Πολλά μπορούν να μάθουν ακολουθώντας τα βήματα των εμπειρογνωμόνων όταν πρόκειται για το νέο χόμπι του κρασιού. Οι επαγγελματίες και οι σομελιέ κρασιού χρησιμοποιούν μερικούς από τους καλύτερους εξοπλισμούς και τα πιο εύχρηστα αξεσουάρ κρασιού στην αγορά. Μπορεί να εκπλαγείτε όταν διαπιστώνετε ότι οι υψηλές τιμές και τα πολυτελή προϊόντα δεν έχουν σημασία το μισό όσο και η πρακτικότητα.
Υπάρχουν 7 εργαλεία που οι άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρασί.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή γνώμη, οι ειδικοί του κρασιού δεν είναι υπεροπτικοί, αλλά είναι ρεαλιστικοί: χρειάζονται αποτελεσματικά εργαλεία για να προσφέρουν άψογη υπηρεσία κρασιού και για να δώσουν σε κάθε πελάτη - και μπουκάλι - την ποιοτική προσοχή που τους αξίζει.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα βασικά gadget κρασιού για να ξεκινήσετε το χόμπι του κρασιού σας.
Βασικά αξεσουάρ κρασιού
Οι σεφ έχουν μια ταλαιπωρία για τα μαχαίρια, και οι somms έχουν μια «υγιή» εμμονή για τα ανοιχτήρι.
Ανοιχτήρι κρασιού
Ακόμα και ο Χουντίνι θα συμφωνούσε ότι είναι δύσκολο να σπάσεις ένα μπουκάλι κρασί χωρίς ανοιχτήρι. Τα ανοιχτήρι κρασιού διατίθενται σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και σημεία τιμών. Τα ανοιχτά κυμαίνονται από το σχεδιασμό αυτιών λαγουδάκι φιλικό για αρχάριους έως την επιλογή του λάτρεις του κρασιού: ο φίλος του σερβιτόρου.
Εμείς δοκιμάστηκε 5 ποτήρια κρασιού Universal και εδώ μάθαμε.
Αξιοπρεπές σύνολο ποτηριών κρασιού
Ένα σωστό ποτήρι κρασί κάνει τη διαφορά! Πρόσφατη μελέτη από την Ιαπωνία για το Scientific American απέδειξε ότι το σχήμα ενός γυαλιού επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο γίνεται αντιληπτή η γεύση του κρασιού.
κρασί ξηρό έως γλυκό γράφημα
Τώρα λοιπόν που τα φλιτζάνια και τα μπουκάλια Nalgene είναι εκτός τραπεζιού, οι λάτρεις του κρασιού πρέπει να επιλέξουν ανάμεσα σε βλαστικά έναντι στελέχους και σε κρύσταλλο έναντι γυαλιού. Ενώ ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι τα ποτήρια χωρίς στέλεχος προκαλούν αντιαισθητικά δακτυλικά αποτυπώματα και υπερβολική μεταφορά θερμότητας, τα μειονεκτήματα είναι αρκετά ελάχιστα. Όσον αφορά το κρύσταλλο έναντι του κανονικού γυαλιού, το κρύσταλλο κερδίζει επειδή μπορεί να περιστραφεί για να έχει ένα ισχυρό, αλλά λεπτό χείλος.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΤα γυαλικά είναι προσωπικά, αλλά αν θέλετε να ξεκινήσετε κάπου υπέροχα, ρίξτε μια ματιά.
Εγγυημένο για να κάνει οποιοδήποτε τραπέζι να φαίνεται εξελιγμένο… ακόμη και στην αυλή σας.
Καράφα / αεριστής
Ο αερισμός ή η απόχυση του κρασιού είναι μια απλή μέθοδος έκθεσης του κρασιού σε οξυγόνο, το οποίο βοηθά στην εξομάλυνση των σκληρών τανινών και της πικρίας, ενώ απελευθερώνει αρώματα. Σίγουρα, τα κρασιά αερίζονται ελαφρά καθώς ρίχνουν από το μπουκάλι στο ποτήρι σας, αλλά αυτά τα εργαλεία αυξάνουν τον ρυθμό με τον οποίο το οξυγόνο αναδεικνύει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του κρασιού. Τις περισσότερες φορές, ο αερισμός και η απόχυση προορίζονται για κόκκινα κρασιά, αλλά είναι απόλυτα κατάλληλα για ορισμένα λευκά και ροζέ.
Αλλά ποιο gadget είναι κατάλληλο για εσάς; Η απλούστερη απάντηση έρχεται στο πόσο καιρό είστε διατεθειμένοι να περιμένετε πριν πάρετε την πρώτη γουλιά.
Έχουμε χρησιμοποιήσει τόσα πολλά καράφια με τα χρόνια, έχουμε ερωτευτεί συγκεκριμένα αυτή η καράφα.
Συντηρητικό κρασιού
Μόλις ξεφλουδίσει ο φελλός, ένα κρασί καθίσταται εξαιρετικά ευάλωτο στην οξείδωση (υπερβολική έκθεση στο οξυγόνο, μοναδική μορφή κρυπτονίτη του κρασιού). Η διατήρηση του οξυγόνου είναι ο μόνος τρόπος για να παραταθεί η διάρκεια του κρασιού και ο μόνος τρόπος να γίνει αυτό είναι να επενδύσετε σε ένα συντηρητικό κρασιού. Με αυτόν τον τρόπο, τα συντηρητικά κρασιού είναι κρίσιμα αξεσουάρ κρασιού.
Τα συντηρητικά διατίθενται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, από την απίστευτη εφεύρεση του Coravin έως το a απλή αλλά λειτουργική αντλία κενού.
Να πάρετε μια Συντηρητικό κρασιού Vacuvin από το κατάστημα Wine Folly.
Πώμα σαμπάνιας
Οι αφρώδεις φυσαλίδες κρασιού διαρκούν λίγες ώρες μετά την αφαίρεση του φελλού, γεγονός που καθιστά τα πώματα σαμπάνιας ένα ζωτικό εργαλείο για όσους απολαμβάνουν αφρώδη οίνο. Τα περισσότερα πώματα σαμπάνιας δεν απορροφούν το οξυγόνο, αλλά διατηρούν το διοξείδιο του άνθρακα (φυσαλίδες) μέσα! Απλώς θυμηθείτε να ξανακερδίσετε το μπουκάλι μετά από κάθε χρήση.
Το ιταλικό WAF είναι το καλύτερο καταριέ Πώμα σαμπάνιας βρήκαμε.
Οι σάκοι αλευριού έχουν υπέροχα, αλλά μεγάλα υφάσματα γυαλίσματος από μικροΐνες είναι τα γόνατα της μέλισσας!
Ύφασμα στίλβωσης
Πολλά ποιοτικά ποτήρια κρασιού είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περάσουν από το πλυντήριο πιάτων! Αν δεν χρησιμοποιείτε εστιατόριο όπου τα γυαλικά θα γυαλίζονται αμέσως μετά, θα πρέπει να το σκεφτείτε πλύσιμο στο χέρι και ξήρανση με ένα πανί χωρίς χνούδι. Τα λουστραρισμένα υφάσματα μπορούν να στεγνώσουν αποτελεσματικά τα γυάλινα σκεύη χωρίς να αφήσουν μικρές ίνες υφάσματος ή κηλίδες νερού. Γιατί να ανησυχείτε για μερικές μπάλες και μουτζούρες; Λοιπόν, για παράδειγμα, τα αλάτιστα φλάουτα σαμπάνιας δεν θα προσφέρουν την τέλεια ροή φυσαλίδων! Μια μεγάλη φθηνή λύση είναι να πάρετε ένα σετ σάκοι αλευριού (θυμάστε αυτά τα λευκά υφάσματα με ντρίμπλα;).
Η πιο φανταστική επιλογή είναι να πάρετε ένα Ύφασμα στίλβωσης μεγάλων ινών (χαρά και για γυαλιά!) - Αγαπάμε τις δύο επιλογές για οικιακή και επαγγελματική χρήση.
Ένα παράδειγμα εξαιρετικών νότες γευσιγνωσίας κρασιού.
Σημειωματάριο δοκιμής
Εμπιστευτείτε μας, αυτό το στοιχείο μπορεί να μην φαίνεται σημαντικό, αλλά αξίζει τον κόπο. Καμία μνήμη δεν είναι τέλεια, ειδικά μετά από λίγες ντουζίνα ποτήρια κρασί (όχι ότι θα το κάνατε ποτέ!). Επομένως, ο μόνος τρόπος να θυμάστε τι σας αρέσει είναι να κρατάτε σημειώσεις.
Είτε έχετε σημειώσει τις σκέψεις σας σε ένα αξιόπιστο φορητό υπολογιστή moleskin είτε σε μια εφαρμογή smartphone όπως το CellarTracker ή ακόμα και ένα καλοσχεδιασμένο περιοδικό κρασιού, το σημαντικό είναι να αποθηκεύσετε τις σημειώσεις σας σε ένα ασφαλές μέρος, ώστε να μπορείτε να τις κοιτάξετε ξανά στο μέλλον και να εκπαιδεύσετε τον ουρανίσκο σας.
συμπέρασμα
Είτε πρόκειται για το κρασί σας για πρώτη φορά είτε για να επανατοποθετήσετε την εργαλειοθήκη σας, αυτή η βασική λίστα αξεσουάρ είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Με χιλιάδες gadgets στην αγορά σήμερα, μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ ενός πρακτικού εργαλείου και ενός μη πρακτικού παιχνιδιού, και γι 'αυτό εκτιμούμε αυτά που έχουν να πουν οι πραγματικοί άνθρωποι της βιομηχανίας.
Οι σομελιέ βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της υπηρεσίας κρασιού μέρα και νύχτα, και γνωρίζουν καλύτερα από τους περισσότερους τι εξοπλισμό είναι απαραίτητο για μια εξαιρετική εμπειρία δοκιμής. Επιλέξαμε τα προϊόντα που αναφέρθηκαν παραπάνω επειδή έχουν κερδίσει δημοτικότητα με τους έμπειρους επαγγελματίες, αν και πάντα αναζητούμε το επόμενο μεγάλο πράγμα.