Η ζημιά στη θερμότητα του κρασιού είναι μια πραγματική ανησυχία και είναι πολύ πιο διαδεδομένη από ό, τι νομίζετε.
Σχεδόν ολόκληρη η χώρα πλήττεται από ένα ρεκόρ κύματος θερμότητας και οι επιστήμονες προβλέπουν ότι τα κύματα θερμότητας όπως αυτό θα γίνουν πιο συνηθισμένα τα επόμενα χρόνια.
Το κόκκινο κρασί είναι πιθανώς το τελευταίο πράγμα στο μυαλό σας σε περιόδους καιρού όπως αυτό. Προσοχή! Η θερμότητα είναι δολοφόνος κρασιού. Θερμοκρασίες άνω των 70 βαθμών για σημαντικό χρονικό διάστημα μπορούν να μολύνουν μόνιμα τη γεύση του κρασιού.
Πάνω από 80 βαθμούς περίπου και αρχίζετε κυριολεκτικά να μαγειρεύετε το κρασί. Η βλάβη από τη θερμότητα του κρασιού έχει δυσάρεστη ξινή και τζαμί… κάτι σαν κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα. Η θερμότητα μπορεί επίσης να θέσει σε κίνδυνο τη στεγανοποίηση της φιάλης, οδηγώντας σε προβλήματα οξείδωσης .
Πώς να αποτρέψετε τη ζημιά από τη θερμότητα του κρασιού
Μην αφήνετε το κρασί στο αυτοκίνητό σας
Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά σενάρια: Τρέχετε στο κατάστημα για να πάρετε μερικά είδη για ένα δείπνο. Δεν αγοράζετε κατεψυγμένα προϊόντα, οπότε δεν νομίζετε ότι θα εκτελέσετε μερικές δουλειές μετά.
Το αυτοκίνητό σας (ειδικά ο κορμός σας) μπορεί να φτάσει πολύ πάνω από 100 ° Fahrenheit σε μια μέση καλοκαιρινή μέρα. Το κρασί θα αρχίσει να μαγειρεύει πάνω από 90 ° Fahrenheit. Αντιμετωπίστε το κρασί σας σαν ένα καλάθι με φρέσκα μούρα ή ένα τέταρτο παγωτό. Πολύτιμος!
- Βάλτε μαζί σας κρασί στο χώρο επιβατών
- Κάντε μια αγορά κρασιού / παραλάβετε την τελευταία στάση και πηγαίνετε απευθείας στο σπίτι
- Εάν δοκιμάζετε ένα κρασί, μεταφέρετε τις αγορές σας στο επόμενο οινοποιείο ή εστιατόριο
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΤο κρασί σας θα μπορούσε να καταστραφεί ακόμη και πριν το πάρετε
Εάν ένα κατάστημα είναι ζεστό ή λασπωμένο μέσα, το κρασί τους δεν αξίζει να αγοράσετε. Επιπλέον, ο τρόπος με τον οποίο τα καταστήματα λαμβάνουν και χειρίζονται τις παραδόσεις τους μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα των αντικειμένων. Εάν το κανονικό σας κατάστημα λαμβάνει συσκευασμένες παλέτες κρασιού και τις αφήνει στον ήλιο για αρκετά λεπτά, η θερμότητα μπορεί να παραμείνει παγιδευμένη στο τεντωμένο περιτύλιγμα και στα κουτιά από χαρτόνι για ώρες… αργό μαγείρεμα το κρασί ακόμα και μετά την αποθήκευση. Κατά τη διάρκεια ακραίων θερμοκρασιών, ψωνίστε από καταστήματα που έχουν προστατεύσει τις αποβάθρες λήψης ή έχουν εκσυγχρονίσει την υπαίθρια λήψη τους.
Ακολουθούν ορισμένες προφυλάξεις για αγορές online κρασιού:
- Μην γίνετε λιτός με την αποστολή εδάφους σε ακραίες θερμοκρασίες.
- Διαβάστε τις επιλογές αποστολής λιανικής πώλησης κρασιού, μερικές φορές θα κρατήσουν το κρασί σας μέχρι να βελτιωθεί ο καιρός.
- Αγοράστε κρασί σε μονάδες έξι ή περισσότερων.
- Οι αποστολείς κρασιού από φελιζόλ δεν είναι ο διάβολος.
Ακόμα και το σπίτι σας θα μπορούσε να είναι πολύ ζεστό
Όταν η θερμότητα είναι πραγματικά ενεργοποιημένη, η θερμοκρασία στις περισσότερες κατοικίες με κλιματισμό μπορεί να αυξηθεί στο χαμηλό έως τα μέσα της δεκαετίας του '70. Η θερμοκρασία σε εκείνους χωρίς AC μπορεί να ανεβαίνει στα ύψη. Οι διακυμάνσεις της άγριας θερμοκρασίας μπορούν επίσης να βλάψουν το κρασί.
- Αποθηκεύστε το κρασί στο κελάρι ή στο υπόγειό σας.
- Κρατήστε το κρασί σας στο ψυγείο, εάν δεν έχετε κελάρι.
- Αποφύγετε να βάζετε το κρασί σας κοντά σε παράθυρα ή πάνω στο ψυγείο
- Μην βάζετε κρασί σε σοφίτα ή γκαράζ, καθώς αυτοί οι χώροι τείνουν να παγιδεύουν και να μεγεθύνουν τη θερμότητα και να δροσίζουν τη νύχτα.
Χωρίς πισίνα, φραχτη για φρουτακια. με καρολινόλες
Αίθριο Δείπνο στον Ήλιο
Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να είναι ένα από τα πιο ευχάριστα μέρη του καλοκαιριού. Ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός θερμού κύματος, το να καθίσετε δίπλα στην πισίνα με ένα ποτήρι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε τη μέρα σας. Αφήστε το κρασί σας στο εσωτερικό, ωστόσο, καθώς το σκοτεινό ποτήρι του μπουκαλιού μπορεί να λειτουργήσει σαν φακός, μαγειρεύοντας το κρασί με λέιζερ ηλιοφάνειας. Τα επιπλέον ταξίδια από και προς την κουζίνα θα αποδώσουν με ένα πιο πόσιμο, πιο δροσερό και πιο δροσιστικό κρασί.