Έχουμε φοντί, τριπλή κρέμα και βρώμικα μπλουζ που παρατάσσονται για το επόμενο ποτήρι κρασί σας. Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις σύγχρονες παραλλαγές στα κλασικά ζεύγη κρασιών και τυριών και, στη συνέχεια, ανακαλύψτε τις παρακάτω λεπτομέρειες για συγκεκριμένες προτάσεις κρασιών και τυριών.
ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΤΩΡΑ: Δείτε το αφίσα ζευγαρώματος κρασιών και τυριών.
Έντονο κόκκινο κρασί και τυρί
Κρασιά όπως Cabernet Sauvignon, Syrah και Zinfandel ταιριάζουν καλά με εξίσου έντονα τυριά. Ταιριάξτε με ένα τυρί που είναι σταθερό και λίγο αλμυρό, ίσως με κρύσταλλα τυροσίνης. Θα απολαύσετε καλύτερα το τυρί σε κομμάτια μικρού μεγέθους πάνω από ψητό ψωμί.
Το Cabernet Sauvignon ταιριάζει καλά με ηλικιωμένα τσένταρ και πιπεριά.
συνδυασμοί κόκκινου κρασιού και τυριών
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΔώστε έμφαση στις νότες καπνού στο Shiraz με ένα τυρί καπνού.
Τα ζαχαρωμένα και φρουτώδη κρασιά Garnacha είναι ένας συμπληρωματικός αγώνας με ένα ισπανικό Manchego 4 μηνών.
Δημιουργήστε ένα τέλειο ζεύγος
Κάθε κρασί είναι μοναδικό. Είναι το κρασί σας ξηρό και πικάντικο; Λιώστε τις άκαμπτες τανίνες και στηρίξτε την οξύτητα με ένα ελαφρώς λιγότερο σταθερό τυρί. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα συμπληρώσει την τανίνη και η υφή θα απορροφήσει υψηλή οξύτητα. Για παράδειγμα, ένα Bra Duro ηλικίας 5 μηνών με τον Barolo. Μάθετε για το βασικά χαρακτηριστικά του κρασιού για να τελειοποιήσετε τα ζευγάρια σας.
Περισσότερα τολμηρά ζευγάρια κόκκινου κρασιού και τυριών:
- Ηλικίας Γκούντα
- Επίδεσμος τυλιγμένο Cheddar
- Κατσικίσιο Τσένταρ
- Καπνιστό Τσένταρ ή Γκούντα
- Νουφενέν
- Τυρί γάλακτος προβάτων των Βάσκων
- Γκράνα Παντάνο
- Σαρδηνιακό λουλούδι
- Λήψη του Lait Brusc - Βόρεια Ιταλία
- Τυρί πεκορίνο
- Αζόρες Φλόρες
- Μάντσεγκο
οινοποιεία σε santa barbara ca
Αφίσα κρασιού και τυριών
Εξερευνήστε δεκάδες κλασικούς συνδυασμούς κρασιών και τυριών σε αυτήν την εικονογραφημένη εκτύπωση. Φτιαγμένο με αγάπη στο Σιάτλ, WA, ΗΠΑ.
Αγοράστε αφίσα
Ελαφρύ κόκκινο κρασί και τυρί
Ελαφριά κόκκινα κρασιά όπως το Pinot Noir και το Beaujolais ταιριάζουν όμορφα με απαλά, αρωματισμένα τυριά και πικάντικα τυριά μεσαίου μεγέθους. Η γραβιέρα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα καρυδιού και το Taleggio είναι ένα ημι-μαλακό, πλυμένο τυρί που δεν είναι υπερβολικά έντονο. Εάν απολαμβάνετε ένα πιο απαλό στιλ, δοκιμάστε ένα μαλακό τυρί όπως η Brie ή το Camembert.
Ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι, 'το funkier το κρασί - το funkier το τυρί.' Ένα πολύ ρουστίκ κρασί θα κάνει θαύματα όταν συνδυάζεται με ένα ευώδες τυρί, και ένα γλυκό κρασί μούρων θα ζητήσει ένα τυρί που είναι καλά… τυρί.
Περισσότερα ελαφριά κόκκινα κρασιά & ζευγάρια τυριών:
- Gruyère - Comté Extra
- Ελβετός
- Ρακλέτ
- Προβολόνε
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- Γέφυρα L'Eveque
- Οσάου Ιράτι
- Νοσερίνο
- Φοντίνα
- Brie
- Camembert
- Κουλουμέρ
- Raschera
- Taleggio τυρί
Λευκό κρασί και τυρί
Τα λευκά κρασιά συνήθως ταιριάζουν με μια πολύ ευρύτερη ποικιλία τυριών από τα κόκκινα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λευκά κρασιά δεν έχουν τανίνη, καθιστώντας πολύ πιο εύκολο να τα ταιριάξουν μαζί. Εάν υπάρχει ένα τυρί που δεν ταιριάζει πολύ καλά με πολλά λευκά κρασιά, θα ήταν μπλε τυρί. Τείνει να κατακλύζει. Ακολουθούν μερικά κλασικά ζευγάρια που πρέπει να λάβετε υπόψη:
ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιμανιού και sherry
Στην κοιλάδα του Λίγηρα, όπου Το Sauvignon Blanc προέρχεται, μπορείτε να βρείτε πολλά κοπάδια αιγών. Τα τυριά κατσίκας από το Loire δεν είναι τόσο μαλακά ή τόσο φρέσκα όσο το κατσικίσιο τυρί στις ΗΠΑ. Τα γαλλικά τυριά κατσίκας τείνουν να είναι πιο σφριγηλά με υφή σαν κιμωλία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Καθώς μεγαλώνουν, το τυρί αναπτύσσει ένα πικάντικο που θα ταιριάζει φανταστικά με ένα Sauvignon Blanc ή ένα άπλυτο Chardonnay (ο Λίγηρας κάνει μερικά από αυτά!). Ελέγξτε τυριά όπως το Crottin de Chavignol ή το Humboldt Fog ως εξαιρετικές επιλογές για ένα τυρί λευκού κρασιού.
Γύρω από το Βένετο, θα βρείτε το Garganega («gar-GAN-neg-uh»), το οποίο κάνει τα κρασιά του Soave. Το Soave είναι τραγανό, όπως το Sauvignon Blanc, με ελαφρώς πικρή νότα αμυγδάλου στο φινίρισμα. Αυτή η πικρία του κρασιού το καθιστά ένα συναρπαστικό ταίριασμα με ένα νεαρό ασιαγό (αυτό δεν είναι πολύ σταθερό). Οι παλαιότερες εκδόσεις του Asiago ταιριάζουν εκπληκτικά με ένα φρουτώδες, ξηρό Prosecco ή Moscato d'Asti.
Στεγνό στυλ του Riesling , όπως ένα γερμανικό Riesling από το Mosel, ταιριάζει υπέροχα με το fondue. Η γλυκύτητα και η οξύτητα συμπληρώνουν τις θρεπτικές, στιβαρές γεύσεις φοντί και κάνουν τα πάντα να γευτούν απαλά και γλυκά. Πείνατε ακόμα;
Το Chardonnay τείνει να μεγαλώνει καλύτερα ελαφρώς πιο δροσερά κλίματα όπου αναπτύσσει σύνθετες, λουλουδένιες και φρουτώδεις μυρωδιές που συγχαίρουν γεύσεις από βελανιδιά βανίλιας και ζαχαρωτών. Αρκετά ενδιαφέρον, τα τυριά αγελάδας που έχουν πλυθεί (όπως το Époisses de Bourgogne) παρασκευάζονται στις ίδιες περιοχές όπου μεγαλώνει το Chardonnay. Είναι λίγο βρωμιά με μια έντονη γεύση από ένα καλούπι που αναπτύσσεται στο φλοιό του τυριού. Συνήθως, μπορείτε να τα αναγνωρίσετε με το τσαλακωμένο πορτοκαλί φλοιό τους. Όταν ταιριάζει με το Chardonnay, η δυσπιστία εξαφανίζεται! Παραδείγματα αυτού του στιλ τυριού περιλαμβάνουν το Époisses de Bourgogne, το Good Thunder (Alemar, σοβαρά funky) και το Red Hawk (Cow Girl Creamery). Αν είστε βρώμικο τυρί, επιλέξτε ένα παραδοσιακό τριπλό αγελαδινό τυρί όπως το Delice de Bourgogne, το Brie ή ένα φρέσκο στιλ Tomme.
Πρόκληση ζευγαρώματος: Το λευκό κρασί είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε όταν εξερευνάτε ζευγάρια τυριών, καθώς είναι πολύ ευέλικτο. Δοκιμάστε να επιλέξετε ένα κρασί με το οποίο είστε ήδη εξοικειωμένοι και να το συνδυάσετε με μια σειρά τυριών για να δείτε πώς επηρεάζουν το προφίλ γεύσης του.Σκεφτείτε ότι ο ουρανίσκος σας είναι αρκετά καλός για να είναι επαγγελματικός αναλυτής αισθητηρίων ;
Ζεύγη επιδορπίων τυριών κρασιού
Οι Ευρωπαίοι εξακολουθούν να σερβίρουν το τυρί στο τέλος του γεύματος (ακόμα και μετά το επιδόρπιο). Ίσως υπάρχει μια μέθοδος σε αυτήν την τρέλα, επειδή είναι ένα από τα πιο εμπνευσμένα ζευγάρια που είναι γνωστά στο τυρί. Ακόμα και το πιο έντονο μπλε τυρί μεταμορφώνεται όταν ταιριάζει με μια vintage θύρα .
πόσα μπουκάλια σε ένα κουτί κρασί
Όσο παλαιότερη είναι η vintage θύρα, τόσο πιο βρώμικο είναι το μπλε τυρί. Αυτό που συμβαίνει καθώς το Vintage Port μεγαλώνει είναι οι τανίνες μαλακώνουν και η οξύτητα μειώνεται, αποκαλύπτοντας ένα πολύ πιο γλυκό κρασί. Η γλυκύτητα του επιδόρπιου κρασιού συμπληρώνει και σχηματίζει ένα βρώμικο τυρί.
Αφίσα κρασιού και τυριών
Εξερευνήστε δεκάδες κλασικούς συνδυασμούς κρασιών και τυριών σε αυτήν την εικονογραφημένη εκτύπωση. Φτιαγμένο με αγάπη στο Σιάτλ, WA, ΗΠΑ.
Αγοράστε αφίσα 
Επόμενο: Μερικά τοπικά αγαπημένα
Δείτε μερικά τοπικά ζεύγη κρασιών και τυριών από τη Γαλλία και την Ισπανία που δεν μπορείτε να χάσετε!
το παλιό κρασί θα σε κάνει να αρρωστήσεις
4 υπερ-τοπικά ζεύγη κρασιού και τυριών που θα σας καθηλώσουν