Με εκτιμήσεις μεταξύ 500 και 600 ποικιλιών σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Ιταλία, είναι δύσκολο να αποσταχθεί αυτή η εμβληματική χερσόνησος που είναι εμποτισμένη με κρασί σε βασικές γουλιά μωρού.
Εάν ξεκινήσετε από την ιταλική μπότα και ασχοληθείτε, θα βρείτε μια χώρα με απίστευτη ποικιλομορφία.
Από τις Άλπεις στο βορρά μέχρι την οροσειρά των Απέννιων, λειτουργεί ως ραχοκοκαλιά της Ιταλίας που εκτείνεται από βορρά προς νότο, και η Μεσόγειος Θάλασσα περιβάλλει χαρούμενα τη χώρα με την επιρροή της στις καιρικές συνθήκες, η Ιταλία είναι το όνειρο ενός αμπελουργού.
Σκεφτείτε να δοκιμάσετε μία από αυτές τις οκτώ ποικιλίες κόκκινου κρασιού ως το πρώτο σας ταξίδι στο ιταλικό κρασί.
Τα καλύτερα ιταλικά κόκκινα κρασιά για αρχάριους
Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά της Ιταλίας για αρχάριους τείνουν να μοιράζονται τρία κοινά χαρακτηριστικά:
πόσα ποτήρια ανά μπουκάλι κρασί
- έχουν τολμηρή ένταση γεύσης
- κλίνουν έντονα σε γνωστές γεύσεις και αρώματα φρούτων
- Συνήθως μπορούν να βρεθούν σε λιγότερο από 20 $ ένα μπουκάλι
Συγκεντρώσαμε έναν σύντομο οδηγό εκκίνησης για ιταλικά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε - από πάνω προς τα κάτω και από ανατολικά προς δυτικά.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραNero d'Avola
Εάν η Ιταλία είναι η εκκίνηση, η Σικελία είναι η μπάλα ποδοσφαίρου που πρόκειται να ξεκινήσει. Βρίσκεται στην άκρη των ποδιών της Ιταλίας, η Σικελία είναι το μεγαλύτερο από τα νησιά της Μεσογείου. Ως το κόκκινο σταφύλι της Σικελίας, η φρουτώδης φύση του Nero d'Avola φέρνει άφθονο έντονο κόκκινο κεράσι, τάρτα βατόμουρο και πιπέρι μπαχαρικά στο ποτήρι.
Ένας πλούσιος συνδυασμός φρούτων ανταποκρίνεται στη δομή, δείχνοντας την οξύτητα του zippy και τα μέτρια επίπεδα αλκοόλης. Το Nero d’Avola υπόσχεται να χαλαρώσει με λίγο χρόνο στο ποτήρι (ή την καράφα) και να συνεργαστεί απίστευτα καλά με ζουμερά μπιφτέκια bison, λαζάνια της μαμάς ή την τοπική πίτσα του εραστή κρέατος. Εύκολο να πιείτε και ακόμη πιο εύκολο στο πορτοφόλι - περιμένετε να κερδίσετε 10-20 $ για ένα μπουκάλι γεμάτη περιπέτεια στη Σικελία.
Προσιτό παράδειγμα: Cusumano Nero d'Avola (Σικελία)
Μοντεπουλτσιάνο
Το Montepulciano βασιλεύει ως το δεύτερο πιο φυτευμένο σταφύλι στην Ιταλία (μετά Το Sangiovese του Chianti ). Όσον αφορά το ετικέτα lingo , συνήθως τα κρασιά με βάση την ετικέτα σταφυλιών Montepulciano το τοπικό όνομα στο τέλος του σταφυλιού (δηλ. 'Montepulciano d'Abruzzo' - είναι κυριολεκτικά το σταφύλι Montepulciano από την περιοχή του Abruzzo).
Απαλές, μεταξένιες υφές περιβάλλουν πυκνά στρώματα γεύσης μαύρων φρούτων. Περιμένετε αυτό το κρασί να στεγνώσει εντελώς με προφίλ μεσαίου έως ολόσωμου σώματος και άφθονο ουρανίσκο για να χειριστεί το ψητό παιχνίδι, τα καλύτερα salumi της Ιταλίας, τα τοπικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και τοπικά τυριά. Μπορείτε να μπείτε στη σκηνή Montepulciano με μόλις $ 8. Τούτου λεχθέντος, σας προτείνουμε να το βελτιώσετε σε μια ποιοτική εγκοπή για περίπου $ 20 μπουκάλι - υπόσχεται περισσότερο σώμα, πολυπλοκότητα και περισσότερη συνολική ισορροπία.
Προσιτό παράδειγμα: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Αμπρούτσο)
καλύτερη στιγμή για να πιείτε κρασί για υγεία
Νεγκράμαρο
Το Negroamaro καλλιεργείται στα θερμότερα κλίματα της Απουλίας, στο τακούνι της παροιμίας της Ιταλίας. ΕΝΑ ταννικό θηρίο , Το Negroamaro μπορεί να απογειωθεί ως πλούσιο ή ρουστίκ, ομαλό ή ασταθές, ανάλογα με το vintage, την εγγύτητα με τα δροσερά εφέ του Ιονίου και, με κάθε ειλικρίνεια, την υπεροχή του οινοποιού.
Συχνά αναμειγνύεται με Primitivo για να τονώσει τις τανίνες και να ενισχύσει τον γλυκό κόκκινο παράγοντα φρούτων, το Negroamaro υπόσχεται να παίξει καλά με όλα τα είδη σκάει μπάρμπεκιου zesty : τράβηγμα χοιρινού κρέατος, γλυκό κοτόπουλο, πικάντικα πλευρά του Τέξας και άλλα.
Προσιτό παράδειγμα: Cantele Salice Salentino Reserve (Απουλία)
Πρωτόγονος
Το Primitivo (γνωστό και ως Zinfandel) καλλιεργείται επίσης στην Απουλία συχνά ως συμπληρωματική δύναμη ανάμειξης για να εξημερώσει τις σφιχτά πληγωμένες τανίνες του Negroamaro.
Ωστόσο, το Primitivo είναι ένα από τα πλούσια και πλούσια ντίβα κόκκινου κρασιού της Ιταλίας που αναζητούνται ως σόλο εμφιάλωση για τα γενναιόδωρα φρούτα και αποπνικτικά μπαχαρικά μαζί με αυξημένο αλκοόλ και η άμεσα προσβάσιμη παράδοση χαμηλής οξύτητας και μέτριες τανίνες του δίνει μια τολμηρή, αλλά απαλή αίσθηση στο στόμα.
Ένα φυσικό με πασπαλισμένο κρέας, ψητά ψητά λαχανικά, brats ή μπιφτέκια, το Primitivo είναι μια δύναμη γεύσης που πρέπει να ληφθεί υπόψη. Περιμένετε να χωρίσετε με 15-25 δολάρια για ένα μπουκάλι πλήρους γκαζιού Πρωτόγονη Απουλία
Προσιτό παράδειγμα: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Απουλία)
Brachetto
Παίζοντας στο γλυκό δόντι, το Brachetto είναι το ελαφρύ, γλυκό και αφρώδες επιδόρπιο κρασί του Πιεμόντε. Το Brachetto που καλλιεργείται οπουδήποτε στο Πιεμόντε φέρει την ένδειξη 'Brachetto' στο μπουκάλι, ενώ το Brachetto d'Acqui, ένα ταξινομημένο DOCG, φέρει το κλασικό πρωτόκολλο ονομασίας Old World: 'Brachetto' είναι το σταφύλι και το 'Acqui' είναι η λοφώδης αναπτυσσόμενη περιοχή στο νότιο Πιεμόντε.
Αυτό το ιδιαίτερο στιλ αφρώδους υλικού ζητά συνεργασίες επιδορπίων, με όλα τα πράγματα να είναι ψηλά στη λίστα αγάπης (είναι ένα από τα λίγα ζευγάρια σοκολάτας και κόκκινου κρασιού προτείνουν οι σομελιέ). Οι γεύσεις περιλαμβάνουν κόκκινα φρούτα, ζαχαρωμένα λουλούδια και κρέμα. Αναμένετε να πληρώσετε περίπου $ 20 για το Brachetto - μετά από όλα, η διασκέδαση και η γιορτινή τιμή.
Προσιτό παράδειγμα: Fizz 56 Sparkling Red Brachetto
τι σημαίνει veveve clicquot
Τέχνασμα
Έξυπνα μεταφραστεί ως 'λίγο γλυκό', αν και μην περιμένετε γλυκά γλυκά να καλωσορίσουν τις γεύσεις σας. Το Dolcetto είναι συνήθως ξηρό, με νότες με βατόμουρο και κεράσι.
Πρόκειται για ένα εύκολο γουλιά, έτοιμο να βγει από το μπουκάλι και δείχνει χαρακτήρα μαλακών φρούτων με λίγο λιγότερη οξύτητα. Όχι υπερβολικά επιλεκτικός, όταν πρόκειται για ζεύξη φαγητών, το Dolcetto είναι ένας ευέλικτος φίλος με πιάτα antipasto, ιταλικά αλλαντικά και πολλά θέματα ζυμαρικών με κόκκινη σάλτσα.
Προσιτό παράδειγμα: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Πιεμόντε)
Μπαρμπέρα
Το Barbera είναι το καθημερινό κρασί του Πιεμόντε που είναι τέλεια έτοιμο να ροκάρει τις γεύσεις κόκκινων φρούτων χωρίς οι τανίνες που ξεραίνουν το στόμα. Ενώ οι ρουμπινί χρωστικές κόκκινες αποχρώσεις είναι σκούρες και πυκνές, το πραγματικό προφίλ ουρανίσκου είναι ελαφρύ και φωτεινό με το συνεπές ζωντανό φόντο της οξύτητας που είναι φιλική προς τα τρόφιμα. Το Barbera έρχεται γεμάτο με ώριμο κεράσι, βατόμουρο και γήινους τόνους βοτάνων για να κυριαρχήσει στη μύτη και είναι έτοιμος να σκοντάψει επίσης στον ουρανίσκο.
Λαμβάνοντας υπόψη τις μεταξένιες υφές, τα διογκούμενα οξέα και τις χαλαρές τανίνες, σκεφτείτε να συνεργαστείτε με την Barbera με ριζότο λουκάνικο, προσούτο και καπνιστό τυρί, στιφάδο βοείου κρέατος και την κλασική πίτσα Napolitano. Δεν χρειάζεται να πληρώσετε πολλά για να τραβήξετε ένα νόστιμο μπουκάλι Barbera - πολλά από αυτά ξεκινούν από $ 15. Παρακαλώ.
Προσιτό παράδειγμα: Castelvero Barbera (Πιεμόντε)