Τα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ γίνονται πιο δημοφιλή επειδή έχουν χαμηλότερες θερμίδες. Υπάρχουν πολλά εξαιρετικής ποιότητας κρασιά χαμηλών θερμίδων που απλά χρησιμοποιούν σταφύλια που δεν είναι τόσο γλυκά για να φτιάξουν κρασί με χαμηλότερο αλκοόλ. Ακολουθεί μια σύντομη λίστα για να ξεκινήσετε να σκέφτεστε τις πιθανές επιλογές χωρίς να χρειάζεται να αγοράσετε μια ετικέτα χύμα κρασιού για τέχνασμα.
Έξυπνος οδηγός ποτών για κρασί χαμηλών θερμίδων
Τι είναι το κρασί με χαμηλές θερμίδες;
92-120 θερμίδες ανά ποτήρι
Με βάση το μέσο βάρος στα γλεύκος σταφυλιών (το επίπεδο ζάχαρης στα σταφύλια κρασιού), τα κρασιά με χαμηλές θερμίδες τείνουν να έχουν περίπου 92-120 θερμίδες ανά 5 ουγκιές (148 ml) ποτήρι. Εάν δώσετε στον εαυτό σας μεγαλύτερη ροή 6 ουγκιών (177 ml) σας επικροτούμε, αλλά λάβετε υπόψη ότι ο αριθμός θερμίδων αυξάνεται έως και 110-144.
Τα χαμηλότερα ξηρά κρασιά αλκοόλης κυμαίνονται από 9-12% αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV). Ορισμένα κρασιά έχουν λιγότερο αλκοόλ (όπως το Moscato d'Asti με 5,5% ABV), αλλά είναι επίσης πολύ πιο γλυκά.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα 
Κλασικά λευκά κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
90-95 θερμίδες
Riesling γραφείου
Η λέξη «Kabinett» είναι ένα επίπεδο ποιότητας για το Riesling στη Γερμανία, το οποίο καθορίζεται από τη γλυκύτητα των σταφυλιών κατά τη συγκομιδή. Πολλά από αυτά τα κρασιά θα έχουν γλυκιά γεύση, αλλά θα έχουν μόνο 8% ABV.
Κρασί ποιότητας Gruner Veltliner
Το 'Qualitätswein' είναι μια αυστριακή ονομασία ποιότητας για ελάχιστη γλυκύτητα σταφυλιών. Αναζητήστε κρασιά με 9-10% ABV. Αυτά τα κρασιά εμπίπτουν στο κλασσικό στυλ και όχι στο Reserve.
Αλσατία Λευκό
Η βασική κατηγορία «blanc» στην Αλσατία της Γαλλίας κάνει τα πάντα από τους Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Muscat και Sylvaner. Πρέπει να είναι κοντά στο 9-10% ABV.
Μοσχάτο
Το Muscadet είναι μια ονομασία στη Γαλλία που παράγει ένα Pinot Grigio κρασί με το σταφύλι Melon de Bourgogne. Το Muscadet είναι ένα εξαιρετικό ξηρό και χαμηλό αλκοόλ κρασί στο 9,5%. Το 'Sur Lie' έχει υψηλότερο επίπεδο αλκοόλ.
100-105 θερμίδες
Βουργουνδία Λευκό
Chardonnay από Chablis και Bourgogne Blanc θα είναι περίπου 10,5% ABV.
Μπορντό Λευκό (Ξηρό)
Το Μπορντό παράγει Μίγματα Sauvignon Blanc και Semillon και θα τα βρείτε περίπου 10,5% ABV. «Sec» σημαίνει ξηρό.
Πιεμόντε Γκάβι
Ο Γκάβι είναι ο Περιφερειακή ονομασία Πεδεμοντίου για το ιταλικό λευκό σταφύλι, Garganega. Θα βρείτε αυτά τα ελαφριά και αναζωογονητικά κοντά στο 10,5% ABV.
Κλασικά κόκκινα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
105-110 θερμίδες
Bourgogne Rouge και Beaujolais
Ένα βασικό μπουκάλι της περιοχής Μπορντό Κόκκινο ή Beaujolais θα ρολόι περίπου 10,5% αλκοόλ. Αυτά είναι μερικά από τα κόκκινα κρασιά με τις χαμηλότερες θερμίδες που θα μπορούσαμε να βρούμε.
110-120 θερμίδες
Μπορντό Κόκκινο
Αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται με Merlot και τις άλλες κόκκινες ποικιλίες του Μπορντό. Το Μπορντό είναι λίγο πιο ζεστό, έτσι τα σταφύλια γίνονται πιο γλυκά, κάνοντας τα κρασιά περίπου 10,5-11% ABV.
Alto Adige Reds
Στη Βόρεια Ιταλία, υπάρχει μια μικρή περιοχή που παράγει Cabernet Sauvignon, Lagrein και Pinot Nero από το Alto Adige, όλα με περίπου 11,5% αλκοόλ.
Ξηρό Lambrusco
Αν σας αρέσει το κόκκινο κρασί το καλοκαίρι μπορεί να σας αρέσει ένα Dry Lambrusco (Secco). Το ξερό στυλ που ονομάζεται Semisecco ’έχει περίπου 20 επιπλέον θερμίδες. Το πιο δημοφιλές Lambrusco που πωλείται στην Αμερική, το Riunite, είναι πολύ πιο γλυκό με σχεδόν 150 θερμίδες.
Πόσες θερμίδες προσθέτει η υπολειμματική ζάχαρη στο κρασί;
Η υπολειμματική ζάχαρη είναι όταν δεν μετατρέπεται όλη η ζάχαρη σταφυλιών σε αλκοόλ.
- Ξηρά κρασιά έχουν 0-6 θερμίδες ζάχαρης. (γνωστός ως Sec, Secco και Sekt)
- Κρασιά εκτός ξηρού έχουν 10-30 θερμίδες ζάχαρης. (γνωστός και ως Demi Sec, Semisecco, Abboccato)
- Γλυκά κρασιά έχουν 30-72 θερμίδες ζάχαρης. (γνωστός και ως Doux, Dolce, Amabile, Dulce)
- Πολύ γλυκά κρασιά έχουν 72-130 θερμίδες ζάχαρης. (γνωστός και ως Doux, Dolce, Amabile, Dulce)
Γιατί ορισμένες περιοχές παράγουν κρασιά με χαμηλότερες θερμίδες από άλλες;
Το τέχνασμα για την εύρεση αυτών των κρασιών είναι η κατανόηση μιας βασικής έννοιας για τη γεωργία: όσο πιο δροσερό είναι το κλίμα, τόσο λιγότερο γλυκά είναι τα σταφύλια όταν είναι ώριμα. Αυτή είναι η θεμελιώδης έννοια πίσω από το γιατί α Η Malbec από τη Γαλλία έχει πολύ διαφορετική γεύση από τη Μεντόζα της Αργεντινής .
Πώς ξεκαθαρίσατε αυτούς τους αριθμούς;
Προσδιορίσαμε το μέσο αλκοόλ αυτών των τοπικών οίνων, αναζητώντας τοπικές ταξινομήσεις στο ελάχιστο βάρος γλεύκους κατά τη συγκομιδή. Το βάρος πρέπει να είναι απλώς ορολογία για το πόσο γλυκύτητα έχει ένα σταφύλι κατά τη συγκομιδή. Αφού υπολογίσαμε τα βάρη των μούστων, πραγματοποιήσαμε έναν απλό υπολογισμό:
Βάρος πρέπει (σε γραμμάρια / λίτρο) x Μέγεθος χύματος (.148 λίτρα) x 4 (θερμίδες σε ένα γραμμάριο ζάχαρης) = θερμίδες
Αυτοί οι αριθμοί βασίζονται σε εκτιμήσεις και θα αλλάξουν ανάλογα με το συγκεκριμένο κρασί που δοκιμάζετε.