Ε: Μου αρέσει πολύ το κόκκινο κρασί, ειδικά οι Shiraz και Cabernet. Αλλά το να πίνω κρασί, ακόμη και ένα ή δύο ποτήρια, μου δίνει πολύ οξύ στομάχου. Τι μπορώ να κάνω? —R.G., Ινδία
ΠΡΟΣ ΤΗΝ: Υπάρχει σημαντική συζήτηση σχετικά με τις επιπτώσεις του αλκοόλ - και ιδίως του κόκκινου κρασιού - σχετικά με την παραγωγή γαστρικού οξέος. Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι όλοι οι τύποι αλκοόλ θα αναστατώσουν όσους πάσχουν από οξύ στομάχου, καούρα και άλλα συμπτώματα παθήσεων παλινδρόμησης οξέος, άλλες μελέτες, ωστόσο, διαπίστωσαν ότι ενώ το κάπνισμα και η κατανάλωση αλατιού μπορεί να επηρεάσουν την παλινδρόμηση οξέος, το αλκοόλ πιθανότατα δεν θα το κάνει . Εν τω μεταξύ, υπάρχουν επιστήμονες που το ισχυρίζονται οι διατροφικές συνήθειες δεν επηρεάζουν καθόλου το γαστρικό οξύ .
Όταν κάτι προκαλεί οξέα στο στομάχι σας για να φουσκώσει, μπορεί να αντιληφθείτε μια αίσθηση καψίματος στον οισοφάγο. Όσοι πάσχουν από παλινδρόμηση οξέος ή χρόνια καούρα, βιώνουν συχνά αυτήν την αίσθηση. Θεωρητικά, οποιαδήποτε όξινα τρόφιμα ή ποτά θα μπορούσαν να προκαλέσουν οξύ στομάχου, και εκείνοι που ονομάζουν το κρασί ως ηθικό κίνητρο αναγνωρίζουν τα μηλικά και τα ηλεκτρικά οξέα του κρασιού ως ένοχους. Ωστόσο, παρά την περιεκτικότητα σε οξύ, το κόκκινο κρασί μπορεί επίσης να έχει προστατευτικές ιδιότητες. Η έρευνα έχει δείξει ότι το κόκκινο κρασί μπορεί να σκοτώσει το Helicobacter pylori, ένα βακτήριο που υπάρχει συχνά σε ασθενείς που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα.
Ενώ η επιστημονική συζήτηση συνεχίζεται, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να παρατηρήσετε τις απαντήσεις του σώματός σας σε αυτό που καταναλώνετε. Αναζητήστε κρασιά από ζεστά κλίματα, τα οποία θα έχουν λιγότερη οξύτητα από τα αντίστοιχα του ψυχρού κλίματος και για ποικιλίες σταφυλιών με φυσικά οξύ όπως Viognier, Merlot, Carmenère και Gewürztraminer. Επίσης, εξετάστε το ενδεχόμενο να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με τη λήψη ενός φαρμάκου για τη μείωση του οξέος του στομάχου, όπως ένας αναστολέας αντλίας πρωτονίων.
Έχετε μια ερώτηση σχετικά με το κρασί και την υγιή ζωή; Στείλτε μας email .