Το κρασί είναι ένα ποτό που διαμορφώνεται τόσο από την καινοτομία όσο και από τη μόδα για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Μπορείτε να μάθετε πολλά για το πώς πρέπει να ήταν η ζωή κατανοώντας πώς το κρασί έχει αλλάξει σε όλη την ιστορία.
Μια σύντομη εικονογραφημένη ιστορία του κρασιού
The Original Vintners του B.C. Ηλικία.
7.000-600 π.Χ. Οι αρχαίες φυλές από το Jiahu στην κοιλάδα Yellow River της Κίνας (επαρχία Henan) έφτιαξαν ένα ζυμωμένο ρύζι / μέλι / κρασί φρούτων και το αποθηκεύτηκαν σε πήλινα βάζα.
4.000 π.Χ. Στο Ισραήλ, τη Γεωργία, την Αρμενία και το Ιράν, ανακαλύφθηκαν εγκαταστάσεις οινοποίησης με μεγάλα πήλινα αγγεία βυθισμένα στο έδαφος. Σήμερα η Γεωργία εξακολουθεί να ασκεί οινοποίηση σε πήλινα αγγεία ονομάζεται Kvevri.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα1600–1100 π.Χ. Αρχαίες πρακτικές από τις περιοχές του Νέου Βασιλείου της Αιγύπτου, της Ασσυρίας και της Μεσοποταμίας δείχνουν ότι το κρασί μπορεί να έχει μεταφερθεί σε αμφορείς ή κατσίκες.
1400 π.Χ. Η Amphora είναι η κύρια μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αποστολή κρασιού στους Χαναναίους (αρχαίο Ισραήλ) και τους μυκηναϊκούς (πρώτους Έλληνες) πολιτισμούς.
Τα βάζα Stirrup χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν κρασί στην αρχαία μυκηναϊκή κουλτούρα.
1500–1200 π.Χ. Τα δισκία Αρχαίας Πύλου γραμμένα στη Γραμμική Β (αρχαία ελληνική μεταγραφή) περιλαμβάνουν μηνύματα για αμπέλια και κρασί.
900 π.Χ. Κατά τη διάρκεια της Εποχής του Σιδήρου στη Βόρεια Ευρώπη (Gaul), τα βαρέλια είναι το προτιμώμενο δοχείο για την αποθήκευση και αποστολή κρασιού. Σήμερα, τα βαρέλια εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται να αρωματίσει το κρασί και να οξειδώσει σκόπιμα το κρασί.
900-100 π.Χ. Οι αμφορείς αργίλου χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση και τη μεταφορά κρασιού στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη.
πόσους υδατάνθρακες βρίσκονται σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
200 π.Χ. Οι Ρωμαίοι στρατιώτες ενθαρρύνονται να πίνουν 2-3 λίτρα κρασί την ημέρα για καλή υγεία.
121 π.Χ. Ονομάζεται vintage οπίμιο, το καλύτερο vintage της ρωμαϊκής χρυσής εποχής. Το vintage πήρε το όνομά του από τον πρόξενο Lucius Opimius.
40 π.Χ. Το αγαπημένο κρασί της Κλεοπάτρας είναι το αρχαίο ελληνικό κρασί, το Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας. Το Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας κατασκευάζεται ακόμα και σήμερα.
77 μ.Χ. Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος γράφει για τις κορυφαίες περιοχές κρασιού της Ρώμης, τα Φαλερνιανά (Aglianico και Greco από το όρος Falernus στην Καμπανία / Λάτσιο), Αλβάν (πιθανώς Cesanese από το Λάτσιο) και Caecuban (ακτές του Λάτσιο και της Ρώμης, ίσως της Μαλβασία;).
Προχωρώντας προς τη σύγχρονη εποχή
77 μ.Χ. Ο Pliny the Elder γράφει «vino veritas» ή «Στο κρασί, υπάρχει αλήθεια» στο Naturalis Historia.
ιταλικό κρασί παρόμοιο με το pinot noir
1000 Κάστρο Γκουλαίν είναι χτισμένο. Ίσως το παλαιότερο οινοποιείο λειτουργίας.
1100 Το Schloss Vollrads είναι χτισμένο. Καταστράφηκε το 1525 αλλά ξαναχτίστηκε και εξακολουθεί να παράγει κρασί στο Rheingau της Γερμανίας.
Κατά τη διάρκεια της 15ος και 16ος αιώνας , κρασιά που μπορεί να έχουν σφραγιστεί και να αποθηκευτεί σε κανάτες από κεραμικά (ίσως Frechen) ζυμώθηκαν προκαλώντας τους να έχουν spritz. Αυτό το κρεμώδες ή 'Crémant' στυλ οδήγησε στη δημιουργία γαλλικού αφρώδους οίνου και βρετανικού μηλίτη.
1530 Τα αμπέλια εισάγονται από τους Πορτογάλους και τους Ισπανούς στο Μεξικό και τη Βραζιλία.
Στα τέλη του 1500 Το κρασί διατηρήθηκε για μεγάλα ταξίδια (όπως με την Ολλανδική Εταιρεία Ανατολικής Ινδίας) με την προσθήκη αλκοόλ - μια διαδικασία που ονομάζεται οχύρωση. Η οχύρωση δημιούργησε τα φημισμένα κρασιά του Λιμάνι , ξύλο , Μάρσαλα και Σέρυ .
1600 Τα πιο επιθυμητά κρασιά της ημέρας είναι γλυκά λευκά κρασιά όπως Sauternes του Μπορντό, Riesling της Γερμανίας και Tokaji από την Ουγγαρία.
1600 γυάλινες φιάλες κρασιού πρωτοεμφανίστηκαν στην Πορτογαλία σε μια προσπάθεια γήρανσης Κρασιά λιμανιού , εμπνευσμένο από αρχεία αμφορέων. Δυστυχώς, τα μπουκάλια στάθηκαν όρθια, και τα πώματα θα στεγνώσουν και θα χάσουν τη σφραγίδα τους.
~ 1.650 Κάπου στο Μπορντό, ο Cabernet Franc και ο Sauvignon Blanc περνούν φυσικά για να δημιουργήσουν το Cabernet Sauvignon.
1659 Τα αμπέλια σταφυλιών εισάγονται για πρώτη φορά στη Νότια Αφρική που οδηγεί στη δημιουργία του υπέροχου γλυκού κρασιού Vin de Constance.
Η μεταφορά των κρασιών της Μαδέρας μέσω τροπικών θαλασσών στην Αμερική μαγειρεύει τα κρασιά με τον επιθυμητό τρόπο και δημιούργησε το μοντέρνο Διαδικασία οινοποίησης ξύλου που ονομάζεται estufagem.
1776 Η Μαδέρα ήταν το κρασί που απολάμβανε στο υπογραφή του συντάγματος.
1718 Το αβαείο στη Σαμπάνια δημοσιεύει ένα σύνολο κανόνων οινοποίησης που λέγεται ότι έχουν δημιουργηθεί από τον Dom Perignon για ποιοτική οινοποίηση. Προειδοποίησε ότι δεν χρησιμοποίησαν λευκά σταφύλια (Chardonnay) για να αποφύγουν τα αφρώδη κρασιά από την αναζύμωση (θεωρείται κρασί). Σήμερα, το Chardonnay είναι ένα επιθυμητό σταφύλι για αφρώδη οινοποίηση στη Σαμπάνια.
1737 Η πρώτη οριοθετημένη περιοχή του κόσμου είναι το Tokaj στους πρόποδες των βουνών Zemplén της Ουγγαρίας. Οριοθετήθηκε για να προστατεύσει τη γλυκιά λευκή παράδοση οινοποίησης του Tokaji Aszú (Furmint σταφύλι) που είχε φτιαχτεί για σχεδόν 1000 χρόνια.
1740 τα μπουκάλια επανασχεδιάστηκαν για να τοποθετηθούν στο πλάι τους, δημιουργώντας τη δυνατότητα να γερνούν τα κρασιά μακροπρόθεσμα.
Μέσα του 1800 Τα αφρώδη κρασιά διαδίδονται στη Σαμπάνια εν μέρει λόγω της συνέπειας στην κατασκευή μπουκαλιών κρασιού.
1857 Η 1η εμπορική επιχείρηση οινοποιείου στην Καλιφόρνια είναι στο Sonoma που ονομάζεται οινοποιείο Buena Vista.
1862 Ο Louis Pasteur ανακαλύπτει τις βλαβερές συνέπειες του οξυγόνου στο κρασί, κάνοντας τη βιομηχανία να προσαρμοστεί στα μπουκάλια κρασιού.
πόσα γαλόνια σε μια περίπτωση κρασιού
1860 τα κόκκινα κρασιά του Μπαρόλο είναι γλυκά.
1890 Zinfandel είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι στην Αμερική.
1900 μέχρι το τρέχον έτος, το 70% των αμπελώνων στη Γαλλία είναι σκοτώθηκε από τη Φυλοξέρα .
1920–1933 Απαγόρευση. Η Αμερική στεγνώνει.
1949 «Vintage του αιώνα» Μπορντό.
1950 Τα γαλλικά κρασιά διαδίδονται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
1964 Ο πρώτος κρασιά σε κουτί εισάγονται.
1967 Η πρώτη έκθεση Vinitaly πραγματοποιείται στο Palazzo della Gran Guardia στη Βερόνα της Ιταλίας.
1967 Οι πρώτοι μηχανικοί θεριστές εμπορευματοποιήθηκαν στη Νέα Υόρκη.
λευκό κρασί έναντι ποτήρια κόκκινου κρασιού
1978 Ο Robert Parker παρουσιάζει για πρώτη φορά το The Wine Advocate, το ενημερωτικό δελτίο των καταναλωτών που χρησιμοποιεί ένα μυθιστόρημα Βαθμολογία 100 πόντων Σύστημα.
2000 Η Γαλλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο. Η Ιταλία είναι δεύτερη.
2010 Το Cabernet Sauvignon είναι το Το πιο φυτευμένο σταφύλι κρασιού στον κόσμο.
2011 Ιδρύεται το Wine Folly.
2013 Η Κίνα γίνεται ο μεγαλύτερος καταναλωτής ξηρών ερυθρών οίνων στον κόσμο.
Συναρπαστείτε από την ιστορία του κρασιού και θέλετε να μάθετε περισσότερα για συγκεκριμένες περιοχές ή κρασιά; Δείτε το Ο κύριος οδηγός - Wine Folly: Magnum Edition με τόνους εξαιρετικών πληροφοριών για κρασιά, σταφύλια, περιοχές και άλλα.