Ενώ ο υπόλοιπος κόσμος πέφτει σε ένα χείμαρρο αλλαγών, ο κόσμος του κρασιού ήταν πάντα σχετικά σταθερός.
Σταθερό σε σφάλμα.
Για παράδειγμα, τα περισσότερα σνομπ κρασί εξακολουθούν να προτιμούν πώματα, παρόλο που τα βιδωτά καπάκια έχουν αποδειχθεί επιτυχημένα για πάνω από 50 χρόνια. Επίσης, ξέρατε ότι εξακολουθούμε να εκτιμούμε το κρασί Bordeaux με βάση μια απόφαση 160 ετών;
Έτσι, όταν το Ρίοτζαντ Ρετζαδόρ Ρίοτζα (επιτροπή κρασιού) ανακοίνωσε ένα νέο σύστημα ταξινόμησης, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι ήταν μια μεγάλη συμφωνία!
Το μέλλον του κρασιού Rioja
Το νέο σύστημα απομακρύνει τα κρασιά Rioja από τη γήρανση της βελανιδιάς ως την κύρια ένδειξη ποιότητας. Αντ 'αυτού, τα οινοποιεία ενθαρρύνονται να υπερασπίζονται περιφερειακά μικροκλίματα και μοναδικούς αμπελώνες.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΓια όσους γνωρίζουν, το νέο σύστημα έχει ομοιότητες με πώς κάνουν τα πράγματα στη Βουργουνδία. Η γνώμη μας; Αυτό θα είναι μια μεγάλη, θετική αλλαγή για τη Rioja (και τον Tempranillo!)
Το 2017, το 88% των Rioja συγκομιδή κόκκινα σταφύλια. Το Tempranillo είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι.
λευκό κρασί καλό για μαγείρεμα
Γρήγορα γεγονότα σχετικά με τους κανόνες κρασιού Rioja
- Το Rioja μπορεί να χαρακτηριστεί από τις τρεις επίσημες ζώνες του: Rioja Alta, Rioja Alavesa και Rioja Oriental (γνωστό και ως Ανατολικό Rioja - αρχικά ονομάστηκε Ρίοια Μπάχα. )
- Η ταξινόμηση γήρανσης Rioja εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τα ίδια επίπεδα γενικών, Crianza, Reserva και Gran Reserva, αλλά υπάρχει επίσης Gran Añada, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αφρώδη οίνο.
- Τα κρασιά Rioja μπορούν πλέον να προσθέσουν το όνομα του χωριού / του δήμου στην μπροστινή ετικέτα. Ωστόσο, μην προσπαθήσετε να απομνημονεύσετε όλα δήμος ονόματα - υπάρχουν 145 στη Ριόχα!
- Τα κρασιά Rosé (γνωστό και ως «rosado») επιτρέπεται τώρα να παρασκευάζονται σε ελαφρύτερο χρώμα. Καιρός ήταν!
- Υπάρχει τώρα μια νέα ονομασία αφρώδους οίνου που ονομάζεται Rioja Quality Sparkling (με ομοιότητες με τη σαμπάνια!)
- Οι οινοποιοί μπορούν τώρα να προσφέρουν λευκά κρασιά μιας ποικιλίας με την ετικέτα Rioja Blanco.
Το νέο σύστημα γήρανσης Rioja που εισήχθη το 2017 περιλαμβάνει το Gran Añada για το αφρώδες 'espumoso'.
Αναθεωρημένες ταξινομήσεις Rioja Aging
Generic Rioja (γνωστός και ως «Joven»)
Τα γενικά κρασιά Rioja δεν έχουν απαιτήσεις γήρανσης. Περιμένετε αυτά τα κρασιά να χρησιμοποιούν την ελάχιστη γήρανση της βελανιδιάς και να έχουν σαρκώδες στιλ. Στο παρελθόν, αυτή ήταν η χαμηλότερη ένδειξη ποιότητας της Rioja.
Σήμερα, ωστόσο, είναι πιθανό να δούμε μερικά εξαιρετικά κρασιά (ειδικά Το Rioja Blanco φτιάχτηκε με Viura ) χρησιμοποιώντας αυτό το καθεστώς γήρανσης.
Γήρανση της Ρίοια
Η Crianza («kree-ahn-tha») ήταν στο παρελθόν όπου ξεκίνησε η ποιότητα για το κρασί Rioja. Η αυξημένη γήρανση επιτρέπει στα κρασιά με βάση το Tempranillo να αναπτύξουν περισσότερη πολυπλοκότητα. Περιμένετε γεύσεις κόκκινων φρούτων και λεπτό μπαχαρικό.
- Κόκκινα κρασιά: Ηλικία για συνολικά δύο χρόνια με τουλάχιστον ένα έτος σε δρύινα βαρέλια.
- Λευκά και ροζέ κρασιά: Ηλικία για συνολικά δύο χρόνια με τουλάχιστον έξι μήνες σε βαρέλια.
Αποθεματικό Rioja
Το Reserva είναι όπου τα πράγματα αρχίζουν να γίνονται σοβαρά με τη Rioja. Υποψιαζόμαστε ότι αυτή η ταξινόμηση θα συνεχίσει να είναι το σημείο αναφοράς που θα προχωρήσει, καθώς περιλαμβάνει επίσης το νέο αφρώδες, Αφρώδη κρασιά ποιότητας Rioja.
Τα κόκκινα κρασιά σε αυτήν την ταξινόμηση έχουν συνήθως φανταστική ισορροπία μεταξύ φρούτων και δομών (π.χ. ταννίνη και οξύτητα ), με λεπτές παλαιωμένες γεύσεις μπαχαρικών ψησίματος και αποξηραμένων φρούτων. Αυτό είναι ένα από αυτά τα μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε να γεράσετε σε ένα κελάρι για να δείτε πώς εξελίσσεται!
- Κόκκινα κρασιά: Ηλικία για συνολικά τρία χρόνια με τουλάχιστον ένα έτος σε δρύινα βαρέλια και τουλάχιστον έξι μήνες σε φιάλες.
- Αφρώδη κρασιά: Τα κρασιά πρέπει να γερνούν «en tirage» (στις οινολάσπες) για τουλάχιστον 24 μήνες. Οι vintage σπόσσοι πρέπει να συλλέγονται με το χέρι.
- Λευκά και ροζέ κρασιά: Ηλικία για συνολικά δύο χρόνια με τουλάχιστον έξι μήνες σε βαρέλια.
Rioja Grand Reserve
- Κόκκινα κρασιά: Ηλικία για συνολικά πέντε χρόνια με τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια και δύο χρόνια σε φιάλες.
- Λευκά και ροζέ κρασιά: Ηλικία για συνολικά πέντε χρόνια με τουλάχιστον έξι μήνες σε βαρέλια.
Υπέροχο Rioja Vintage
Αυτό που κάποτε ήταν μια προηγούμενη κατηγορία έχει νέα ζωή, χάρη στη δημιουργία του Υπέροχο vintage πομφολυγώδης!
Με τους αριθμούς, αυτά τα κρασιά μιμούνται το μέθοδοι παραγωγής και απαιτήσεις γήρανσης του vintage σαμπάνια.
Έχουμε μια κρυφή αίσθηση ότι αυτά τα κρασιά δεν θα φτάσουν στην αγορά μέχρι το 2020.
- Αφρώδης: Τα κρασιά πρέπει να γερνούν «en tirage» (στις οινολάσπες) για τουλάχιστον 36 μήνες. Οι vintage σπόσσοι πρέπει να συλλέγονται με το χέρι.
Οι παραγωγοί έχουν τώρα την ευκαιρία να δημιουργήσουν κρασιά χωριού και κρασιά ειδικά για αμπέλια.
Νέα περιφερειακή επισήμανση για τη Rioja είναι τελικά εδώ!
Η μεγαλύτερη αλλαγή στα κρασιά της Ρίοια, ήταν μακράν η προσθήκη ενός περιφερειακού καθεστώτος επισήμανσης.
Φυσικά, υπάρχει ακόμη αρκετή συζήτηση σχετικά με το αν αυτό ήταν το σωστό.
τι είδους κρασί πίνεις με ψάρι
Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα καλύτερα κρασιά Rioja ήταν παραδοσιακά μίγματα πολλών ιστότοπων, έτσι η περιφερειακή ιδιαιτερότητα δεν θα βοηθήσει την ποιότητα. Άλλοι λένε οι νέοι κανονισμοί δεν είναι αρκετά αυστηροί και η Rioja πρέπει να διατηρηθεί σε υψηλότερα πρότυπα.
Ανεξάρτητα, αν ταξιδεύετε στη Ρίοια, δεν μπορείτε να αρνηθείτε ότι υπάρχουν μυριάδες εδάφη και μικροκλίματα. Η ιδέα ότι μπορείτε τώρα να επισημάνετε επίσημα έναν μοναδικό αμπελώνα θα κάνει τους παραγωγούς (και τους συλλέκτες κρασιού) πολύ ενθουσιασμένους.
Ρίοια
Μπορείτε να υποθέσετε ότι όλα τα κρασιά με την ονομασία 'Rioja' είναι ένα μείγμα σταφυλιών από όλη τη La Rioja.
Ζώνες (Ζώνες)
Το μεγαλύτερο Ζώνη είναι Rioja Oriental , ακολουθούμενη από Ρίοια Άλτα , και μετά Rioja Alavesa . Τα περισσότερα βιβλία κρασιών θα σας πουν ότι τα Rioja Alta και Rioja Alavesa κάνουν τα καλύτερα κρασιά, αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα.
Στην πραγματικότητα, θα ήθελα να πω ότι εάν είστε οπαδός των πλουσιότερων στυλ του Tempranillo, θα λατρέψετε μερικούς παραγωγούς στο Rioja Oriental (για παράδειγμα, δείτε το Ontañon και τον Barón de Ley.) Το πρόβλημα με Το Rioja Oriental είναι ότι ένα μεγάλο μέρος της παραγωγής του είναι χύμα κρασί.
Τα Rioja Alta και Rioja Alavesa τείνουν να έχουν περισσότερη μινιμαλιστικότητα και κομψότητα. Πολλά από αυτά τα κρασιά έχουν ηλικία 20 ετών και άνω.
Το ανατολικό τμήμα της Rioja ονομάζεται πλέον «Rioja Oriental».
Δήμοι
Η Rioja μπορεί πλέον να χαρακτηρίζει κρασιά μετά το χωριό ή τη δημοτική περιοχή όπου μεγαλώνουν. Εάν ένας αμπελώνας εκτείνεται σε δύο δήμους, επιτρέπεται η ανάμειξη έως και το 15% των σταφυλιών του γειτονικού χωριού στο κρασί.
Ένα πρόβλημα με αυτόν τον νέο κανονισμό είναι ότι δεν έχουμε ακόμη δει ποια χωριά θα εμφανιστούν ως στάνταρ. Στη Rioja, υπάρχουν 145 δήμοι ( 77 στην Rioja Alta , 50 στην Rioja Oriental , και 18 στην Rioja Alavesa. ) Αυτό είναι πολύ να θυμάστε!
Παλιά αμπέλια στο Bodegas Castillo de Sajazarra στη Rioja Alta. Φωτογραφία από τον Justin Hammack.
Singular Vineyard (Μοναδικοί αμπελώνες)
Μοναδικός αμπελώνας μας θυμίζει τοποθεσίες (ονόματα αμπελώνων) της Βουργουνδίας. Για αυτήν την ταξινόμηση, ο παραγωγός πρέπει να ζητήσει από το Consejo Regulador να αναγνωρίσει έναν αμπελώνα και να του επιτρέψει να αναγράφεται στην ετικέτα.
Αφενός, Μοναδικός αμπελώνας είναι πολύ ωραίο γιατί θα μάθουμε επιτέλους τα ονόματα των τόπων όπου καλλιεργούνται ειδικά αμπέλια. Με Μοναδικός αμπελώνας , τα οινοποιεία ενθαρρύνονται να παράγουν κρασιά ενός αμπελώνα (κάτι που είναι ακόμα αρκετά σπάνιο στη Rioja).
ελαφρύ και φρουτώδες κόκκινο κρασί
Από την άλλη πλευρά, αν γνωρίζετε τη Βουργουνδία, γνωρίζετε ότι υπάρχουν πάνω από χίλιοι τοποθεσίες. Χιλιάδες Viñedo Singular θα κάνουν αυτήν την περιοχή πιο περίπλοκη και δυσνόητη.
Ανεξάρτητα, η κίνηση της Rioja προς την εξειδίκευση στον ιστότοπο ενέπνευσε θετική αλλαγή σε μια βιομηχανία με αργή κίνηση.