Η περιοχή κρασιού Paso Robles πρέπει να είναι γνωστή για τα κόκκινα μείγματα που παρασκευάζονται με Mourvèdre, Grenache και Syrah.
κάντε κλικ για μεγέθυνση στην περιοχή
200 μίλια από το Λος Άντζελες είναι ένας άλλος κόσμος
Η οδήγηση του 101 Freeway στο Paso Robles από το Λος Άντζελες είναι επική. Οι αυτοκινητόδρομοι 8 λωρίδων από το Λος Άντζελες πέφτουν σε καμπύλους δρόμους 2 λωρίδων με επένδυση από βελανιδιές στην Καλιφόρνια. Το 4ωρο ταξίδι από το Λος Άντζελες συνιστάται ιδιαίτερα σε ένα γρήγορο αυτοκίνητο ή με μοτοσικλέτα. Θα περιτριγυριστείτε από αμπελώνες. Στην πραγματικότητα, η χώρα κρασιού Paso Robles έχει τώρα 26.000 στρέμματα περίπου 2/3 του μεγέθους της Νάπα.
Το Paso Robles βρίσκεται στην ανατολική πλευρά της οροσειράς San Lucia, ένα χαμηλό σύνολο λόφων που σταματά τη θαλάσσια επιρροή. Ανάμεσα σε αυτούς τους λόφους, οι σφιχτές κοιλάδες σκηνοθετούν μια περιοχή κρασιού που αναπτύσσεται ραγδαία.
Το Bigger ήταν καλύτερο στη δεκαετία του 1980
Ήταν στα μέσα της δεκαετίας του 1980 και η Αμερική διψούσε για τον Cabernet Sauvignon. Η ζήτηση για κρασί αξίας ενέπνευσε παραγωγούς μεγάλης κλίμακας όπως οι J. Lohr και Meridian Vineyards (που ανήκουν στην Foster's) να κάνουν το κρασί Paso Robles. Η γη ήταν φθηνή. Κατά την επόμενη δεκαετία, η χώρα κρασιού Paso Robles διογκώθηκε σε 20.000 στρέμματα αμπελώνων. Ενώ ο Cabernet βασιλεύει βασιλιάς με την αγορά κρασιού αξίας, κάτι ιδιαίτερο συνέβαινε στους λόφους δυτικά του Paso Robles: Η εισαγωγή κρασιών σε στιλ Rhône στην Αμερική.
'Κάτι πολύ γαλλικό συμβαίνει εδώ.'
Ο Ρόμπερτ Χάας πρέπει να έχει γρατσουνίσει το κεφάλι του πολύ και σκληρά όταν ανακάλυψε ένα οικόπεδο στο Λας Τάμπλας (περίπου 10 μίλια δυτικά του Paso Robles). Ο ανθεκτικός ασβεστολιθικός ασβεστολιθικός ασβεστόλιθος στο χώμα κάτω από τα πόδια του του υπενθύμισε πολύ μια γαλλική περιοχή κρασιού από την οποία εισήγαγε κρασί από χρόνια. Το γαλλικό κρασί, που ονομάζεται Châteauneuf du Pape, ήταν ένα διάσημο κόκκινο μείγμα από 13 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών. Οι ποικιλίες δεν ήταν δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες, στην πραγματικότητα, οι περισσότερες από αυτές δεν υπήρχαν εδώ. Ακόμη.
τι είναι ένα καλό λευκό κρασί για να μαγειρέψετε
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα
Εύκολο στα μάτια Το San Luis Obispo County φιλοξενεί τη χώρα κρασιού Paso Robles. Φωτογραφία από Τζέισον Τενενμπάουμ
Μέχρι το 1989, η Haas είχε πείσει τους ιδιοκτήτες του Château de Beaucastel να συνεργαστούν και να δημιουργήσουν ένα νέο είδος κρασιού Paso Robles. Το οινοποιείο, Πίνακες Creek , έγινε μια δοκιμαστική βάση των ποικιλιών Rhône όπως Grenache, Carignan και Mourvédre. Προκειμένου να μιμηθεί την παραλλαγή του αμπελώνα στο Château de Beaucastel, η Haas φύτεψε διάφορους κλώνους Mourvédre, Grenache Noir, Syrah, Counoise, Roussanne, Viognier, Marsanne, Grenache Blanc και Picpoul Blanc – Όλα τα άμεσα μοσχεύματα από διάφορα σημεία γύρω από το Château de Beaucastel.
ρίξτε μια ματιά στο «dem hills».
Κρασί Rhône Style στην Αμερική
Ο Tablas Creek θα μπορούσε απλώς να κρατήσει τα σταφύλια τους στον εαυτό του, αλλά δεν το κράτησαν. Έφτιαξαν ένα φυτώριο για να προωθήσουν την παραγωγή αυτών των μοναδικών σταφυλιών Rhône στην Αμερική. Τα περισσότερα από τα κρασιά που παρασκευάζονται στις ΗΠΑ ποικιλιών, όπως το Grenache Blanc, προέρχονταν από αυτό το νηπιαγωγείο. Το 2010, οι ΗΠΑ κατέγραψαν πάνω από 38.000 στρέμματα ποικιλιών κρασιού Rhône.
ποια χώρα παράγει το περισσότερο κρασί;
Ποιες είναι οι ποικιλίες Rhône;
Υπάρχουν πάνω από 20 διαφορετικές ποικιλίες που γίνονται εγγενείς στην κοιλάδα Rhône στη Γαλλία. Περίπου 13 από αυτά τα σταφύλια Rhône φυτεύονται ευρέως στις ΗΠΑ. Περιλαμβάνονται κόκκινα σταφύλια από την κοιλάδα του Ροδανού Syrah, Petite Sirah, Grenache , Carginan , Μουρβέντε, Κινσάουτ & Κούνια . Στα λευκά σταφύλια περιλαμβάνονται Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Ugni Blanc (aka Trebbiano) & Picpoul Blanc .
Μπορείτε να κατεβάσετε τα pdf αυτών των εικόνων στο rhonerangers.org ιστοσελίδα
5 οινοποιεία Paso Robles για έρευνα
Το Tablas Creek βρίσκεται πολύ ψηλά σε μια κοιλάδα ανάμεσα στους λόφους της σειράς Santa Lucia. Η επίσκεψη στο Tablas είναι φοβερό αν μπορείτε να πάρετε τα παπούτσια σας λίγο βρώμικο περπάτημα γύρω από τον αμπελώνα. Θα συνιστούσα επίσης να ρίξετε μια ματιά σε μερικά από τα ακόλουθα οινοποιεία Paso Robles για τα κρασιά τους σε στιλ Ρον.
- λόφος Ένα μικρότερο οινοποιείο (1000 θήκες) που παράγει κρασιά που κυμαίνονται από $ 20-40 ένα μπουκάλι. Το Kukkula παράγει μελάνι, πλούσιο και πλούσιος κρασιά. Θα μπορούσαμε να πιούμε τους Lothario 36 $ και Περιεχόμενο 32 $ μίγματα Syrah, Grenache και Mourvedre όλη την ημέρα.
- Οινοποιείο Justin Ένα τολμηρό και πλούσιο οινοποιείο στο Paso Robles πιο διάσημο για τα κόκκινα μείγματα με την Cabernet Sauvignon που παράγει περίπου 45.000 θήκες ετησίως. Παρά τη φήμη τους για το Cabernet, μας αρέσει η νέα κυκλοφορία του Justin Syrah 25 $
- Λευκά είδη Calodo Ένας μικρός και σχετικά αποκλειστικός παραγωγός Rhône Varieties και Zinfandel. Είναι χάλια που απαιτεί να πάρει ένα τηλέφωνο για να πάρει αυτά τα κρασιά και ευχόμαστε να ήταν μεγαλύτερα. Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι για την κυκλοφορία του 'Overthinker' και 'Nemesis'.
- Αδελαΐδα Ένα μακροχρόνιο οινοποιείο Paso Robles που παράγει περίπου 10.000 περιπτώσεις ετησίως. Κάνοντας κύματα στις ειδήσεις στο παρελθόν για τους Pinot Noir και Cabernet Sauvignon, τώρα παράγουν ένα Syrah που έλαβε μεγάλη εκτίμηση από τον Robert Parker για τα Rhône Wines τους. Ολοκλήρωση παραγγελίας Schoolhouse Recess Red 20 $ & Ο φύλακας 25 $
- Αμπελώνες Opolo Ενώ η Opolo κάνει καταπληκτικά Zinfandel και Sangiovese, κάνουν επίσης Δάσκαλος 30 $ , ένα πολύ ρευστό μείγμα Grenache, Mourvedre, Syrah και Counoise. Η Opolo παράγει περίπου 30.000 θήκες ετησίως με 280 στρέμματα αμπελώνων. Μεγάλο.
- Κρυπτογραφία Ένα οινοποιείο ξεκίνησε από τους ανθρώπους (Christian Tietje και Susan 'Sam' Mahler) που δημιούργησαν τα εξαιρετικά δημοφιλή Four Vines. Η Cypher παράγει κρασί με ονόματα όπως 'Anarchy' 40 $ και «Ο αιρετικός» 40 $ φτιαγμένο με Mourvedre και Petite Sirah. Τα κρασιά από το Cypher είναι ατρόμητα και τεράστια.
Η Casey Biggs είναι ο Paso Wine Man. Σας έφερε από pasowine.com και η Ντίνα Μάντε στο γεια σου χυμό
Διαφορές μεταξύ Paso Robles Wine και Côtes du Rhône Wine
Παρά τα παρόμοια κλίματα στο Rhône και το Paso Robles, οι διαφορές γεύσης μεταξύ των δύο είναι πολύ διαφορετικό .
- Υψηλότερο αλκοόλ Τα κρασιά Paso Robles τείνουν να έχουν υψηλότερο ABV που θα προσθέσει περισσότερο ιξώδες και το μυρμήγκιασμα του αλκοόλ.
- Περισσότερα 'Κρέας' Τα κρασιά που καλλιεργούνται και παράγονται στη Γαλλία έχουν πιο αλμυρές γεύσεις. Νομίζω ελιές εναντίον βατόμουρου και μπέικον αντί για συλλογή φρούτων βατόμουρου. Κανένα δεν είναι καλύτερο από το άλλο, απλώς πρέπει να επιλέξετε ποια θα προτιμούσατε να έχετε ένα μπουκάλι.
- Άξια ηλικίας; Και οι δύο περιοχές κρασιών μπορούν να παράγουν κρασιά που αξίζουν την ηλικία, αλλά αυτό εξαρτάται από την ποιότητα του κρασιού. Εάν σας ενδιαφέρει να γερνάτε ένα κρασί, βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα ταννίνης και οξέος είναι αρκετά υψηλά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τη γήρανση εδώ: Γήρανση κρασιών.
Δεν είναι όλα τα φασκόμηλα στη Νότια Καλιφόρνια. Φωτογραφία από Μπιλ Μπουτόν
μια παρόμοια σκηνή, αλλά τραβήχτηκε στην περιοχή Rhône της Γαλλίας. Φωτογραφία από thelehegarets