[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Χαρακτηριστικά
Οι γενετικές ρίζες του Pinot Gris μπορούν να εντοπιστούν τόσο στην περιοχή της Βουργουνδίας της Γαλλίας όσο και στη νοτιοδυτική Γερμανία, και είναι μια μετάλλαξη ανοιχτόχρωμου δέρματος του κόκκινου σταφυλιού Pinot Noir. Σήμερα, υπάρχει σχετικά μικρό Pinot Gris που καλλιεργείται στη Βουργουνδία, αλλά έχει γίνει σημαντικό στην περιοχή της Αλσατίας της Γαλλίας, που φιλοξενεί μερικές από τις πιο επαινόμενες εκδόσεις του κόσμου. Έχει εξαπλωθεί στη βόρεια Ιταλία, όπου είναι γνωστό ως Pinot Grigio, καθώς και σε περιοχές του Νέου Κόσμου συμπεριλαμβανομένου του Όρεγκον. Επίσης, καλλιεργείται ακόμα στη Γερμανία, όπου είναι γνωστό ως Grauburgunder.
Τα μούρα Pinot Gris είναι πολύ πιο σκούρα από τα περισσότερα λευκά σταφύλια, φτάνοντας σε ροζ και μοβ αποχρώσεις. Είναι νωρίς και αρχίζει να ωριμάζει, και παράγει σχετικά χαμηλή οξύτητα, καθιστώντας το πιο κατάλληλο για να δροσίζει κλίματα, τα οποία επιτρέπουν στα προκύπτοντα κρασιά έναν βαθμό φρεσκάδας. Έχει επίσης φυσικά υψηλά επίπεδα ζάχαρης, ορισμένοι παραγωγοί επιλέγουν να παράγουν κρασιά αργής συγκομιδής.
Στην Αλσατία, τα κρασιά Pinot Gris έχουν σαρκώδη υφή και μεσαίου έως ολόσωμου σώματος, δείχνοντας λεπτούς οπωρώνα και πέτρινα φρούτα με τόνους λουλουδιών και μπαχαρικών. Τα καλύτερα παραδείγματα παραμένουν φρέσκα παρά τη φυσική τάση του σταφυλιού προς χαμηλή οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ωστόσο, το ιταλικό Pinot Grigio είναι τόσο διαφορετικό, μερικές φορές είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι είναι το ίδιο σταφύλι. Οι εκδόσεις μαζικής παραγωγής γίνονται από σταφύλια που συλλέγονται πολύ νωρίς, διατηρώντας υψηλή οξύτητα εις βάρος της γεύσης. Τα πιο σοβαρά παραδείγματα προέρχονται από το Trentino-Alto Adige και το Friuli Venezia-Giulia, όπου τα κρασιά είναι συνήθως ελαφρού έως μεσαίου σώματος, με μια πετρώδη, μεταλλική νότα που συνοδεύεται από λουλουδάτο, οπωρώνα και πέτρες φρούτων.
Όπου μεγαλώνει
Χάρτης από τον Henry Eng France: Αλσατία Ιταλία: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio εικονίδια
- Αλσατία: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Terlano Winery, Tramin Winery
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Προτεινόμενοι συνδυασμοί τροφίμων
- Alsatian Pinot Gris: καπνιστή πέστροφα και λάχανο τουρσί
- Ιταλικό Pinot Grigio: Ωραία σαλάτα
Μπορεί επίσης να τους αρέσουν οι θαυμαστές του Pinot Gris
- Gewürztraminer (για στυλ Pinot Gris)
- Sauvignon Blanc (για στυλ Pinot Grigio)
- Viognier (για στυλ Pinot Gris)