόμουρα. Δαμάσκηνο , Μυρτιλός
Τέχνασμα
Το Dolcetto είναι ένα σταφύλι υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ που εμφανίζει αρώματα βατόμουρου και συνήθως έχει πολύ ξινές γεύσεις. Είναι ένα από τα ελαφρύτερα κρασιά με γεύση σκούρων φρούτων και έχει πικρία στο φινίρισμα. Μαυρο μουρο
Αγλιανίκο
Αυτό είναι ένα πολύ τανικό κρασί που χρειάζεται περίπου 10 χρόνια γήρανσης για να δοκιμάσει περισσότερες από τις πλούσιες γεύσεις μαύρης σταφίδας και βατόμουρου που περιλαμβάνουν τα σταφύλια. Μαύρη σταφίδα , Μαυρο μουρο
Ένας οπτικός οδηγός για το κρασί
Μάθετε κρασί δοκιμάζοντάς το παράλληλα με 230+ σελίδες infographics, οπτικοποίηση δεδομένων και χάρτες κρασιού που απλοποιούν τον κόσμο του κρασιού. Σύζευξη αυτού του βιβλίου με η πρόκληση γευσιγνωσίας κρασιού και θα πάρετε το κρασί πιο έξυπνο απλώς πίνοντας.