Το Mendoza Malbec είναι σήμα κατατεθέν του κρασιού της Νότιας Αμερικής και η αυξανόμενη φήμη του είχε μόνο δύο δεκαετίες για να μαζέψει ατμό. Η ξαφνική άνοδος της σημασίας και της διαθεσιμότητάς της οφείλεται στην ποιότητά της από τις φθηνότερες έως τις πιο ακριβές εκδόσεις, αίσθηση γεύσης και πλούσια ιστορία.
Μπείτε στον οδηγό μας για το Mastering Mendoza Malbec για να μάθετε για το νέο αγαπημένο σας κρασί της Νότιας Αμερικής.
Μάθετε τον Μεντόζα Μαλμπέκ
Ας αναλύσουμε τις λεπτομέρειες του Malbec από τη Mendoza για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς να βρούμε κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.
Πυραμίδα Μεντόζα Μαλμπέκ
Υπάρχουν τρεις ανεπίσημες ποιοτικές βαθμίδες της Mendoza Malbec με βάση την τιμή. Παρόλο που υπάρχουν outliers (υπερτιμημένοι εισαγωγικοί οίνοι ή υπερτιμημένοι οίνοι ανώτερης ποιότητας), ως επί το πλείστον, θα βρείτε αυτό μια συνεπή δομή τιμολόγησης.
- 50 $ - 250 $ Εξαιρετική ποιότητα: Αυτό θα δαπανήσετε για τα κορυφαία κρασιά από τους πιο εμβληματικούς παραγωγούς. Τα κόκκινα κρασιά συλλέγονται συχνά με το χέρι από ειδικούς αμπελώνες και ωριμάζουν σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για περισσότερο από ένα χρόνο.
Μόνο λίγοι παραγωγοί χρεώνουν πάνω από 150 $ ένα μπουκάλι για τα κορυφαία κρασιά τους, και μπορείτε να βρείτε πολλά εξαιρετικά κρασιά στην περιοχή των 50 έως 100 $.
- 20 $ - 50 $ Εξαιρετική ποιότητα: Αυτό είναι ό, τι πρέπει να περιμένετε να ξοδέψετε για το Reserva υψηλότερου επιπέδου ή να επιλέξετε κρασιά αμπελώνα από υψηλής ποιότητας παραγωγούς όλων των μεγεθών. Η παρατεταμένη γήρανση (σε δεξαμενή ή βελανιδιά), αναδεικνύει πλούσιες γεύσεις σοκολάτας και βελούδινη υφή.
- 12–20 $ $ Καλά εισαγωγικά κρασιά: Τα κρασιά αρχικής παραγωγής που παράγονται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες, τείνουν να εστιάζουν στο ομαλό, ζουμερό-φρουτώδες στιλ της Mendoza χωρίς πάρα πολύ δρυς. Γιατί να χρησιμοποιήσετε λιγότερη γήρανση δρυός; Λοιπόν, τα δρύινα βαρέλια και η γήρανση κοστίζουν χρήματα.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα 
Πόσο καιρό θα έχει η Mendoza Malbec;
Τώρα που ο Αργεντινός Malbec έχει συγκεντρώσει κορυφαίες βαθμολογίες από κριτικούς, πολλοί από εμάς που αγαπούν τα πράγματα θέλουν να το προσθέσουν στα κελάρια μας. Όμως, αυτό θέτει ένα θεμελιώδες ερώτημα: εάν αυτά τα κρασιά βελτιωθούν με την πάροδο του χρόνου, είναι πιθανό να αποφέρουν επενδύσεις;
Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, καθαρίσαμε εκατοντάδες κριτικές από WS , ΕΜΕΙΣ , JS, και WA . Εδώ βρήκαμε:
- Δυναμικό γήρανσης 10–20+ ετών: Δομημένα, γεμάτα κρασιά Malbec με γεύσεις σκούρων φρούτων, αξιοσημείωτη οξύτητα και ισχυρό, λαστιχωτό ή σφιχτό (ταννικό) φινίρισμα με στόχο την κατανάλωση εντός 10-20 ετών από τον τρύγο. Από τα κρασιά που βαθμολογήθηκαν, παρατηρήσαμε ότι αυτό το στυλ έλαβε συνήθως περισσότερους από 93 πόντους.
- Δυναμικό ηλικίας 7-11 ετών: Τα κρασιά Malbec με γεύσεις σκούρων φρούτων, αξιοσημείωτη οξύτητα («juiciness»), μέτρια τανίνη και σοκολατένιο φινίρισμα με βάση τη βελανιδιά συνήθως συνιστούσαν να καταναλώνονται εντός 7-11 ετών από τον τρύγο. Από τα κρασιά που βαθμολογήθηκαν, παρατηρήσαμε ότι αυτό το στυλ έλαβε συνήθως 90-92 πόντους.
- Πιείτε τώρα – 5 χρόνια: Εάν το Malbec δεν ταιριάζει σε αυτά τα δύο προφίλ, τα εύρη γήρανσης μειώθηκαν ή δεν περιλαμβάνονται.
Βασικές συμβουλές για την αναζήτηση ποιότητας Mendoza Malbec
Μια συγκριτική γεύση στο Pulenta Estate, του οποίου τα κρασιά συλλέγονται χειροκίνητα. Φωτογραφία από Mark Surman.
- Εγχειρίδιο συγκομιδής: Τα υπέροχα κρασιά συγκομίζονται σχεδόν πάντα με το χέρι. Ενώ οι μηχανοποιημένοι θεριστές συνεχίζουν να βελτιώνονται, εξακολουθεί να μην υπάρχει συγκρίσιμο υποκατάστατο για ένα λεπτό χέρι και ένα σωρό μάτι.
- Εκτεταμένη γήρανση: Το καλό Malbec μπορεί να αντιμετωπίσει τη γήρανση των κελιών. Συνήθως, όσο περισσότερο χρόνο ξοδεύει ένα κρασί στο κελάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι η επένδυση που κάνει το οινοποιείο για να δώσει στο κρασί αρκετό χρόνο για να αναπτυχθεί πριν φτάσει στην αγορά. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε ποιοτικά κρασιά Malbec ηλικία για 15–24 μήνες πριν από την κυκλοφορία (ανεξάρτητα από το αν είναι δρυς ή ουδέτερης βαλανιδιάς / δεξαμενής).
- Τεχνικές σημειώσεις: Η οξύτητα (ξινή) είναι συνήθως μεταξύ 5–7 g / L και το pH κυμαίνεται από 3,65–3,75 στα κορυφαία κρασιά που θα μπορούσαμε να βρούμε τεχνολογικά φύλλα επί. Επίσης, το υπολειμματικό σάκχαρο είναι λίγο έως καθόλου (λιγότερο από 1 g / L).
- Ειδική περιοχή: Η κοιλάδα Uco και το Luján de Cuyo, οι υποπεριοχές της Mendoza, παράγουν σταθερά τα κορυφαία κρασιά Malbec. Το San Raphael δείχνει δυνατότητες και προσφέρει εξαιρετική αξία.
Η Μεντόζα είναι μια μεγάλη επαρχία (σχεδόν στο μέγεθος του Ιλλινόις) που φιλοξενεί το 75% των αμπελώνων της Αργεντινής και Το Malbec είναι το πιο διάσημο σταφύλι της περιοχής. Φυσικά, αυτό δεν συνέβαινε πάντα.
Η άνοδος της Malbec στη διεθνή φήμη ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όταν η πολιτική και οικονομική κατάσταση της χώρας σταθεροποιήθηκε αρκετά καιρό για να ξεκινήσουν οι οινοποιεία να επενδύουν και πάλι σε βελτιώσεις. Από το τρύγο του 2005, αρκετοί παραγωγοί έχουν συγκεντρώσει κορυφαίες βαθμολογίες για τα κρασιά τους στο Malbec. Αρκεί λοιπόν να πούμε ότι η Mendoza Malbec δεν είναι μόνο ευχάριστη κατανάλωση κρασιού στα μέσα της εβδομάδας, αλλά είναι σοβαρή δουλειά. Ας δούμε μερικές από τις υποπεριφέρειες που επηρεάζουν αυτό το κρασί.
Θέα μεγάλο χάρτη σε ξεχωριστό παράθυρο.
Υποπεριοχές της Mendoza Wine Country
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να κερδίσετε μεγάλη αυτοπεποίθηση μελετώντας τις διαφορές στα κρασιά από τις υποπεριοχές της Μεντόζα, συμπεριλαμβανομένων των Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael και East Mendoza.
Μάιπου
Η πιο ιστορική περιοχή κρασιού της επαρχίας βρίσκεται ακριβώς νότια της πόλης Μεντόζα. Εδώ, θα βρείτε το ιστορικό Bodega Lopez, καθώς και τα γνωστά οινοποιεία Pascual Toso και Trapiche. Ως επί το πλείστον, τα κρασιά Malbec από το Maipú προσφέρουν γεύσεις κόκκινων φρούτων (κόκκινη σταφίδα, ρόδι, αγόρια, κόκκινο δαμάσκηνο και κεράσι) με ένα άγγιγμα γήινου κέδρου ή καπνού.
Μια περιοχή που ονομάζεται Barrancas, η οποία είναι ελαφρώς πιο ζεστή από τη γύρω περιοχή Maipú, είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιών με πιο σκούρες γεύσεις φρούτων και πιο απαλή οξύτητα, κάτι που ισχύει για τα Malbec, Cabernet Sauvignon και κρεατικά Syrah.
Θέα στο Luján de Cuyo και στον ποταμό Mendoza ακριβώς νότια του Bodega Kaiken. Φωτογραφία από τον Carlos Calise.
Λουτζ ντε Κούιο
Το Luján de Cuyo περιέχει πολλά υπερσύγχρονα οινοποιεία και μερικά από τα πιο λαμπερά μπουτίκ ξενοδοχεία της περιοχής. Είναι το σπίτι της παραγωγού που αλλάζει το παιχνίδι Catena Zapata, καθώς και δεκάδων άλλων εξαιρετικών οινοποιείων, όπως οι Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti κ.λπ.
τι γεύση έχει το κρασί όταν πάει άσχημα
Μπορεί να πληρώσετε ένα ασφάλιστρο για κρασιά υψηλής ποιότητας από την Luján de Cuyo, αλλά αυτά τα οινοποιεία υπερέχουν επίσης προσφέροντας κρασιά δεύτερης ετικέτας με γνώμονα την αξία. Το Malbec από το Cuyo θα προσφέρει περισσότερα μαύρα φρούτα (βατόμουρο, βατόμουρο, σάλτσα δαμάσκηνου, μαύρο κεράσι) με ασιατικές νότες μπαχαρικών και ένα σκονισμένο φινίρισμα.
Στην περιοχή Luján de Cuyo, τα κρασιά έχουν συχνά ετικέτες για την πλησιέστερη πόλη. Καθώς δοκιμάζετε αυτά τα κρασιά, θα αρχίσετε να παρατηρείτε πώς ορισμένες περιοχές εντός του Cuyo αισθάνονται διακριτικά διαφορετικές, λαμβάνοντας υπόψη τα διαφορετικά terroirs στο παιχνίδι. Από τις υποπεριφέρειες, το Agrelo (κομψότητα + ισχύς), το Vistalba (Minerality), το Las Compuertas (κομψότητα) και το Perdriel (τανίνη) προσφέρουν μερικές από τις πιο διακριτές διαφορές.
Η κοιλάδα Uco είναι η υψηλότερη σε υψόμετρο και η πλησιέστερη στα βουνά των Άνδεων. Φωτογραφία από Ντάνιχο.
Κοιλάδα Uco
Με μερικούς από τους αμπελώνες με το υψηλότερο υψόμετρο όλων των Mendoza, η κοιλάδα Uco (ή Valle de Uco) είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιών με κομψότητα και εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης. Αυτή η περιοχή έχει προσελκύσει παραγωγούς από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Clos de la Siete (μάρκα Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (από την Tuscan, Alberto Antonini).
Υπάρχει ακόμη και μια προοπτική που ονομάζεται The Vines of Mendoza, όπου μπορείτε να έχετε έναν ιδιωτικό αμπελώνα. Τα κρασιά από αυτήν την περιοχή προσφέρουν πυκνά, στρωματοποιημένα μαύρα φρούτα (μαύρο δαμάσκηνο, βατόμουρο, βατόμουρο και ελιά) με αλμυρές νότες από νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ένα σκονισμένο φινίρισμα σε σκόνη κακάου. Περιμένετε να ξοδέψετε πάνω από 18 $ ένα μπουκάλι για να δοκιμάσετε την πραγματική τυπικότητα του Valle de Uco.
Μερικές φορές τα κρασιά από την κοιλάδα Uco θα επισημαίνονται με την πλησιέστερη πόλη, όπως Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta και Villa Seca.
Σαν Ραφαέλ
Οδηγήστε 150 μίλια νότια από την πόλη της Μεντόζα και θα βρείτε το Σαν Ραφαέλ, μια περιοχή με περιορισμένο αριθμό οινοποιείων, μερικά από τα οποία ξεκίνησαν από Ιταλούς μετανάστες στις αρχές του 1900. Το Valentín Bianchi είναι κάποτε ένα τέτοιο οινοποιείο που προσφέρει μια σειρά από υψηλής ποιότητας, υψηλής ποιότητας κρασιά Cabernet Sauvignon και Malbec που προσφέρουν γεύσεις κόκκινων ψημένων μούρων και αλμυρό φυτικό φινίρισμα. Το San Rafael παραμένει μια περιοχή κρασιού μεγάλης αξίας, αν και λίγοι από τους παραγωγούς της εισάγουν στις ΗΠΑ.
Ανατολική Μεντόζα (Σαν Μάρτιν)
Το East Mendoza έχει πολλούς παλαιότερους αμπελώνες, φυτεμένους με μερικές από τις πιο εσωτερικές ποικιλίες της Mendoza, όπως Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda και Tempranillo (μαζί με πολλά Malbec). Ενώ αυτή η περιοχή θεωρείται εδώ και καιρό το αδιέξοδο για την ποιότητα Malbec, είναι ώριμο με τη δυνατότητα ο σωστός garagiste οινοποιός (garage winemaker) να έρθει μαζί και να κάνει τα πράγματα διαφορετικά.
Τα εδάφη στη Μεντόζα είναι καλά στραγγιζόμενα, αλλουβιακά (αποθέματα ποταμών), αμμώδης πηλός, με στρώματα με βότσαλα. Φωτογραφία από paumaniglia.
Μεντόζα Terroir
Η Μεντόζα είναι ένα από τα πιο έντονα κλίματα κρασιού στον κόσμο. Βρίσκεται σε μια ψηλή επίπεδη πεδιάδα (π.χ., δεν κυλάει λόφους της Τοσκάνης) δίπλα στα Όρη των Άνδεων, των οποίων οι κορυφές λειτουργούν ως σκιά βροχής, οι ετήσιες βροχοπτώσεις είναι περίπου 8,9 ίντσες (225 mm), χαρακτηρίζοντας τη Mendoza ως έρημο. Ευτυχώς, υπάρχει άφθονο χιόνι από τα Όρη των Άνδεων, το οποίο διοχετεύεται σε ένα τεράστιο δίκτυο καναλιών άρδευσης - ένα σύστημα που σχεδιάστηκε αρχικά από τους Ίνκας.
Όλα αυτά σημαίνει ότι οι οινοποιοί της Mendoza εργάζονται με μια κενή πλάκα. Είναι πολύ επίπεδο, ξηρό, ηλιόλουστο και σχεδόν απαλλαγμένο από παράσιτα περιβάλλον για την καλλιέργεια σταφυλιών, επιτρέποντας στους αμπελουργούς να έχουν σχεδόν πλήρη έλεγχο της διαχείρισης του νερού. Επίσης, επειδή η περιοχή είναι τόσο επίπεδη, οι μηχανισμοί και οι μηχανικοί θεριστές χρησιμοποιούνται εύκολα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το terroir της Mendoza είναι ιδανικό για βιολογική παραγωγή κρασιού, οπότε κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για περισσότερους παραγωγούς σε αυτόν τον χώρο.
Εδάφη στη Μεντόζα
Τα εδάφη είναι αλλουβιακά (αποθέματα ποταμού) που περιέχουν άμμο, άργιλο και ένα στρώμα από βότσαλα από gneiss που δημιουργήθηκαν κατά τα τέλη της μέσης τριασικής περιόδου (πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια). Αυτά τα χαρακτηριστικά δημιουργούν πολύ καλά στραγγιζόμενα, χαμηλά θρεπτικά εδάφη που προσφέρουν πολύ ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας, περιορίζοντας το άγχος της αμπέλου για τη δημιουργία των πιο συμπυκνωμένων σταφυλιών.
Τι σημαίνει αυτό: Σε γενικές γραμμές, οι αμμώδεις περιοχές θα έχουν κρασιά με ελαφρώς λιγότερο χρώμα και πιο αρωματική κομψότητα (κόκκινα φρούτα), ενώ τα εδάφη με άργιλο με αποθέματα ασβέστη παράγουν πιο βαθιά χρωματισμένα, δομημένα και ισχυρά κρασιά Malbec.
Υψόμετρο: Όσο υψηλότερο το καλύτερο
Σε ένα διαφορετικό ζεστό κλίμα, τα σταφύλια θα ωριμάσουν γρήγορα και θα χάσουν όλη την οξύτητά τους, κάτι που θα δημιουργούσε πολύ κόκκινα κρασιά. Ευτυχώς, επειδή η Mendoza βρίσκεται περίπου 3000-4000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, οι θερμοκρασίες τη νύχτα μειώνουν δραστικά, γεγονός που χρησιμεύει για να σταματήσει η διαδικασία ωρίμανσης και να διατηρηθεί η οξύτητα του σταφυλιού.
Αυτή η πτώση της θερμοκρασίας οδηγεί σε μια μακρά, αργή ωρίμανση που δίνει στα σταφύλια αρκετό χρόνο για να ωριμάσουν και να αναπτύξουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό δημιουργεί ένα φυσιολογικά ώριμο σταφύλι (π.χ. γλυκές τανίνες) με καλή οξύτητα.
Μπείτε στο Malbec: Ο τέλειος αγώνας της Mendoza. Γιατί; Επειδή συνήθως απαιτεί υψηλές ποσότητες ηλιακού φωτός για πλήρη ωρίμανση, γι 'αυτό τα περισσότερα σταφύλια Malbec έχουν χαμηλότερη οξύτητα. Ωστόσο, όταν ταιριάζετε αυτά τα φυσικά χαρακτηριστικά με το ηλιόλουστο, υψηλό υψόμετρο terroir της Mendoza, έχετε αυτό που θα μπορούσε να είναι μια από τις καλύτερες τοποθεσίες για την καλλιέργεια αυτού του σταφυλιού στον κόσμο (εκτός από ίσως τμήματα της πολιτείας της Ουάσιγκτον και τμήματα της Κίνας!) .
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Malbec λειτουργεί τόσο καλά στο Mendoza terroir, και επίσης γιατί θα βλέπετε τα ύψη του αμπελώνα να αναφέρονται συχνά (ως καυχιές) στις νότες γευσιγνωσίας κρασιού. Θυμηθείτε: το υψόμετρο είναι το χαρακτηριστικό της Mendoza που σημαίνει ειδικό για την ποιότητα.
πόσο καιρό είναι ένα μπουκάλι κρασί
Συλλέγεις / εμμένεις για το Malbec; Πείτε μας τι έχετε ανακαλύψει για τα κρασιά αυτής της περιοχής!