Πλήρης πίνακας χρωμάτων κρασιού

Ποτά

Προτιμήσεις Γεύσης:

Γλυκός Γλυκόξινο Θυμώνω Πικρός Ισχυρός

Φρούριο Του Ποτού:

Φως (Λιγότερο Από 10 °) Μεσαίο Σετ (10-20 °) Ισχυρό (Περισσότερο Από 20 °)

Κατάσταση Ή Λόγος:

Επίσημη Στιγμή Ρομαντικό Δείπνο Φιλική Συνάντηση

Σηκώστε Ποτά

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

Τα εστιατόρια, οι λιανοπωλητές και τα καταστήματα κρασιού αποτελούν κρασί ταξινόμησης χρωμάτων εδώ και χρόνια: κόκκινο, λευκό και ροζέ.

Ωστόσο, το χρώμα ενός κρασιού είναι πιο σημαντικό και πολύ πιο περίπλοκο από τρεις απλές κατηγορίες σε ένα ράφι σούπερ μάρκετ.

Αγοράστε αφίσα

Η παρατήρηση του χρώματος ενός κρασιού μπορεί να είναι μια πολύτιμη ένδειξη για τον προσδιορισμό του vintage, εκτιμά την ποιότητα του κρασιού και (το πιο σημαντικό) κλοτσιές τυφλή πρόκληση δοκιμής!

Το Πλήρες Διάγραμμα Χρώματος Κρασιού δείχνει 36 μοναδικές καταστάσεις χρωμάτων από κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, τα οποία οργανώνονται με απόχρωση και ένταση. Χρησιμοποιήστε αυτό το γράφημα για να εξοικειωθείτε με το πλήρες φάσμα χρωμάτων που μπορείτε να παρατηρήσετε σε ένα ποτήρι κρασί και για να πάρετε τη συγκεκριμένη ορολογία που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να περιγράψουμε το χρώμα ενός κρασιού.

Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.

Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.

Ψώνισε τώρα

Εξερευνήστε το χρώμα του κρασιού με τη Madeline!

Στοιχεία χρώματος κρασιού

Ακολουθούν μερικές συναρπαστικές λεπτομέρειες σχετικά με το χρώμα στο κρασί.

• Κόκκινα κρασιά χάνουν χρώμα καθώς μεγαλώνουν , μετατρέποντας περισσότερο γρανάτη στο χρώμα και τελικά καφέ.
• Έως και το 85% της ανθοκυανίνης (η χρωστική ουσία σε κόκκινο κρασί) χάνεται μετά από 5 χρόνια γήρανσης (ακόμη και αν το κρασί εξακολουθεί να φαίνεται αρκετά κόκκινο).
• Τα λευκά κρασιά σκουραίνουν καθώς γερνούν, μετατρέπονται σε βαθύτερο χρυσό ή κίτρινο χρώμα και τελικά γίνονται καφέ.
• Τα κόκκινα κρασιά που είναι πιο αδιαφανή γενικά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα τανίνης (το Nebbiolo αποτελεί εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα).
• Κόκκινα κρασιά με υψηλότερα προσθήκες θειώδους έχουν μειωμένη ένταση χρώματος.
• Κόκκινα κρασιά ζυμώθηκε σε υψηλότερες θερμοκρασίες θα έχει μειωμένη ένταση χρώματος.
• Τα ροζέ κρασιά χρωματίζονται ροζ με διαβροχή στα δέρματα των κόκκινων σταφυλιών για μια μέση περίοδο 4 ωρών έως 4 ημερών.
• Η οξείδωση στο κρασί το κάνει να γίνει καφέ (σαν ένα μήλο που αφήνεται πολύ μακριά στον πάγκο της κουζίνας).
• Η απόχρωση του κόκκινου κρασιού επηρεάζεται εν μέρει από το επίπεδο pH του κρασιού. Υπάρχουν πολλές μεταβλητές που θα επηρεάσουν το χρώμα (όπως συν-χρωματισμό, προσθήκες θείου κ.λπ.), αλλά γενικά ισχύει το ακόλουθο:
  1. Τα κρασιά με έντονη κόκκινη απόχρωση έχουν χαμηλότερο pH (υψηλό οξύτητα ).
  2. Τα κρασιά με έντονη ιώδη απόχρωση κυμαίνονται από περίπου 3,4-3,6 pH (κατά μέσο όρο).
  3. Τα κρασιά με μπλε απόχρωση (ματζέντα) έχουν συνήθως πάνω από 3,6 pH (χαμηλότερη οξύτητα).

---

Αποκτήστε το χρώμα της αφίσας κρασιού

Έχουμε εμμονή με την αντιστοίχιση χρωμάτων για να σας δώσουμε μια ακριβή αναπαράσταση των χρωμάτων του κρασιού. Εκτυπώθηκε σε χαρτί FSC στο Σιάτλ, WA.

Αγοράστε αφίσα