Το κρασί με πίτσα είναι σαν μπύρα με ψάρια και πατατάκια ... είναι απλώς να είναι. Είτε τρώτε παράδοση στη μέση της εβδομάδας είτε γευματίζετε σε μια φανταχτερή πιτσαρία, υπάρχει ένα πλήθος κρασιών που θα ταιριάζουν με το γεύμα σας. Εδώ είναι 8 κλασικές πίτσες σε συνδυασμό με κρασί.
γλυκό κρασί έναντι ξηρού κρασιού
Κρασί με πίτσα
1. Τυρί πίτσα
- ΚΡΑΣΙ:
- GSM ή Montepulciano
- ΓΙΑΤΙ: Αντιστοίχιση κρασιού με τυρί πίτσα
- Μια κλασική φέτα τυρί πίτσα με κόκκινη σάλτσα είναι η πεμπτουσία της Νέας Υόρκης. Η κόκκινη σάλτσα γίνεται το επίκεντρο του συνδυασμού κρασιού λόγω της οξύτητας και της έντονης γεύσης του. Ένα GSM θα λειτουργήσει εξαιρετικά - παρεμπιπτόντως, Το GSM είναι το αρκτικόλεξο για το μείγμα Grenache, Syrah και Mourvèdre. Το Montepulciano d'Abruzzo είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή, είναι ένα σταφύλι που καλλιεργείται στο Abruzzo , μια περιοχή ανατολικά της Ρώμης.
2. Πίτσα με πεπερόνι
- ΚΡΑΣΙ:
- Sangiovese ή Cabernet Franc
- ΓΙΑΤΙ: Ζεύγος πιπεριών Pepperoni Pizza Wine
- Το Pepperoni είναι μια πολύ δυνατή γεύση και στην Αμερική παρασκευάζεται με παστωμένο βόειο κρέας και χοιρινό πουρέ μαζί με μια ποικιλία μπαχαρικών, όπως πιπέρι καγιέν, γλυκάνισο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα και ζάχαρη. Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά σε πεπερόνι, προσδίδει τη γεύση του σε όλο το τυρί σε κάθε φέτα. Θα χρειαστείτε ένα δυνατό κρασί με έντονες γεύσεις για να αντισταθμίσετε το «εφέ πεπερόνι». Το Sangiovese είναι μια κλασική επιλογή ως το πιο δημοφιλές κόκκινο σταφύλι της Ιταλίας και το Cabernet Franc είναι μια εκπληκτικά καλή εναλλακτική λύση.
3. Πίτσα Margherita
- ΚΡΑΣΙ:
- Garnacha ή Dry Rosé
- ΓΙΑΤΙ: Σύζευξη κρασιού Margherita Pizza
- Με τις αρωματικές νότες του φρέσκου βασιλικού και τη χρήση άλλων ελαφρώς αρωματισμένων φρέσκων συστατικών (ντομάτα και μοτσαρέλα βουβάλου), ένα ροζέ είναι το τέλειο ζεύγος κρασιών πίτσας Margherita. Φυσικά, εάν είστε ένας τύπος που πίνει μόνο κόκκινο κρασί, η Garnacha θα λειτουργήσει επίσης καλά. Όταν αποφασίζετε εάν θα έχετε κόκκινο, λευκό ή ροζέ ή όχι, μερικές φορές αφορά περισσότερο το περιβάλλον σας. Ωστόσο, με κάτι ελαφρώς αρωματισμένο όπως μια πίτσα Margherita, κολλήστε στα ανοιχτότερα κόκκινα ως αφετηρία.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα4. Πίτσα λουκάνικων
- ΚΡΑΣΙ:
- Syrah ή Pinotage
- ΓΙΑΤΙ: Αντιστοίχιση κρασιού με λουκάνικα
- Είστε λάτρης της πίτσας με λουκάνικα; Αν είστε, είναι πιθανό να σας αρέσουν και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά, οπότε είναι τυχερό που ταιριάζουν τόσο καλά. Ο λόγος που τα γεμάτα κρασιά όπως το Syrah και το Pinotage λειτουργούν καλά με πλούσια κρέατα, όπως το λουκάνικο, έχουν να κάνουν με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται (όπως μάραθο, γλυκάνισο, θυμάρι και ρίγανη) και τις εντάσεις γεύσης. Τόσο το Syrah όσο και το Pinotage θα σας υποδεχτούν με τις έντονες γεύσεις τους με σκούρα φρούτα του βατόμουρου, της ελιάς, του δαμάσκηνου και του βατόμουρου που θα πρέπει να λειτουργούν καλά με ένα λουκάνικο με μάραθο.
5. Χαβάης πίτσα
- ΚΡΑΣΙ:
- Riesling , Zinfandel ή Lambrusco
- ΓΙΑΤΙ: Συνδυασμός καναδικών μπέικον και ανανά με πίτσα
- Ένα ελαφρώς γλυκό Riesling θα ταιριάζει εκπληκτικά με το καναδικό μπέικον. Μην ανησυχείτε, οι Γερμανοί ζευγαρώνουν το Rieslings τους με όλα τα είδη κρέατος, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό είναι ένα υπέροχο ζευγάρι. Η οξύτητα στο Riesling δρα ως καθαριστικό ουρανίσκων και η γλυκύτητα του Riesling θα ανεβάσει την εμπειρία του ανανά ζαμπόν σε ένα νέο επίπεδο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα Riesling που θα σας κάνει ευτυχισμένο, επιλέξτε ένα φρουτώδες ή πιο γλυκό κόκκινο όπως Zinfandel, Primitivo ή Lambrusco.
6. Λευκή πίτσα
- ΚΡΑΣΙ:
- Pinot Noir ή Τσάρντον
- ΓΙΑΤΙ: Σύζευξη κρασιού με λευκή πίτσα
- Η λευκή πίτσα χωρίζεται από την παραδοσιακή κόκκινη σάλτσα και σας ανοίγει σε δύο καταπληκτικά κρασιά που λατρεύουν τα «λευκά». Τα πιάτα με βάση την κρέμα αυξάνουν τις φυσικές «κρεμώδεις» νότες τόσο στο Pinot Noir όσο και στο Chardonnay (το οποίο, παρεμπιπτόντως, επιτυγχάνεται μέσω μιας δευτερεύουσας ζύμωσης που ονομάζεται Malolactic). Φυσικά πολλά κρασιά ταιριάζουν καλά με κρέμα, αλλά τόσο το Pinot όσο και το Chardonnay δείχνουν κάποια ιδιαίτερα καλή σχέση με τα πράσινα βότανα (όπως το εστραγκόν) που είναι συχνά διάσπαρτα πάνω από την πίτα σας.
7. Πίτσα κοτόπουλου μπάρμπεκιου
- ΚΡΑΣΙ:
- Malbec ή National Touriga
- ΓΙΑΤΙ: Σύζευξη κρασιού με πίτσα κοτόπουλου μπάρμπεκιου
- Το μπάρμπεκιου είναι πολλά πράγματα, αλλά σε μια πίτσα έχει αυτό το πιο γλυκό καπνιστό λάκτισμα, το οποίο η Αργεντινή Malbec και η Touriga Nacional (ένα πορτογαλικό κρασί) θα ζευγαρώσουν πολύ καλά. Διαλέγω αυτά τα δύο κρασιά γιατί τείνουν να είναι φρούτα προς τα εμπρός, κάτι που πρέπει να ψάχνετε όταν συνδυάζετε με μια πιο γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου.
8. Σαλάτα πίτσα
- ΚΡΑΣΙ:
- Sauvignon Blanc , Verdejo ή Πράσινη Valtellina
- ΓΙΑΤΙ: Αντιστοίχιση κρασιού με σαλάτα πίτσας
- Ένα νέο στυλ πίτσας που αυξάνεται σε δημοτικότητα για την υποτιθέμενη «υγιεινή» είναι σίγουρα η πίτσα Salad. Απλώς φανταστείτε μια σαλάτα πάνω από μια λεπτή πίτσα. Τα δημοφιλή χόρτα σε αυτές τις σαλάτες περιλαμβάνουν σπανάκι και ρόκα που συμπληρώνεται με τάρτα βινεγκρέτ. Πηγαίνετε για ένα κρασί με ακόμα περισσότερη τάρτα και «πράσινες» γεύσεις όπως το Sauvignon Blanc, το Verdejo ή το Grüner… yum.
Μου λείπει η ειδική πίτσα σου; Ονομάστε το παρακάτω και θα προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε ένα κρασί με αυτό.