Το κρασί είναι ένα από αυτά τα παντοπωλεία που, όσο περισσότερα ξέρετε, τόσο περισσότερο ξέρετε ότι δεν γνωρίζετε. Γιατί το κρασί είναι τόσο περίπλοκο;
Εάν είστε νέοι στο κρασί, φανταστείτε το σαν την αγγλική γλώσσα: δεν έχει νόημα, χρειάζεται μια ζωή για να το μάθετε, και όταν το χρησιμοποιείτε εσφαλμένα, οι έξυπνοι άνθρωποι συχνά σας αποφεύγουν. Εάν είστε έμπειρος πότες, δεν έχετε αμφιβολία να συνειδητοποιήσετε ότι αυτό είναι μέρος της μαγείας.
1. Πάρα πολλές επιλογές
Η επιλογή κρασιού δεν ήταν ποτέ πιο διαφορετική από ό, τι σήμερα. Όσο αυτό είναι αλήθεια, είναι επίσης ένα όφελος. Το κρασί είναι ένα από τα λίγα εμπορικά γεωργικά προϊόντα που δεν έχει υποφέρει πολύ από τη μονοκαλλιέργεια (αν και, ορισμένες ποικιλίες είναι σίγουρα αναλαμβάνει ). Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να εξερευνήσετε εάν υποφέρετε από υπερβολική επιλογή κρασιού:
- Ξεκινήστε απλό. Πάρτε το 18 ευγενή σταφύλια πρόκληση
- Αναπτύξτε τους ορίζοντές σας με βάση τις προτιμήσεις σας και πορτοφόλι
- Μία ή δύο φορές το μήνα, δοκιμάστε ένα νέο κρασί από ένα νέα περιοχή
2. Οι ετικέτες κρασιών προκαλούν σύγχυση
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους επισημαίνεται το κρασί, αλλά οι περισσότεροι επισημαίνονται με έναν από τους τρεις τρόπους:
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα- Με ποικιλία
- Ανά περιφέρεια
- Από όνομα
Με ποικιλία: Αυτή η ετικέτα έχει το όνομα της ποικιλίας σταφυλιών που περιλαμβάνεται στην μπροστινή ετικέτα (Zinfandel, Sauvignon Blanc κ.λπ.) και εξαιτίας αυτού, θα γνωρίζετε σχεδόν ακριβώς τι υπάρχει μέσα. Όπως γνωρίζετε, ένα κρασί μίας ποικιλίας δεν περιέχει πάντα το 100% αυτής της ποικιλίας, οι περισσότερες χώρες επιτρέπουν οπουδήποτε από 10-25% άλλων σταφυλιών. Αυτός ο τύπος επισήμανσης είναι κοινός στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική, την Αυστρία, την Ελλάδα, τη Γερμανία και μερικές φορές την Πορτογαλία.
Ανά περιοχή: Αυτός ο τύπος ετικέτας είναι αναγνωρίσιμος επειδή θα είναι το όνομα μιας περιοχής κρασιού, η οποία φέρει την ετικέτα για να υποδείξει από πού προέρχεται το κρασί. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες της περιοχής για να μάθετε ποια είναι τα σταφύλια. Για παράδειγμα, ένα κόκκινο κρασί με την ένδειξη 'Bourgogne' είναι το Pinot Noir. Θα βρείτε τις πιο τοπικές ετικέτες κρασιών Φράγκο είναι, Ιταλία , Ισπανία και μερικές φορές Πορτογαλία.
Από όνομα: Αυτός ο τύπος ετικέτας χρησιμοποιεί ένα κατασκευασμένο όνομα μοναδικό για το κρασί. Αυτός ο τύπος επισήμανσης είναι σχετικά ασυνήθιστος και συμβαίνει σε περιοχές με αυστηρούς κανονισμούς ( όπως η Τοσκάνη ) όπου το οινοποιείο παρασκευάζει ένα κρασί χρησιμοποιώντας σταφύλια που δεν ρυθμίζουν. Αυτός ο τύπος επισήμανσης είναι επίσης συνηθισμένος στα μείγματα κρασιού, όπου το όνομα είναι μέρος της αφήγησης και του μάρκετινγκ για το κρασί. Αυτό το στυλ επισήμανσης είναι κοινό στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιταλία, την Αυστραλία, τη Χιλή και τη Νότια Αφρική.
3. Δεν υπάρχει κοινή γλώσσα του κρασιού
Φανταστείτε το αγαπημένο σας κρασί και φανταστείτε τη γεύση του. Τώρα, φανταστείτε να το περιγράψετε σε έναν σερβιτόρο. Ποιες λέξεις θα χρησιμοποιούσατε; Ξέρετε ακόμη τι να πείτε; Ακόμα κι αν είστε τακτικός κρασί geek, ίσως εξακολουθείτε να ανησυχείτε ότι η περιγραφή σας θα παρερμηνευθεί.
Η λύση: Η απάντηση στην επικοινωνία αυτού που θέλετε έγκειται στην κατανόηση του τι αγαπάτε. Μπορείτε να το κάνετε μέχρι μαθαίνοντας πώς να δοκιμάζετε κρασί που θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε και χαρακτηρίζουν τα χαρακτηριστικά του κρασιού που σας αρέσει.
Επίσης, μπορείτε να μάθετε μερικοί όροι κρασιού.
5. Οι τιμές του κρασιού προκαλούν σύγχυση
Τα πράγματα στο κάτω ράφι είναι 5 $ ένα μπουκάλι και τα πράγματα στο πάνω ράφι είναι 45 $. Είναι το ίδιο σταφύλι, το ίδιο vintage, η ίδια χώρα και το ίδιο μπουκάλι. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά;
Η λύση: Προς το παρόν, 10-30 $ είναι αυτό που θα μπορούσατε να ονομάσετε «εύρος ποιότητας» με κρασί. Αυτό είναι καλό, διότι βγαίνει περίπου 2-6 $ ανά ποτήρι. Φυσικά, υπάρχουν μερικές περιοχές στον κόσμο που έχουν τόσο υψηλή ζήτηση, είναι δύσκολο να δαπανήσουν λιγότερα από 40-50 $ (π.χ. Νάπα και Βουργουνδία ). Όταν αρχίζετε να ξοδεύετε περισσότερα από 50 $ για ένα μπουκάλι, το κρασί απομακρύνεται από το να είναι 'παντοπωλείο' και μπαίνει στο χώρο της τέχνης - μια μορφή τέχνης που μπορείτε να ξεχωρίσετε.
6. Σνομπ κρασί Προσπαθήστε να σας ταξιδέψουν
Η διαφορά μεταξύ ενός κρασιού geek και ενός κρασιού σνομπ είναι ένα κρασί geek είναι κάποιος που «κοιτάζει έξω» για το κρασί, όπως και ο Star Trek geek χρειάζομαι να μάθω ποιο διαστημόπλοιο (το 1701-Δ ή το 1701 ) χρησιμοποιήθηκε στην αρχική σειρά. Ένα απόλυτο κρασί, από την άλλη πλευρά, είναι κάποιος που χρησιμοποιεί τις γνώσεις του για το κρασί για να σας κάνει να νιώσετε ηλίθιοι.
Η λύση: Μην αφήνετε τους σνομπ να σας δολώσουν. Εδώ είναι μια λίστα με αστείοι τρόποι για να νικήσετε ένα κρασί.
7. Το τρέχον αγαπημένο σας κρασί δεν θα είναι ποτέ ξανά το ίδιο
Τέλος, θα βρείτε ένα κρασί που σας αρέσει! Ωστόσο, όταν παραγγέλνετε περισσότερα, ορκίζεστε ότι έχει διαφορετική γεύση από ό, τι θυμάστε. Σίγουρα, κοιτάζοντας την ετικέτα συνειδητοποιείτε ότι δεν είναι το ίδιο vintage με το κρασί 'nummy-num'. Σκατά.
Η λύση: Τα κρασιά αλλάζουν vintage σε vintage ανάλογα με τις συνθήκες της συγκεκριμένης καλλιεργητικής χρονιάς. Γνωρίζοντας ότι συμβαίνει παραλλαγή vintage είναι μέρος αυτού που κάνει το κρασί μια περιπέτεια γιατί είστε σαν κυνηγός θησαυρού που αναζητάτε πάντα το επόμενο υπέροχο εύρημα. Σας κάνει ευκρινείς, ειδικά αν έχετε προϋπολογισμό. Όπως γνωρίζετε, η εκλεκτής ποιότητας παραλλαγή τείνει να είναι πιο αισθητή σε περιοχές με δροσερό κλίμα .
Έχετε κάποιο να προσθέσετε; Υποβάλετέ τα στα παρακάτω σχόλια!