Αυτή είναι η ιστορία της Madame Clicquot Ponsardin και του οράματός της για τον Veuve Clicquot. Στοργικά αναφέρεται ως 'Widow Clicquot', ο Barbe-Nicole έφερε επανάσταση στη σαμπάνια και το έκανε το μοναδικό αστέρι που είναι σήμερα.
Γυναίκες. Οι γυναίκες είναι δυνατές και ισχυρές και παραμένουν κομψές. Είναι αρκετά το παράδοξο… και αυτό προέρχεται από μια γυναίκα.
Λεπτός. Εκρηκτικός.
Εξευγενισμένος. Σποραδικός.
Συνεσταλμένος. Τολμηρός.
Ονομάστε ένα κρασί τόσο αινιγματικό όσο ένα θηλυκό. Μήπως η σαμπάνια;
pinot gris έναντι pinot grigio
Η σαμπάνια προσφέρει το ίδιο το παράδοξο. Κάτι που δεν πρέπει να είναι: αφρώδες, εκρηκτικό κρασί, παγιδευμένο πίσω από φελλό. Έξι ατμόσφαιρες αξίας πίεσης, που δημιουργήθηκε κατά το ατύχημα.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΣήμερα, ετικέτες όπως Veuve Clicquot, Dom Perignon, και Cristal ράφια λιανικής σε όλο τον κόσμο. Αυτό το ποτό μιλά για πολυτέλεια και πολυτέλεια, αλλά δεν ήταν πάντα έτσι.
Μπορούμε να ευχαριστήσουμε πολλούς για τη σαμπάνια που έχουμε σήμερα, αλλά μια γυναίκα ξεχωρίζει.
Το όνομά της ήταν Barbe-Nicole. Ήταν μια τολμηρή πρωτοπόρος της Σαμπάνιας, και μια κακή γυναίκα (πριν ήταν κακή γυναίκα).
Καλλιτεχνική ερμηνεία του Barbe-Nicole στα 23. Εικόνα της Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Η ίδια η κυρία
Γεννήθηκε: 16 Δεκεμβρίου 1777
Η ιστορία της ξεκινά ενενήντα μίλια ανατολικά του Παρισιού στην πόλη Ρεμς της Γαλλίας. Ο Barbe-Nicole μεγάλωσε ως η μεγαλύτερη κόρη ενός από τους πλούσιους μεγιστάνες της κλωστοϋφαντουργίας: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Η Μπάρμπε-Νικόλ ήταν μια μικρή γυναίκα. Πιθανώς όχι ψηλότερο από 4,50 πόδια ψηλό, είχε ανοιχτόχρωμα μαλλιά και γκρίζα μάτια.
Οπτικά, δεν ήταν τίποτα εξαιρετικό, αλλά η πραγματική αξία της δεν είχε καμία σχέση με τον πλούτο ή την εμφάνιση.
Μόλις λίγο μετά τη Γαλλική Επανάσταση, όταν έπεσε στον κόσμο του κρασιού, η Barbe-Nicole βρήκε τον σκοπό της.
Εικόνα: ΟΧΙ το Widget Cliquot.
Από την υπερβολή έως τον στωικισμό
Η Γαλλική Επανάσταση μετέτρεψε τον θορυβώδη πλούτο της οικογένειας σε κάτι που χρειάστηκε να παραμείνει κάτω από τα χέρια.
Στη μέση της πολιτικής εξέγερσης, ο εύπορος πατέρας του Μπαρμπ-Νικόλ προσχώρησε σε μια ριζοσπαστική ομάδα που ονομάζεται Jacobins. Αυτή η ομάδα εξεγέρθηκε εξωτερικά ενάντια στη μοναρχία και τον πλούτο τους.
Σε αυτό το σημείο, η οικογένεια έζησε μια δεσμευμένη ζωή επειδή η παρουσίαση πλούτου και ευημερίας ήταν επικίνδυνη.
Ωστόσο, ο Πονς Ζαν Νικολά Φιλίπ ήθελε ένα λαμπρό μέλλον για την μεγαλύτερη κόρη του. Έτσι, σε ηλικία είκοσι ετών, παντρεύτηκε τον François Clicquot, γιο μιας άλλης πλούσιας οικογένειας κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων (ο οποίος επίσης έσκισε το κρασί).
Barbe-Nicole, η καλή γυναίκα
Ο νέος σύζυγός της, ο François, πάντα ονειρευόταν να εισέλθει στην επιχείρηση Champagne. Το άφθονο προίκα τους το έκανε αυτό δυνατό.
Μέσα στους πρώτους μήνες του γάμου τους, το ζευγάρι επέλεξε αγροτεμάχια για την καλλιέργεια σταφυλιών.
Για λίγο, ο François ήταν το πρόσωπο της εταιρείας εν τω μεταξύ, ο Barbe-Nicole παρέμεινε στο παρασκήνιο. Ακόμα, δούλευε μαζί με τον σύζυγό της μαθαίνοντας τα σκαμπανεβάσματα της οινοποίησης και εργαζόταν στους αμπελώνες.
Εκείνη την εποχή, οι γυναίκες της εποχής κατευθύνθηκαν προς μια αναπαραγωγική ζωή. Ωστόσο, όπως πολλές άλλες γυναίκες στη Σαμπάνια, η Barbe-Nicole ήθελε να κάνει περισσότερα.
Η κυρία Clicquot ζωγράφισε το 1861 όταν ήταν 84 ετών. Ευγενική προσφορά του Veuve Clicquot
Από πού προέρχεται το όνομα 'Veuve Clicquot';
Veuve σημαίνει «χήρα» στα γαλλικά. Αυτό είναι όπου η ιστορία παίρνει μια σειρά.
είδη γλυκού κόκκινου κρασιού
Ο François πέθανε στα χέρια του τυφοειδούς πυρετού το 1805 μόλις 30 ετών (ο Barbe-Nicole ήταν μόλις 28 ετών). Παραδόξως, η Barbe-Nicole ανέλαβε την εταιρεία.
Χωρίς να χτυπήσει τα μάτια, η νεαρή 'Widow Clicquot' πήρε τις υποθέσεις στα χέρια της. Ούτε το φύλο ούτε η κοινωνική τάξη της την καθόρισαν. Είχε φωτιά, αποφασιστικότητα και όραμα για το εμπορικό σήμα της.
Η Barbe-Nicole χειρίστηκε τα πάντα, από τη διεθνή στρατηγική έως την παραγωγή κρασιού. Ο ρόλος της έγινε κάτι περισσότερο από απλό επιχειρηματικό και στράφηκε προς τις αξιοσημείωτες εξελίξεις της στο μάρκετινγκ και την τεχνολογική καινοτομία.
«Σε μια εποχή που οι γυναίκες αποκλείστηκαν από τον επιχειρηματικό κόσμο, τόλμησε να αναλάβει τον επικεφαλής της εταιρείας, έναν ρόλο που ανέλαβε με πάθος και αποφασιστικότητα».
-Ο ιστότοπος Veuve Clicquot
Η πρώτη χρήση της κίτρινης ετικέτας του Veuve Clicquot εμφανίστηκε το 1877. Εδώ είναι σε μια αμερικανική έντυπη διαφήμιση το 1959. Ευγενική προσφορά Maison Veuve Clicquot Archives
Καινοτομίες στο μάρκετινγκ για Veuve Clicquot
Η Madame Clicquot έγινε η πρώτη γυναίκα που διοργάνωσε ένα σπίτι Champagne χτισμένο σε απευθείας πωλήσεις. Έκοψε μεσάζοντες και πούλησε κρασιά απευθείας σε πελάτες για να αυξήσει τα κέρδη.
Δούλευε συνεχώς την εικόνα της μάρκας Champagne και Veuve Clicquot για να την κάνει να νιώθει πολυτελής.
Πρέπει να θυμάστε ότι η σαμπάνια κατά την εποχή του Barbe-Nicole ήταν θολό και απίστευτα γλυκιά σόδα.
Στο βιβλίο, Η χήρα Clicquot , Ο Tilar J. Mazzeo σημειώνει ότι,
«Η σαμπάνια που πωλήθηκε στη Γαλλία κατά τη διάρκεια της ζωής τους είχε συχνά διακόσια γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης. Οι Ρώσοι το άρεσαν ακόμα πιο γλυκό. '
Για λόγους σύγκρισης, ένα κουτάκι του Coke περιέχει περίπου 113 g / L ζάχαρης.
Καινοτομίες του Barbe-Nicole για το Veuve Clicquot
Ακολουθούν μερικές από τις πολλές τολμηρές καινοτομίες που έκανε η Madame Clicquot στη βιομηχανία της σαμπάνιας:
- Η Madame Clicquot δημιούργησε μια ταυτότητα για την Champagne εκτός Γαλλίας. Η μάρκα ήταν δημοφιλής νωρίς στη Ρωσία.
- Εμφιάλωσε το πρώτο ηχογραφημένο vintage Champagne το 1810.
- Ο Clicquot καινοτόμασε το Αποζημίωση ('Rem-moo-ahj') σύστημα - μια τεχνική που καθαρίζει το αφρώδες κρασί από θολό μαγιά μετά τη ζύμωση. (μετακινηθείτε προς τα κάτω για να μάθετε περισσότερα)
- Το 1818, η κυρία Clicquot έφτιαξε το πρώτο ροζέ σαμπάνια που περιείχε κόκκινο κρασί, όταν αναμίχθηκε μέρος του κόκκινου Pinot της Bouzy με σαμπάνια (προηγουμένως, η ροζέ σαμπάνια είχε φτιαχτεί με χρωματισμό με elderberry).
Το 1816 η Madame Clicquot εφηύρε τον πίνακα κουρδιστή, 'table de remuage', έναν απλό σχεδιασμό για την απομάκρυνση των νεφελωδών οινολάσπων από τη Σαμπάνια. πίστωση Veuve Clicquot
Κάνοντας σαμπάνια λάμψη
Η σαμπάνια αυτής της εποχής ήταν καλώς. Τα κρασιά ήταν αφρώδη και γλυκά, αλλά ήταν επίσης θολά.
Συννεφιά με λάσπη που επιπλέει στο μπουκάλι από τη δεύτερη ζύμωση.
Η κυρία Clicquot ρώτησε, 'Πώς μπορεί να είναι καλύτερο;' Ένιωσε σαν μια σαφής σαμπάνια να εμπορευόταν καλύτερα από μια «λασπώδης».
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο μόνος τρόπος για την απομάκρυνση του ιζήματος ζύμης από ένα μπουκάλι περιελάμβανε ακριβά φάρμακα, διαυγαστικούς παράγοντες και περίπλοκες διαδικασίες.
Η κυρία Clicquot έφτασε σε μια απλή ιδέα: αποθήκευση μπουκαλιών ανάποδα για να συλλέξει το ίζημα στο λαιμό. «Γύρισε» το τραπέζι της κουζίνας της με τρύπες αρκετά μεγάλες για να βάλει στο λαιμό του μπουκαλιού σαμπάνιας.
Μετά από μόλις έξι εβδομάδες, η Madame Clicquot δημιούργησε το πρώτο σύστημα για την εύκολη αφαίρεση του ιζήματος από το μπουκάλι.
χάρτες της χώρας κρασιού sonoma
Διαδικασία αποζημίωσης
- Τα μπουκάλια κρασιού στηρίζονται υπό γωνία, ώστε η μαγιά να συλλέγεται στο λαιμό του μπουκαλιού.
- Η μαγιά αποβάλλεται καθώς το μπουκάλι ανοίγει με πίεση μέσα.
- Μία μικρή ποσότητα ζάχαρης και σταφυλιού προστίθεται πίσω στο ξαναγέμισμα του μπουκαλιού.
- Τελικό προϊόν = ένα διαυγές κρασί.
Η κυρία Clicquot's Αποζημίωση Το σύστημα βοήθησε τόσο στην αποσαφήνιση των οίνων όσο και στην παραγωγή ποιοτικών οίνων σε κλίμακα σε καλή τιμή.
Τα τραπέζια αινίγματος χρησιμοποιούνται ακόμη σήμερα, μαζί με γυροσκοπικές παλέτες, για την επίτευξη της ίδιας διαδικασίας. Σήμερα, αυτή η τεχνική είναι ένα θεμελιώδες μέρος του παραγωγή σαμπάνιας.
Οι δίσκοι δείχνουν το πρώτο ηχογραφημένο σαμπάνια ροζέ από το 1818. από τον Xavier Lavictoire για τον Veuve Clicquot
Μια κυρία του θρύλου
Η λίστα με τα επιτεύγματα και τις καινοτομίες της συνεχίζεται.
Μια λέξη για να συνοψίσουμε τη θρυλική ιστορία της Madame Clicquot; ΤΟΛΜΗΡΟΣ.
Μια γυναίκα που έσπασε το καλούπι και ενέπνευσε ιδέες για τις επόμενες γενιές. Ξεχωρίζει για τον αντίκτυπο και τη μοναδική της ικανότητα να εμπνέει.
Δεν ήταν μόνο οι καινοτομίες της, αλλά η μοναδική της ικανότητα να φέρει ζωή στη Σαμπάνια, όπως την γνωρίζουμε σήμερα. Αναπνέει μια ταυτότητα ως ον.
Η κληρονομιά της βρίσκεται σε ένα μπουκάλι σαμπάνια: όχι ένα κακό μέρος για να περάσετε την αιωνιότητα. Σήμερα, το όνομά της βρίσκεται στολισμένο με κίτρινη ετικέτα και διάσπαρτα σε ράφια σε όλο τον κόσμο.
Το μπουκάλι αναφέρει: 'Veuve Clicquot.'