Αγαπητέ Δρ Vinny,
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Merlot και ενός Chianti;
πόσες ουγγιές σε ένα μπουκάλι κρασί;
—Rob, Lawrenceville, Ga.
Αγαπητή Ρομπ,
Ας ξεκινήσουμε με αυτά που έχουν κοινό Merlot και Chianti: Και τα δύο είναι κόκκινο κρασί.
fl oz σε ένα μπουκάλι κρασί
Μετά από αυτό, οι λεπτομέρειες αποκλίνουν. Το Chianti είναι μια περιοχή στην περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας , και τα κρασιά του Chianti παρασκευάζονται κυρίως από το Σταφύλι Sangiovese . Το Merlot, από την άλλη πλευρά, είναι ένα σταφύλι, όχι μια περιοχή. Το Merlot είναι επίσης ένα μείγμα πολλών σημαντικών και νόστιμων ερυθρών οίνων, καθώς είναι ένα από τα κύρια σταφύλια από την περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας (και κρασιά εμπνευσμένα από το Μπορντό).
Τώρα, μερικοί από τους ιταλούς αναγνώστες που αγαπούν το κρασί μου σκέφτονται: «Αλλά περίμενε, μπορεί να υπάρχει κάποιο Merlot σε ένα Chianti!» Και αυτό είναι αλήθεια. Το Chianti πρέπει να είναι τουλάχιστον 75% Sangiovese, και τα υπόλοιπα μπορούν να εγκριθούν σταφύλια όπως το Canaiolo, το Colorino, το Cabernet Sauvignon ή το Merlot. Και πάλι, ένα μπουκάλι Merlot από τα περισσότερα μέρη του κόσμου συνήθως πρέπει να έχει μόνο 75 τοις εκατό Το Merlot και τα υπόλοιπα μπορούν να περιλαμβάνουν άλλα σταφύλια, συμπεριλαμβανομένου του Sangiovese. Παίρνει σύγχυση, αλλά δίνει στους οινοπαραγωγούς κάποια ευελιξία στα χρόνια και διευκολύνει τη διατήρηση ενός σπιτιού από vintage σε vintage.
Τα Chiantis και Merlots μπορούν να φτιαχτούν σε μια ποικιλία στυλ, αλλά γενικά θα έλεγα ότι το Chiantis διακρίνεται από τις φωτεινές, ζουμερές κόκκινες γεύσεις φρούτων, ενώ οι Merlots είναι γνωστοί ως μαλακοί και εύκαμπτοι.
—Δρ. Βίννι