Η εύρεση του κρασιού που αγαπάς έχει να κάνει πολύ με την κατανόηση που τα κρασιά που αγαπάς ταιριάζουν σε όλο το φάσμα των στυλ. Τα κόκκινα κρασιά μεσαίου σώματος είναι το πεμπτουσιακό κρασί φαγητού επειδή έχουν ισορροπημένη τανίνη και μέτρια οξύτητα. Μάθετε ποια κρασιά ταιριάζουν σε αυτό το στιλ και αν αυτά τα κρασιά είναι αυτά που φυσικά τραβάτε μια προσωπική προτίμηση.
Ορισμός ερυθρών κρασιών μεσαίου σώματος
Δείτε λεπτομερή προφίλ γεύσης για μεσαίου σώματος ερυθρά κρασιά στις σελίδες 102–129 του Βιβλίο κρασιού
καλύτερα κρασιά για δείπνο ημέρας των ευχαριστιών
Όταν μαθαίνετε για το κρασί, είναι χρήσιμο να κατανοήσετε μια ποικιλία από την άποψη του βάρους του σε σύγκριση με άλλα κρασιά. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ευκολότερο χρόνο να βρείτε κρασιά που σας αρέσουν. Για τα κόκκινα κρασιά, υπάρχουν 3 βασικά στυλ που πρέπει να γνωρίζετε:
- Ερυθρό κόκκινο κρασί
- Κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
- Ολόκληρο κόκκινο κρασί
Κάθε στυλ έχει καθοριστικά χαρακτηριστικά και μπορεί κάποιος να ορίσει μεσαίου σώματος ερυθρούς οίνους ως:
- Κυρίαρχο γεύσεις κόκκινων φρούτων
- Μεσαίο έως υψηλό οξύτητα
- Μεσαίο ταννίνη
Μερικά κόκκινα μεσαία σώματα που πρέπει να γνωρίζετε
Εδώ είναι μερικά κοινά κρασιά που πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορούν να χαρακτηριστούν ως μεσαίου σώματος. Φυσικά, όπως θα διαβάσετε παρακάτω, μερικές φορές αυτές οι ποικιλίες μπορούν να εντατικοποιηθούν χρησιμοποιώντας τεχνικές οινοποίησης, αλλά πιο συχνά από αυτά τα κρασιά δεν θα έχουν μεσαίο σώμα.
- Grenache / Garnacha
- Μίγμα Valpolicella
- Καρμένερ
- Carignan
- Φράγκο Cabernet
- Μίνια
- Sangiovese
- Νεγκράμαρο
- Μπαρμπέρα
- Μέρλοτ
- Zinfandel / Primitive
- Μοντεπουλτσιάνο
Γιατί τα κόκκινα κρασιά μεσαίου σώματος συνδυάζονται τόσο καλά με το φαγητό;
Διάγραμμα ζευγαρώματος φαγητού και κρασιού
Όταν συνδυάζετε ένα κρασί με ένα φαγητό, τα πρώτα 2 συστατικά που αξιολογείτε είναι η οξύτητα και η τανίνη ενός κρασιού. Όσο υψηλότερη είναι η οξύτητα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποικιλία των τροφίμων που μπορεί να συνδυάσει το κρασί, επειδή η ποιότητα του zesty δεν θα πνίγεται από ξύδι, ντομάτα ή σάλτσες με βάση τα εσπεριδοειδή. Όσο χαμηλότερη είναι η τανίνη, τόσο λιγότερη ανάγκη υπάρχει για ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ένα φυσικό απορροφητικό ταννίου), που σημαίνει ότι μπορείτε να συνδυάσετε χαμηλότερα κρασιά ταννίνης με τρόφιμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΔεν είναι όλα τα κρασιά ίδια
Περιστασιακά, οι παραγωγοί είναι σε θέση να δημιουργήσουν πολύ πλήρεις εκδόσεις μεσαίου σώματος κρασιών ανάλογα με το πού καλλιεργήθηκαν τα σταφύλια και ποιες τεχνικές οινοποίησης.
Πράγματα που επηρεάζουν την τολμηρότητα ενός κρασιού
- Ζεστό κλίμα
- Σταφύλια από θερμότερες κλιματικές περιοχές είναι πιο γλυκά και παράγουν υψηλότερο αλκοόλ που προσθέτει σώμα.
- Oak-Aging
- Κρασιά παλαιωμένο σε δρυς για μεγαλύτερες περιόδους του χρόνου προσθέστε περισσότερη τανίνη και αλκοόλ, το οποίο επίσης προσθέτει περισσότερο σώμα.
- Αποξηραμένα σταφύλια
- Κρασιά που αφήνονται να στεγνώσουν (μέθοδος passito, όπως για Amarone della Valpolicello ) γλυκαίνει το χυμό και κάνει πιο πλούσια, υψηλότερα κρασιά αλκοόλ.
Διαβάστε περισσότερα για οινοποιίες και πώς επηρεάζουν το κρασί
Πίνετε πιο νόστιμο κρασί
Ένας οπτικός οδηγός για το κρασί με 230+ σελίδες infographics, οπτικοποίηση δεδομένων και χάρτες κρασιού που απλοποιεί τον κόσμο του κρασιού. Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για εξερεύνηση και εμπιστοσύνη στο κρασί.