Ταίριασμα του κρασιού με το δείπνο των ευχαριστιών

		Σχετικοί σύνδεσμοι:
		Τουρκία, Γαρνιτούρες και Κρασί Ο οδηγός του Harvey Steiman για το ταίριασμα του μπουκαλιού με το πουλί
		2002 Beaujolais Νέο Αυτά τα παγωμένα νεαρά κρασιά γοητεύουν τον τρόπο τους παρά τις γιορτές των διακοπών
		Ταίριασμα φαγητού και κρασιού Προτάσεις για τους τύπους κρασιού που ξεχωρίζουν καλύτερα τα αγαπημένα σας τρόφιμα

Στη συντριπτική πλειοψηφία των Αμερικανών, η Ευχαριστία σημαίνει γαλοπούλα για δείπνο. Αλλά αυτό που συνοδεύει την γαλοπούλα στο πιάτο ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό από τραπέζι σε τραπέζι, όπως και το κρασί που συνοδεύει το γεύμα. Τα πιάτα που σερβίρονται στην Ημέρα των Ευχαριστιών μπορούν να είναι ένα μείγμα από γεύσεις και υφές που έχουν γίνει δική τους οικογενειακή παράδοση με τα χρόνια. Τα ψωμάκια της γιαγιάς μου και το ψημένο γλυκό πατάτας της αδερφής μου έρχονται στο μυαλό.

Αυτές οι παραλλαγές σε ένα θέμα σημαίνουν ότι δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες σχετικά με το ποια κρασιά να πίνουν με το δείπνο των Ευχαριστιών. Προσθέστε σε αυτό τη μεγάλη ποικιλία των συστατικών και των γεύσεων του γεύματος, και το ζεύγος κρασιού μπορεί να είναι αρκετά πρόκληση.

Εδώ είναι κάποια βοήθεια ακριβώς στην ώρα για τις διακοπές. Παρακάτω αναφέρονται οι επιλογές κρασιού σε διάφορες κατηγορίες που πρέπει να συνδυάζονται καλά με κάθε γιορτή. Ενώ αυτές οι προτάσεις προσφέρουν μερικές χρήσιμες οδηγίες, στο τέλος της ημέρας η προσωπική σας προτίμηση και το μενού Ευχαριστιών της οικογένειάς σας μπορεί να προσφέρουν την καλύτερη κατεύθυνση.


Αφρώδες κρασί

Ο εορτασμός οποιωνδήποτε διακοπών θυμίζει το απόλυτο κρασί πάρτι: Σαμπάνια (ή βεγγαλικά από άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές). Μαζί με την εορταστική πτυχή, το αφρώδες κρασί μπορεί επίσης να συνδυαστεί με πολλά πιάτα. Η οξύτητα και ο αναβρασμός του κρασιού χρησιμεύουν ως καθαριστικά ουρανίσκων, προετοιμάζοντας σας για το επόμενο δάγκωμα. Επίσης, οι γεύσεις των περισσότερων αφρωδών οίνων είναι κάπως πιο συγκρατημένες από εκείνες των ακόμα κρασιών, καθιστώντας ευκολότερη την αντιστοίχιση με τρόφιμα που έχουν ποικιλία μπαχαρικών και γεύσεων.

Αρωματικά λευκά

Για μερικά καλά ζευγάρια λευκού κρασιού, ίσως είναι καλύτερο να σκεφτείτε στην κατηγορία των οίνων που μερικές φορές είναι γνωστά ως «ABC» ή «Οτιδήποτε άλλο εκτός από Chardonnay». Ενώ το Chardonnay μπορεί να είναι αγαπημένο για άλλα γεύματα, τα γεμάτα σώματα και τα δρύινα στυλ μπορεί να κατακλύσουν ένα μενού Ευχαριστιών. Κρασιά όπως το Riesling και το Pinot Gris αναμιγνύουν λευκές γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ μπορεί να είναι μια σημαντική προσοχή όταν συνδυάζετε κρασί με το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και άλλα πιο εξωτικά μπαχαρικά που βρίσκονται σε πολλά πιάτα των Ευχαριστιών. Αυτά τα μπαχαρικά κάνουν συχνά ένα κρασί με υψηλότερο αλκοόλ να φαίνεται πολύ ζεστό στον ουρανίσκο. Για ένα πιο ξηρό, πιο αναζωογονητικό στιλ ενός από αυτά τα αρωματικά λευκά, δοκιμάστε ένα Pinot Grigio από την Ιταλία.

Τριαντάφυλλα

Οι νέοι ροζέ είναι συχνά ευχαριστημένοι από το πλήθος στο Thanksgiving. Είναι εύκολο να πίνουν και παρουσιάζουν ζωηρές γεύσεις φρούτων που σχεδόν όλοι μπορούν να εκτιμήσουν. Και σε αντίθεση με το λευκό Zinfandel που ίσως σκέφτεστε, πολλά ροζέ δεν είναι σαφώς γλυκά ούτε σαφώς ξηρά. Αυτό τους καθιστά ευπρόσδεκτοι με μια ποικιλία πιάτων, καθώς η ισορροπία τους εμποδίζει να εξαφανιστούν ή να κυριαρχήσουν στις γεύσεις του φαγητού.

Φράγκο Cabernet

Το Cabernet Franc είναι ένα προσωπικό μου αγαπημένο για το τραπέζι των Ευχαριστιών. Παρόλο που αυτό το σταφύλι είναι γνωστό για το ρόλο του στο παραδοσιακό μείγμα Μπορντό, οι εμφιαλωτικές ποικιλίες είναι επίσης νόστιμες. Το Cab Franc είναι συνήθως ελαφρύτερου σώματος και δείχνει λιγότερη τανίνη από το σχετικό Cabernet Sauvignon, καθιστώντας το μια καλή επιλογή κόκκινου κρασιού για γαλοπούλα ή άλλα πουλιά. Η Loire Valley της Γαλλίας παράγει μερικές από τις πιο γνωστές εκδόσεις, αν και η ποικιλία σταφυλιών κρύβεται πίσω από το όνομα της ονομασίας προέλευσης του κρασιού. Επίσης, ψάξτε για εμφιάλωση από την Καλιφόρνια καθώς και από τις πολιτείες της Νέας Υόρκης και της Ουάσιγκτον.