Το Sauvignon Blanc μεγαλώνει σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, αν κοιτάξετε τους αριθμούς, το Sauvignon Blanc κατατάσσεται ως μία από τις 10 κορυφαίες ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο (και το τρίτο πιο φυτευμένο λευκό σταφύλι μετά Τσάρντον και Airén ).
Με μια τέτοια ποικιλία αναπτυσσόμενων τοποθεσιών, το Sauvignon Blanc έχει πολλές διαφορετικές εκφράσεις. Ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να τυλίξετε πραγματικά τον εγκέφαλό σας γύρω από αυτό το κρασί είναι να δημιουργήσετε το δικό σας συγκριτική δοκιμή.
Μπορείς να καταλάβεις ποιο κρασί είναι πριν να κάνουμε τη μεγάλη αποκάλυψη;
Για αυτήν τη δοκιμή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δροσερό κλίμα έναντι κρασιών ζεστού κλίματος. Ακολουθούν μερικά εναλλακτικά παραδείγματα που μπορείτε να αναζητήσετε για να αναπτύξετε τη δική σας σύγκριση γεύσης DIY Sauvignon Blanc:
Ζεστό κλίμα Sauvignon Blanc
- Καλιφόρνια (Κοιλάδα Νάπα, Κεντρική Ακτή)
- Πολιτεία της Ουάσιγκτον (Κολούμπια Κοιλάδα)
- Νότια Αυστραλία
- Κεντρική Χιλή
- Αργεντίνη
- Ισπανία
Δροσερό κλίμα Sauvignon Blanc
καλύτερη τιμή κόκκινο κρασί 2016
Ρύθμιση της δοκιμής σας
Το πιο δύσκολο μέρος της δημιουργίας μιας συγκριτικής γεύσης είναι να μεταμφιέσετε σωστά τα κρασιά σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο, αλλά αν έχετε δύο πανομοιότυπα καράφια , αυτός είναι ένας φανταστικός τρόπος για να συνδυάσετε τα κρασιά (ακόμα κι αν πρέπει να κάνετε το δικό σας χύσιμο)!
Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε τα κρασιά με χύματα ίδιου μεγέθους (ας πούμε περίπου 75 ml / 3 ουγκιές) σε πανομοιότυπα ποτήρια κρασιού.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΘερμοκρασία σερβιρίσματος;
Μετά τη δοκιμή του Sauvignon Blanc σε αυτό το βίντεο, ένιωσα πιο σίγουρος ότι ταυτοποιώ τις γεύσεις με τα κρασιά σε θερμοκρασία δωματίου (ή μόνο λίγο κρύα). Θα το συνιστούσα εάν μόλις ξεκινήσετε.
κόκκινα κρασιά και λευκά κρασιά
Αφού ρυθμίσετε τη δοκιμή σας, χρησιμοποιήστε το Μέθοδος δοκιμής 4 βημάτων να αναλύσει κάθε κρασί. Παρακολουθήστε το παραπάνω βίντεο για έμπνευση!
Τι δοκιμάσαμε
** ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ SPOILER! ** ΜΗΝ ΚΡΕΑΖΕΤΕ ΕΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΑ ΚΡΑΤΙΑ!
Γι 'αυτό το γούστο έσκαψα γύρω από το τοπικό μου κατάστημα κρασιών για κρασιά που παράγονται χρησιμοποιώντας εξαιρετικά παρόμοιες μεθόδους οινοποίησης. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί το μέθοδος οινοποίησης μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το αποτέλεσμα του κρασιού. Ευτυχώς, υπήρχαν δύο κρασιά με πολύ παρόμοιες ιστορίες!
Ας ελπίσουμε ότι το όνομα 'Grgich' χτυπάει ένα κουδούνι. Ο οινοποιός Mike Grgich ήταν ο τύπος που δημιούργησε το νικητήριο Chardonnay το 1976 'Judgment of Paris!'
Ζεστό κλίμα Sauvignon Blanc
Το Grgich Hills διαθέτει έναν αρκετά μεγάλο αμπελώνα βιολογικής πιστοποίησης στο νότιο τμήμα της Νάπας στο Carneros AVA. Αυτό είναι ένα υπέροχο σημείο επειδή είναι αρκετά δροσερό για να διατηρήσει το Sauvignon Blanc παράγοντας υψηλή οξύτητα.
Αυτό που με εξέπληξε για αυτό το κρασί είναι ότι, παρόλο που ήταν εντελώς «χωρίς δρυς», ζυμώθηκε σε δρυς και παλαιώθηκε σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια. Μπορούμε να αναρωτηθούμε αν ίσως το Sauvignon Blanc είναι πολύ υψηλότερο οξύ και πιο ανθεκτικό σε ποικιλία που αντέχει στην οξειδωτική γήρανση που παρέχει η βελανιδιά. Επίσης, αυτός είναι πιθανώς εν μέρει γιατί το κρασί ήταν τόσο πλούσιο κίτρινο χρώμα!
Grgich Hills Estate 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Τιμή: 31 $
- Αλκοόλ: 13,5% κατ 'όγκο
- pH: 3,19
- Ολικό οξύ: 7,0 g / L
- Γήρανση: 6 μήνες στις ουρές με ουδέτερη βελανιδιά.
- 100% Sauvignon Blanc
Η Seresin είναι ο ίδιος παραγωγός που κάνει τη δημοφιλή μάρκα Momo. Αυτό που με εξέπληξε είναι ότι παρά τη δημοτικότητά τους, είναι οργανικά!
Δροσερό κλίμα Sauvignon Blanc
Αυτό που με εξέπληξε για αυτό το κρασί είναι οι ισχυρές, φυτικές γεύσεις της πιπεριάς και του jalapeño. Ήταν επίσης αρκετά στεγνό (το οποίο μπορείτε να επαληθεύσετε με τις τεχνικές πληροφορίες!). Αυτό καθιστά αυτό το κρασί μοναδικό, επειδή το Marlborough έχει τη φήμη για τα γλυκά του, κρασί με φρούτα με πάθος. Ακόμα κι αν αυτό το κρασί δεν ήταν το αγαπημένο μου (περισσότερο από μια ισορροπία από οτιδήποτε άλλο), εντυπωσιάστηκα από την αφοσίωση αυτού του παραγωγού στην παραγωγή ενός κρασιού που επικοινωνεί πραγματικά το κλίμα του Μάρλμπορο.
Επιπλέον, είναι φτιαγμένο με βιοδυναμική αμπελουργία! Η Νέα Ζηλανδία βρίσκεται μπροστά από την καμπύλη όσον αφορά την κοινωνική και οικολογική ευθύνη.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Τιμή: 21 $
- Αλκοόλ: 12,5% κατ 'όγκο
- pH: 3,24
- Ολικό οξύ: 6,1 g / L
- Γήρανση: 9 μήνες με τις ουρές σε ουδέτερη γαλλική βελανιδιά.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Δοκιμάστε το μόνοι σας!
Πιάσε λίγο κρασί και έναν φίλο (ή δύο) και δοκιμάστε αυτό να δοκιμάσετε μόνοι σας. Δεν έχει σημασία πόσο έμπειροι είστε, θα μάθετε κάτι νέο!
Κρατήστε καλύτερες σημειώσεις με το περιοδικό δοκιμής κρασιών!
μπορεί το παλιό βερμούτ να σε κάνει να αρρωστήσεις
Αγορά περιοδικού