Τα κρασιά λατρείας είναι το ρουμπίνι περιστεριών-αίματος του κρασιού. Βρίσκονται σε ένα είδος μυστηρίου και απόλαυσης που μπορούν να ικανοποιηθούν μόνο δοκιμάζοντάς τα. Φυσικά, το να γευτείτε ένα κρασί λατρείας παρουσιάζει λίγο περίεργο, επειδή η προσφορά είναι τόσο χαμηλή που ακόμη και ορισμένοι αγοραστές με μεγάλη τσέπη πηγαίνουν άποροι. Αυτό, με τη σειρά του, ανεβαίνει στα ύψη την τιμή που αυξάνει τη φήμη του κρασιού και στη συνέχεια η τιμή αυξάνεται περισσότερο ... παίρνετε την ιδέα.
Το ενδιαφέρον για τα κρασιά λατρείας είναι ότι πολλές φορές υπάρχουν νόστιμες εναλλακτικές λύσεις δίπλα (μερικές φορές κυριολεκτικά). Δεδομένου ότι τόσο μεγάλο κρασί παράγεται στον αμπελώνα, παρόμοιοι αμπελώνες στην ίδια περιοχή μπορούν να παράγουν εξίσου εξαιρετικά κρασιά στα χέρια ενός καλού οινοποιού. Έτσι, κατά κάποιο τρόπο, τα κρασιά λατρείας είναι χρήσιμα για να παρουσιάσουν ένα σημείο αναφοράς για την πιθανή ποιότητα μιας περιοχής. Λάβετε υπόψη αυτό κατά την αναζήτηση νέων υπέροχων κρασιών.
Ας εξερευνήσουμε μόλις 7 γνωστά κρασιά λατρείας και να κατανοήσουμε τι είναι, από πού προέρχονται και γιατί έχουν το καθεστώς λατρείας. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν εκατοντάδες ακόμη για να ανακαλύψετε, μερικά από τα οποία περιμένουν να βρεθούν!
Screaming Eagle (ψευδώνυμο: 'Screagle')
- Περιφέρεια: Όκβιλ, Νάπα
- Κρασί: Cabernet Sauvignon
- Τιμή: 2.400 έως 5.000 $
Ένα από τα πολλά κρασιά Cabernet από τη Νάπα που θα μπορούσε να είναι το Cabernet με τον πιο πολυσυζητημένο (και λιγότερο δοκιμασμένο) κόσμο. Σκρεγκλ είναι ένα Cabernet Sauvignon, αλλά το μείγμα συνήθως χρησιμοποιεί περίπου 90% Cabernet Sauvignon με λίγο Merlot και Cabernet Franc για να το εξισορροπήσει (αυτό είναι εντάξει, η ελάχιστη απαίτηση στις ΗΠΑ είναι 75% για ένα κρασί μίας ποικιλίας) ). Ακόμα και οι κριτικοί χαίρονται για την πολυπλοκότητά του, αξιολογώντας συνεχώς τα κρασιά στο κορυφαίο 2% - παραθέτοντας νόστιμες νότες από γλυκά κόκκινα μούρα και κασέτες σε βράχους, λουλούδια και φασκόμηλο.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΣτην ανατολική πλευρά του Oakville Sub-AVA (όπου βρίσκονται οι αμπελώνες του Screaming Eagle) υπάρχουν πολλοί γειτονικοί αμπελώνες, συμπεριλαμβανομένων των Rudd, Dalla Valle, Vine Cliff, Joseph Phelps… για να αναφέρουμε μερικά. Αυτά τα κρασιά δεν είναι φθηνά (τα περισσότερα στην περιοχή των $ 200), αλλά πολλά βρίσκονται στα ίδια υπέροχα κόκκινα, ηφαιστειακά εδάφη του East Oakville.
Χωρίς αυτό
- Περιφέρεια: Αγία Μπάρμπαρα
- Κρασί: Syrah, μίγματα Rhône Style (και πολλά άλλα)
- Τιμή: 200 έως 4.000 $
Αναμφισβήτητα το πιο λατρευτικό κρασί λατρείας, γιατί κάθε vintage παράγει ένα εντελώς διαφορετικό κρασί με ένα εντελώς νέο όνομα (και τρελό τακτοποιημένο μπουκάλι). Το έργο είναι το χειροτεχνικό έργο της Αυστριακής εισαγωγής του Λος Άντζελες Manfred Krankl και της συζύγου του Elaine. Μετά από κάποιο πειραματισμό και συνεργάστηκε με άλλους εξαιρετικούς οινοποιούς στη Σάντα Μπάρμπαρα, βρήκαν τη θέση τους με τις ποικιλίες Rhône… και μετά από μια κριτική κριτική για το 1994, από τότε έχουν γίνει αγαπημένη λατρεία. Τα κρασιά είναι συνήθως έντονα μελανώδη Syrah ή κρασιά με βάση Grenache (καθώς και μερικά λευκά Rhônes). Είναι τόσο τολμηρά στο εσωτερικό όσο και στην ετικέτα.
Σε Αγία Μπάρμπαρα (και Και ο Paso Robles! ) θα ανακαλύψετε πολλούς κρυμμένους πολύτιμους λίθους και νεοφερμένους οινοπαραγωγούς που ακολουθούν την ίδια προσέγγιση «και τώρα για κάτι εντελώς διαφορετικό».
Mollydooker
- Περιφέρεια: McLaren Vale, Νότια Αυστραλία
- Κρασί: Σιράζ (γνωστός και ως Syrah)
- Τιμή: 200 $
Ένα ζεύγος κάτω από τη γη σε μια περιοχή κάτω από τη γη νότια της Αδελαΐδας, στη Νότια Αυστραλία ξεκίνησε μια επιχείρηση οινοποιείων που επικεντρώθηκε στην παραγωγή μη απογοητευτικά τολμηρών και πλούσιων κρασιών Shiraz - ουσιαστικά, της έκδοσης κρασιού της κατανάλωσης σοκολάτας. Το ζευγάρι προτείνει ακόμη και να ανακινείται το μπουκάλι μετά το άνοιγμα (μετάγγιση υψηλής ταχύτητας!). Όσο αντισυμβατικό με το Mollydooker, τα κρασιά Shiraz υψηλών προδιαγραφών τους έχουν συγκριθεί με τα καλύτερα από τα καλύτερα από τα πιο υψηλά ονόματα Shiraz: την κοιλάδα Barossa.
Συνολικά, υπάρχουν 9.400 στρέμματα πλούσιων αμπέλων Shiraz στο McLaren Vale και πολλοί άλλοι παραγωγοί για εξερεύνηση.
τι είναι καλό φρουτώδες κρασί
Domaine Romanée-Conti (ψευδώνυμο: DRC)
- Περιφέρεια: Côte de Nuits, Βουργουνδία, Γαλλία
- Κρασί: Pinot Noir
- Τιμή: 4.000 έως 12.000 $
Το πιο ακριβό (και το πιο πλαστό) κρασί στον κόσμο προέρχεται από μια μικροσκοπική ονομασία στη μέση της Côte d'Or (χρυσή πλαγιά). Τα κρασιά πίνουν καλύτερα μετά την ηλικία τους αρκετές δεκαετίες και έτσι, το DRC είναι συλλέγονται και διαπραγματεύονται σαν απόθεμα. Δεδομένου ότι κανείς δεν πίνει ούτε DRC πια, θα μπορούσε κανείς να πει ότι αυτό το κρασί έχει μετακινηθεί από την κατάσταση του κρασιού λατρείας σε «θεοειδή».
Ο Pinot Noir από την Côte de Nuits αξίζει σίγουρα να το ζήσετε, ειδικά σε υπέροχες εκτάσεις. Υπάρχουν 4 επίπεδα ταξινόμησης ποιότητας να μάθουμε και οι καλύτερες πρόσφατες χρονιές ήταν 2012, 2010, 2009 και 2005.
Tenuta dell'Ornellaia Masseto
- Περιφέρεια: Bolgheri, Τοσκάνη, Ιταλία
- Κρασί: Μέρλοτ
- Τιμή: 600 έως 3500 $
Είναι κάπως περίεργο να βλέπουμε ότι ένα από τα πιο λατρευτικά κρασιά της Ιταλίας είναι μια γαλλική ποικιλία, αλλά ίσως το Merlot προοριζόταν να καλλιεργηθεί στην Τοσκάνη. Επειδή το κρασί δεν είναι ιταλικό σταφύλι, δεν έχει λάβει Ιταλικό κορυφαία ταξινόμηση κρασιού DOCG. Ευτυχώς, ένας κριτικός άρχισε να αναφέρεται σε αυτά τα παράξενα αλλά νόστιμα φραγκο-κρασιά (ξεκινώντας από τη Sassacaia) ως 'Super Tuscans' και το όνομα κολλήθηκε.
Το Bolgheri και η Τοσκάνη συνολικά, έχουν πολλούς παραγωγούς που χρησιμοποιούν σταφύλια εναλλακτικά έναντι του Sangiovese από το Cabernet Franc έως το Syrah (και, φυσικά, το προαναφερθέν Merlot). Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι υπάρχουν περισσότερες περιοχές που κάνουν το Franco-fying παρά μόνο την Τοσκάνη. Για παράδειγμα, οι Colli-Euganei (στο Βένετο) και ο Λάτσιο έχουν και τα δύο «σούπερ» μεγέθη κρασιά.
Bruno Giacosa 'Κόκκινη ετικέτα' Barolo
- Περιφέρεια: Barolo, Πιεμόντε, Ιταλία
- Κρασί: Nebbiolo
- Τιμή: 250 έως 700 $
Εάν η σαμπάνια Veuve Clicquot είναι αναγνωρίσιμη από την κίτρινη ετικέτα της καμπίνας ταξί, τότε η Giacosa θα πρέπει να είναι γνωστή για την κόκκινη ετικέτα της κέτσαπ. Αυτή η πολύ ειδική ετικέτα είναι για τα κρασιά Nebbiolo σε επίπεδο Riserva από την πιο σημαντική περιοχή του Πιεμόντε. Τα κρασιά βγαίνουν μόνο μερικές φορές κάθε δεκαετία λόγω της αυστηρής επιλογής και των απαιτήσεων γήρανσης. Αυτό είναι ένα από τα λίγα κρασιά λατρείας στο Barolo.
στάνταρ ποτό κρασιού σε ουγκιές
Το Nebbiolo από το Barolo είναι έντονο. Μυρίζει σαν γλυκά σμέουρα και τριαντάφυλλα, και στον ουρανίσκο έχει αρκετή τανίνη για να κολλήσει τα εσωτερικά του στόματος σας. Ενώ ο Barolo δεν μπορεί να μιμηθεί, υπάρχουν και άλλες ονομασίες που παράγουν Nebbiolo που αξίζει να δοκιμάσετε, συμπεριλαμβανομένων των γειτονικών Barbaresco και Roero.
Vega Sicilia 'Μοναδικό'
- Περιφέρεια: Ribera del Duero, Ισπανία
- Κρασί: Tempranillo
- Τιμή: 300 $ +
Από τότε που έλαβε βραβεία στην Παγκόσμια Έκθεση του 1929, τα κρασιά της Vega Sicilia έχουν γίνει ένα κλασικό ισπανικό λατρείο. Το αυθεντικό κρασί δημιουργήθηκε με ανάμειξη κυρίως Tempranillo (συνήθως περίπου 80%) με ποικιλίες Μπορντό. Η εμφιάλωση 'Unico' είναι τεχνικά ένα Gran Reserva Ribero del Duero, που σημαίνει ότι ωριμάζει για τουλάχιστον 60 μήνες με 24 από αυτούς τους μήνες σε βαρέλι. Το κρασί είναι έντονα τανικό κατά την απελευθέρωσή του, αλλά όταν ξεκουράζεται για 20 χρόνια, αποκαλύπτει στρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων με απαλό πετρώδες ορυκτό.
Τα υπέροχα κρασιά με βάση το Tempranillo κερδίζουν πλέον έλξη (συμπεριλαμβανομένων την περιοχή της Ριόχα ), οπότε αυτή η περιοχή αξίζει σίγουρα να πατήσετε για υπέροχο κρασί.
Αναφέραμε μόνο μερικά, για να ξεκινήσουμε τη συζήτηση. Έχετε να προσθέσετε κρασιά λατρείας; Ενημερώστε μας στα σχόλια