Οδηγός κρασιού Grenache
Θα σας εκπλήξει όταν γνωρίζετε ότι το Grenache είναι υπεύθυνο για μερικά από τα πιο νόστιμα και ακριβά κρασιά στον κόσμο; Από τις ανυψωμένες περιοχές όπως το Châteauneuf-du-Pape έως τα κρασιά της Καλιφόρνια, το Grenache είναι εξίσου σημαντικό στον κόσμο του κρασιού με Cabernet Sauvignon.
Προφίλ κόκκινου κρασιού Grenache
ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ: Περίπου 456.000 στρέμματα παγκοσμίως
- Γαλλία (~ 250.000 στρέμματα) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Ισπανία (~ 170.000 στρέμματα) Priorat, Calatayud
- Ιταλία (~ 55.300 στρέμματα) Σαρδηνία, Σικελία, Καλαβρία
- Ηνωμένες Πολιτείες (~ 10.000 στρέμματα) Καλιφόρνια, Ουάσιγκτον
- Αυστραλία (~ 8.000 στρέμματα) Νότια Αυστραλία
Χαρακτηριστικά της Γκρενάς
ΚΑΡΠΟΣ: Φράουλα, Μαύρο Κεράσι, Βατόμουρο
ΑΛΛΑ: Γλυκάνισο, καπνός, εσπεριδοειδές, κανέλα
ΔΡΥΣ: Ναί. Συνήθως μεσαία γήρανση βελανιδιάς
ΤΑΝΝΙΝΗ: Μεσαίο
ΟΞΥΤΗΤΑ: Μεσαίο
ABV: Μεσαίο συν αλκοόλ (13,5-16%)
ΚΟΙΝΗ ΣΥΝΟΝΥΜΙΑ: Cannonau (Ιταλία), Garnacha (Ισπανία), Garnatxa (Ισπανία), Grenache Noir, Αλικάντε (Σπάνιες)
Τι συμπαθεί το Grenache Taste;
Η αδιαμφισβήτητη γεύση ζαχαρωμένων φρούτων και η γεύση κανέλας είναι αυτό που δίνει το Grenache σε ειδικούς τυφλούς δοκιμαστές. Έχει μεσαία σωματική γεύση λόγω του υψηλότερου αλκοόλ, αλλά έχει απατηλά ελαφρύτερο χρώμα και είναι ημιδιαφανές. Ανάλογα με το πού μεγαλώνει, το Grenache έχει συχνά λεπτά αρώματα φλοιού πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ ρουμπινιού. Όταν μεγαλώνει το Grenache Παλιός κόσμος περιοχές όπως Cotes du Rhone και Σαρδηνία , μπορεί να έχει νότες από βότανα αποξηραμένης ρίγανης και καπνού.
3 Πολύ διαφορετικά κρασιά με βάση τη Γκρένα
Ισπανικά Garnacha
Το Calatayud είναι μια θερμότερη αναπτυσσόμενη περιοχή στη Βόρεια Ισπανία, όπου τα σταφύλια Garnacha που ωριμάζουν αργά μπορούν να έχουν πολύ υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Τα ώριμα σταφύλια συνήθως ζυμώνουν σε επίπεδα αλκοόλ άνω του 15%, γεγονός που προσθέτει τόσο το σώμα όσο και τα μπαχαρικά. Το Garnacha από αυτήν την περιοχή μυρίζει συχνά λίγο γκρέιπφρουτ ρουμπινί-κόκκινο με άρωμα κερασιού και γλυκόριζας.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΓαλλική Γκρενάς
ο Νότια Ρον είναι γνωστό για τα κρασιά με βάση το Grenache. Το κρασί της περιοχής ποικίλλει από έτος σε έτος με βάση vintage παραλλαγή . Μαζί με τα κεράσια περιμένουν περισσότερες καπνιστές νότες από βότανα, όπως ρίγανη, λεβάντα και καπνό. Το Rhône είναι μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή που παράγει συχνά κρασιά με περισσότερη φινέτσα και λίγο λιγότερο αλκοόλ.
Grenache ΗΠΑ
Το American Grenache είναι τόσο φρούτο όσο και αρωματικό με τραγανή οξύτητα. Αντί για βότανα αρώματα όπως πολλά Παλιός κόσμος Grenache, οι αμερικανικές εκδόσεις μυρίζουν περισσότερο σαν γλυκόριζα και λουλούδια. Το American Grenache αναμιγνύεται συχνά με ένα άγγιγμα Syrah για να προσθέσει τανίνη και να απαλύνει τη γεύση.
Poppy Restaurant στο Σιάτλ, WA. Φωτογραφία από Φωτογραφία της Helene DujardinΣύζευξη φαγητού Grenache
Το μπαχαρικό στο Grenache το καθιστά ιδανικό συνδυασμό με μπαχαρικά και βότανα, όπως ψητά κρέατα, λαχανικά και ποικιλία εθνοτικών τροφίμων. Το αλκοόλ είναι ένας διαλύτης στην καψαϊκίνη, η οποία είναι η μονάδα θερμότητας στα πικάντικα τρόφιμα. Ένα ελαφρύτερο αλκοόλ Grenache που σερβίρεται ελαφρώς παγωμένο μπορεί να βοηθήσει μειώστε το κάψιμο των πικάντικων τροφίμων.
Το επίσημο #GrenacheDay συμβαίνει κάθε χρόνο την 3η Παρασκευή Σεπτεμβρίου. Ξεκίνησε από το Συμπόσιο Grenache το 2010.
6 εκπληκτικά γεγονότα σχετικά με το Grenache
- Το Grenache Acreage πέφτει!
- Στη δεκαετία του 1970 και του 1980, η παγκόσμια έκταση του Grenache ήταν περίπου 800.000 στρέμματα σε μέγεθος με δυνατότητα παραγωγής έως και 2,5 δισεκατομμυρίων μπουκαλιών κρασιού ετησίως. Η μείωση της έκτασης οφείλεται εν μέρει στην πρόσφατη αύξηση των οίνων χαμηλής ποιότητας, τα οποία παράγονται με σταφύλια υψηλής απόδοσης όπως το Grenache και Cinsau (l) τ.
- 12.000 στρέμματα στην Κίνα !;
- Σύμφωνα με φήμες, υπάρχουν περίπου 12.000 στρέμματα αμπελώνων Grenache στην Κίνα. Η βιομηχανία οίνου στην Κίνα περιλαμβάνει 7 περιοχές καλλιέργειας και 40+ γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών που δεν είναι γνωστά εκτός της Κίνας.
- Το πιο ακριβό Γκρενάς
- Μπουκάλια Λωρίδες Château και Domaine du Pegau στο Châteauneuf-du-Pape πλησιάστε τα 600 $. Στο Priorat, Κλειστό Erasmus και το Alvara Palacio's Ermita Velle Vinyes «Είναι δύο ισπανικά κρασιά με βάση τη Γρενάση που πλησιάζουν τα $ 300. Τελικά, Χωρίς αυτό στη Santa Barbara κερδίζετε πάνω από 500 $.
- Επιδόρπιο κρασί από Grenache
- Το Rasteau, το Maury και το Banyuls είναι όλα εμπλουτισμένα επιδόρπια κρασιά που ονομάζονται «vin doux naturel» από τη Γαλλία, φτιαγμένα με Grenache. Η παραγωγή του vin doux naturel είναι παρόμοια με αυτήν παραγωγή κρασιού Port .
- Ένα οινοποιείο υπεύθυνο για το Grenache στις ΗΠΑ
- Το Tablas Creek συνεργάστηκε με το Château de Beaucastel στο Châteauneuf-du-Pape από το 1989 για να φέρει μοσχεύματα σταφυλιών Côtes du Rhône στην Αμερική. Το νηπιαγωγείο στο Tablas Creek είναι σχεδόν μόνο του υπεύθυνο για τις φυτείες σταφυλιών στις ΗΠΑ, όπως το Grenache και το Viognier.
- Το μυστικό της Βουργουνδίας
- Οι Βουργουνδίοι είναι ένοχοι για την ανάμειξη της Γκρενάς από τη γειτονική περιοχή της Ρονίας τον 17ο αιώνα για τη βελτίωση της γεύσης των κόκκινων κρασιών Pinot Noir. Φυσικά, η προσθήκη κρασιού από διαφορετική περιοχή δεν ήταν παράνομη.
Αποκτήστε το βιβλίο
Χέρια κάτω, το καλύτερο βιβλίο για αρχάριους για το κρασί. Διεθνές μπεστ σέλερ. Από τους δημιουργούς του βραβευμένου ιστότοπου του Wine Folly.
Δείτε το βιβλίο