Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο κόκκινο και το λευκό κρασί Zinfandel και μάθετε τα μυστικά για να διαλέξετε τα αγαπημένα σας στυλ.
Γιατί το White Zinfandel είναι τόσο δημοφιλές;
Το White Zinfandel είναι συχνά το πρώτο κρασί που κάποιος δοκιμάζει. Σήμερα, σχεδόν το 85% της συνολικής παραγωγής Zinfandel είναι το White Zin! Τόσο όσο κρασί Το White Zinfandel προσφέρει ό, τι μπορεί να θέλει ένας αρχάριος:
- χαμηλή αλκοόλη - 9-10% ABV
- χαμηλές θερμίδες - 125 θερμίδες ανά 6 ουγκιές. σερβίρισμα
- ευχάριστη γλυκιά γεύση
Με 5 $ ένα μπουκάλι το White Zinfandels έχει ωραία γεύση, αλλά τα περισσότερα στερούνται την πολυπλοκότητα σε σύγκριση με την κόκκινη έκδοση του ίδιου σταφυλιού. Το κόκκινο κρασί Zinfandel μπορεί να προσφέρει σοβαρή παρουσία και κομψότητα.
ξηρό λευκό κρασί για μαγείρεμα
Οδηγός για το Zinfandel Wine
Πώς δοκιμάζει το Red Zinfandel
Οι κύριες γεύσεις του Zinfandel είναι μαρμελάδα, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι, κεράσι, δαμάσκηνο, boyenberry, cranberry και γλυκόριζα. Όταν δοκιμάζετε το Zinfandel συχνά εκρήγνυται με ζαχαρωμένα φρούτα που ακολουθούνται από μπαχαρικά και συχνά με καπνό.
Πώς συγκρίνεται το Red Zinfandel με άλλα κόκκινα κρασιά
Πώς τολμηρή; Το Zinfandel έχει ελαφρύτερο χρώμα από το Cabernet Sauvignon και το Merlot. Ωστόσο, αν και ελαφρύ κόκκινο κρασί όπως ο Pinot Noir, ο Zin's μέτρια τανίνη και η υψηλή οξύτητα του το καθιστά τολμηρό. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα κρασιά Zinfandel έχουν υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ που κυμαίνονται από περίπου 14-17% ABV. Το υψηλότερο αλκοόλ προσθέτει μια λιπαρή υφή και μεγαλύτερο, πιο τολμηρό σώμα.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΤο ήξερες? Το Zinfandel είναι το μοναδικό σταφύλι στον κόσμο με ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό; Μάθετε περισσότερα για το Φεστιβάλ ZAP Zinfandel
Ζεύγος τροφίμων Zinfandel
Σκεφτείτε το μπαχαρικό κάρυ. Δεδομένου ότι η Zinfandel κλίνει στην πιο γλυκιά πλευρά του κόκκινου κρασιού, είναι ένας υπέροχος συνεργάτης με καρυκεύματα μπάρμπεκιου και κάρυ. Pro τύπος: Διαλέξτε τα μπαχαρικά που δοκιμάζετε στο κρασί και προσθέστε τα στη σάλτσα σας.
μπορώ να έχω κρασί στο κετο
Τέλεια ζεύγη τροφίμων Zinfandel
Το χοιρινό tonkatsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που σερβίρεται με μια πλούσια καρυκεωμένη σάλτσα κάρυ. Η καρυκεύματα και η αλμυρή γλυκιά ποιότητα αυτού του πιάτου το καθιστούν ιδανικό συνεργάτη κρασιού με τη Zinfandel.
Χοιρινό Κάτσου Κάρυ. Ένα ιαπωνικό πιάτο με καρυκεύματα κάρυ τέλειο με το Zinfandel. πίστωση
Ζεύγη κρέατος
Δοκιμάστε να συνδυάσετε με ελαφρύτερα κρέατα όπως ορτύκια, Τουρκία, χοιρινό, μπέικον, ζαμπόν και μοσχάρι. Το Zinfandel λειτουργεί καλά Μπάρμπεκιου κόκκινα κρέατα και αρνί.
Μπαχαρικά και βότανα
Τζίντζερ, σκόρδο, δεντρολίβανο, κάρυ, κουρκούμη, καγιέν, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βανίλια, κακάο, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, μάραθο και σαφράν.
πόση ζάχαρη στο κόκκινο κρασί
Ζεύγη τυριών
Αναζητήστε σκληρά και πλούσια γεύση τυριών αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος όπως το Manchego, το τυλιγμένο με επίδεσμο Cheddar και το Trentingrana.
Λαχανικά και χορτοφάγος ναύλος
Χρησιμοποιήστε πολύ αρωματισμένα λαχανικά για να αναδείξετε την καρποφορία στο Zinfandel όπως ψητή ντομάτα, κόκκινες πιπεριές, καραμελωμένο κρεμμύδι, ψητή σκουός, βερίκοκο, ροδάκινο, βακκίνιο, καρυκεύματα μήλο και τεύτλα.
3 συμβουλές για την αγορά κρασιού Zinfandel
- Δώστε προσοχή στο ABV
- Το καλύτερο κόλπο όταν αγοράζετε το Zinfandel είναι να ελέγξετε το Αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV). Ένα ελαφρύτερο Zinfandel θα έχει περίπου 13,5% ABV ενώ ένα τολμηρό και πικάντικο Zinfandel θα έχει περίπου 16% ABV.
- Ποιος κάνει το καλύτερο Zinfandel;
- Υπάρχουν πολλά υποπεριοχές στην Καλιφόρνια που κάνουν υπέροχο Zinfandel. Επί του παρόντος, οι πιο δημοφιλείς είναι η κοιλάδα Napa, η κοιλάδα Dry Creek (στο Sonoma), η κοιλάδα Russian River (στο Sonoma) και το Lodi.
- Καλή συμβουλή! Υψηλό υψόμετρο
- Αναζητήστε Zinfandels από περιοχές με υψηλό υψόμετρο (όπως το βουνό Howell ή η κομητεία El Dorado). Τα υψόμετρα Zinfandels τείνουν να έχουν πιο αλμυρή ένταση και πλούτο.
Κόκκινο Zinfandel (Primitivo) Χαρακτηριστικά κρασιού
- ΑΡΩΜΑΤΑ ΦΡΟΥΤΩΝ (μούρα, φρούτα, εσπεριδοειδή)
- Βατόμουρο, Black Cherry, Blackberry, Blueberry, Black Currant, Black Plum, Raisin, Fig, Βερίκοκο, Cranberry Jam, Jammy / Brambly Fruit
- ΑΛΛΑ ΑΡΩΜΑ (βότανο, μπαχαρικά, άνθη, ορυκτά, γη, άλλα)
- Γλυκόριζα, γλυκάνισο αστεριού, καπνός, μαύρο πιπέρι, μαύρο κάρδαμο
- OAK FLAVORS (γεύσεις προστιθέμενες με γήρανση δρυός)
- Βανίλια, καρύδα, μοσχοκάρυδο, γιαούρτι ροδάκινο, μόκα, καμένη ζάχαρη, καφές, κανέλα, γαρίφαλο, καπνός, φρέσκο πριονίδι
- ΟΞΥΤΗΤΑ
- Μεσαίο - Μεσαίο υψηλό
- ΤΑΝΝΙΝΗ
- Μεσαίο - Μεσαίο υψηλό
- ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΣ
- 'Θερμοκρασία δωματίου' 62 ºF (17 ºC)
- Ομοιόμορφες ποικιλίες
- Grenache, Plavic Mali, Negroamaro, Blaufrankish (aka Lemberger), Sangiovese, Barbera, Counoise
- ΣΥΝΟΝΥΜΙΑ
- Primitivo (Απουλία, Ιταλία), Crljenak Kaštelanski (Κροατία) και Tribidrag (Κροατία), Morellone (Απουλία, Ιταλία)
- ΣΥΝΔΕΣΗ
- Ο Zinfandel αναμιγνύεται μερικές φορές για να φτιάξει ένα κόκκινο κρασί στην Καλιφόρνια με Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah. Στην Ιταλία, δεν είναι ασυνήθιστο να βρεις το Primitivo αναμεμειγμένο με άλλο τοπικό σταφύλι της Απουλίας ονομάζεται Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
Περιφέρειες Zinfandel
Μόνο 71.000+ στρέμματα Zinfandel φυτεύτηκαν παγκοσμίως.
- ΧΡΗΣΕΙΣ50.300 στρέμματα
- Paso Robles, Sonoma (Συμπεριλαμβανομένων των Dry Creek και Russian River Valley), Napa Valley, Lodi (Central Valley, Modesto), Amador County (Sierra Foothills, El Dorado County)
- Ιταλία 20.000 στρέμματα
- Απουλία
Αποκτήστε το βιβλίο
Χέρια κάτω, το καλύτερο βιβλίο για αρχάριους για το κρασί. Διεθνές μπεστ σέλερ. Από τους δημιουργούς του βραβευμένου ιστότοπου του Wine Folly.
καλύτερη γευσιγνωσία κρασιού κοιλάδα Νάπα
Δείτε το βιβλίο