Το Sancerre είναι γνωστό για το φλογερό, αλμυρό Sauvignon Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα της Γαλλίας. Μάθετε για τη γεύση και τους πιθανούς συνδυασμούς φαγητού με τον Sancerre και, στη συνέχεια, ανακαλύψτε μερικές εναλλακτικές λύσεις υψηλής ποιότητας στο Sauvignon Blanc από την κοιλάδα του Λίγηρα.
Η μικρή πόλη του Sancerre εμφανίζεται ως το αρχέτυπο, βουκολικό γαλλικό χωριό.
Βρίσκεται σχεδόν ακριβώς στο κέντρο της χώρας, και ίσως εξαιτίας αυτού, το Sancerre υπήρξε κέντρο της γαλλικής αντίστασης από τον Μεσαίωνα.
Οι Ουγουενότες υποχώρησαν σε αυτό κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών πολέμων και της προτεσταντικής αναμόρφωσης. Και πάλι, κατά τη διάρκεια της γαλλικής επανάστασης, το χωριό ήταν το κέντρο της βασιλικής εξέγερσης για την αποκατάσταση της γαλλικής μοναρχίας.
κορυφαίες 10 οινοπαραγωγικές χώρες
Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, το Sancerre ήταν περιφερειακό κέντρο διοίκησης για τη γαλλική αντίσταση. Μετά από όλα αυτά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο Sancerre παίρνει πολύ σοβαρά το «να είσαι Γάλλος».
«Τι πίνουν οι αληθινοί Γάλλοι συμπατριώτες; Sauvignon Blanc, φυσικά. '
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΣχετικά με το Sancerre Wine
- Sancerre ΑΟΠ
- Τοποθεσία: Κέντρο, Κοιλάδα του Λίγηρα , Γαλλία
- Κρασιά: Sauvignon Blanc και Pinot Noir (Red and Rosé)
- Λευκό: 5.436 στρέμματα (2.200 εκτάρια)
- Κόκκινο και ροζέ: 1532 στρέμματα (620 εκτάρια)
Το Sancerre είναι η πιο αναγνωρίσιμη ονομασία για το French Sauvignon Blanc στην κοιλάδα του Λίγηρα.
Οι κυλιόμενοι λόφοι της ασβεστόλιθου και το ημι-ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής προσφέρουν πλούσια υφή Sauvignon Blanc κρασιά με ώριμα αρώματα φραγκοστάφυλου, εντυπωσιακή οξύτητα και αρώματα καπνού.
ο εκλεκτής ποιότητας οδηγός κρασιού
Το Sancerre είναι μέρος μιας ευρύτερης περιοχής που ονομάζεται κοιλάδα του Λίγηρα Κέντρο . Καθώς μετακινείστε έξω από το Sancerre, περιμένει έναν πλούτο ανακάλυψης.
Το Sancerre και οι γύρω περιοχές Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly και Quincy βρίσκονται όλα στην ανατολική κοιλάδα του Λίγηρα. Δείτε το Χάρτης της κοιλάδας του Λίγηρα εδώ.
Αρκετές άλλες σημαντικές ονομασίες υπάρχουν στο Κέντρο, συμπεριλαμβανομένων των Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly και Quincy.
Αυτές οι ονομασίες βασίζονται επίσης σε Sauvignon-blanc για τα λευκά κρασιά τους, και ως αποτέλεσμα, πολλά από αυτά τα AOP προσφέρουν παρόμοιο στυλ με το Sancerre, συχνά σε καλύτερη τιμή.
Ως το «πνευματικό σπίτι» του Sauvignon blanc, το Center προσφέρει γενικά μερικές από τις πιο αλμυρές, όξινες εκφράσεις του σταφυλιού.
Το κόκκινο κρασί έχει περισσότερες θερμίδες από το λευκό κρασί
Προφίλ γεύσης Sancerre
Με μια συλλογή γευστικών νότες από διάφορα κρασιά Sancerre από πάνω από μια δεκαετία παραγωγής, έχουμε δημιουργήσει μια ομαδοποίηση για γεύσεις για το Sancerre Sauvignon Blanc.
Οι νότες γευσιγνωσίας για το κρασί Sancerre περιλαμβάνουν συχνά γεύσεις όπως χόρτο, φρέσκο κρεμμύδι, γλυκάνισο, χαμομήλι, φραγκοστάφυλο, θυμάρι, αγιόκλημα, ασβέστη, φλούδα ασβέστη, λεμόνι Meyer, ροζ γκρέιπφρουτ, κυδώνι, φραγκοστάφυλο, πράσινο μήλο, αχλάδι, αχλάδι ποσέ, κίτρινο δαμάσκηνο δαμάσκηνο), πεπόνι μελιτώματος, λευκό ροδάκινο, πυριτόλιθο, άχυρο, γκρίζο αλάτι, καπνός, κουλουράκι, τυρί λεμονιού και τσουρέκι.
όταν πίνω αλκοόλ το πρόσωπό μου γίνεται κόκκινο και ζεστό
Φαγητό σε συνδυασμό με τη Sancerre
Μέσα στον AOP του Sancerre βρίσκεται ένα μικρό χωριό που ονομάζεται Chavignol, το οποίο είναι παγκοσμίως γνωστό για την κατασκευή μικρών κουμπιών από κατσικίσιο τυρί Crottin de Chavignol . Όταν είναι νέοι, έχουν πιο αλευρώδη υφή και funky (goaty) γεύση. Εάν μπορείτε να τους βρείτε ηλικιωμένους, αναπτύσσουν μια σκούρα γκρι πατίνα και γίνονται πιο πλούσιοι και ξηροί. Το κατσικίσιο τυρί είναι ένα υπέροχο τοπικό φαγητό που συνδυάζει το Sancerre, αλλά θα διαπιστώσετε ότι το κρασί είναι αρκετά ευέλικτο:
Παραδείγματα
- Κρέας
- Ψητό κοτόπουλο, ψητή πέστροφα, σολομός, μπάσο, ψητή γαλοπούλα, αλάτι και πιπέρι τόφου, χοιρινό μπριζόλα
- Τυρί
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Goat Cheese, Feta, Farmer’s Cheese, Cotija, Mascarpone, Cream Cheese, Monterey Jack
- Βότανα και μπαχαρικά
- Tarragon, Thyme, Savory, Chervil, Basil, Parsley, Chive, Cilantro, σκόρδο, κρεμμύδι, λευκό πιπέρι, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, λεμόνι, λάιμ, τζίντζερ, χρένο
- Λαχανικό
- Κολοκυθάκια, ρόκα, χόρτα, αβοκάντο, καλοκαιρινή σκουός, ράμπες σκόρδου, σπαράγγια, κουνουπίδι, αγγούρι, ντομάτιλο, Jicama, γκρέιπφρουτ, πιπεριά, κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πατάτα χρυσού Yukon, αμύγδαλο
Κατά την αγορά Sancerre
Η λήψη ενός μπουκαλιού κρασί Sancerre μπορεί να σας οδηγήσει οπουδήποτε από 10 $ έως περίπου 60 $. Η διαφορά μεταξύ χαμηλού και υψηλού επιπέδου Sancerre έχει να κάνει με την πολυπλοκότητα της γεύσης. Σε γενικές γραμμές, εάν θέλετε να μπείτε στο επίπεδο καλύτερης ποιότητας από αυτήν την περιοχή, περιμένετε να ξοδέψετε περίπου 25 έως $ 30 ένα μπουκάλι. Οι περιοχές Chavignol, Bué και Ménétréol είναι γνωστό ότι παράγουν εξαιρετικά κρασιά Sancerre, οπότε λάβετε υπόψη αυτά τα ονόματα του χωριού κατά την αναζήτηση.
Άλλες ονομασίες Sauvignon Blanc στην κοιλάδα του Λίγηρα
Πέρα από αυτό, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μερικοί παραγωγοί βαλανιδιάς γερνούν τα κρασιά τους Sauvignon Blanc. Όπως πιθανότατα παρατηρήσατε στις παραπάνω νότες γευστικής δοκιμής, η Sancerre με βρύση προσθέτει περισσότερες γεύσεις στη σφαίρα του brioche και των κουλουρακιών και δίνει στο κρασί μια πιο τολμηρή, πιο πλούσια υφή (αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ πιο ελαφριά από το δρυς Chardonnay)
Αρκετές άλλες ονομασίες στην κοιλάδα του Λίγηρα παράγουν επίσης το Sauvignon Blanc και αξίζει να διερευνηθούν:
- Τουραΐνη
- Haut-Poitou
- Cheverny (όχι Cour-Cheverny)
- Βαλένσι
- Ρέιλι
- Κουίνσι
- Μενέτου-σαλόνι
- Coteaux du Giennois
- Πουλί καπνός
- Saint-Bris (η μοναδική ονομασία Sauvignon Blanc στη Βουργουνδία!)