Μπορεί ένα βρώμικο ποτήρι χυμό σταφυλιού να ξεπεράσει την μπύρα για να καθίσει δίπλα σε ένα ζουμερό μπιφτέκι; Πιστεύουμε έτσι. Επιτρέψτε μας να σκεφτούμε κάποια λογική ζευγαρώματος μπιφτέκι και κρασιού.
φρουτώδες μεσαίο κόκκινο κρασί
Κάποιοι θα υποστήριζαν ότι αυτά τα δύο μαγειρικά κλασικά δεν είναι στην ίδια τάξη: φαγητό του δρόμου εναντίον εκλεπτυσμού. Αν το πιστεύετε αυτό, δεν προσέχετε πόσο ευέλικτα είναι αυτά τα δύο προϊόντα, σκεφτείτε το λοιπόν:
- προς την.) Το κρασί είναι απλώς χαλασμένος χυμός σταφυλιών.
- σι.) Μπορείτε να ξοδέψετε 36 $ για ένα burger ( 21 Κλαμπ στη Νέα Υόρκη) και δεν περιλαμβάνει καν τυρί!
Έτσι, θεωρήσαμε σκόπιμο να βάλουμε τις ικανότητές μας στο ζεύγος κρασιού σε δράση και να προτείνουμε μερικές υπέροχες προτάσεις κρασιού για 4 κλασικές συνταγές μπιφτέκι: απλό, τσένταρ, μανιτάρια και ελβετικά, και τυρί μπέικον μπάρμπεκιου.
Το μόνο πρόβλημα είναι ότι θα είστε πεινασμένοι και διψασμένοι αφού το διαβάσετε (τουλάχιστον σας προειδοποιήσαμε).
Καταπληκτικά ζευγάρια Burger και Wine
Τέλειο Burger
Το γνωρίζετε, είναι το μπιφτέκι με μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδι που δεν χρειάζεται το τυρί να είναι αριστούργημα σε κάθε μπουκιά. Η λεπτή τελειότητα είναι το όνομα του παιχνιδιού και αυτή η κλασική συνταγή burger είναι η απόλυτη δοκιμή ποιότητας burger-manship.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα- Lambrusco Amabile Το 'Amabile' είναι μια ελαφρώς γλυκιά έκδοση του Λάμπρουσκο
- Ισπανικά Garnacha (AKA Grenache) Βρέθηκε στο Βόρειο οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας
- Cannonau της Σαρδηνίας (AKA Grenache) Ένα καπνιστό στυλ και ένα υπέροχο κρασί της Σαρδηνίας
- Ruby Port on the Rocks Ένα από τα δικά μας αγαπημένα κοκτέιλ Port όλων των εποχών
- Απλή Sangria Είναι καλύτερα όταν εσύ φτιάξε το δικό σου Sangria.
Γιατί λειτουργεί: Παραδοσιακά, αυτό το μπιφτέκι απαιτεί Coke ή Root Beer, επιλέγοντας κρασιά με ένα στοιχείο πικρού-γλυκού αποτίει φόρο τιμής στο κλασικό ζεύγος καφέ σόδας. Αρκετά ενδιαφέρον, τα κρασιά που αναφέρονται παραπάνω (όπως παρασκευάζονται) όλα έχουν ουσιαστικά λιγότερη ζάχαρη από ένα κουτάκι κοκ.
Ένα burger 36 $; Το 21 Club Burger
«Λατρεύω αυτό το μπιφτέκι με ένα κομψό, μεταξένιο μεσαίο σώμα Red Châteauneuf-du-Pape κατά προτίμηση με λίγη ηλικία. Το μεσαίο σώμα είναι σημαντικό γιατί θα ενισχύσει τη γεύση του κρέατος, αλλά δεν θα υπερνικήσει τις λεπτότητες του. Θα έψαχνα ένα με μεσαίο, μεσαίο μείον, ενσωματωμένες μεταξένιες, γλυκές τανίνες ακόμη καλύτερα αν έχει μια ένδειξη γλυκερίνης που θα μπορούσε να συγχωνευθεί μαγικά με το λίπος.Πολλά CDP έχουν γεύσεις από κόκκινα κεράσια, σμέουρα, φράουλες και μου αρέσει ένα κρασί με ένα κόκκινο στοιχείο φρούτων για την τάρτα και τη γεύση του λιωμένου τσένταρ, καθώς επίσης και επειδή αισθάνομαι ότι τα ώριμα μπλε φρούτα μπορούν μερικές φορές να ανταγωνίζονται τις λιπαρές γεύσεις κρέατος.
συνδυασμός κρασιού με πίτσα με πεπερόνιΚαι τέλος, ενώ μερικά κρασιά Rhône μπορούν να τελειώσουν με λίγο επιβλητικό πικάντικο, θα έψαχνα για ένα CDP που έχει μια ωραία ισορροπία γης και μπαχαρικών που ολοκληρώνει την εμπειρία του καπνιστού άνθρακα και της λεπτής πιπεριάς του κρέατος και του ευάερου, βουτυρική γλυκύτητα της τρύπας. ' Ροζαλίνα Πονγκ , Sommelier στο 21 Κλαμπ
Κλασικό Cheeseburger
Ένα τέλειο μπιφτέκι (όπως αυτό που περιγράφηκε παραπάνω) με την προσθήκη μιας φέτας τυριού τσένταρ, που προσθέτει γεύση και κρεμώδη στο συνολικό προφίλ.
- Crianza ή Reserva Rioja
- Chianti Classico ή Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Νοτιοαφρικανικό Cabernet
Γιατί λειτουργεί: Τα μπιφτέκια τυριών συχνά συνδυάζονται κλασικά με γλυκό τσάι πάγου και ο λόγος που το παγωμένο τσάι λειτουργεί τόσο καλά είναι ότι η τανίνη του λειτουργεί ως καθαριστικό ουρανίσκου, καθαρίζοντας μετά την κολλώδη τυρί. Τα παραπάνω κρασιά διαθέτουν επίσης υψηλότερη τανίνη. Επιπλέον, έχουν πιο αλμυρές γεύσεις (ντομάτα, ψητή πιπεριά, μαύρη σταφίδα, αποξηραμένο δέρμα), οι οποίες θα συμπληρώσουν καλύτερα τον συνδυασμό τυριού τσένταρ και βοείου κρέατος. Θα μπορούσατε να χτυπήσετε αυτό το ζεύγος προσθέτοντας ένα κομμάτι ψητό κόκκινο πιπέρι στο μπιφτέκι σας!
Μανιτάρι Swiss Burger
Αυτό το αλμυρό μπιφτέκι προσφέρει πλούσιες γεύσεις umami από ψητά μανιτάρια (συνήθως πασπαλισμένο αλάτι και πιπέρι), καθώς και μια φέτα λιωμένο βουτυρώδες, τυρί ελβετικό.
- Merlot σε δροσερό κλίμα συμπεριλαμβανομένων της Νέας Υόρκης, της Νέας Ζηλανδίας, του Καναδά και της Ελβετίας
- Δεξιά όχθη Μπορντό Αυτοί είναι οι κυρίαρχοι του Merlot μίγματα του Μπορντώ… amazeballs.
- Langhe Nebbiolo ή Roero Το ιταλικό κόκκινο που είναι ανοιχτό χρώμα αλλά τεράστια γεύση.
- Ουάσιγκτον Μέρλοτ Πολλά κόκκινα φρούτα και άφθονη οξύτητα.
Μπάρμπεκιου Μπέικον Cheeseburger
Για αυτούς που αναζητούν συγκίνηση ανάμεσά μας, αυτό το μπιφτέκι είναι το αντίστοιχο με αυτό φτερωτός λόγω της έντασης της γεύσης που εκτοξεύεται σε κάθε δάγκωμα (μπορείτε επίσης να πεθάνετε από το υπερβολικό… αλλά πολύ πιο αργό). Αυτή θα ήταν η χειροβομβίδα των μπιφτέκι.
τύποι ψαριών με εικόνες
- Λόντι Ζινφάντελ Το Smoky smoky Lodi είναι εξαιρετικά υποτιμημένο.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles και Νότια Αυστραλία παράγει το πιο τολμηρό Syrah στον κόσμο.
- Γαλλικά Syrah Ένα ποώδες, ελαφρύ στυλ Syrah από η Βόρεια Ροδαν.
- Μικρή Sirah (AKA Durif) είναι ένα Αμερικανική αγαπημένη.
- Μουρβέν (ΑΚΑ Monastrell ) Βαθιά, πλούσια, πιπεριά και κάπως κρεμώδη κόκκινα κρασιά από την Ισπανία και τη Νότια Γαλλία.
- Αγλιανίκο Το Aglianico είναι το θέμα καπνιστή, δερματίνη, ιταλικά κρασιά…
Όταν BBQ, Syrah
Εάν μπάρμπεκιου, τότε σχάρα. Εάν γκριλ, τότε καπνιστό, γήινο κόκκινο που ταιριάζει καλά με τις γεύσεις σε μπάρμπεκιου / μπέικον Cheeseburger. Αν είναι καπνιστό, γήινο κόκκινο που ταιριάζει καλά με τις γεύσεις σε ένα μπάρμπεκιου / μπέικον Cheeseburger, τότε το Northern Rhone Syrah. Αν ο Northern Rhone Syrah, τότε η Νιρβάνα. Είναι επιστήμη…
Η κοιλάδα του Βόρειου Ροδανού στη Γαλλία είναι η γενέτειρα του Syrah. Οι εκφράσεις εδώ είναι πολύ πιο διαφανείς από τη Syrah που μπορεί να είχατε από άλλα μέρη του κόσμου: Cali, Αυστραλία κ.λπ. Αυτό που βρίσκετε κάτω από γενναιόδωρα σκούρα φρούτα είναι πικάντικες / αλμυρές νότες, Προβηγκικά βότανα, καπνιστό κρέας (Γεια, μπέικον) . Ναι, αυτές οι γεύσεις είναι στο κρασί. Τα αγαπώ. Brian McLintic, Viticole Wine Clubτύπος κρασιού που απολαμβάνεται με επιδόρπιο
Οι υπηρεσίες γειτονιάς στο Lovers Lane στο Ντάλας φαίνεται να γνωρίζουν τι συμβαίνει. Φωτογραφία από Kevin Marple.
Τελευταίο λόγο: Κάνουμε ακόμη και αυτό σωστά;
Ερευνώντας αυτό το άρθρο, έγινα εμμονή με τον σωστό τρόπο κατασκευής ενός burger. Πάντα πίστευα ότι ο κανόνας ήταν «το μαρούλι στο κάτω μέρος και το κρέας στην κορυφή». Είναι λογικό να υπερασπίζεστε ουσιαστικά την ιδέα του κρέατος στην κορυφή και να χρησιμοποιείτε το μαρούλι ως έναν τρόπο για να σταματήσετε το ψωμί από το να κολλάει. Σε κανέναν δεν αρέσει ο καπνιστός πυθμένας.
Φυσικά, όταν ψάχνετε στο διαδίκτυο για την απάντηση, υπάρχουν πολλές φωτογραφίες που βάζουν κρέας στο κάτω μέρος της στοίβας.
Τι νομίζετε; Κρέας στο κάτω μέρος, μαρούλι στην κορυφή ή αντίστροφα; Έχουμε εμπειρογνώμονες burger εκεί έξω; Τα εξερευνητικά μυαλά θέλουν να μάθουν! (Πείτε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.)