Το Pinot Noir είναι το 10ο πιο φυτευμένο ποικιλία σταφυλιών στον κόσμο. Τα κρασιά που φτιάχτηκαν με Pinot Noir έχουν καλλιεργήσει ένα τεράστιο από τους λάτρεις του σκληρού κρασιού.
Οι μέσες τιμές για το Pinot Noir τείνουν να είναι υψηλότερες από άλλα σταφύλια. Τι είναι λοιπόν αυτό το σταφύλι που είναι τόσο καταραμένο για τους λάτρεις; Ας δούμε 5 γεγονότα σχετικά με το Pinot Noir.
Διαβάστε περισσότερα για Pinot Noir.
Το Pinot Noir είναι άνω των 1000 ετών από το Cabernet Sauvignon
Ο Pinot Noir κατατάσσεται με μερικά από τα παλαιότερα σταφύλια στον κόσμο. Σταφύλια που υπήρχαν από τους ρωμαϊκούς χρόνους περιλαμβάνουν επίσης το Muscat Blanc - το Μοσχάτο σταφύλι , Τιμόρασο, ένα σπάνιο λευκό σταφύλι με μόλις 50 στρέμματα Πιεμόντε Ιταλία , και σχεδόν εξαφανισμένος Gouais Blanc, που υποτίθεται ότι ήταν «Το σταφύλι» του Μεσαίωνα στην Ευρώπη.
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
Οι συγγραφείς κρασιού Jancis Robinson, Julia Harding και José Vouillamoz του βιβλίου Κρασί σταφύλια ισχυρίζονται ότι το Pinot Gris / Grigio και το Pinot Blanc είναι απλά χρωματικές μεταλλάξεις του Pinot Noir. Κάθε DNA σταφυλιών αναλύθηκε μόνο για να διαπιστωθεί ότι είναι πανομοιότυπα. Έτσι, αν σας αρέσει το Pinot Noir, ξεκινήστε να πίνετε όλα τα Pinots!
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΗ Γερμανία είναι ένας κορυφαίος παραγωγός Pinot Noir
Η Γερμανία είναι ο 3ος μεγαλύτερος παραγωγός Pinot Noir μετά τη Γαλλία και τις ΗΠΑ. Το Pinot Noir ονομάζεται συνήθως Pinot Noir Στα γερμανικά. Τα κρασιά από το Baden (στην περιοχή Kaiserstuhl), το Pfalz («ελαττώματα») και το Nahe («nah-ha») αξίζει να βρείτε και να πιείτε.
Όπου υπάρχει το Pinot Noir, υπάρχει το Chardonnay
Το Chardonnay σχετίζεται με το Pinot Noir. Είναι μια φυσική διέλευση των Pinot Noir και Gouais Blanc (η σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία που αναφέρεται παραπάνω!). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Chardonnay και ο Pinot Noir φαίνονται πάντα να μεγαλώνουν μαζί (όπως στο Όρεγκον, Βουργουνδία και Χιλή ). Ενώ ασχολούμαι με αυτό το θέμα, η ίδια σχέση ισχύει μεταξύ Sauvignon Blanc και Cabernet Sauvignon, γι 'αυτό και περιοχές όπως Μπορντό και Νάπα και οι δύο καλλιεργούν Cabernet και Sauvignon Blanc. Αχα!
Μια γεύση κρασιών Grand Cru και Premier Cru Burgundy.
Ο Pinot Noir έχει τανίνη!
Το Pinot Noir έχει τη φυσική ικανότητα να είναι ελαφρύτερο από άλλα κόκκινα κρασιά και να έχει χαμηλή τανίνη. Ωστόσο, μια πρόσφατη γεύση του Grand Cru Burgundy έδειξε ότι ο Pinot Noir θα μπορούσε να έχει μια πολύ πιο τανίνη. Πώς το κάνουν οι οινοποιοί; Λοιπόν, εκτός από τη μείωση των αποδόσεων στους αμπελώνες για την παραγωγή συμπυκνωμένων σταφυλιών, πολλοί οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν μια τεχνική που ονομάζεται «Whole Cluster Fermentation». Ολόκληρη η ζύμωση συστάδων είναι όταν ολόκληρη η δέσμη σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των στελεχών, μπαίνει στον θραυστήρα και τον ζυμωτήρα. Αυτή η τεχνική είναι σπάνια σε ποικιλίες κρασιού εκτός από το Pinot. Τα στελέχη προσθέτουν ταννίνη (το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε στο μπροστινό μέρος του στόματος σας ως αίσθηση ξήρανσης και στυπτικό). Η τανίνη προσθέτει περισσότερο διάδρομος της ζωής για τα κρασιά στην ηλικία. Συλλέκτες κρασιών υψηλής ποιότητας αναζητούν αυτήν την τεχνική όταν κάνοντας ένα κρασί για τουλάχιστον 10 χρόνια πριν πιω.
Τι ποτήρι για Pinot Noir;
Το 'Miss Belle' είναι το τελευταίο από τα γυαλιά Pinot που αγοράσαμε για $ 6 στην Παγκόσμια Αγορά. Έσπασα τους άλλους.
Εάν είστε σοβαροί για το Pinot Noir, ίσως αρχίσετε να ψάχνετε για ένα «κατάλληλο» Pinot Noir Glass. Δεν υπάρχουν κανόνες για το τι ακριβώς να αγοράσετε, αλλά εδώ είναι αυτό που κάνει ένα υπέροχο γυαλί Pinot Noir:
- Ένα μεγάλο στρογγυλό γυαλί σε σχήμα καμπάνας Αυτό είναι σημαντικό για τη συλλογή των λεπτών αρωμάτων του Pinot Noir. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα snifter ουίσκι ή ένα γυάλινο μπούκλα εάν είστε δεσμευμένοι.
- Ένα στέλεχος Αυτό δεν απαιτείται, αλλά βοηθά αν είστε εθισμένος στο στροβιλισμένο κρασί.
Ίσως θέλετε να δείτε το Αποκωδικοποιητής ποτηριού κρασιού για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή ποτηριών κρασιού.
Μελέτη παρακολούθησης
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το Pinot Noir; Δείτε αυτούς τους οδηγούς:
- Πραγματική σελίδα Pinot Noir
- Τι αρέσει και ταιριάζει το Pinot
- Ένας απλός οδηγός για το κρασί Burgundy
- Όλα για το λευκό Pinot Noir