Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες κρασιού από την Ιταλία και πολύ λίγες από αυτές είναι γνωστές εκτός της Ιταλίας. Μην ανησυχείτε, δεν είστε το μόνο άτομο που πιστεύει ότι τα ιταλικά κρασιά είναι προκλητικά!
Το Langhe είναι φτιαγμένο με Nebbiolo, ένα κορυφαίο ποιοτικό κόκκινο κρασί από τη Βόρεια Ιταλία. φωτογραφία από τον Brett Jones
Συμβουλές για την απόλαυση των ιταλικών ερυθρών κρασιών
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε να απολαμβάνετε ιταλικά κόκκινα:
ποιο χρώμα είναι το λευκό zinfandel
- Δοκιμάστε πολλές ποικιλίες: Η Ιταλία έχει πάνω από 500 μοναδικές ποικιλίες. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε πολλά ενώ εξερευνάτε τα υπέροχα κρασιά της Ιταλίας.
- Fruity vs Earthy: Ιταλικά κόκκινα κρασιά τείνω να είναι πιο καρποφόρο στο Νότο και γήινο στο Βορρά.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε μεταγγίσει: Είναι υπέροχη ιδέα να μεταγγιστεί όλα τα κόκκινα ιταλικά κρασιά πριν πίνουν.
Διάγραμμα ροής ιταλικών κόκκινων κρασιών
Δείτε το έκδοση λευκού φόντου εδώ.
Τα 8 κύρια ιταλικά ερυθρά κρασιά
Αν ψάχνετε για ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα διάσημα ιταλικά κόκκινα:
- Sangiovese
- Montepulciano (το σταφύλι)
- Μπαρμπέρα
- Nero d'Avola
- Πρωτόγονος (γνωστός και ως Zinfandel)
- Μείγματα Valpolicella
- Τέχνασμα
- Nebbiolo
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραSangiovese
Πιείτε από: Συνήθως τα καλύτερα μετά από 4-7 χρόνια, αν και τα ωραία παραδείγματα διαρκούν περισσότερο.
173.000 στρέμματα - όλη η Ιταλία - η κόκκινη ποικιλία της Ιταλίας, Sangiovese, πηγαίνει με πολλά ονόματα. Ίσως έχετε ακούσει μερικά από αυτά:
- Τσιάντι
- Brunello di Montalcino
- Nobile κρασί από το Montepulciano (καμία σχέση με το Montepulciano, το σταφύλι)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Αυτό το σταφύλι μεγαλώνει σε όλη την Ιταλία και λόγω αυτού, θα παρατηρήσετε ότι τα κρασιά Sangiovese ποικίλλουν πολύ από τη μια περιοχή στην άλλη. Στην Τοσκάνη, μπορείτε να βρείτε πολύ γήινα κρασιά Sangiovese με νότες μαύρου κερασιού και τολμηρές τανίνες, και στη Νότια Ιταλία, γύρω από την Καμπανία, μπορείτε να βρείτε ελαφρύτερα κρασιά Sangiovese που δοκιμάζουν φράουλες και τριαντάφυλλα με μέτριες τανίνες.
Μοντεπουλτσιάνο
Πιείτε από: Συνήθως καλύτερα μετά από 4-7 χρόνια vintage, αν και τα ωραία παραδείγματα διαρκούν περισσότερο.
75.000 στρέμματα - Κεντρική Ιταλία - Παρόλο που το Montepulciano είναι το δεύτερο πιο φυτευμένο σταφύλι της Ιταλίας, πολλοί δεν το έχουν ακούσει ποτέ. Το Montepulciano αναπτύσσεται στην Κεντρική Ιταλία και μπορεί να βρεθεί με μερικά κοινά ονόματα επίσης:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Κόκκινο κρασί Conero
- Piceno κόκκινο
Το Montepulciano είναι βαθιά χρωματισμένο, παρόμοιο με το Syrah, και με πολύ τολμηρές τανίνες, αν και ορισμένοι παραγωγοί θα το συνδυάσουν με άλλα σταφύλια για να ολοκληρώσουν τη γεύση. Υποτίθεται ότι υπάρχουν λιγότερα από 100 στρέμματα αυτού του σταφυλιού που καλλιεργούνται εκτός της Ιταλίας.
Μπαρμπέρα
Πιείτε από: Συνήθως τα καλύτερα μέσα στα πρώτα 3 χρόνια.
70.000 στρέμματα - Πιεμόντε - Το Barbera είναι το πιο παραγόμενο ιταλικό κόκκινο κρασί του Πιεμόντε. Πάνω από το 60% των παγκόσμιων αμπελώνων Barbera υπάρχουν στην περιοχή. Το Barbera έχει σχεδόν πάντα μια μοναδική νότα γλυκόριζας στη γεύση, κάτι που το κάνει τόσο μοναδικό. Ενώ το American Barbera μπορεί να είναι αρκετά προωθημένο, το Italian Barbera είναι συχνά ποώδες με ζουμερή οξύτητα και γεύσεις τάρτας μαύρου κερασιού.
τι λένε οι ειδικοί του κρασιού
Nero d'Avola
Πιείτε από: Συνήθως σε 5-7 χρόνια, αν και ωραία παραδείγματα διαρκούν περισσότερο.
47.000 στρέμματα - Σικελία - Μια τολμηρή ποικιλία με φρούτα που προέρχεται σχεδόν αποκλειστικά από τη Σικελία. Nero d'Avola μπορεί, μερικές φορές, να είναι εκπληκτικά παρόμοιο σε στυλ με το Shiraz ή το Cabernet Sauvignon.
Primitivo & Negroamaro
Πιείτε από: Συνήθως τα καλύτερα μέσα στα πρώτα 3 χρόνια.
60.000 στρέμματα - Απουλία - Το Primitivo είναι το όνομα της Ιταλίας για τον Zinfandel (το οποίο είναι στην πραγματικότητα ένα κροατικό σταφύλι που ονομάζεται Tribidrag!) Και το Negroamaro μεγαλώνει παράλληλα με αυτό στη Νότια Ιταλία. Αυτά τα γλυκά γευστικά φρουτώδη και ελαφρύτερα ιταλικά κρασιά παρουσιάζουν συχνά φράουλες, βατόμουρο, βατόμουρο και δερμάτινες νότες. Το Primitivo παρέχει τη φρουτώδη γροθιά και το Negroamaro έχει πιο σκούρες γεύσεις και δομή φρούτων. Είναι συνηθισμένο να τα ανακατεύουμε μαζί.
Μίγμα Valpolicella
Πιείτε από: Διαφέρει από στυλ της Valpolicella .
22.000 στρέμματα - Βένετο - Διαφέρει ανάλογα με το στυλ. Ένα μείγμα Corvina, Molinara και Rondinella. Αυτό το χαρακτηριστικό μείγμα σταφυλιών κάνει τα πάντα από το ξινό και απλό του Βένετο Valpolicella Classico στο πολύτιμα κρασιά Amarone - ένα κρασί που παρασκευάζεται από μερικώς αφυδατωμένα σταφύλια Valpolicella για να αυξήσει την ένταση του προκύπτοντος οίνου.
Τέχνασμα
Πιείτε από: Συνήθως μέσα στα πρώτα 3 χρόνια.
18.000 στρέμματα - Πιεμόντε - Ένα βαθύ χρωματισμένο κόκκινο κρασί με υψηλές τανίνες αλλά χαμηλότερη οξύτητα. Το Dolcetto είναι ένα από τα ευκολότερα κρασιά που πίνουν αμέσως αντί για αρκετά χρόνια κάποιας. Αυτό το κρασί παράγεται κυρίως στο Πιεμόντε, αν και μεγαλώνει και στη Λομβαρδία. Συνήθως μπορεί να βρεθεί με αυτά τα ονόματα:
- Ντογλιανή
- Dolcetto d'Alba
- Dolcetto d'Ovada
- Dolcetto di Diano d'Alba
Nebbiolo
Πιείτε από: Συνήθως καλύτερο μετά 7-10 χρόνια.
πόσο είναι 750ml σε ουγκιές
12.000 στρέμματα - Πιεμόντε - Πιεμόντε πλέον σεβαστό κόκκινο κρασί είναι πραγματικά πολύ μικρό όσον αφορά το πόσο υπάρχει στον κόσμο. Για να έχετε μια σχετική σύγκριση, υπάρχουν περίπου 50 φορές περισσότερα σταφύλια Cabernet Sauvignon στον κόσμο από το Nebbiolo. Το Nebbiolo έχει πολλά τοπικά ονόματα και στυλ:
- Μπαρμπαρέσκο
- Μπαρόλο
- Βαλτελίνα
- Ρόρο
- Γκμέμ
- Γκατινάρα
- Τεταμένος (ένα σπάνιο Nebbiolo φτιαγμένο με το ίδια μέθοδο με την Amarone )
Το Nebbiolo από τις θερμότερες περιοχές μπορεί να είναι πολύ τολμηρό, ταννικό και μακρόχρονο, όπως είναι η υπόθεση με τον Barolo . Στο βορρά, όπως και με τους Ghemme και Gattinara, το Nebbiolo μπορεί να είναι αρκετά ευαίσθητο και ξινό στη γεύση, μυρίζοντας τριαντάφυλλα και κεράσια.