Ο ήλιος είναι έξω. Πόσο καιρό έχει περάσει; Είναι ακόμα κρύο, αλλά οι βαριές μπότες μπορούν τελικά να χτυπήσουν στο πίσω μέρος της ντουλάπας. Σήμερα το πρωί ήταν καιρός με δύο πουλόβερ, αλλά τώρα είναι ζεστό και ηλιόλουστο. Το μέλλον φαίνεται πολύ λαμπερό.
Η άνοιξη είναι μια περίεργη εποχή του χρόνου. Οι τραπεζικοί μας λογαριασμοί έχουν ανακάμψει από την περίοδο των εορτών, αλλά δεν χρειάζεται να ξοδεύουμε. Η αγορά μιας θήκης με επιλεγμένα κρασιά για να σας ξεπεράσει αυτόν τον ταραχώδη καιρό είναι πραγματικά η μόνη λογική επιλογή.
Κάνοντας μια υπόθεση των Κρασιών της Άνοιξης
Η ανάμικτη θήκη μας είναι πολύ εμπνευσμένη από τον καιρό. Είναι εντελώς απρόβλεπτο… Μια στιγμή είναι «ροζέ όλη μέρα» και την επόμενη, «πού είναι η μεγάλη μου αγκαλιά ενός κόκκινου;» Θέλαμε επίσης να διαλέξουμε πράγματα που θα μπορούσατε να πάρετε κάτω από 20 $ (και κατά προτίμηση λιγότερα)
Λοιπόν, εδώ είναι 12 από τα καλύτερα κρασιά που είναι δυνατόν να ταιριάξουν σε αυτήν την κυματιστή, δίχρονη εποχή που συνδυάζεται τέλεια με την καταπράσινη κουζίνα της άνοιξης.
Η σύντομη λίστα
- Πράσινη Valtellina - ένα λευκό βότανο από την Κάτω Αυστρία
- λευκό κρασί - ένα λευκό μείγμα εσπεριδοειδών από την Πορτογαλία
- Lambrusco di Sorbara - το ελαφρύτερο κόκκινο της οικογένειας Lambrusco
- PNW Rosé - μια ομάδα από zesty, ροζέ κρασιά από το Pacific Northwest
- Gewürztraminer - ένα ρόδινο, αρωματικό λευκό που καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο
- μικρό - ένα ανοιχτόχρωμο κόκκινο που μυρίζει σαν λουλούδια και μούρα
- Cool-Climate Pinot Noir - η κλασική ελαστική επιλογή κόκκινου κρασιού - κομψή
- Πρωτόγονος - σαν να πίνετε κρασί φρούτων σε ιταλικό δερμάτινο καναπέ
- Nerello Mascalese - το un-Pinot που μιλούν όλοι οι somms από τη Σικελία
- Languedoc-Roussillon GSM Μίγματα - δίνοντας στο Côtes du Rhône ένα τρέξιμο για τα χρήματά του
- Μπονάρντα - το σταφύλι της Αργεντινής (όχι το Malbec!) Για το οποίο κανείς δεν έχει ακούσει ποτέ
- Δεξιά όχθη Μπορντό - όταν χρειάζεστε ένα μεγάλο παλιό αγκάλιασμα αρκούδας
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραPNW Rosé
Μια ομάδα από zesty, ροζέ κρασιά από το Pacific Northwest.
Το Rosé είναι ένα ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό βασίλειο, ακόμη και για το χειμώνα… μην κρίνεις.
Εκτός από το προφανές αιθέριο Προβηγκιανό ροζέ , Τα κρασιά Pacific Northwest προσφέρουν άφθονη οξύτητα, καθιστώντας τα ιδανικά για τα λαχανικά συγκομιδής την άνοιξη. Η Ουάσιγκτον διαθέτει μίγματα, το Όρεγκον ειδικεύεται στο Pinot Noir και η Βρετανική Κολομβία δείχνει δυναμικό με τους Merlot και Cabernet Franc.
- Τι να περιμένεις: Οι ρόδινοι κυμαίνονται από βρώμικο και πλούσιο έως ελαφρύ και φωτεινό, τείνουν στην κόκκινη πλευρά του φάσματος. Τα κρασιά μπορούν να είναι ελαφριά και με ανόργανα άλατα, ή γεμάτα και πλούσια προς τα εμπρός φρούτα.
- Συνδέστε το με: Το ροζέ μεσαίου βάρους είναι τέλειο με σολομό ή σαλάτα Niçoise. Σκεφτείτε σαλάτα φράουλας ή σασίμι με ελαφρύτερα στυλ ροζέ. Για πληρέστερες εκφράσεις (ακόμη και για εκείνες με λίγο γλυκό), πάρτε για να απολαύσετε μπάρμπεκιου.
- Geeky Alt: Το Rosé είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα κρασιά για ζευγάρια, αλλά ρίξτε μια ματιά πορτοκαλί κρασί για μια γήινη, πιο funk εναλλακτική λύση.
Πρωτόγονος
Είναι σαν να πίνετε κρασί φρούτων σε έναν ιταλικό δερμάτινο καναπέ.
Το γενετικό δίδυμο του Zinfandel, αυτό Puglian σταφύλι παράγει κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και γεμάτο σώμα, αλλά με υψηλότερη οξύτητα από τους αδελφούς της Βόρειας Αμερικής.
- Τι να περιμένεις: Ένα βαθύ χρωματισμένο κρασί, με γεύσεις ζουμερό δαμάσκηνο, μαύρο κεράσι, βατόμουρο και μπαχαρικά.
- Συνδέστε το με: Το Primitivo (ή Zin) είναι φανταστικό όταν συνδυάζεται με χάμπουργκερ, παρμεζάνα μελιτζάνας, πίτσα ή ηλικιωμένα τυριά.
- Geeky Alt: Κάντε ένα δίπλα-δίπλα με ένα California Zin για προοπτική.
Languedoc-Roussillon Reds
Δίνοντας στο Côtes du Rhône ένα τρέξιμο για τα χρήματά του.
Ιστορικά γνωστή για τη μαζική παραγωγή, υπήρξε μια τεράστια αλλαγή προς την ποιότητα με Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν κόκκινα κρασιά. Οι περιοχές Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury και Terrasses du Larzac γίνονται πλέον γνωστές για κρασιά με σοβαρό χαρακτήρα και αρετή. Μπορείτε επίσης να βρείτε εξαιρετικές τιμές με ετικέτα Coteaux du Languedoc . Αυτά τα κρασιά διαθέτουν Syrah, Grenache, Carignan και Mourvèdre.
Συνολικά, εντυπωσιάζουμε συνεχώς με την αναλογία ποιότητας προς τιμή των Languedoc και Roussillon!
- Τι να περιμένεις: Γενικά μεσαίο συν έως γεμάτο σώμα, δείχνοντας νότες από κόκκινα και μαύρα φρούτα ζαχαρωμένα, δαμάσκηνο, μπαχαρικά και δέρμα.
- Συνδέστε το με: Δοκιμάστε αυτά τα κρασιά με ψητά κρέατα και ψητά λαχανικά για έναν νικηφόρο συνδυασμό.
- Geeky Alt: Πάρτε ένα μπουκάλι Ισπανικά Priorat για μια πιο σκόνη αναλάβει το Grenache.
Πράσινη Valtellina
Λευκό βότανο από την Κάτω Αυστρία.
κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Ευθεία από την Αυστρία, Πράσινη Valtellina είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση για το Sauvignon Blanc που ουρλιάζει πράσινο.
- Τι να περιμένεις: Γεμάτο με έντονα εσπεριδοειδή, λευκή πιπεριά και μινιμαλισμό με υγρή πέτρα, το Grüner παρουσιάζει οξύτητα και κραυγές φαινολικών.
- Συνδέστε το με: Αυτό το κρασί παίζει όμορφα με μια σειρά από φρέσκα ανοιξιάτικα πιάτα, από πικρά χόρτα έως εσπεριδοειδή.
- Geeky Alt: Αναζητήστε το ελληνικό σταφύλι με υψηλή οξύτητα, Ασύρτικο , για μια ελαφρώς πιο αρωματική επιλογή.
Nerello Mascalese
Το «un-Pinot» που μιλούν όλοι οι somms από τη Σικελία.
Το δροσερό κλίμα, το υψόμετρο της Αίτνας βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του ζεστού νησιού της Σικελίας. Εδώ βρίσκουμε το Etna DOC. Αυτά τα κρασιά είναι φτιαγμένα από Nerello Mascalese , και ένα μικρότερο μέρος του Nerello Cappuccio.
- Τι να περιμένεις: Μεσαίο έως ελαφρύ σώμα, τάρτα κόκκινα και μαύρα φρούτα, βότανα και μια ηφαιστειακή ολότητα.
- Συνδέστε το με: Χρησιμοποιήστε τον παλιό κανόνα «μεγαλώνει μαζί, πηγαίνει μαζί» εδώ και δοκιμάστε να μαγειρέψετε κάποιο ναύλο της Σικελίας. Σκεφτείτε λιπαρές σάλτσες ψαριών και ντομάτας, ή ακόμα και ρουστίκ πιάτα λαχανικών.
- Geeky Alt: Δείτε το αυστριακό Zweigelt. Είναι υπέροχα διαφορετικό και πέφτει κάπου μεταξύ ενός Pinot Noir και ενός Syrah.
μικρό
Ένα ανοιχτόχρωμο κόκκινο που μυρίζει σαν λουλούδια και μούρα.
Ο Gamay Noir είναι στο σπίτι του Beaujolais . Στο πιο βασικό του επίπεδο, αυτό το κρασί είναι ελαφρύ, δροσιστικό και γεμάτο ζουμερά φρούτα. Λοιπόν, ανεβείτε σε οποιοδήποτε από τα δέκα crus του Beaujolais και δείτε πώς αυτά παρέχουν ένα κρασί με περισσότερη ουσία και δύναμη.
- Τι να περιμένεις: Αυτά τείνουν να παρουσιάζουν δροσιστικά κόκκινα φρούτα, μερικές φορές με μια πινακίδα πιπεριού και μια υποκείμενη γήινη νότα.
- Συνδέστε το με: Το Gamay είναι αστρικό με οτιδήποτε σχετίζεται με πικνίκ (σκεφτείτε αλλαντικά, πατέ, τυριά, επικάλυψη), καθώς και ψητό σολομό ή ψητά λαχανικά.
- Geeky Alt: Δείτε το σπάνιο και ζουμερό Πελάβεργκα από το Piedmont για μια άλλη ενδιαφέρουσα ελαφριά επιλογή.
λευκό κρασί
Ένα μείγμα από λευκό κρασί από την Πορτογαλία.
Εξετάστε αυτά Πορτογαλία μείγματα που διαθέτουν οποιαδήποτε από αυτές τις εντυπωσιακές γηγενείς ποικιλίες λευκού κρασιού: Arinto, Loureiro, Encruzado ή Antão Vaz.
- Τι να περιμένεις: Σε γενικές γραμμές στεγνό, που κυμαίνεται από ελαφρύ και εύθρυπτο Vinho Verde έως στρογγυλεμένες, πληρέστερες μεμονωμένες παραλλαγές. Το κρασί από την Πορτογαλία είναι επική αξία.
- Συνδέστε το με: Δείτε τι μπορείτε να βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα μπουκαλιών και πείτε μας τι θα συνδυάσετε με αυτό - εκτός από μια ηλιόλουστη μέρα, φυσικά! Όμως, κανείς δεν κρίνει αν αυτή είναι η κίνηση.
- Geeky Alt: Ψάξτε για Ισπανικά Verdejo για ένα άλλο μοναδικό στυλ.
Pinot Noir
Το κλασικό ελαστικό, κομψό κόκκινο.
Η άνοιξη δεν είναι πλήρης χωρίς τουλάχιστον ένα μπουκάλι Pinot Noir. Εάν δεν είχατε ένα από το Όρεγκον ή τη Νέα Ζηλανδία, τώρα είναι η ώρα.
- Τι να περιμένεις: Οι γεύσεις του Pinot κυμαίνονται από έντονα κόκκινα φρούτα έως πιο σκούρα μαύρα κεράσια, εμφανίζοντας πάντα μια χαρακτηριστική αλμυρή νότα. Δοκιμάστε τη Νέα Ζηλανδία ή το Όρεγκον για εξαιρετικές επιλογές εκτός Βουργουνδίας.
- Συνδέστε το με: Με έντονη οξύτητα και λεπτόκοκκους τανίνες, δοκιμάστε το Pinot με ψητά ψάρια, ελαφρύτερα κρέατα, πάπια, χοιρινό, καθώς και πατέ ή πεζούλια.
- Geeky Alt: Ελέγξτε Trousseau από την περιοχή Jura, που βρίσκεται ακριβώς ανατολικά της Βουργουνδίας για μια άλλη ελαφριά, γαλλική επιλογή.
Δεξιά όχθη Μπορντό
Όταν χρειάζεστε μια μεγάλη αγκαλιά.
Η δεξιά όχθη του Μπορντό περιλαμβάνει το over-arching Libournais περιοχή, που περιλαμβάνει τις διάσημες ονομασίες του Saint-Émilion και Pomerol. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι υπάρχουν πολλοί παραγωγοί που προσφέρουν εξαιρετικά κρασιά περίπου 30 $ ανά μπουκάλι. (Παραδόξως, αυτό δεν συμβαίνει στην κοιλάδα Napa!)
- Τι να περιμένεις: Τα μείγματα που κυριαρχούν στο Merlot από τη δεξιά όχθη είναι ένα ολοένα και πιο ελαφρύ στυλ του Μπορντό. Περιμένετε γεύσεις δαμάσκηνου, μαύρου κερασιού, γλυκόριζας, καπνού, κέδρου και καπνού.
- Συνδέστε το με: Με μαλακότερες τανίνες από τον αδερφό της αριστεράς όχθης, τα κυρίαρχα μείγματα Merlot παίζουν καλά με ψητά κρέατα, καθώς και καπνιστά ή ψητά ψάρια, ειδικά εκείνα με μεσογειακές γεύσεις όπως ελιές ή βότανα της Προβηγκίας.
- Geeky Alt: Αναζητήστε κρασιά από νέες χώρες του κόσμου με την ένδειξη ' Μέριτζ 'Για ένα σχοινί, πιο πλούσιο στυλ φτιαγμένο στο μοντέλο Bordeaux.
Gewürztraminer
Ένα ροζ, αρωματικό λευκό που καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο.
Αυτή η διακριτικά αρωματική ποικιλία προέρχεται είτε από τη βόρεια Ιταλία είτε από τη Γερμανία - η συζήτηση βρίσκεται σε εξέλιξη. Βρίσκεται επίσης στην Αλσατία της Γαλλίας, καθώς και στη Βρετανική Κολομβία, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία.
- Τι να περιμένεις: Μια τολμηρή μύτη από λίτσι και τριαντάφυλλα, ο Gewürz στην καλύτερη περίπτωση είναι μια αρωματική έκρηξη. Είναι γνωστό για το υψηλό αλκοόλ και τη χαμηλή οξύτητα, αυτά τα κρασιά μπορούν να γίνουν αφράτα σε ένα θερμότερο κλίμα. Κοιτάξτε σε πιο δροσερές περιοχές (Βόρεια Ιταλία, παράκτια περιοχή, κ.λπ.) για πιο συγκρατημένα στυλ.
- Συνδέστε το με: Κρασιά με υπολειμματική ζάχαρη και τα αρωματικά ζητούν πικάντικες ή καρυκευμένες τροφές: ταϊλανδέζικα, βιετναμέζικα και Sichuan, ειδικά Ή, επιλέξτε πλούσια πιάτα όπως γαλλική σούπα κρεμμυδιού, φουά γκρα και δυνατά τυριά όπως το Muenster για να μειώσετε τη γλυκύτητα.
- Geeky Alt: Το έντονα αρωματισμένο Τορόντε από την Αργεντινή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, προσφέροντας ελαφρώς μεγαλύτερη οξύτητα και λιγότερο βάρος.
Lambrusco (από τη Σορμπάρα)
Το ελαφρύτερο κόκκινο της οικογένειας Lambrusco.
Αφρώδες κόκκινο κρασί, μωρό! Στο σπίτι στην Εμίλια-Ρομάνια, η Σορμπάρα είναι ένας από τους τρεις πιο δημοφιλείς τύπους η οικογένεια Lambrusco . Το Grasparossa και το Salamino (τα τσαμπιά σταφυλιού έχουν σχήμα σαλαμιού) είναι τα δύο άλλα πιο κοινά.
- Τι να περιμένεις: Αυτά τα κρασιά είναι πολύ αναζωογονητικά και ελαφρώς αφρώδη (φριζάντε.) Δείχνουν φερμουάρ κόκκινα φρούτα και υψηλή οξύτητα. Το κλειδί είναι η φρεσκάδα: πιείτε νέους.
- Συνδέστε το με: Η φωτεινή οξύτητα και οι ελαφριές τανίνες μειώνουν τον πλούτο και συμπληρώνουν τα λιπαρά κρέατα. Ή, δοκιμάστε με το charcuterie όταν κάνετε πικνίκ στο πάρκο… ό, τι σας κάνει ευτυχισμένο ζευγαρώνει 101!
- Geeky Alt: Αν είστε τόσο ενθουσιασμένοι με τα αφρώδη ερυθρά κρασιά όσο και εμείς, δοκιμάστε την αφρικανική αφρώδη Shiraz ή το πιο γλυκό Brachetto d'Acqui .
Μπονάρντα
Το Αργεντινό σταφύλι (όχι Malbec!) Για το οποίο κανείς δεν έχει ακούσει ποτέ.
Εάν το ονομάσετε Bonarda εκτός της Αργεντινής, κάποιος θα σας διορθώσει και θα το καλέσει μετά το γαλλικό του όνομα: Douce Noir. Απλώς χαμογελάστε και πείτε «ναι, το ξέρω» και αργά πίσω.
Αυτό το φωτεινό, χυμώδες, μικρό σταφύλι είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο φυτευμένα σταφύλια στην Αργεντινή. Τα κρασιά μπορούν να έχουν παρόμοια γεύση με το Malbec (στην πραγματικότητα, πολλά εμφιαλωμένα κατώτερα άκρα Malbec συνδυάζονται με το Bonarda), αλλά είναι ελαφρώς ελαφρύτερο, πιο γρήγορο. Μερικά κρασιά Bonarda έχουν φυτικό φινίρισμα, ενώ άλλα είναι λεία και φρουτώδη.
- Τι να περιμένεις: Περιμένετε φωτεινά δαμάσκηνα και κεράσι, υποκείμενα μπαχαρικά και νότες βιολέτας. Αυτά τα κρασιά έχουν σχετικά χαμηλή τανίνη και έντονη οξύτητα.
- Συνδέστε το με: Δοκιμάστε το με κοτόπουλο παπάγια, ψητό χοιρινό με ανανά, ψητά ψάρια ή βόειο κρέας. Όλα τα πράγματα BBQ παίζουν πολύ καλά εδώ.
- Geeky Alt: Δοκιμάστε ένα Bonarda δίπλα-δίπλα με ένα California Charbono και δείτε τις στιλιστικές και κλιματικές διαφορές.